酒店管理方案

时间:2023-12-08 12:00:13 方案 我要投稿

酒店管理方案(通用10篇)

  为了确定工作或事情顺利开展,常常需要提前制定一份优秀的方案,方案是从目的、要求、方式、方法、进度等方面进行安排的书面计划。我们应该怎么制定方案呢?以下是小编精心整理的酒店管理方案,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

酒店管理方案(通用10篇)

  酒店管理方案 1

  星级酒店的现代化经营管理是一项科学的系统工程,它不仅需要有新的观念和科学的管理模式,且着重于内部的分工协作,也称为团体精神。因此,本方案出台后各部门在实施过程中,不仅要遵循各个岗位的工作规律,也应特别注意各部门之间的紧密配合。

  一、(9—12月)计划经济指标

  (一)酒店总体指标:营业额(xx)万元,纯利润(xx)万元。

  (二)各部门任务分配

  1、餐饮

  二餐:

  (1)营业额xx万元;

  (2)毛利率xx%;

  三餐:

  (1)营业额xx万元;

  (2)毛利率xx%;

  十八餐:

  (1)营业额xx万元;

  (2)毛利率xx%。

  2、客房

  (1)营业额xx万元

  (2)毛利率xx%

  二、关于房务工作方面

  酒店的经济收入主要来源于三部分:一是客房收入;二是饮食收入;三是配套服务收入;其中客房收入是酒店收入的重要来源,从利润分析,客房收入的经营成本比餐饮、商品都小,客房利润也是酒店利润的主要来源,在经营管理的过程中,要使客房出租率上升,则取决于房务管理,其主要包括以下几个方面:

  1、科学合理地计划与组织房务部工作的运转:

  在客房的经营过程中,前厅部处于起点,负责客房的销售,而客房部则处于中间环节,负责客人投宿期间的大部分服务工作,客人住店期间,在客房停留的时间最长,接触和享用客房服务的机会多、时间长,因此,酒店要投入相应的劳动力和发生相应的设备消耗,如何将接待服务工作科学合理地组织起来,即保证服务质量,满足客人需要,提高客房出租率,又使物资消耗和经营收入提高加强房务工作的监督力度,保证接待服务和客房整理的质量,保持合理的'比例,是客房管理的 一个重要内容。因此,首先要根据酒店整体计划制定客房部的计划,确定服务质量、劳动定额以及物资消耗等各项指标,做好人力调配计划,同时,要制定和落实各项规章制度从而为实现各项指标提供保障。

  客房服务过程中的督查,是保证服务质量的一个重要环节。

  第一,要加强对各班组的组织和领导,严格执行规章制度地服务人员的每一道程序要进行严格的检查,实行领班、经理、质检员、房务总监逐级查房制度,达到层层把关;

  第二,加强各部门间的联系,及时传递信息,客房管理不是孤立存在的,需要和其他部门协调配合形成一个统一的整体,才能保证业务活动的正常进行;

  第三,主动了解客人的反映,及时处理客人投诉,加强意见反馈渠道,做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度,要注意分析客人类型,研究客人的心理,随时掌握客人的意见和要求,从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律,抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节,不断提高服务质量。

  2、加强员工队伍建设,提高员工综合素质。

  前厅部与客房部的工作性质,是直接为客人提供服务,服务的好与差直接影响着酒店的管理和服务水平,所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质,确保房务工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。

  首先,要不断进行员工的思想教育,使员工热爱自己的本职工作,培养对专业的兴趣,从而激发工作的主动性、积极性,教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识,教育员工树立严格的组织观念,自觉遵守国家的法纪和酒店的规章制度。

  同时,不断提高员工的业务素质,因为这是提高酒店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习,提高员工文化水平,另一方面要抓业务技术方面的培训,提高员工的业务操作技术和技巧,通过培训使员工达到:

  (1)热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责,对客人必须树立尊重和友好的态度。

  (2)在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。

  (3)人人都 要从细节做起,特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方,着装要干净、整齐,强调要求个人气质的进一步提高。

  (4)熟练掌握服务程序,让顾客感到一种酒店行业的氛围和正规化管理的模式。

  (5)对自身工作按标准完成后自查,树立员工的责任感和主人翁意识。

  (6)营造员工队伍的团队精神。

  (7)实现规范服务、优质服务,从而影响顾客对酒店的口碑和社会声誉。

  在房务管理过程中,要认真执行奖罚制度,开展评选优秀员工的活动,表彰、奖励服务质量高,业务技术精、完成任务好、协作风格高的员工,对员工的思想及业务水平定期进行考察,根据各种特长合理的安排使用,重视培养选 拔人才,形成一支骨干队伍,在各项工作中发挥中坚作用。

  3、开源节流,做好房务设备、物资的管理与控制。

  房务设备和用品是客房服务工作的物质基础,因此,管理好房务方面的设备和用品也是客房管理的重要内容之一,前厅部和客房部要具体制定设备、用品管理制度,明确规定各级管理人员在这方面的职责,做到合理使用。因此,节约上要以小看大,一点水,一度电,一根针,一条线,养成节约或浪费的不同习惯,就会出现不同效益。

  酒店管理方案 2

  第一部分 员工派遣管理服务目标

  本着全心全意为客户服务的理念,海纳公司将全力为酒店的派遣业务服务,为酒店降低用工成本,减少用工风险和更加灵活的用工贡献力量。

  第二部分 派遣方式

  一、转移派遣

  酒店将部分已有员工转做派遣工。和海纳重新签订劳动合同。同时酒店要负责解决和这些员工解除劳动合同的所有后续问题。

  二、招聘派遣

  酒店将部分新增员工用作派遣工。这些员工与海纳公司签订劳动合同,然后派遣到酒店工作。

  第三部分 员工的培训

  一、培训内容

  (一)企业文化、职业道德及规章制度培训

  1. 酒店企业文化及经营理念;

  2. 员工职业道德规范;

