中国大学网 | 网站首页 | 考研专栏 | 高考列车 | 中考专递 | 自学考试 | 英语学习 | 公务员考试 | 资格考试 |
| 免费论文 | 免费教案 | 免费试题 | 作文园地 | 出国留学 | 幼儿教育 | 大学生就业 | 范文写作 |
| 大学导航 | 工作总结 | 心得体会 | 文摘博览 | 论文摘要 | 招聘信息 | 分享互联网 | 谜语大全 |
 您现在的位置: 中国大学网 >> 幼教 >> 园长之友 >> 

园内食堂管理制度

正文
园内食堂管理制度

园内食堂管理制度

作者/编辑:幼教中心 http://www.unjs.com 园长之友
  [园内食堂管理制度]一、食堂(餐厅)是满足师生生活需要、事关师生饮食卫生和身体健康的重要场所,必须依照国家《食品卫生法》、《学校卫生工作条例》和《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》,严格规范管理,努力提高服务质量,确保食品清洁卫生,杜绝食物中毒事件发生,

园内食堂管理制度



  二、食堂从业人员每年必须进行健康检查,无健康许可证者不准上岗。从业人员出现各种传染性病症和其他有碍食品卫生的病症时,必须立即离开工作岗位。从业人员应有良好的个人卫生习惯,要经常洗澡、理发、剪指甲,工作服、工作帽要保持清洁。

  三、食堂要有布局合理、相对独立的更衣室、操作间、售菜间、储藏室、清洗池和餐厅,并保持内外环境整洁,采取有效措施,消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件。

  四、用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显,做到分开使用,定位存放,用后洗净消毒,保持清洁。厨房设置和设施做到“三分开、一方便”,即生熟分开、副食品与调味品分开储藏、烹饪间与烧火间分开,炊事员流操作比较方便,

园长之友

园内食堂管理制度》(http://www.unjs.com)。

  五、食堂操作间要有足够的照明、通风、排烟装置,有符合卫生要求的有效的防蝇、防尘、防鼠、污水排放和存放废弃物的设施和设备。

  六、食堂储藏间要做到防潮、防蛀、防霉,物品分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、及时处理变质或超过保质期限的食品。禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

  七、餐厅内要做到纱门、纱窗齐备,餐桌、餐凳摆放整齐,每天定时清洗打扫,确保通风透光,空气新鲜无异味。餐饮具使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准,禁止重复使用一次性使用的餐饮具。

  八、食堂要严把食品采购关,必须到持有卫生许可证的经营单位采购食品并索要证明,主副食品要有质量安全标志,严禁采购过期、变质食品。

  九、食堂必须采用新鲜洁净的原料制作食品,加工食品必须做到熟透,熟制品应当与食品原料或半成品分开存放,半成品应当与食品原料分开存放,防止交叉污染。食品不得接触有毒物、不洁物。严禁向学生出售污染、腐败变质、超过保质期和可能影响师生健康的食物。食品要24小时留样,以便查验。
  
  十、食堂要按周制定食谱、菜谱,力求做到营养搭配合理,饭菜品种齐全,确保饭菜质优价宜,味道鲜美可口。

  十一、食堂要严格财务管理,采购食品要验收登记,师生购买饭菜票要出具票据,要每天公布菜单和价格,每月公布一次伙食收支账目,自觉接受师生监督。

  十二、学生用餐要自觉遵守纪律,购买饭菜有序排队。惜粮食,爱护环境卫生。
  
  十三、学校应建立严格的安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间,防止投毒事件的发生,确保学生用餐的卫生与安全。建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制,一旦发生食物中毒事故,立即采取措施。

园内食堂管理制度2
  第2篇 学校校舍进行消毒,食堂调整菜谱
  〖预览〗    随着外地禽流感疫情的出现,记者昨天从一些中小学校获悉,不少学校已采取对校舍消毒、从正规渠道采购禽类、扑杀学校饲养的禽类等措施,以严防禽流感发生。     金陵中学河西分校副校长徐苹说,学校对28个生活老师及各班生活委员进行了预防禽流感培训,让他们了解禽流感常见症状以及防治知识等,要求发现可疑情况及时汇报。另外,最近学校每周都对所有班级以及宿舍进行一次消毒,校医每天对各班开窗情况进行巡视。而食堂更是要求所有家禽必须索证,早餐的荷包蛋要求一定煎透,茶叶蛋更是必须煮到8分钟以上。     在一些小学幼儿园里,鸡、鸽子等禽类常成为孩子自然课上重要角色。但因为要预防禽流感,如今这些禽类在学校已不见踪影。鼓楼幼儿园的崔利玲园长说,为预防禽流感,幼儿园动物饲养角的鸡和鸽子已被处理,只剩下小兔子了。另外,幼儿园保健师最近对孩子们的食谱也做了调整,原本禽类半个月吃一次,最近已没有列入食谱。记者了解到,像瑞金北村小学、北京东路小学等多所学校近期已经不再吃禽类。     对此,市中小学卫生保健所人士表示,一些禽类食品在高温下就可以杀灭病菌,因此各……【全文阅读:学校校舍进行消毒,食堂调整菜谱
园内食堂管理制度3
  第3篇 幼儿园后勤食堂卫生工作总结
  〖预览〗    我园一直比较重视食堂卫生以及早餐质量的管理工作,成立了幼儿园卫生工作管理组,园长亲自担任组长,成员由幼儿园行政、后勤的有关人员组成。同时,我们还制订了详细的幼儿园卫生管理制度,并定期深入到食堂进行检查落实。我们还申请了《食品卫生许可证》,并按时进行年审。在具体的食堂管理中,我们采取了以下的一些措施:          一、在原料质量及粗加工方面做到:     1、原料由专人到指定的长期供应点采购。     2、设有专门的原料验收员,经验收,腐烂变质等不合格的原料坚决不予进入学校食堂。     3、有专门盛放原料的容器,绝对不能让原料被污染。     4、设有原料加工的专用场地。     5、原料清洗做到荤、素分开。     二、在食品贮有方面做到:     1、食品分类存放,排列整齐。   &nbs……【全文阅读:幼儿园后勤食堂卫生工作总结】   〔园内食堂管理制度
【上一页】  【下一页】
  把园内食堂管理制度收藏起来以后再看!园内食堂管理制度所属栏目:〖园长之友 尚无数据〗
  〖园内食堂管理制度〗链接地址:http://www.unjs.com/youjiao/yuanzhang/20090213232743_118959.html
  园长之友提供的园内食堂管理制度由网友原创或转发,若园内食堂管理制度侵犯了您的权益,请与本站联系,谢谢!
中国大学网 http://www.unjs.com

园长之友

  • 上一篇幼儿教育:

  • 下一篇幼儿教育:
  • 园内食堂管理制度相关幼儿教育
    学校校舍进行消毒,食堂调整菜谱
    幼儿园后勤食堂卫生工作总结
    园内宿舍管理制度
    园内艺术专用教室管理制度
    园内体育器材场地管理制度
    园内计算机教室管理制度
    园内图书馆、阅览室管理制度
    园内实验室管理制度
    中国大学网 | 移动版 | 设为首页 | 加入收藏 | 联系站长 | 友情链接 | 版权申明 | 范文文库 | 网站地图 | 欢迎投稿 |