餐饮行业公约

餐饮行业公约

餐饮行业公约

一环境设施五餐桌服务

经营场所，整洁通风；仪表仪容，整洁干净；

环境设备，每天消毒；筵席分餐，大菜分菜；

洗手间内，备有皂液。大堂散座，配公勺筷。

二原料采购六冷荤外卖

渠道正规，验收严格；口罩手套，戴好操作；

生料生食，“质卫”可靠；严格管理，闲人免进；

野生动物，不购不烹。生熟分开，避免污染。

三店堂卫生七个人卫生

严格消毒，无鼠无蝇；定期体检，持证上岗；

卫生整洁，没有死角；洗手消毒，持之以恒；

扶手把手，定时消毒。勤剪指甲，清洁衣帽。

四餐具消毒八卫生监督

就餐用具，消毒后用；卫生管理，制度健全；

客到摆台，减少污染；分片包干，责任到人；

使用餐巾，消毒卫生。组织落实，监督到位。

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