  3. 酒店员工管理制度;

  4. 本岗位职责和工作标准;

  5. 相关政策法规和派遣员工管理规定。

  (二)岗位技能培训:

  由酒店方安排各相关岗位对派遣工进行岗位技能培训,并进行考核。

  二、培训原则:

  (一)以酒店所要求具备的条件为前提;

  (二)培训内容与员工所从事的岗位工作相适应;

  (三)凡可在员工进岗前完成的培训内容尽量安排在进岗前完成。

  三、培训方式:

  由酒店方决定对派遣工的培训方式。或者由酒店方自己培训或者由海纳公司进行部分培训。培训教材和内容由酒店决定。

  第四部分 员工劳动合同的签定及录用手续的办理

  一、 员工劳动合同签定的原则

  (一) 属于酒店方面试合格,同意录用的.本市、外埠人员;

  (二) 员工的工作岗位、工作标准、工时制度以及福利待遇由酒店确定,且符合国家及地方政府劳动政策法规的规定;

  (三) 员工劳动合同期限由员工和酒店商定;

  (四) 劳动合同可以约定试用期,试用期限应符合劳动法律法规规定。

  二、 劳动合同的签定

  (一) 由海纳负责与员工签定书面劳动合同;

  (二) 对酒店符合国家政策的规章制度和对个别岗位员工的特殊要求,海纳可以作为劳动合同书的附件,一并约定在劳动合同书中;

  三、 海纳负责相关手续的办理

  (一) 调转本市失业、存档人员的人事档案;

  (二) 完善社会保险;

  四、 酒店现已使用人员劳动关系的规范;

  (一) 已与酒店签定劳动合同的人员;

  方案一 由酒店与其解除劳动合同,并按照其在酒店的实际工作年限,支付经济补偿金并将人事档案和社会保险关系转出,由海纳重新办理录用手续后,以派遣员工身份在酒店工作;

  方案二 待其劳动合同到期终止后将其人事档案和社会保险关系转出,由海纳重新办理录用手续后,以派遣员工身份在酒店工作;

  (二) 未与酒店签订劳动合同的人员:

  1. 酒店与所有派遣工分别签订劳务协议;

  2. 由酒店按照有关标准,支付社会保险费;

  3. 由海纳与派遣工签订劳动合同,完善社会保险和办理转移人事档案等相关手续;

  第五部分 劳动合同及相关协议中的特殊约定

  一、根据行业特点和员工从事岗位的特殊性,酒店可在海纳与员工签订劳动合同或者相关协议前,提出针对行业和岗位特点的具体约定,以便作为合同附件一并约定在劳动合同中,其中包括:

  1. 赔偿责任的约定;

  2. 员工提出解除劳动合同给企业造成经济损失的约定;

  二、 酒店涉及员工管理制度和作为劳动合同附件的约定,应符合劳动政策法规规定;

  三、 涉及员工罚款或者辞退的内容,应尽量具体、详细,且具有较强的可操做性,以减少和避免引发劳动争议;

  酒店管理方案 3

  一、财务部门工作考核应考量的因素

  (一)季节性影响

  经济型酒店的财务工作包括投融资管理、会计管理、收入审计管理、成本控制管理、库存管理以及信贷管理,这些工作每天都是变化的,影响这些工作内容的变化因素又是多样的。如果是旅游旺季,客人的入住率高,那么财务人员的工作量就会比较大,经济型酒店近年的入住率都维持在比较高的势头,品牌经济型酒店入住率能达到百分之百。因季节的影响,酒店经营过程中提供的加送水果或牛奶也会受到影响,进而增加财务人员的成本核算,季节变化、水果价格也是随之波动的。虽然酒店都有固定的供应商,但在保证品质的前提下最大化的降低成本是很重要的。因此,衡量成本控制人员的工作情况可以从会计人员处查看数字,甚至可以从市场人员那里获得反馈。

  (二)财务工作本身受外界环境制约

  财务人员去银行办业务,并不都是VIP待遇,立马可以办妥,总是有时间因素的制约,虽然现在很多业务可以在办公室用网上银行来操办,但是拿回执单等事情总得有人去,因此会有外界因素的制约。

  (三)财务工作与其他部门的协作

  财务工作的开展和其他部门的协作很紧密,比如,财务和采购的协作核算、和餐饮部的协作、工程部的协作及客房部的协作,因此对财务人员的绩效考核又与其他部门工作效率有着紧密联系。客房部等部门的绩效考核很容易量化,员工可以多劳多得,而财务部门人员也很忙碌,如能对其考核更重视,势必增强企业部门之间、员工之间的凝聚力,形成正向的企业文化,酒店的核心竞争力也由此得到强化。郑州就曾有某家酒店因内部管理不善,部门之间的协作不够紧密,出现漏洞,被客房部的经理偷挪价值十余万的布草。

  (四)财务人员的流动性

  经济型酒店因新增门店而新增财务人员将会是老员工晋升的一种途径,然而现实中财务人员的劳动未被充分体现在报酬内,这样很容易导致员工流失,特别是前台收银,虽然她们的劳动报酬已较高于会计人员,有出售储值卡的提成,但是三班倒的劳动安排,让她们流动性比会计人员较高。

  (五)酒店发展的目标决定绩效考核的方式

  酒店管理的目标是利润最大化,是股东利润最大化,还是社会价值最大化,定位不一样,对财务管理人员的绩效考核的重点也不一样。财务人员的工作就比较琐碎,考核要重视员工工作过程的管理,避免财务人员为考核而工作,为考核而准备硬性的考核材料。考核不是挑毛病,而是促进财务人员更好地工作,更好地改善绩效而做出更为恰当的工作处理方式。

