四十年的荠菜情的散文
说起荠菜，那真是一份四十多年的情思——来到迁西，漫长岁月对她的那份牵挂；初在滦河两岸发现她时的那份惊喜；急匆匆挖回家包上饺子咬上一口满嘴流香的那份惬意；想到今后每个春天都能品到她时的那份兴奋；这是一个没有吃过荠菜的人怎么也体会不到的。四十多年了，我做了个好长好长的荠菜梦，醒来时发现，她竟然与我同行，真是造化弄人啊！正应了那句“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处”！此刻，在迁西发现了荠菜我有如发现了新大陆，有着太多的喜悦，并急切地想和朋友们来分享！
荠菜的味道是那种无法形容挥之不去的清香，那清香是从口里一直沁向心头的。在对荠菜清香的回忆中我的思绪也回到了令人难忘的江南。童年的我和弟弟们养成了只爱吃米不喜面食的习惯，可父母亲都是地道的北京人，逢年过节的总要包上几顿饺子。这在北国奉为美食的饺子却让我们姐弟叫苦不迭。记不清是那一年的春季的一天，放学回家一看又是饺子，我们姐弟马上撅起了嘴，连手也没去洗。妈妈却一改她那没完没了对我们挑食的埋怨和唠叨，和爸爸一而再的劝我们先尝尝饺子再决定吃不吃。看着他们满是讨好的笑脸和期待的目光，我极不情愿的用小脏手捏了只饺子小心地咬了一口。没想到竟然有一股从没闻过的清香瞬间沁满口腔。我细细品着，不由得又去咬第二口，嘴里的饺子还没咽下就问，这是什么馅做的啊，还真好吃!弟弟们一听，也急急上前品尝，不一会儿，一盘饺子三下五除二的就被我们报销了！爸爸一直盯着我们的目光顿时亮了，妈妈笑得直不起腰来：“这是荠菜馅的啊，感情我的宝贝们不是不吃饺子，是喜欢吃野菜饺子呢！”从那天起，荠菜的名字就牢牢地印在了我的心里。每年阳春三月，我都会很高兴的陪着妈妈去部队营房外面的田埂上、小溪边去寻那破土不久的一片片、一簇簇绿紫相间的清新可人身影。
这份荠菜情结留给我的记忆太深刻了，直接影响到我对野菜的“定义”！来迁西的这些年，只因为没有找到和听说过荠菜，便以为荠菜只是在南方生长；只因为春天里没有了荠菜的身影，便觉得眼中的山区春光少了一抹绿色，并全然失去了对野菜的兴趣。曾记得妈妈说过，荠菜是被冠以野菜王头衔的，没有那鲜嫩的野菜王，别的野菜在我的心里是暗然失色的！几十年里，我上山采过蘑菇，下水摸过鱼虾，可就是没有了去哪沟沟坎坎挖野菜的欲望！哎，固执的我，一遍遍在梦里回味着江南荠菜的鲜美，一遍遍在心里埋怨着荠菜为什么不青睐我的第二故乡呢？
可今日，我却圆了四十多年的梦。在这里，与我魂牵梦萦的老朋友终于重逢！说起来还得感谢我的好姐妹雀鸣呢！去年春天，新结识的朋友雀鸣改变了我的固执，在她的带动和传授下我初识了迁西的苦麻菜、马山菜等野菜，跟着挖了两次，却也乐在其中。由于人们日益重视保健，崇尚粗粮和天然，越来越多的挖菜人比那野菜还多呢，县城附近已少有野菜了。所以，我们就相约在今年第一场春雨过后去远一些的地方看看。一个柔风和煦的早晨，雀妹领我去了彩虹桥的北面，刚下一个小坡，骑着电动车的我在随意中一望便惊呆了--荠菜！一时不敢相信自己的眼睛，忙支上车梯，蹲下细看：路边一块的湿湿洼地里，开着小小的白花，舒展着嫩绿嫩绿锯齿叶的一片植物不正是荠菜吗！绝对错不了，这就是我牵挂了多年的身影。我激动地把走在前面的雀妹喊了过来：“快来看啊，迁西也有荠菜呢！”雀妹急急的回身赶来，看看地上，又用疑惑的目光看着我，我知道她的意思：你这么多年没在迁西挖到过荠菜，不会弄错吧？雀妹啊，我怎会弄错呢！我这四十几年从没忘记过她，每年的春天在心里呼唤着她，梦里时时与她相会，恋她的情愫不比恋爱人少呢！所以，不管她换上哪件翠衣，也不管她在哪里出现，我便能一眼认出来呢！正在挖菜时，一个在附近干活的大姐走了过来，好奇地说：“这菜也能吃吗？翻过前面的小山坡有的'是呢！”我和雀妹便循着手指的方向找去，果然在一个很大的果园边看见了连成片的荠菜，这里的荠菜借了果园肥水的充盈比刚才那片个大和肥嫩的多呢！只一会的功夫，在园主的诧异目光下，我们手里的塑料袋渐渐地满了。在江南挖菜时，开着花的荠菜是没有人去动她的，因为那是要打籽的老菜，留待来年再发新芽呢！可此时却也顾不上了，只要叶片尚还肥嫩，就一股脑地放进袋子，恨不得把荠菜身上能够叫做叶子的全都搬进家去呢。
怀着难以名状的惊喜，到家后我很快将荠菜摘洗干净并焯水。荠菜有别于马山菜是不需要焯水后再浸泡的。当天中午，全家人就品尝到了荠菜的鲜美。从不吃野菜包的饺子，还说野菜和肉放在一起把肉给糟塌了的儿子，禁不起我的劝说，也一反常态地举起筷子吃起我略放了点韭菜的荠菜饺子，细细品着赞不绝口。看着他美美的吃相，简直是那当年我和弟弟们的翻版。随后，我又用新鲜的荠菜做了面汤，用焯过水的荠菜点上香油绊了豆腐，那个鲜美劲又是一种风味呢！
荠菜带给我的感慨和喜悦难以言表，从希冀—失望—怀念—惊喜—喜悦，这个过程我走了四十多年！我的固执使我与她的相逢滞后了四十多年，此时的我像完成了或者是了却了一桩心愿。我的迁西岁月已没有了遗憾！虽然身居燕北的她没有了江南荠菜娇柔的身姿，可在我眼中她是这个盎然生机季节中最美的春姿；虽然她也没有江南荠菜的鲜嫩，可我就是认可她是味蕾上最美的鲜味！今年的春天由于增添了荠菜的一点翠绿而变得分外明媚，我的第二故乡也由于有了她的身影而变得格外美好！
在我乐此不疲的介绍和宣传下，我身边的好朋友们也一一品尝和知道了荠菜不同于其他野菜的鲜美，对这迁西人从不关注的野菜产生了浓厚的兴趣。我还想告诉大家，荠菜还是为数不多能入诗的野菜之一，一句辛弃疾的“城中桃李愁风雨，纯在溪头荠菜花”让她当年在南宋身价百倍！百度一下吧，你既可以全面了解荠菜的营养价值和药用价值，还能欣赏到李白、杜甫等文人墨客有关赞美荠菜的诗句。她是大自然对于人们慷慨的赐予，真正值得品尝和珍惜，让我们尽情地享用吧！愿我的努力不负荠菜野菜之王的称号，愿这鲜嫩的小小身影能在今后的每一个春季走进迁西的家家户户，成为迁西人餐桌上不可缺少的美味佳品！
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