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餐饮收银每日工作职责

正文
餐饮收银每日工作职责

餐饮收银每日工作职责

作者/编辑:佚名 http://www.unjs.com 管理制度
  [餐饮收银每日工作职责]

篇一:餐厅收银员岗位职责范文

1,执行财务及餐厅经理的工作指令,向其负责并报告工作

2,熟练掌握各种经营品种的价格,准确开列发票帐单

3,按照规章制度和工作流程进行业务操作

4,保管好帐单,发票,并按规定使用,登记

5,熟悉掌握收款机的操作技术,熟悉收款业务知识和服务规范

6,熟悉餐厅优惠卡,优惠,咖啡,套餐的使用规定,消费项目(烟,酒,燕,鲍,翅除外)可打折范围和领导批免权限

7,每天核对备用周转金,不得随意挪用,借给他人;对每天收入的现金必须做到日结日清,"长缴短补",不得"以长补短",发现长短款必须及时查明原因,及时向财务汇报

8,完成当班营业日报,财务报表

9,当班结束后,认真签阅交接班登记簿,及时交接当日营业款项,当班报表,帐单,明确当天应处理的业务

10,做好设施设备的维护保养工作和环境卫生工作,

餐饮收银每日工作职责

篇二:

1.收银员业务上属于财务部指导,行政上属于前厅领导。

2.按照服务员填写的点菜单、加菜单、酒单上记载的菜品、洒水、香烟等名称、数量、准确输入电脑,及时核对。对照结账单记载的金额准确、及时、快速收款,打印发票,并加盖印章。收款过程中做到快、准、不错收、不漏收,对于各种钞票必须验明真伪。

3.工作时间不得携带私人款项上岗,每日收入现金,必须切实执行长缴短补的规定,不得以长补短,发现长款或短款,必须如实向上级汇报。备用金,必须班班交接,天天核对,具有书面记录,并在班前班后在出纳处准备足够零钞。对营业额的准确性、安全性负责。妥善保管营业尾款,拒收假币,否则发生短缺责任自负。

4.不得将公款挪作私用,任何人不得借用收银处的备用金,如有发生收银要负相应责任。营业中收入百元大钞及时入柜,确保资金安全。

5.接受信用卡结账时,应认真依照银行有关规定受理,对于外卡结账的要留下客人的联系方式(如:有效身份证明复印件、联系电话等),是熟客的可以正常受理,不是熟客的原则上规定使用现金结账。收支票时,要求留客人的地址、身份证号及电话。

6.每班营业结束时,必须认真做好交班工作,不得向无关人员泄露有关酒店营业收入情况资料及数据,不得随意给顾客多开发票。

7.每日根据汇总金额填写交款单,与点菜单、结账单一起于次日交

财务室审核。认真填写上缴财务的交款清单,电脑账、钱款与清单必须一致。

8.护及正确使用各种机械设备(如电脑、打印机、计算器、验钞机等),并做好清洁保养工作,

管理制度

餐饮收银每日工作职责》(http://www.unjs.com)。

9.做好开市前、收市后的收款岗内外卫生,保持收银台面的整齐、干净。

10.以员工手册为准绳,自觉遵守酒店的一切规章制度,积极参加培训,严格按照规定穿着工服,保持个人仪容仪表的整洁大方。

11.积极完成领导安排的其他临时工作。

篇三:

1、验单:收到餐厅服务人员送来的点菜单、酒水单、海鲜单等,在入厨联和传菜联加盖“验单”章,留下收银联,其余各联退还给服务员。

2、根据单据上列明的客人消费项目录入电脑。

3、如有取消菜式的,审核取消单上的台号、时间是否正确,是否有经手人、餐厅部长及出品部人员签名,确认有关手续后,录入电脑进行冲减操作。

4、结账:

(1)确认台号,将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对,如有调整应立即询问服务员,确认所有消费项目录入无误后打印账单。

(2)各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。

(3)将点菜单顾客联钉在账单后面,由服务员交与客人结账。

(4)按不同付款方式进行结账处理,将结账方式录入电脑,完成结账操作。

(5)将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。

(6)如客人要求提供发票的,按规定填开发票,由服务员交给客人,并请服务员在收银账单上签名;境外客人可按其要求打印酒店格式发票。

(7)账单要按不同结账方式盖章,并分类放好。

篇四:

