餐饮行业公约
餐饮行业公约
一 环境设施···· 五 餐桌服务
经营场所,整洁通风;···仪表仪容,整洁干净;
环境设备,每天消毒;···筵席分餐,大菜分菜;
洗手间内,备有皂液。···大堂散座,配公勺筷。
二 原料采购···· 六 冷荤外卖
渠道正规,验收严格;···口罩手套,戴好操作;
生料生食,“质卫”可靠;·· 严格管理,闲人免进;
野生动物,不购不烹。···生熟分开,避免污染。
三 店堂卫生···· 七 个人卫生
严格消毒,无鼠无蝇;···定期体检,持证上岗;
卫生整洁,没有死角;···洗手消毒,持之以恒;
扶手把手,定时消毒。···勤剪指甲,清洁衣帽。
四 餐具消毒···· 八 卫生监督
就餐用具,消毒后用;···卫生管理,制度健全;
客到摆台,减少污染;···分片包干,责任到人;
使用餐巾,消毒卫生。···组织落实,监督到位。