近红外漫反射光谱法检测小麦粉过氧化苯甲酰

时间:2021-08-03 18:18:39 数理化学论文 我要投稿
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近红外漫反射光谱法检测小麦粉过氧化苯甲酰

摘要:国家已禁止向小麦粉中添加过氧化苯甲酰(BPO),快速检测小麦粉中BPO添加量对于保障食品安全非常重要.BPO在添入小麦粉中后部分会被还原成为苯甲酸,使得对其原始添加量的检测非常繁琐.本文探讨了利用近红外漫反射光谱法进行小麦粉中BPO添加当量检测的可行性.通过向无添加剂小麦粉中添加不同量的过氧化苯甲酰粉末,制备小麦粉样本133个.样本在实验室放置一段时间后,采集光谱数据,通过小波变换滤除光谱噪声.用偏最小二乘法建立光谱数据与BPO原始添加当量之间的模型,模型校正集决定系数R2cal是0.890 1,校正标准偏差RMSEC是40.85 mg·kg-1,预测决定系数R2pred为0.886 5,预测标准偏差RMSEP为44.69 mg·kg-1.结果表明:基于近红外光谱的.小麦粉BPO添加当量检测具有较高的可行性,该方法有望为食品中某些添加物的快速检测提供新的途径. 作者: 张志勇[1]  李刚[2]  刘海学[3]  林凌[2]  张宝菊[4]  吴晓荣[4] Author: ZHANG Zhi-yong[1]  LI Gang[2]  LIU Hai-xue[3]  LIN Ling[2]  ZHANG Bao-ju[4]  WU Xiao-rong[4] 作者单位: 天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室,天津300072;天津农学院机电工程系,天津300384天津大学精密测试技术及仪器国家重点实验室,天津,300072天津农学院分析测试中心,天津,300384天津师范大学物理与电子信息学院,天津,300387 期 刊: 光谱学与光谱分析   ISTICEISCIPKU Journal: Spectroscopy and Spectral Analysis 年,卷(期): 2011, 31(12) 分类号: O657.3 关键词: 近红外漫反射    小麦粉    过氧化苯甲酰    偏最小二乘    机标分类号: TS2 R15 机标关键词: 近红外漫反射光谱法    光谱法检测    小麦粉    过氧化苯甲酰    Diffuse Reflectance    NIR    Wheat Flour    Benzoyl Peroxide    BPO    快速检测    决定系数    光谱数据    标准偏差    添加量    偏最小二乘法    近红外光谱    预测    样本    校正集    小波变换 基金项目: 国家自然科学基金,天津市应用基础及其前沿技术研究计划项目 近红外漫反射光谱法检测小麦粉过氧化苯甲酰[期刊论文]  光谱学与光谱分析 --2011, 31(12)张志勇  李刚  刘海学  林凌  张宝菊  吴晓荣国家已禁止向小麦粉中添加过氧化苯甲酰(BPO),快速检测小麦粉中BPO添加量对于保障食品安全非常重要.BPO在添入小麦粉中后部分会被还原成为苯甲酸,使得对其原始添加量的检测非常繁琐.本文探讨了利用近红外漫反射光谱法进...

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