HACCP体系与饲料、动源性食品的安全管理
1 HACCP及其特点 HACCP(Hazard Analysis Critical Control Points)是指危害分析和关健点控制技术,它是目前食品安全性评价和管理的强有力的工具,也是生产安全食品的国际通则.HACCP是一个保证食品安全生产的预防性技术管理体系,是从原料种植、饲养开始,直至消费者手中的全过程质量管理.
作 者： 文利新 段洪峰 冯畅 作者单位： 文利新(湖南农业大学动物医学院,410128;湖南农业大学动物保健工程技术研究中心,410128)段洪峰,冯畅(湖南农业大学动物医学院,410128)
刊 名： 湖南饲料 英文刊名： HUNAN FEED 年，卷(期)： 2009 ""(3) 分类号： S8 关键词：