城市历史的优美散文
每一座城市，都有属于它独特的韵味，历史给予他们厚重。在中国的这一片大地上，城市的历史说不清道不明，有太多的传说，侧耳倾听风的诉说。下面是小编带来的关于城市历史的优美散文，有兴趣的可以看一看这一座城市的故事。
01
墨城的深处，也是秋天的深处。霜杀以后，叶子的落落风舞无从消解，愈演愈烈，红色醺醉，赭色敦厚。至于那些昂举起来的金灿，恰巧分割了一空碧蓝，让我望到局限之上更高的辽阔。
天籁地籁，骤然而起又极致幽微的声响必定来自远古。新石器时代的生息，春秋战国的齐刀币，《史记》与《资治通鉴》里的即墨大夫，田单火牛阵破燕，五百义士田横殉节……一起构成了墨城的深处。橐橐的，萧萧的，喈喈的，喑喑的，分明是先祖说话。
02
山一直就在那里。究其真名倒成了多余的事情。可我还是要把多余的事情再多做几遍，四舍山，莲花山，寨山，峙山 ，钱谷山，天井山，菩家山，笔架山，巉山，灵山……探问一次便敬畏一次，这份量身定制的物我关系，在墨城的深处，得来毫不费力。
环海绕山，情志与山海是平行的，生命的'状态因此虚实有度，取舍有则。东夼村到西夼村，东扭河头村往西扭河头村，北小峨村去南小峨村，南北行村至北北行村……一个个携带着基因密码的村名，一行行在时间的古词里形成了对偶和对仗。只一个下午，不，只是村东到村西的功夫，所有的冷漠都温存了，所有的纠结都宽容了。
03
一夜过后，气温降了下来，瘦草半成黄，更衬托出火棘的浆果红艳于青枝。
这是四舍山南麓。清同治《即墨县志》记载，“四舍山，县东四十里，四峰峻起，形如舍宇，惟一径可通。”
周遭气息清冽的早晨，我遇到了四舍山的火棘，其浆果深者丹，浅者胭脂，娇艳累累然，密匝挤挨，以点成面，成阵，成气势，成就了最直接的美学体系——我来不及画，也不敢轻易落笔，宁可在麓坡上发个长呆，与刚刚结束盛宴的候鸟一起，很显然，鸟喙四周还沾着火棘果浆。
火棘属灌木，在乱石挤压中生长，不提供俊朗参天之美，枝桠曲折，有一种磨砺的质感。墨城人告诉我，火棘的浆果能充饥，可作茶，入中药，战乱灾荒之年救了不少命。就军粮知道吗？当年诸葛亮行军路途中缺水少粮，这火棘果解了其燃眉之急，生津，解毒哩。
04
时间在潮汐之间消泯，从未停止。蚶子们闭上眼睛，藏栖于墨城的浅滩，倾听海的声音，多少个世纪就这样一涌而过。
墨城丁字湾。折而往西，向东偏南，便有了“丁”字的形态。湾内岸线兜转，岬与沙洲相间着，几进几出，便有了栲栳滩，芝坊滩，鲁岛滩，力岛滩，湾顶滩。蚶子与其他软体贝类一起共享着湾滩上柔软的沙泥，以硅藻类和有机碎屑为食。丁字湾的渔把式告诉我，蚶的外壳厚而坚硬，上有瓦垄状突起，是一味中药。泥蚶壳白，边缘呈波纹走势。毛蚶色深，有褐色绒毛，壳上的瓦垄更为紧密……
血蚶怎么回事？是叛逆者吗？
渔把式说，泥蚶没有经过低盐度海水育肥之前，画风难免有杀气，不是人人都敢下口的。除了美食家沈爷宏非，脸胖世面大，称这种血腥是“生”与“熟”之间的美妙临界状态。育肥可以让血水自然淡去，蚶子肉质愈加肥嫩。丁字湾是个天然的育肥场，多条淡水河从这里入海，稀释了近海的盐度，也淘洗着血蚶的叛逆。
墨城人喜欢用蚶包饺子。霜降以后的白菜和泥蚶正值生命郁勃期，白菜剁碎，新鲜的蚶子肉揽几刀，加点肥肉膘，包之前把切碎的韭菜末撒在馅里，饺子煮出来有汤汁，鲜亮之味密而不漏。
遥想远古，墨城金口一带海域阔远，先民们仰仗海的鼻息而聚生繁衍，选择离海平面较高的地势居住，这就是2011年考古发掘出的北阡大汶口文化遗址。同时发掘出来的还有大量捕鱼工具以及贝类外壳、鱼骨兽骨，说明当时的渔猎活动已经相当发达，海货是主要食物之一。贝类外壳里自然少不了蚶子壳，它是拼凑出半岛先民们劳作与生活图景的不可或缺的原始信息。
05
不敢想象一个没有酒的人间，更不敢想象一个没有老酒的墨城。
在墨城，老酒的酿造史可追溯到3000多年前。《即墨县志》里说，公元前722年，即墨已属人口众多、物产丰饶之地。高产的黍米，粒大，圆实，是酿造老酒的上乘原料。当时，老酒称“醪酒”，作为一种祭祀品和皇家贡品，酿造极为盛行。
墨城人至今以老酒为礼，以老酒为仪，以老酒祈福，以老酒为奠——这老酒的名字叫做妙府。妙府传自古法，借日月精华，与水米相处，纯手工酿造，秉承的是匠人精神。
黄酒北宗。妙府于氏两代掌门，用情怀和信仰，用技艺与灵感，为后工业时代预留了一方温润。不消说延用至今的古遗流程，从原料挑选开始，浸米、煮米、糊化、发酵、压榨和存储，哪一个环节都是寸步不让，分毫不差。也因此，静默恪守，坚持时序，崇尚自然，被老于当做了一生的修行。
机械酿酒一年可以四酿，古法酿酒则一年一酿。古法即天成，和老祖宗一样遵循万物生长的规律，春耕、夏生、秋收、冬酿，不到时间不酿酒。立冬是老酒开始投料发酵的日子，旧红的木榨，古朴的酒坛，酿酒的呼喝声伴随蒸桶的漫漫水汽打通了天与地……这一天，于氏父子要带领众匠徒祭祀酒神、祈求福祉，还要为来年的芳醇埋下热切的期盼。
同理——不到时间不开缸。陈酿装在陶坛里，陶坛以特制的黏土烧制而成，内外上釉，坛口取荷叶和麦秸土封锁。一坛坛，一列列，一排排，一纵纵，存于酒窖，像连续纹样，重复着素朴的美。时间携带着重量感，覆盖了一切，十年，二十年，三十年……老酒以自我的方式呼吸着，不断陈化老熟，越陈越香。
“绿蚁新醅酒，红泥小火炉，晚来天欲雪，能饮一杯无。”下雪天适合模拟白居易的意境，与友人围坐在火炉前，赏雪、饮酒、吟诗、作赋，英雄不论，哪管江湖谁人。酒，必是妙府老酒。喝酒吃肉，脸膛红灿，拉起了二胡……
为了墨城的老酒，为了老酒的妙府，我比任何时候都期待今年的初雪。
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