中秋节的月饼的由来 月饼到底是怎么来的？
有一则历史故事,可见月饼来源之早。
初唐时，北方突厥人多次犯境，虽派兵遣将征讨,然多无功而返。李世民为帝，对此甚怒，又遣大将李靖讨伐。李靖久经沙场,勇谋兼备。虚实并举,屡战屡捷。突厥人败逃,未逃者皆为朝廷顺民。一时边守安定，天下康宁，四海安乐，八方升平，一派安宁繁荣景象。
李靖击渍厥凯旋而归，至长安时，恰值中秋。中秋之夜,长安城内张灯结彩,人流如潮哗声喧沸,锣鼓震天,通宵达旦而不息。
此宵,有一位吐蕃商客，向皇上献大圆饼祝捷。李世民大悦,令士兵将装饰华美之饼盒打开，见圆饼见面,雕饰精美,似为鬼斧神工，饼味甘馨令人垂延。此时唐太宗指大饼呼日:“应将胡饼邀贍蜍。"唐太宗所言之“胡饼”，乃指边民所献之饼。所谓“蟾蜍”,乃指月亮,可见唐时已用圆饼祭月。大饼祭月后,皇上赐赏群臣,分而食之。群臣欢呼雀跃,望月而食。此后，以大圆饼祭月更为兴盛。唐初吐蕃已晓中秋节献“圆饼”，李世民又脱口而呼“邀蟾蜍”，可见中秋以月饼祭月更早于唐。
宋时,中秋节食月饼甚为盛行。苏东坡曾有诗句日:“小饼如嚼月，中有稣与饴”。可知宋时月饼式样如月,制作原料亦考究，其形美味佳当是妙不可言。
“月饼”一语，至南宋时才在文中有载。南宋文人吴自牧在《梦梁录》中有“伸秋食月饼”之语。此为古籍中最早出现之“月饼”。
明朝，大文人田汝成在《西湖览游志》中写道:“中秋，民间以月饼相遣，取团圆之义也。“可知明朝之前,食月饼之风与今同。
清代，月饼制作发展甚速，其原料,其式样,其风味,其色泽。已渐繁多。《燕京岁时记》载:月饼到处皆有，大者尺余，上绘月宫蟾兔之类，有作祭品者，亦有食者，谓之“团圆饼”。
近代，月饼制作因产地不同而各有异。如苏式月饼,广式月饼,京式月饼,宁式月饼,滇式月饼等等。它们有松脆穌软咸甜适口者;有形雅色艳皮薄印花者;有软硬兼备润燥兼得者;有选料猎奇滋味怪异者，此诸多月饼，为节日馈赠之品，在中秋节前颇为抢手。
月饼，作为节日食品，在中华食品文化上，确是值得着笔之美食。
月饼之源头何在?
牛郎是东南有九星，名日:“灵星”,又名“天田星”。据《星经》载,此星专管田禾的丰歉与年成的好歹。周时及其之前，秋禾丰收，“民以菽谷祭灵星”，其祭品常用“饼浆”。而祭天田星的时间为中秋,故至今仍有称中秋节为丰收节者。后因祭8祭天田之浴渐淡，而祭月之俗盛行不衰，原祭天田的“大圆饼”与“小饼”,后渐衍为祭月之月饼,此乃“月饼”之源。
又:古时,民有中秋吃“团圆”之习俗。何谓“团圆”?团圆即是烙制的'圆饼，饼内有馅，其馅或饴糖或芝麻，或桂圆或果蔬。饼上压有桂树玉蟾巧云花卉等图案，中秋之夕用以祭月。祭月后,按家中人数切开,一人一块,各人持饼拼在一-起而复为圆形，名日:“团圆”,“团圆”或是月饼的前身。此俗一些地方犹存。现在中秋节仍是，人们普遍欢度的重大节日,又是国家法定节假日。
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