  二、酒店财务人员管理解决方案

  不同的酒店对绩效管理的认识不同,许多酒店认为绩效管理就是工作结果的考核。而现代企业管理思想认为酒店财务人员的绩效管理应将财务人员的潜力与素质统一纳入绩效考核范畴,绩效不再仅仅是评估历史的工具,更应关注未来。因此,笔者倡导的酒店绩效考核已完全摈弃了考核结果,并且没有对员工的考核排序,其主要以走动式管理为主导思想,辅以软硬指标考核。

  (一)以走动式管理为主导思想的全面管理

  酒店属于服务行业,也决定财务人员业务较为单一,不像工业企业财务人员核算的内容较为庞杂。但是简单的工作能一直做好不出差错是需要激励的,单一的工作量激励不能体现劳动的真实价值,因此需要加入财务人员综合素质和潜力的考核。这一考核因素不能通过工作结果直接呈现,需要管理人员在工作过程中进行考核,这就需引入走动式管理。管理人员(店长或财务总监、财务经理)要不定时和财务人员交谈,了解生活、工作情况。这对管理人员有很高要求,主管必须敏锐的观察到工作的情境与人员,及其所透露出的讯息;主管的态度也很重要,如果让员工或同仁有被视察的感觉,主管就很难获得想要获得的讯息。如果主管发现有财务人员因为回家相亲或怀孕请假,并极有可能之后辞职,主管就可以提前与人事主管告知招收新员工,并及时调整人员补岗。

  (二)硬性指标考核

  一般绩效管理将工作业绩作为硬性指标考核,考核主要依据各个岗位工作指南进行打分。如,对负责进行会计账务处理业务的员工的考核指标有:是否在业务发生当天入账;应当对每个月原始记账凭证进行装订的,是否在次月底之前装订,装订后是否整洁规整,是否有原始凭证散落;会计电算化系统是否维持正常运行等日常工作岗位要求,这些都可以客观得出考核分数。财务管理人员的硬性指标考核,可以根据财务经理说明书及岗位要求,评价财务经理和主管是否能够提供准确的财务分析和财务预测这样价值较高的讯息。比如,依据以往开店经验,新开店节约运行成本,在不核算新购入电脑、布草等固定资产折旧的核算法下,能够预估几年回收成本;对竞争对手的'财务情况也能够掌握讯息,竞争对手的财务融投资体系如何运作,优劣势分析;财务负责人制定的财务流程体系成为其他酒店学习的典范;对下属员工的指导和管理,下属没有串联客房部开脏房等不好情况出现,下属没有明显工作瑕疵。优秀的财务管理人员还能够为企业带来一定的融资,或促成企业的融资,减少资金流动的成本。

  (三)软性指标考核

  很多注重企业发展的管理者都将软性指标考核纳入绩效管理范畴。软性指标考核不能仅凭管理者来确定考核结果,要尽可能人性化评估。例如,某国际酒店制定的考核体系为表现卓越级、超越工作级、达到要求级、有待提高级等几个级别。每个级别对应的软性要求也不同,比如,卓越级的员工和管理者能够在业务范围内给人以指导,外围工作维持相对较稳定,在拓展训练中、公司年会时表现突出。超越工作级的员工至少工作期间不和同事发生争吵,能够主动学习并熟悉新的业务规范。任何企业都会面临不同的经济环境、政治环境等外部不可控的因素,而这些因素又对财务人员造成工作压力,财务人员还经常在有限时间内要完成相当多的复杂的事务性工作,那么复杂事务性下的工作能力测试也成为软性考核的重要内容。曾有新闻报道财务工作人员长期伏案工作,外加压力大导致不孕不育,这也是财务人员工作报酬和绩效考核没能有效衔接的原因之一。另外,酒店对财务人员的评估也应加入敬业精神的软性指标,曾听一位酒店老板夸赞自己财务总监几年未曾请假,发烧都没请假,也经常见财务人员晚上加班或周末加班,因为他们的工作内容有时间方面要求,会计工作主要是处理数字逻辑性关系,工作只能自己完成,换个人代替加班不好衔接。因此财务人员的工作强度导致的被动敬业也应作为考核内容,这样才能够体现对他们工作过程的管理和绩效考核。

  三、结语

  总之,经济型酒店有其自身独特的财务核算流程,设置的岗位也有其特色,因此财务人员的工作内容、工作量也和其他企业组织不尽相同,具体的管理考核体系需根据情况进行调整,不可照搬国际知名酒店的模式。财务人员的工作性质决定了他们需要更为科学、合理的管理考核体系,以体现出自身的工作价值和对努力工作的肯定,使财务人员不是在压力下工作,而是充满动力和激情的工作,以更好促进酒店整体的发展。

  酒店管理方案 4

  一、总则

  1、这个制度需经酒店董事会审议才可通过,自20xx年xx月xx日开始执行。

  2、这个制度实行的准则为:坚持按劳分配、多劳多得,支持效率优先,兼顾公平的原则。

  3、这个制度努力实现的方向为:按效分配,唯才是用、唯功是赏的薪酬分配原则。

  二、工资结构

  员工工资的具体结构如下为:

  1、个人工资收入=职务岗位等级工资+店龄津贴+浮动效益工资;

  2、职务岗位等级工资含为:基本工资+岗位津贴+生活津贴(包括员工中、夜班津贴,独生子女费等)+技术津贴(仅限特殊工种)

  3、职务岗位等级工资,依据担任的职务、岗位职责、技能高低,经考核后确定;

  4、工龄津贴为:依据员工服务年资(含试用期间)计算(以每年1月1日为限(即头年某日入店均以次年的一月一日起算)调整1 次,在酒店服务满一年的员工,可享受工龄津贴。工龄津贴起点为每人每月30元,每月随工资发放,并逐年按此标准递增,工龄工资最高为300元,超出此数,酒店另外补贴)。

