山西中秋节礼仪风俗
山西中秋节礼仪风俗
“说到中秋，大家首先想到的是月饼。现在的月饼五花八门，其实在传统习俗中，月饼是非常讲究的。”民俗专家《山西省志·民俗志》主编聂元龙介绍，山西人的传统是将月饼分为祭月月饼(也称团圆月饼)和普通的食用月饼。祭月月饼讲究四个一斤，包含着“四平八稳，对称和谐”的意愿。晋西北的祭月月饼稍有不同，由大到小，垒起来像座宝塔，顶尖为桃形月饼。
普通的食用月饼大小不同，以圆为主，也有葫芦形、桃形等。专门送给小孩子的月饼特别讲究，一般是一些兔子形状的小月饼，取意“蟾宫折桂”，表示大人对孩子的祝福。繁峙县的月饼比较独特，是球形月饼。
山西的月饼多以油和面，馅有红枣、核桃、豆类、柿子、果脯、红糖等种类。月饼上的'传统图案为广寒宫、玉兔等花纹。
除了吃月饼，山西人还有中秋节拜月的习俗。在中秋之夜，家家团聚，在院落东面摆上供桌，上置月光马儿(月神图像)、月饼、西瓜、毛豆、水果等，讲究的人家还要摆香炉、烛台等，香炉中点燃一种盘曲的线香，称为芸香。月亮出来后，全家仰望明月，主拜者叩头敬献，嘴里还要诵拜月歌：“八月十五月儿圆，西瓜月饼敬神仙，有吃有喝还有穿，一家大小都平安。”等到月光照在桌上供品后，便表示月光菩萨已领受了这份情意，于是烧香焚纸，皆大欢喜。
旧社会姑娘们拜月别有情趣，单独设一幅月光图，心中默默祈求嫦娥仙子保佑自己有个美好的未来。过去山西有些地方讲究“男不拜月”，可能因为月亮属阴;但在晋东南一些地方则素有“女不望月”的风俗，祭月则全由男子进行，不过后来这些讲究都不那么严格了。
山西中秋节拜月祭品
祭月物品除月饼外，还有西瓜、葡萄、毛豆。西瓜取音于喜，取形于圆，取瓤于红，取子于多，意喻全家人团团圆圆，欢欢喜喜，红红火火，多子多福。西瓜要存放到中秋节，必须在收获时便精心操作，挑选半熟、皮厚、无伤的，特意保存下来，专为祭月。晋南一带民间传说西瓜是一种野兽的头，它凶猛强悍，每年八月十五夜总要出来伤人，晋南人借吃西瓜(兽头)以解气。葡萄是山西晋中、太原一带的特产，历史悠久，恰在中秋时分前成熟。葡萄以其蔓枝多子和晶莹圆润的特征，很早就成为民间风俗中多子多福、家族兴旺发达的象征物，用葡萄祭月也是山西人久远的风俗传承。毛豆选摘嫩黄豆角连枝煮熟，色金黄，味清香，据说兔子最爱吃，祭月的毛豆是专门为月中玉兔准备的。晋西北许多农村习惯祭供煮熟的玉米棒，用意与毛豆相似，也是兔子喜爱之物。此外，祭月时还供些苹果、梨、柿子等时令水果。晋中一些地方把西瓜去瓤雕镂出各种图案，中间置一油灯，灯光从镂空的瓜皮间透射出来，柔和美观。
山西中秋节美食
拨烂子
拨烂子，山西特产，流行于晋中地区，是一种粗粮食品。种类较多，有土豆、豆角、圆白菜等等。多经油炒后食用，也可以加西红柿辣酱搅拌后食用。
羊杂割
羊杂割，为山西的一种地方小吃。据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐。羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气。过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了一些文章，创造了一种美食叫“羊杂”。把羊的心，肺、肝、肠、血等洗净、煮熟切碎、配上花椒、辣椒、盐、大蒜、葱、姜等作料，加上一些煮肉汤，做成“羊杂”，加上粉条一起吃。现在发展成为山西地方美食。
荞面河捞
荞面用温水加生石灰水和好，上河捞床压入开水锅中，捞入兑好的盐醋汤水中，浇上羊肉臊子，加点陈醋，香味奇特，远近闻名。
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