1、在业务上财务部门管理,在纪律上属前厅部门管理。

2、负责吧台区域的清洁卫生,热情待客,接受客人的订餐电话和点菜记录。

3、负责保管所领用的菜单、结账单、收据、发票等,做到单据连号使用,一张不缺。备足现金零钞,营业结束后,统计当天营业收入,填写营业日报表,菜单加菜单等单据及时上交财务室审核。

4、正确掌握现金、支票、信用卡、签单等结帐方式和程序。

5、熟悉各菜价、酒水价,做到迅速、准确结帐,不出差错,避免错帐、跑帐和逃帐,有错帐、漏帐不准隐瞒,应当及时上报。

6、严禁私自打折挂帐、私自为宾客打折、降低收费价格,不得私自挪用公款。

7、保证钱款安全,随时锁好收款机和钱柜,营业款及时上缴财务部,不得私自带款离岗。

8、做好上下和值班的交接工作,坚持“上不清、下不接”。

9、遵守财务保密制度,不得向无关人员透露公司财务机密。认真做好每天的现金盘点和香烟盘点,发现问题及时报告。

10、遇有疑难帐务,须耐心向顾客解释或虚心请教上级。

11、认真完成每月酒水、香烟的盘点工作,如有误差需如实上报不得隐瞒或私下调整报表,一经查实将予以处罚直至开除。

12、不断学习,加强自己的业务知识,提高自己的服务技能。

13、非收银台人员,未经领导同意严禁其进出。

篇五:餐厅收银员岗位职责

1.收取账款

(1)按照收银结账规章制度和工作规范,为客人办理结账手续。

(2)按照酒店制定的收费标准向客人收取费用。(励志天下www.unjs.com)