  5、浮动效益工资为:即奖金。随酒店经营效益的高低,并结合管理质量的优劣而上下浮动,具体方案另拟。

  6、每年6月30日前,依据岗位工资等级标准和员工的业务技能以及本年度考核结果进行调整。

  7、上列计算结果若有小数点产生时,一律舍去不计。

  三、岗位工资等级

  1、酒店为公正评价每位员工的资历能力和贡献,将全店职能部门所有岗位自上而下划分为10级30档。管理人员以现任职务确定工资等级,职工以现有岗位确定相应的工资等级。

  2、全店等级工资情况见附表《酒店岗位工资等级表》。

  四、职务岗位变动后的工资级别确定

  1、职务提升为:凡被提升为领班以上的各级管理人员,自提升之日起,在其所在职务基础上试用三个月,享受该职务等级试用期工资待遇。经考核合格,方可纳入相应职位的转正级别。

  2、岗位变动为:凡在酒店内部调动,自调动之日起均须经过三个月试用期,试用期内,若原等级低于本岗位者纳入本岗位等级;若原等级与现岗位等级相同者,其级别不变;若原岗位高于现岗位等级,按现岗位等级执行,高出部分不予保留。试用期满后,经考核合格者,按相应等级转正级别执行。

  五、新进店员工等级的确定

  1、新招人员为:有相同工作经历,招入本店后,经试用期满考核合格,按其工作能力,纳入相应岗位等级。

  2、各专业学校毕业生(职高、大专、本科)直接来本店实习,根据实习生级别确定生活补助标准。按实习合同期限(一般为6个月以上),实习期满,愿留店工作的,根据所在岗位确定等级,可直接进入岗位等级工资,若变动岗位,则按上述第四点变动岗位的工资规定。

  3、社会招聘录用有熟练工作技能和工作经验的人员,根据所在岗位确定等级,进入试用期,经试用 三个月期满考核之后,按现岗位等级转正。

  4、社会招聘录用无工作经验的服务人员,按实习生待遇执行。

  六、调 薪

  (一)酒店原则上根据经营业绩的`成长,每年6月份进行员工调薪。

  1、以本年度该员工考核结果为依据;

  2、以各岗位级别工资标准为依据。

  (二)下列情况不在调薪范围为:

  1、以每年6月30日为限,一年之内因升职或变动岗位而调薪不满一年者;

  2、当年新入职员工,正式服务年限不满一年者;

  3、已达到本岗位最高薪级,调薪当月正办理离职手续者;

  4、因缺勤停职达1个月以上者(缺勤指为:病假和事假等,按实际天数累计,旷工按10倍天数累计)

  5、本年度内受书面通报惩戒以上处分者。

  七、工资的计算与支付

  (一)等级工资计算期间为当月1日至当月月底,工资发放时间为次月的某日(若遇节假日顺延)。

  (二)每月工资以30天计算,每工作6天享有有薪假期1天。

  职务岗位等级工资总额

  出勤工资= ×(出勤天数+应享有有薪假天数)30

  (三)下列各项须直接从工资中扣除为:

  1、个人所得调节税;

  2、社保有关费用;

  3、超标水电费用等;

  4、违纪罚款及赔偿费用;

  5、该月应偿还酒店代垫款项;

  6、其他应从工资中扣除的费用等。

  (四)每月缺勤工资扣罚按《考勤管理制度》执行。

  (五)1、凡每月发生的人事薪资变动,属于晋升工资的范围,均从总经理批准之日算起。

  2、凡每月发生的人事薪资变动,属于正常到时转正的,则从转正期满之日算起。

  八、工资审批权限

  1、主管及以下的各级员工等级工资的确定及调整,由所在部门根据编制、工资标准和实际工作需要,进行考核,提出意申报人力资源部审核并报总经理批准后执行。

  2、部门副经理级以上管理人员等级工资的确定,根据总经理任职命令,人力资源部负责执行。

  3、以上人员变动,须有总经理签发的任命或经有关部门批准的《人事变动表》才能生效。

  酒店管理方案 5

  一、经营理念

  经营理念是指引企业发展的规划方向,是企业成功经营与持续发展的前提。所以任何企业想要持续健康发展,其投资者都必须有良好的规划与周密的计划,而指导、引导良好的规划与周密的计划的核心就是经营理念。个人认为,目前,国内企业落后国外企业,内地企业落后南方企业,其很重要的一个原因就是经营理念差别而引起经营方法与方式的落后,导致竞争力的不足。

  根据现代企业管理理念结合当地消费习惯,总结部分酒楼经营观念、思维与想法(不能算作理念),以供参考!实际经营过程也要注意总结一些经验,经过实践检验,成为企业经营理念。

  1、一定不能认为餐饮产品就是菜做的特色及好坏,一定要明白餐饮行业是服务行业,它的产品是包括菜特色、环境、服务等的综合性服务产品。

  2、一定不能坐等客人上门,一定要采用方式与策略吸纳客人,甚至请客上门与拉客上门。

  3、一定不能对客人不冷不热,一定要有良好的服务意识,服务要有分寸,服务并不是低声下气,卑躬屈膝,而是热情服务、主动招呼。

  4、一定不能在店面经营管理方面听之任之,一定要采用一定的方法挖掘店的潜力与人的潜能,展开以来店消费为主,外卖送餐为辅的多方面经营管道。

  5、一定不能只以关系客户、政府单位客户为目标,一定要采用方法与策略吸纳散客,加快资金周转与流动,用散客消费来实现收支平衡与盈利,而关系客户、政府单位客户作为纯收益部分。

  6、一定不能认为酒楼只是吃饭的地方,一定要通过一些活动组织,让消费者感到这里是信息沟通与交流、结交朋友的平台。

  7、一定不能没有销售目标与方向,一定要与员工共同制订月度销售目标,完善奖罚机制,增加紧迫感,努力完成销售目标。

  二、经营特色

  餐饮经营可分为硬件和软件二部分,硬件是餐饮店的地理位置、装修环境和基础设施;软件是餐饮的菜品、服务、和宣传,而餐饮经营特色就是以菜品特色为核心,以地理位置、装修环境、设施设备、热情服务、宣传推广等为支撑的综合性指标,它们是紧密联系,相互拉动的。

