2009年终工作总结(上)
2009年终工作总结(上)2010-02-02 21：592009年9月，公司成立。第一跳，基本框架搭建完毕，成功踏入快车道。
一、现状剖析
1-1经营项目
四川产土豆粉条类，四川产纯红薯粉条类，面条类，米线类等极具四川特色名吃百味化的快餐。
1-2盈利模式
四川名吃标准化+原料优势+独创配方
1-3经营模式
原料和调味标准化复配+中心厨房加工配送=傻瓜餐饮模式(省厨房、免厨师、无明火)
1-4中央厨房500平米(加工配送中心)
加工配送能力达30-50家店。
1-5目前设点数量3个
1-6经营情况
①、第一店，燕丰商场3楼美食城档口，处于盈亏平衡点徘徊，09年11月5日开业。
主要原因：消费群体不对路，美食城档次低，档口位置极劣，低端固定群体占90%。
②、第二店，六里桥亿客隆市场3楼美食城档口，略有盈余，09年11月28日开业。
主要原因：经营品种受限，档口位置劣，竞争激烈，美食城档次低，固定群体占80%。
③、第三店，建外SOHO合租底店，盈利，09年12月8日开业。
主要原因：高档写字楼配套商圈，位置优越，与合租户经营项目形成有效互补。
1-7存在问题
⒈产品结构问题
由于北方人食量普遍偏大，且偏爱面食饼类。饼类适合赶时间方便充饥用，最佳场所为写字楼配套和交通要道；面食则适合各种场合。因此，做好面食，丰富特色饼类成必修功课。
⒉经营项目受限问题
经营项目受限，盈利能力降低，抗风险能力减弱，因此应当杜绝此类问题的出现。
⒊设点地的档次和流动人口量问题
档次过低，菜品容易出现滞销或不对路；流动人口太少，易造成销售和品牌扩展度受阻，因此应当避免。
⒋无形象店问题
由于资金限制，无法拥有自己的形象店，尝、买模式等许多想法也就没有实现和施展的空间，招商加盟也就更无从谈起。
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