(3)严格执行支票、信用卡及外币兑换的结算程序。

(4)对于现金、信用卡、支票、签单挂账、转房间账等不同买单方式需要严格按照程序操作。

2.账单核对与整理

(1)负责签收餐厅及其他部门送来的消费单据并及时入账。

(2)负责输入酒水员递交的对应台号的酒水单的品种、数量。

(3)负责预收定金及部门暂支款的辅助台账管理,及时催收暂支款。 (4)管理备用金。

(5)餐厅的日账单、酒水单、结账单的装订上交,当日现金、签单账单、信用卡卡单、支票等买单方式的核对及整理。

(6)为客人开具餐饮发票,如需要会务发票需要提示客人总台开具。

3.编制报表并上交

(1)负责收银收入日报表的编制和营业单据的整理并交夜审员审核。

(2)将营业款装入交款袋,存放于总台保险箱。

4.其他工作

(1)检查仪容仪表,做好上下班交接工作。

(2)了解客人需求,解答客人疑难问题。

(3)负责向客人介绍付款的注意事项和付款方式。

(4)负责收银台设备包括电脑、打印机、计算器、POS机、PDA点菜器、触摸屏等的日常维护与清洁。

(5)完成领导交办其他工作。

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餐饮收银每日工作职责2
  第2篇 餐饮店长的工作职责是什么
  〖预览〗篇一: 1、指导的能力 是指能扭转陈旧观念,并使其发挥最大的才能,从而使营业额得以提高。 2、教育的能力 能发现员工的不足,并帮助员工提高能力和素质。 3、数据计算能力 掌握、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成绩的好坏。 4、目标达成能力 指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力,以及掌握员工的能力。 5、良好的判断力,面对问题有正确的判断,并能迅速解决。 6、专业知识的能力 对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能。 7、营业店的经营能力 指营业店经营所必备的管理技能。 8、管理人员和时间的能力。 9、改善服务品质的能力 指让服务更加合理化,让顾客有亲切感,方便感,信任感和舒适感。 10、自我训练的能力 要跟上时代提升自己,和公司一起快乐成长。 11、诚实和忠诚。 篇二: 一、 对门店的日常营运管理工作负责。 二、 协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责。 三、 对门店人员、财务、物料、设备、清洁的安全操作负责。 四、 对突发事件等方面的工作预防、处理负责。 五、 对门店良好的整体卫生形象负责。 六、 对外场优质服务及指导负责。 七、 对内场良好出品质量负责。 八、 对全店成本与费用的有效控制负责。 九、 对公司制定营业目标的有效落实与达成负责。 十、 对门店员工的个人成长培训与关……【全文阅读:餐饮店长的工作职责是什么
餐饮收银每日工作职责3
  第3篇 餐饮供应商管理制度
  〖预览〗一总则 1制定目的:为了规范供货商的供货活动,保证供货商的供货质量,提高经营者的合理化水准,本着互惠互利的原则特制定本制度。 2适用范围:适合本公司所有供货商。 3权责单位:采购部负责制定,修改,废止和起草。 品管部负责执行。 总经理负责制定,修改,废止和核准。 二供货商管理制度 1凡本公司供货商都应该具备相应的资格。如营业执照,食品卫生许可证等相关的资质证明。如果相关资质过期应立刻更新,并将新的资质材料复印件送至本公司备案。 2如果供货商有资料变更(www.),应该立即通知本公司相关人员。 3供货商在每次备货时应按照请购单来备货并按照本公司需要的标准和规格来备货。备货时称好分量,数好个数,同时对所送货物的品质进行检查。 4每次应在午前10:00之前送到,过时将按照有关规定进行处罚。 5送货签单时,应该按照先来先签的原则。 6供货商应协同验收人员一起做好验收工作。 7每次签好单据后,应该按照指定的场所放置后方可以离开。 8对当天需要补货应该及时补货。 9供货商用来运输食品的交通工具应该每日进行消毒一次。 10退货场合,供货商检查所退回货物的数量,型号,规格是否与退货单据一致。 三供货商量化评定制度 我公司会每个月对供货商进行量化评定。标准如下:(满分100) 1每次抽检合格率的评定标准(10分) 2交货及时率的评定标准……【全文阅读:餐饮供应商管理制度
餐饮收银每日工作职责4
  第4篇 收银员实习报告范文2000字
  〖预览〗   我在开始做收银员工作的时候,认识到自身的素质和业务水平离工作的实际要求还有一定的差距,但我能够克服困难,努力学习,端正工作态度,积极的向其他同志请教和学习,能踏实、认真地做好本职工作,为超市的发展作出了自己应有的贡献。现针对自己在工作中遇到的问题谈谈自己的心得和体会,也算是对自己工作的一个总结吧。  (1)作为与现金直接打交道的收银员,我认为必须遵守超市的作业纪律。收银员在营业时身上不可带有现金,以免引起不必要的误解和可能产生的公款私挪的现象。收银员在进行收银作业时,不可擅离收银台,以免造成钱币损失,或引起等候结算的顾客的不满与抱怨。收银员不可为自己的亲朋好友结算收款,以免引起不必要的误会和可能产生的收银员利用收银职务的方便,以低于原价的收款登录至收银机,以企业利益来图利于他人私利,或可能产生的内外勾结的“偷盗"现象。在收银台上,收银员不可放置任何私人物品。因为收银台上随时都可能有顾客退货的商品,或临时决定不购买的商品,如果有私人物品也放在收银台上,容易与这些商品混淆,引起误会。收银员不可任意打开收银机抽屉查看数字和清点现金。随意打开抽屉既会引人注目并引发不安全因素,也会使人产生对收银员营私舞弊的怀疑。 不启用的收银通道必须用链条拦住,否则会使个别顾客趁机不结账就将商品带出超市。收银员在营业……【全文阅读:收银员实习报告范文2000字
餐饮收银每日工作职责5
  第5篇 餐饮部前厅管理制度