  1、地理位置:满堂红酒楼所处的地理位置在京山是一流的,属京山主街道,人流量大,知名度高,场外做推广会收到良好的效果。

  2、装修环境:外部广场及通道最好做一定的装饰,广场可以摆放一些类似超市特价的宣传数据,楼梯信道最好参考其它地方做一定的修饰。门口摆放绿色植物。内部装修不必做大的改动,大厅顶用塑料绿色植物与花点缀,地面用绿色植物装饰,保持清洁卫生、安静典雅。

  3、设施设备:

  A、大厅最好有音箱,能播放轻缓的轻音乐,增加用餐氛围。大房里最好有简单卡拉OK设备,可以在聚会时吃饭、唱歌一体化。

  B、餐具应该高档、最好特色化。

  4、菜品特色:菜品特色的重要性不言而喻,不再多说。菜品特色最好按季分类,即以春、夏、秋、冬类别分为大类,然后以凉菜、炒菜、火锅、点心等细分为小类别,再在分类的基础上找出最好的作为特色推荐与特价推广。每个季节甚至每个月推广什么菜应有清晰的认识。

  5、热情服务:服务员的服务应该主动面热情,看到客人应主动服务,引导。客人在消费过程中且能主动推荐(推销)菜品。

  6、宣传推广:现代社会早已不是“酒香不怕巷子深”的时代,宣传推广是成功经营的重要一环,也是内地企业的一大软肋。这一点将专门探讨。

  三、推广策略

  1、系统推广计划

  知名连锁企业都有系统的推广计划,简单点说就是每个月都要做活动推广,以此来吸纳消费群。比方说:一月份以A、B、C菜做特价,二月份以D、E、F打特价……,八月份啤酒10元/5支等。要注意的是系统推广计划一定要根据消费习惯、季节、环境等因素制定,比方说:冬天以推火锅特价、夏天推啤酒特价等,另外推广一定要与文化、健康等主题联系在一起,增加文化氛围。

  2、主题推广计划

  主题推广计划是系统推广计划的一部分,但它比系统推广计划影响更深远、更容易让人记忆深刻,提高企业的知名度及影响力。主题推广主要以一个节日、一个活动等为主题,把它与餐饮推广结合起来,做成一种文化氛围。比方说:情人节可以推“情侣烛光晚餐”、中秋节推“中秋月团圆饭”、春节推“全家福团年饭”……,类似还有朋友聚餐会、单位聚餐会与团年饭、同学聚餐会等,都以文化主题方式进行推广。

  3、会员制

  会员制是连锁企业店铺经营不变的法则与永恒的主题,在连锁经营体系店铺经营里占有重要的地位。在内地餐饮消费中存在严重的熟客“抹帐”现象,使经营者非常被动,会员卡消费可以解决这个问题,主动给消费者打折,使经营者能变被动为主动。现结合京山当的实际情况,简要制订以下几种,仅供参考。

  (1)金卡(持金卡客户消费八折优惠)

  A、一次性消费满1000元(付现),即可成为金卡客户。

  B、重点关系客户直接赠送。

  C、严格控制金卡客户数量。

  (2)银卡(持银卡客户消费九折优惠)

  A、一次性消费满300元(付现),即可成为银卡客户。

  B、次重点关系客户直接赠送。

  C、放开银卡客户数量。

  (3) VIP卡(充值卡)(消费不打折,消费时直接进行卡扣登记)VIP充值卡分为1000元卡、5000元卡、10000元卡

  A、800元现金可以购买价值1000元VIP充值卡。

  B、4000元现金可以购买价值5000元VIP充值卡。(送价值200元电话费卡、其它异业联盟会员卡、现金券、消费券等,后面会提到)

  C、7000元现金可以购买价值10000元VIP充值卡。

  注:以上资料根据利润空间自行确定

  4、消费积分

  会员消费每次做好记录,会员记录包括电话、工作单位、联系方式等,进行累积积分,消费达到一定标准,可以组织活动、送礼品、送套餐等

  5、会员活动

  不定期或定期把会员组织起来,打打麻将、唱唱歌等,组织一些会员活动,酒楼自身联络感情,另外也给会员提供交流与沟通的平台。

  (1)所有会员结算均要付现。

  (2)会员优惠不能与其它打折、现金券等结合使用,只能单独使用。

  (3)异业联盟。(直接找相关负责人谈)

  异业联盟是指与相关联消费企业结成联盟,实现资源共享,互相拉动消费。

  A、超市(中百仓储)

  a.凡在中百仓储一次性购物满100元,即送代金券10元,用作来酒楼消费满100元抵扣10元现金。

  b.凡在中百仓储一次性购物满200元,即送代金券20元,用作来酒楼消费满200元抵扣20元现金。

  B、歌厅

  a凡在酒楼一次性消费满100元,即送歌厅代金券10元,用作歌厅消费满100元抵扣10元现金。

  b凡在酒楼一次性消费满200元,即送歌厅代金券20元,用作歌厅消费满200元抵扣20元现金。

  C、专卖店(与超市类似)

  注:以上方式需结合当地实际情况,与关联产业结成联盟,进行合作。

  5、代金券

  代金券就是用作消费抵扣的票券。其操作简单方便,推广成本低廉,是比较好的一种推广选择。

  6、组合套餐

  组合营销是现代营销的重要方式,它主要是把产品、价格、促销、策略等有效结合起来进行销售。餐饮组合套餐就是把菜品、价格、促销、策略等有效结合,打包成一套进行销售。例如:98元套餐里包括:三荤二素、白酒一瓶或啤酒五支(任选),138元套餐包括:五荤二素、白酒一瓶或啤酒五支(任选)等等,简单说就是酒楼把价格定好,让消费者在规定范围内自选。

