简单一句话COME ON

简单一句话,COME ON! Add white wine and reduce by 1/2
   题补充：
这个是我们菜单做法
1 Sweat onions with butter
2 Add white wine and reduce by 1/2, and add fish stock and reduce by 1/2
会不会是指,沸腾蒸发所以少了一半
高手来帮我分析下

参考案 因为是先加入酒再减少所以是浓缩到原来的1/2，而且注意这里的reduce不是指酒而是混合了酒以后的液体 同样，后面的鱼也是，加入鱼继续直到液体变为原来的1/2 如果是加热那就是加热直至浓缩到原来的1/2

例子：heat until mixture is reduced to 1 quart, about 1 hour.
加热直到混合物浓缩到1夸脱，持续大约1小时。（这也是我从其他菜谱上抄下来的）

就和做菜里的熬汁一样 越熬越少
外国人将浓缩后的酱汁有时也叫reduction
该回答在2月29日 4:29由回者修改过

其他回   ......加入白葡萄酒并减少一半......呵呵,没上下文,只好这样了.也许有帮助 字面的解释应该是 加入白葡萄酒并且将…减少一半，我感觉没上下文，突然有个减少一半，怪怪的，所以就打省略号了 加入白葡萄酒，将其稀释一半。这里的reduce应译为“稀释”。 加入白葡萄酒,并且加入白葡萄酒后的总量减少一半，意思是只取其中的一半作为原料，其余的不用！