  〖预览〗前厅管理制度 餐厅奖惩制度 一,服务员的岗位职责 1,接受上级领导的分配工作,向客人提供优质的服务。 2,负责开餐前的准备工作。包括营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好等。 3,爱护餐厅设施设备,并对其进行保养,清洁。 4,保证各种用品,调料的清洁和充足。 5,了解每餐客人的预定和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。 6,严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。 7,熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。 8,热情接待每一位客人。 9,接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。 10,随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人,并将客人的要求传递给厨房。 11,通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。能迅速有效地处理各类突发事件。 12,了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。 13,负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。 14,主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议. 15,做好安全保卫,节电节水工作。检查门窗,水、电、气开关,空调开关,音响情况。 16,发扬互助互爱精神,员工之间加强团结,沟通谅解,共同做好服务接待工作。 17,了解和执行餐厅的规章制度. 二,……【全文阅读:餐饮部前厅管理制度
餐饮收银每日工作职责6
  第6篇 收银员个人工作总结范文
  〖预览〗   个人工作总结范文  时光飞逝,XX年即将离别我们而去,在感叹时间过得如此之快之余,不免回首过去一年与同事们度过的美好时光、工作中出现的不足以及取得的成绩。现将XX年的工作情况总结如下:  (一) 工作内容  作为一名收银员来说,每天的工作主要包括:  1、清点备用金,看清楚前一班交接的各项注意事宜。  2、打扫卫生,保持台面整洁。  3、在各自收银点管理好自己的现金安全,然后坚守自己的工作岗位。  4、接待客人时,要微笑服务,热情主动问好,询问客人需要,提供相应的服务。回答客人问题时,也要保持微笑,口齿要清晰,内容清楚准确。面对客人投诉时,要主动致歉,耐心向客人解释缘由,寻求客人的谅解。  5、客人结账时,主动起身向出示账单,简单说明消费明细。(1)结现的客人,要正确收取现金,辨别真伪以及正确找零,请客人清点清楚,请客人慢走,欢迎下次光临等。(2)转账的客人,要明确是否可以转账,不可以转账时,向客人说明原因,要求客人付现,坚持转账要求客人与负责人联系,负责人通知收银点可以转账便可以转账。可以转账的的,要求客人签字确认消费,写明单位名称,房间号。在此应注意一点就是前台押金情况,押金不足时应提醒客人到前台补交押金。作为一名收银员,一定要认真仔细,避免客人,公司以及自己不必要的损失。要与各个点的同事保持沟通,以便更好……【全文阅读:收银员个人工作总结范文
餐饮收银每日工作职责7
  第7篇 餐饮承包合同范本
  〖预览〗现根据《中华人民共和国合同法》等规定,对甲方餐厅的承包事宜进行约定。为明确甲乙双方的权利义务关系,经双方协商签订本合同。 第一条 甲方将其位于 市 区 路 号之 餐厅发包给乙方作为餐厅使用。乙方自主经营,独立核算,自负盈亏的运行模式。乙方独自承担经营过程中的债权债务和由此引发的经济、安全和法律责任。甲方协助乙方做好对外协调工作……该餐厅实测建筑面积为 平方米,结构为 . 第二条 承包期限为 年。自 年 月 日起至 年 月 日,甲方另行给予乙方装璜时间 天,期间免交承包费。承包期间甲方将餐厅交付乙方使用,无条件提供餐厅所需各类证照如营业执照、税务登记证、食品卫生许可证、公共场所卫生许可证、消防批文、环保测评批文等。 第三条 甲方承诺在乙方承包期间,不防碍乙方的正常经营。乙方根据其有关财务法规及规章制度,按有利于经营的原则自行管理。甲方不予干预。乙方承诺不破坏餐厅结构,保证自己的行为符合法律、法规的规定,且遵守本合同各项约定。 第四条 乙方在承包期间,准时向甲方缴纳承包金,承包金的具体支付方式及金额为 第五条 合同期间餐厅的水、电、煤、通讯费用由乙方自行承担。 第六条 甲方交付餐厅时已配备的设施归甲方所有,经双方清点后签字确认。乙方应保证正常使用,防止不正常损坏。乙方自行装修和增设附属设施所有权归乙方所有。 第七条 承包期……【全文阅读:餐饮承包合同范本
餐饮收银每日工作职责8
  第8篇 餐饮年终工作总结
  〖预览〗   转眼间入职公司工作已一年多了,根据公司经理的工作安排,主要负责餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将**年度工作情况作总结汇报:  一、厅面现场管理  1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特别是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。  2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发现仪容问题立即指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。  3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或助长为中心随时支援忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。  4、提倡效率服务,要求员工只要有客人需要服务的立即进行为客人服务。  5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。  6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必须马上清洁。各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放整齐、无倾斜。  7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会出现客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。这时就需要领班组长人员作好接待高峰前……【全文阅读:餐饮年终工作总结】   〔餐饮收银每日工作职责
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