  组合套餐的另外一个重大作用就是与主题活动结合推广,比方说中秋“中秋月团圆饭”、春节推“团年饭”等,都以套餐形式进行推广。

  另外,组合套餐的另外一个重要作用是印制套餐券,免费送重要客户,达到以物换消费的效果。其实它是公关的.一个重要手段。

  7、商务餐(外卖快餐,是辅助来店消费的主要形式)

  商务餐主要针对客户对象是三角洲周围店铺、中午上班的企业与单位等,商务餐以送餐为主。商务餐一定要包装漂亮、荤素搭配、干净卫生。可以采用类似组合套餐形式,分为一人餐、二人餐、三人餐等。

  四、推广方式

  1、横幅。在酒楼门口挂横幅是最好的推广方式,既简单、又经济、效果又好,是首选的推广方式。

  2、印刷品。一般在人流大的超市、专卖店、商业街等地方派发彩印印刷品也是一种效果好的推销方式。

  注意:可凭印刷品在规定时间来酒楼消费满100元可抵扣现金10元或送啤酒5支或少儿小礼品一份,增强吸引力。

  3、店门口可参考超市做活动的方式,做活动、特价菜等方面的彩色海报、印刷品等数据,吸引别人的注意,增加店的知名度。

  五、小结

  古人有云:“商战如兵战”,商战是需要统筹规划、决策指导及策略与技巧的,它是一个复杂的、综合性的系统工程。因此,在经营过程中,作为经营者首先要注意自身学习,其次,经营者还要善于在实践中总结,另外,还要注意竞争对手的方式与技巧。

  酒店管理方案 6

  公寓是一个综合性商住项目,其交通便捷,周边商业气氛之浓厚,项目自身硬件设施齐全,是当今京城中难得的一个优质项目,面对这样一个品质优秀的项目,作为物业管理公司管理者我想从以下几个方面浅谈一下对“酒店式公寓项目”的管理设想。

  一、 项目的开办期

  1.确定人员组织架构:根据该项目总建筑面积及各种工程设备用房及设备的设置情况等,合理设置专业人员的数量,主管级以上人员的定位应为从事过酒店及高档公寓的管理人员为主。

  2.进行科学的财务预算:根据项目的现状合理测算正常年度及首年度的财务经营年度预算,以便做到合理控制成本,增加经营收入。

  3.制定项目各项管理制度:在制定项目管理的制度上,应分别制定公寓与公寓的各项规章制度,使制度为管理服务。

  4.进行项目上系统的设计:为体现“公寓”高档项目的品质,应对项目各类标识进行统一的规划设计,加强项目对外整体效果的感观。

  5.招聘及培训上岗员工:利用网上或报纸形式招聘所需人员,并在开盘结束前1个半月全部上岗,进行岗上业务培训,以便后期进行规范的人员管理。

  二、 项目内部装修期

  对于装修管理是我们的主要工作之一,二次装修管理的好坏能直接影响到下一步的工作,同时装修的时间集中在夏季且面积大,户数多,人员杂,容易存在消防上的隐患和装修质量,所以在装修过程中应加大保安人员和工程人员的日常巡视。

  三、 项目入住期

  1.现场摸拟演练:在项目正式入住前半个月对参加办理入住手续的员工,进行2—3次的入住演练培训,从演练中找问题,找差距,为入住打好基础。

  2.做好入住其间的宣传:在办理业主/住户入住手续其间,应将物业公司的背景资料,各种物业管理的法规文件及办理手续流程等文件,以板刊形式向业主/住户做一展示。

  3.建立健全入住业主/住户的管理档案:建立健全管理档案是保证管理与服务的基本条件,也是极为重要的一个环节,故应随着业主/住户入住随时完善业主/住户档案。

  四、 项目正常期

  1.与入住业主/住户进行沟通:只有了解业主/住户的所需,才能提供有计划的服务,所以物业公司可以通过发放业主/住户需求问卷的形式,收到业主/住户反馈的信息,为下一步服务提供必要的参考依据。

  2.开展“金钥匙”管家服务:根据项目入住业主/住户的比率,逐步对其重点业主/住户开展“金钥匙”管理服务,力求以点到面的扩大物业公司的影响。

  3.根据项目情况可举办丰富多彩,形式多样的商务咨询活动。比如:最新政策法规宣传等。

  五、 公寓项目总体设想

  1.人力资源管理工作

  员工队伍的组织,确立项目部组织,认真做好员工定编、定岗、定职工作,引进项目部所需人员进行培训、员工考核激励、员工的劳动报酬和福利等。

  2.物业财务、物资采购及出入库管理工作

  3.物业及管理物业档案资料的收集管理工作

  4.根据公司贯彻的规范化酒店式服务标准,对各部门的日常工作实施情况进行监督、检查。对不符合标准的`行为和工作及时指正,并协同人事管理工作对事件负责人进行行政处罚

  六、 工程运行维修管理

  1.根据项目先进的硬件设施,应具备有相关证书、并从事本行业2年以上的专业人士。

  2.接管验收:根据物业公司的物业接管验收程序,由公司总部组织相关人员和部门组织进行接管验收工作。以此来发现原来设计中不利于和不便于物业管理的内容,及时协调解决,防止再进行二次改造。

  3.接管验收后检查:接管验收后的工程检查是物业公司实施工程管理的一项重要工作内容,根据我们公司的工程验收实践,虽然工程经过相关政府部门验收通过,甚至是优质工程,但也存在着不安全隐患和施工遗留问题。主要检查内容包括安全方面,电气安装方面和设备安装方面,接管后的检查工作我们公司将组织全公司的技术力量进行,确保不留任何问题死角。

  4.接管后的保养:接管后检查的处理完善工作,是彻底保证项目的正常功能发挥的一次性进行的基础性保养工作,保养的内容包括全部工程动力系统的设备设施,因为在施工其间,施工单位不会按规定保养设施设备,所以接管后进行一次彻底的保养是很有必要的。

