冬夜狗肉香散文
阿波近来事业有成，好事临门，朋友们纷纷向他祝贺，那天，他说将在他家的农庄专设“狗肉宴”，请我们前去一聚。一听“狗肉”两字，我就已垂涎三尺了，何况还是“宴”呢？
吃狗肉，并不是不雅之事。其实，狗很早就是这“五谷丰登，六畜兴旺”的“六畜”之一。那个汉皇刘邦年青无业时就是吃狗肉的高手，他在沛县时，他的朋友樊哙是卖狗肉的，他天天到樊哙那里白吃狗肉，樊哙没有办法，就逃过江去卖，而刘邦竟追过江去吃。这个故事至今还是十分诱人。李时珍在《本草纲目》中说狗肉“能安五脏、轻身、益气、强肾、暖腰膝、壮气力、补五痨七伤、实下焦”；民间还有谚语说：“十月小阳春，狗肉胜人参”；“今冬狗肉补，明春打老虎”。你看这狗肉实在是难得精品。至于狗什么时候走出“六畜”之列，成为宠物，那也无法考证，而又好像外国的狗特别是哈巴狗更受人宠。听说唐代时因崇尚佛教，痛惜杀生，也许就以狗忠于主人的性格特点而提升了地位吧，不过，“挂羊头卖狗肉”那句成语，却告诉我们，即使在不提倡吃狗肉的时期，还是有吃狗肉的人，这样就有挂着羊头而暗地里卖狗肉的生意了，可能还能获高利呢!这样说来，这狗肉可是在吃之列，我流涎水也就无可厚非吧。
说起吃狗肉，很多小事便涌上心来。第一次吃狗肉是在三十多年前，那时“轰轰烈烈史无前例”的活动已是别人的事，我们这群老三届从学校回乡却是无处就业每天惘然地聚在一起闲得无聊，而嘴上也是三月无肉味，没有点油腥气。正巧我们中的阿毛的朋友家那条狗咬了人，阿毛的朋友怕惹事，想不要那狗。我们一听说，马上就决定去要过来。阿毛的朋友跟我们都是朋友，见是我们，很大方，马上答应。于是，我们中会动手的就在阿毛朋友的帮助下，把那狗抓住剥了皮。我没有参与抓狗行动，后来听说那狗被套上绳圈鸣叫时，阿毛的朋友流泪了。可我们却兴高采烈。把剥下的皮和我们凑起来的几元钱给了阿毛朋友，算是答谢。于是我们会集在阿康家里，因为阿康家只他住着。大家一起动手，有的去打酱油买黄酒，有的就把那剥了皮的狗斩成几大块，放在大锅里放上桔子皮煮，然后把那烤煮得半生的肉切成小块红烧。阿柄则从他阿叔地里割来大蒜。最后掌灼的自然是阿康。冬天的夜里，我们都坐在灶后，把木柴放进灶门，脸被火光一闪闪映红，阿康把狗肉放到锅中，那狗肉的香气伴大蒜的香味飘逸开来，我们全站起来，围在灶头，看着那大锅狗肉在热气中隐约，发出滚热的声音，都拿起筷子伸向了锅中……接连两个晚上，狗香伴着我们，给我们一份冬天的温暖，一份无聊时的生趣，一份困苦时的浪漫。
后来，我到红山岛教书。那里的渔人豪迈爽朗，对我们老师也都比较友好。两年后离开了那里，那里的.朋友还经常请我回去看看。于是在一个冬季，应朋友的邀请，我又上红山岛。在朋友家吃好晚饭，正闲聊，忽然有一青年渔人上门，说是应老大请我去吃狗肉。应老大是红山岛上的名老大，他的孩子我没教过，可我跟着他的船出海去看过两次捕鱼，听他说了很多的海洋知识，跟他很聊得来。小岛人热情，听说有狗肉什么的，只要熟人都可上门去吃，那一家就会门庭若市，惹人青睐。而上门来请，视作上客，那是非去不可的。果然，灶间里热气腾腾，客堂上人头济济。我一进去，他们都争着让座。桌上放着一大堆筷，没有其他的小菜和酒。大家聊着天等着，似乎这儿就是自己的家一样，一点也没有不做作样。不一会儿，几盆狗肉漾着香气摆在桌上，于是大家都站起来，拿起筷到桌上夹狗肉吃，把桌子围了两重，大家就互相交互去桌上夹，筷子不够，就交换着筷子，轮流着夹，很快就风扫落叶，盆子光了。于是又谈天谈地谈海谈鱼谈船谈人天南地北地聊起来。狗肉这个挈机让岛上的人们有了一次热烈的交流，一次毫无做作的聚会，一次不分彼此的会谈。而让我这个外乡人也有了一次乡里故友般的体验。
“狗肉朋友”，在传统的眼光里，是吃吃喝喝之类的不正道的人。可其实，很多朋友正是从狗肉开始，成为了知音的。吃喝不值得提倡，可生活中朋友间也少不了这样的聚会啊。
后来，我在故乡的一所稍有名气的学校教书。学校对教学抓得很紧，我们每天到学校去夜办公，很晚才回家。冬天的夜里，寒气袭人。大家把作业批好，课也备得差不多了，这时大家站起身说喝酒去。于是，阿伦、阿费、阿楼、老盛等一起去路旁的一个叫做“仙乐亭”的小餐馆里，烫上一壶黄酒，点上一盆狗肉。那里的狗肉剔去了骨，肉块切得小小的，炒上青青的大蒜，色香味兼全，很合口味。我们常常是一盆吃完再来一盆。热酒就着狗肉，酒香伴着狗香，谈着生活工作，似乎特别轻松，寒意慢慢消淡，热情漾上心头，我们感觉暖暖的，回家，那一觉就特别地睡得香。那种感觉至今想来还是那么奇妙美好。现在那个“仙乐亭”已变成大酒家了，我们进大酒家就总吃不出当时那狗肉的味道和情味来。看来，吃狗肉也很需要一种特定的情景和人文啊。
如今随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴，肉狗养殖也就成为一个特殊专业，听说那位樊哙的家乡江苏沛县养狗场已发展到23家，养狗专业户已有400余户，狗肉加工厂就有8家，年出栏肉狗达25万条。而阿波家承包的农庄，专门有一个养狗场，并且是绿色养殖。听说，他们餐厅可以作出32道狗肉佳肴。那晚，我们十几个朋友驱车来到了冬青园农庄，阿波与他的家人早已准备好了。拉开大桌摆上小菜，欢快地开宴。果然，狗肉是今天的主菜，一只只狗肉烧制的佳肴摆上来，各具特色，自成风味。里脊狗肉串漾着浓香，狗杂煲溢着清香，狗肉子排闪着金黄，手扒狗肉清淡本色，辣子狗丁味道奇美，红烧狗肉味正可口……就是立志不吃狗肉的章工，也禁不住这一道道狗肴吸引，一阵阵狗香的诱惑，拿起筷子夹狗肉入口，一尝，便感叹若不是今天机遇，此生就错过真正的品味。而其他朋友们吃兴大浓，喝着美酒，品着狗肉，聊着欢乐的快事，举杯祝福，真的有点神仙过的生活啊。是得感谢那狗肉，在这寒冷的冬夜，让我们体味着春天般的快乐，感受着朋友们共聚的情意。
夜正浓，寒正烈，我们围着桌子品味狗肉，却是分外的暖和……
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