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近红外漫反射光谱法检测小麦粉过氧化苯甲酰
摘要:国家已禁止向小麦粉中添加过氧化苯甲酰(BPO),快速检测小麦粉中BPO添加量对于保障食品安全非常重要.BPO在添入小麦粉中后部分会被还原成为苯甲酸,使得对其原始添加量的检测非常繁琐.本文探讨了利用近红外漫反射光谱法进行小麦粉中BPO添加当量检测的可行性.通过向无添加剂小麦粉中添加不同量的过氧化苯甲酰粉末,制备小麦粉样本133个.样本在实验室放置一段时间后,采集光谱数据,通过小波变换滤除光谱噪声.用偏最小二乘法建立光谱数据与BPO原始添加当量之间的模型,模型校正集决定系数R2cal是0.890 1,校正标准偏差RMSEC是40.85 mg·kg-1,预测决定系数R2pred为0.886 5,预测标准偏差RMSEP为44.69 mg·kg-1.结果表明:基于近红外光谱的.小麦粉BPO添加当量检测具有较高的可行性,该方法有望为食品中某些添加物的快速检测提供新的途径. 作者: 张志勇[1] 李刚[2] 刘海学[3] 林凌[2] 张宝菊[4] 吴晓荣[4] Author: ZHANG Zhi-yong[1] LI Gang[2] LIU Hai-xue[3] LIN Ling[2] ZHANG Bao-ju[4] WU Xiao-rong[4] 作者单位: 天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室,天津300072;天津农学院机电工程系,天津300384天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室,天津,300072天津农学院分析测试中心,天津,300384天津师范大学物理与电子信息学院,天津,300387 期 刊: 光谱学与光谱分析 ISTICEISCIPKU Journal: Spectroscopy and Spectral Analysis 年,卷(期): 2011, 31(12) 分类号: O657.3 关键词: 近红外漫反射 小麦粉 过氧化苯甲酰 偏最小二乘 机标分类号: TS2 R15 机标关键词: 近红外漫反射光谱法 光谱法检测 小麦粉 过氧化苯甲酰 Diffuse Reflectance NIR Wheat Flour Benzoyl Peroxide BPO 快速检测 决定系数 光谱数据 标准偏差 添加量 偏最小二乘法 近红外光谱 预测 样本 校正集 小波变换 基金项目: 国家自然科学基金,天津市应用基础及其前沿技术研究计划项目 近红外漫反射光谱法检测小麦粉过氧化苯甲酰[期刊论文] 光谱学与光谱分析 --2011, 31(12)张志勇 李刚 刘海学 林凌 张宝菊 吴晓荣国家已禁止向小麦粉中添加过氧化苯甲酰(BPO),快速检测小麦粉中BPO添加量对于保障食品安全非常重要.BPO在添入小麦粉中后部分会被还原成为苯甲酸,使得对其原始添加量的检测非常繁琐.本文探讨了利用近红外漫反射光谱法进...【近红外漫反射光谱法检测小麦粉过氧化苯甲酰】相关文章:
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