  5.接管后的日常保养:接管后日常保养维修体现预防管理的思想,将按照各部门的管理工作手册和作业手册程序进行,通过我们严格的操作和管理,能保证工程设备设施时时处于完好的正常工作状态,能把维修问题处理在发生之前,尽量做到主动维修保养,减少业主/住户投诉报修。

  七、 安全管理

  1.为了保证业主/住户有一个安全、文明、整洁、舒适的环境,在安全方面我们会重点做好以下工作。

  (1) 严密的组织机构和高素质保安人员是为业主/住户提供保安服务的前提。

  由于该项目是综合性商住两用的楼宇,所以我们对安全工作要求分外严格,通过建立严密的组织机构来实现管理,具体落实岗位的设置及人力的调整,来保证不因管理漏洞而引发重大刑事案件和交通事故。

  (2) 形成安全防范网络

  通过门卫治安管理、巡逻治安管理这二道防线形成安全防范网络。特别是巡逻治安管理,使其成为治安工作的重心,以防突发事件的发生。

  (3) 为此要制定出《紧急事故应急处理方案》和火灾应急处理方案,制定的处理方案是必须切实可行的。

  (4) 科学的管理手段和各项规章制度的建立是为业主/住户提供保安服务的保证。

  2.治安管理

  治安管理的基本原则:

  A 坚持“预防为主,防治结合”的治安管理方针

  B 坚持物业内部的治安管理与社会治安相结合的原则

  C 坚持“用户至上,服务第一的服务宗旨。

  D 坚持治安工作硬件与软件一起抓的原则。

  八、 车辆管理

  搞好车辆管理,防止车辆乱停乱放和车辆被盗。关键是搞好停车场建设和建立健全车辆管理制度。

  搞好停车建设:保证经济、方便管理、规划好停车场的区位布置,保持车场清晰,明亮,有清晰的指示标志,配备足够的防范设备。

  建立健全车辆管理制度

  1.车辆保安员岗位责任制

  2.收费岗保安员的岗位职责

  3.带车岗保安员的岗位职责

  4.车辆管理规定

  5.停车场的配置

  九、 消防管理

  1.建立消防组织、明确其职责

  2.贯彻落实“谁主管,谁负责”的消防原则

  3.建立健全消防安全制度

  A.动用明火管理制度

  B.二次装修施工防火安全制度及二次施工审批程序

  C.重点部位防火制度,建立消防档案

  D.消防安全检查制度

  E.疏散示意图

  F.火灾应急处理方案

  G.消防人员应定期业务培训

  十、 保洁的管理

  1.电梯保洁规程

  2.电梯间保洁规程

  3.洗手间保洁规程

  4.公共通道保洁规程

  5.垃圾的收集处理

  6.外墙清洗:每年2次

  7.灭蟑灭虫:每年4次,根据卫生防疫部门要求

  8.石材保养:大堂地面、外墙每年2次,除以上常规保洁外,还将根据业主/住户需求提供下列服务

  1.室内吸尘

  2.室内玻璃清洁,室内保洁

  十一、 绿化管理

  外围绿化及大堂绿色植物的设计、摆放水平关系到项目的整体形象和档次,赏心悦目的室内外园林设计与摆设会大大提高招商环境氛围,将会直接影响到业主/住户的入住心理建议应聘请专业有经验的室内外园林设计专家进行设计实施。

  十二、 销售与客服的管理

  销售部的服务好与坏直接影响到日后的管理和服务,所以须全力以赴作好经营工作。做好市场策划、经营及市场信息的搜集,分析和利用,根据市场的动态发展需要,制定销售计划及市场推广计划,采取有效措施搞好业主/住户服务工作,树立全局意识,搞好全程服务并制定切实可行的实施细则及操作程序,负责房屋租赁合同的生成及落实,保证整体市场营销工作的顺利完成。

  十三、 如何做好日后的客服工作

  1.使业主/住户在入住时就有一种在家的温馨感受。

  2.急业主/住户所需之需,想业主/住户所想之想。

  3.为业主/住户提供全程高效的服务。建立和保持与业主/住户的经常不断的沟通和联系,做好业主/住户的意见征询和业主/住户的回访工作。

  4.对于业主/住户所提出的意见应及时反馈到有关部门领导,并制定解决方案,将处理完的结果及时给业主/住户答复,达到满足业主/住户要求的目的。

  5.业主/住户服务肩负着为业主/住户创造一个轻松、愉快的办公和居住的环境。

  如:每逢重大节假日可根据业主/住户的需求组织一些各种形式的联谊会,丰富业主/住户的业余生活,达到加深与业主/住户的沟通和理解。

  十四、 如何经营

  可以利用空置的房间对外招租,同时也可以引进一些方便业主/住户在生活中必备的如:无水洗车、代售车、船、机票,洗衣中心等多项服务设施。可以代业主/住户出租房屋,代业主/住户办理一些日常没有时间办理的事情。

  十五、 商场的管理

  因为我们的项目处在商业氛围较浓的环境,所以在业主/住户入住上存在着不太方便因素,所以建议商场应以大型超市为主,因为超市包括的物品较全,从而能够提供业主/住户在生活方面的必须品。

