我国鸡蛋主要流通渠道分析论文
(一)“批发市场+农户”模式
这是一种以批发市场主导的模式，涉及的批发市场可以按作用分为产地批发市场和销地批发市场。产地批发市场主要进行鸡蛋的收购和简单的分拣与包装，并联系第三方物流公司完成长距离的运输。最后，产品通过销地市场进入低端超市、农贸市场和食品加工企业等。
1.质量分析。在“批发市场+农户”模式下，鸡蛋生产的农户处于较为松散的状态，养殖规模普遍不大，生产条件和生产技术都较为落后，鸡蛋质量不高且产品标准化程度低。另外，在整个流通过程中，没有对鸡蛋进行清洗消毒等环节，缺乏有效的检验检疫，加之鸡蛋一般没有品牌难以进行辨别和追踪，造成鸡蛋的质量安全存在较大风险。
2.成本分析。该模式包含较多的交易环节，导致交易成本较高。但作为我国的传统流通模式，这一模式不涉及较多的技术要求，所需投入的成本不高。
3.风险分析。现阶段我国批发市场信息化程度普遍较低，市场信息的传递效率低下，加之农户与批发市场之间的供给关系不稳定，容易造成产品价格波动和生产风险;与此同时，由于批发市场服务功能较弱，使得产品附加值较低，我国鸡蛋主要流通渠道分析冯仕彬各环节利润率较小，产业链条盈利能力差，链条结构不稳定。
(二)“公司+农户”模式
“公司+农户”模式是以农产品加工或流通企业为龙头，通过合同契约、股份合作等多种利益联结机制，与农户建立稳定的购销关系，将农产品的生产、加工、销售有机结合起来，实施一体化经营。例如湖北神丹等蛋品加工企业，通过与农户签订购销合同，并结合饲料、防疫等方面的合作，保证了蛋源在质量和数量方面的稳定性。之后经过企业对蛋品的加工，使蛋品附加值明显增加，提高了产品的`销售价格和利润空间。
1.质量分析。“公司+农户”模式下，公司通过合同的约束能力以及技术和服务支持，加强了与生产者的合作关系，在一定程度上保证了生产阶段的质量安全，并通过加工过程，使产品附加值得到了显著的提高。此外，在这一模式下销售的鸡蛋大部分都是品牌鸡蛋，便于产品的质量监督和追溯。如今，生产企业一般都在鸡蛋外壳喷涂唯一的编码，通过这个编码，可以查询到“养殖户、饲料使用情况、产蛋日期”等情况以进行质量追溯。
2.成本分析。“公司+农户”模式较大地提高了产品的质量，但企业需要付出较高的监督和维护成本。因为养殖户与公司的利益并不完全一致，企业不得不时常监督养殖户的生产过程;为了保证原料供给的稳定，公司必须采取措施，稳住养殖户，例如采取保护价收购、开展培训等。另外，由于国内的蛋品加工设备工艺水平较低，企业一般采用了国外进口设备，较高的购置和维护费用造成了较高的进入门槛和运行成本。
3.风险分析。“公司+农户”模式由于交易环节较少，从而降低了交易费用和物流周转成本。另外，此模式下市场信息的传递效率较高，供求信息更易掌控，有利于减少养殖和生产风险。蛋品通过公司的加工，显著地提高了附加值，再结合企业的“保护价收购”政策，有助于实现农民增收。农户与企业间通过合同建立起的合作关系具有相对稳定性，但是农户和养殖场由于规模的限制，其议价能力较差，容易在价格谈判中处于劣势地位。
(三)“产销一体化”模式
该模式下的饲料生产、蛋鸡养殖、蛋品加工以及产品分销等所有环节都由企业独立完成，是企业进行纵向一体化延伸的结果。现今采用“产销一体化”模式的蛋品加工企业非常少，北京德青源是典型的一家。这家公司的业务囊括了雏鸡培育、饲料生产、蛋鸡养殖及产品分销等环节，基本实现了全链条的控制。这一模式下的产品由于品质优异，一般价格较高，大都通过经销商和超市等高端途径进行销售。
1.质量分析。“产销一体化”模式使鸡蛋生产成为企业的内部行为，企业能够从源头开始控制产品质量。企业不仅可以控制蛋鸡饲养过程中的饲料及用药，还能够控制蛋鸡的品种，易于实现蛋品的标准化和产品差异化。
2.成本分析。该模式使企业获得了上下游环节的利益，增强了企业的盈利能力;同时降低了协调控制成本、交易成本以及信息收集成本。但这一模式下养殖环节的投资巨大，养殖规模受到资本限制难以快速扩大，致使其单位蛋品的生产成本居高不下。
3.风险分析。纵向一体化使企业能够很好的保证原料的供给和降低价格波动风险。但是，较长的产业链造成企业生产灵活性较差，不能对市场需求的变化做出及时反映和调整，因此具有较大的经营风险。
综合比较3种模式的优缺点，并结合蛋鸡产业发展可以预计：随着人们生活水平的不断提高，消费者对食品卫生和食品安全越来越重视，餐桌上的蛋品直接来自于“批发市场+农户”模式下的无品牌散装鸡蛋将会越来越少，而是越来越多的来自于“公司+农户”模式和“产销一体化”模式下流通的品牌鸡蛋。根据调查，近年来“产销一体化”模式由于对资本的依赖程度较强而使企业成长缓慢，“公司+农户”模式由于适应了现阶段消费者需求和相对较低的进入门槛，并借助曰益成熟的物流服务支持，而得以迅速发展。(摘编自《中国畜牧杂志》)
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