  十六、 工服配置基本标准

  1.经理(男)纯毛蓝西服2套,白色长袖衬衫2件,皮鞋1双。领带2条,袜子3双。夏季:白色短袖衬衫2件,纯毛薄料西裤2条。

  2.经理(女)纯毛蓝西服2套,白色长袖衬衫2件,皮鞋1双,西服裙2条,马甲2件,领结2个。夏季:长筒袜6双,白色短袖衬衫2件。

  3.部门主管(女)灰色西服2套,白色长袖衬衫2件,皮鞋1双,西服裙2条,马甲2件,领结2个。夏季:长筒袜6双,白色短袖衬衫2件。

  4. 文员服装:红色西服2套,白色长袖衬衫2件,皮鞋1双,西服裙2条,马甲2件,领结2个。夏季:长筒袜6双,白色短袖衬衫2件。

  5. 保安服装(男内保)深草绿色西服上衣2件,黑色长裤2条,白色衬衫2件,皮鞋1双,领带2条,袜子2双。

  6. 工程服装(冬季):外衣1件,长裤1条,白色衬衫2件,皮鞋1双,袜子2双。(夏季):短袖衬衫2件,长裤2条。

  7. 保洁员工服装(冬季):上衣应为黄色,长裤2条,白色衬衫2件,布鞋2双。

  酒店管理方案 7

  一、考核目的

  为明确采购主管的职责和主要工作,保证酒店各类物资的采购质量,降低采购成本,特制定本考核方案。考核结果作为采购主管薪酬调整、职位晋升、责任追究等的主要依据。

  二、考核原则

  对采购主管的考核以公平、公正、客观为原则。

  三、考核周期

  1、季度考核:对采购主管当季度的工作绩效进行考核,考核时间为下季度第一个月的xx日~xx日,遇节假日顺延。

  2、年度考核:对采购主管当年的工作绩效进行考核,考核时间为下一年度的1月xx日~xx日,遇节假日顺延。年度考核得分=各季度考核相加总得分÷4,即季度考核的平均分。

  四、考核标准与结果应用

  通过考核,明确采购主管的工作绩效,为其工资的发放及职位变动提供参考依据。采购主管具体的绩效考核标准与考核结果应用如下。

  (一)采购制度执行率:xx。

  目标值为xx%,每降低xx%,扣减绩效工资的'xx%。

  (二)采购管理

  1、采购计划按时完成率:xx。目标值为xx%,每降低xx%,扣减绩效工资的xx%。

  2、采购物资质量合格率:xx。目标值为xx%,每降低xx%或每有批物资质量不合格,扣减绩效工资的xx%。

  (三)供应商管理

  1、供应商履约率:xx。目标值为xx%,每降低xx%,扣减绩效工资的xx%。

  2、供应商维护率:xx。目标值为xx%,每降低xx%或每有家合格供应商停止继续供货,扣减绩效工资的xx%。

  酒店管理方案 8

  一、活动主题

  抓质量促提升,提高客人满意度。

  二、活动目标

  通过“质量月”活动使全体员工的质量观念、质量意识、质量素质进一步增强,实现服务质量、产品质量、工作质量的标准化、规范化和程序化。

  三、活动安排

  (一)广泛宣传发动,营造“质量月”活动氛围

  按照集团公司开展“质量月”活动的通知精神,结合接待服务公司接待、经营工作的实际,充分利用《接待新天地》报刊和公司内部网络平台、宣传板、各种会议等形式广泛宣传质量对企业发展的重要性,营造人人关注质量、人人崇尚质量、人人重视质量的良好氛围。

  (二)围绕接待服务公司实际,着重推进“四个重点”工作

  1、以提升前厅服务人员礼节、礼貌、礼仪规范为重点。充分发挥公司、经营单位二级质检体系联动作用,建立日检、周检、月检相结合的检查机制。对直接面向客人服务的前台各岗位员工重点开展礼节、礼貌、礼仪的专项检查。并对检查出的问题进行通报,并要求按期整改。各单位重点针对员工礼节、礼貌、礼仪强化培训,使礼节、礼貌、礼仪服务达到规范化和常态化,全面提高员工形象素质,整体提升服务质量和水平。

  2、以加强食品安全管理、打造绿色餐桌文化为重点。加强对采购、食品检测及加工环节食品安全的管理,从源头抓起把好采购关;从进货渠道抓起把好质检关;从食品制作环节抓起把好质量关。对食品安全检测制度的落实情况进行定期检查,杜绝食品中毒事故的'发生。以参加鞍山市餐饮服务食品安全示范店评比为契机,全面落实省级餐饮食品安全示范单位标准。同时,强化前厅服务人员对营养知识和“饮食决定健康”理念的掌握和运用,提供优质服务的同时,正确的引导宾客消费。深入宣传菜品在制作过程中不添加任何食品添加剂和鸡精、味精的绿色餐饮理念,让宾客吃的安全、放心。

  3、以提升菜肴质量和增加菜肴品种为重点。

  把继续推行饮食决定健康理念融入到“质量月”活动中去,注重菜品营养搭配,提高菜肴烹饪质量、丰富菜肴数量品种。各单位要将饮食决定健康理念广泛运用到服务实践的全过程,深入餐后点评和宾客评价制度。通过集中自评、设置宾客意见簿征集宾客意见等方式,在此基础上,对征集的意见进行收集整理、意见反馈;各单位管理者要强化专业素质能力,提高餐后点评水平和质量,公司将加大质检工作动态管理力度,不定期组织质量管理领导小组人员随机对各经营单位餐饮产品进行餐后点评,力求确保餐饮产品质量在稳定中提高。

  4、以后勤所辖的设备设施、用品用具好使好用好看为重点。

  以“质量月”活动为载体,在设备保养使用和管理及馆容绿化、美化、亮化等环境建设上得到提高。切实做好设施设备的维护与保养,为接待和经营工作提供坚实可靠的后勤保障。各单位要认真对设施、设备进行定期维护和检查,在保障设施、设备安全、优质、高效运转的基础上,不断提升维修质量,达到实用与美观兼顾的功效。

  为保证“质量月”活动扎实开展,实现以月促年的长效目标,接待服务公司质量管理领导小组将对各单位“质量月”活动的计划制订、开展过程、实施效果、运行情况进行适时。

  四、活动要求

  1、各单位要做好“质量月”活动的组织工作,按照接待服务公司的统一要求,制定“质量月”活动详细计划,于9月13日前上报营销管理部。

  2、加强对“质量月”活动的组织领导,各单位、各部门主要负责人是“质量月”活动的第一责任人。要求做到领导到位、职责落实、目标明确、措施得力,并取得真正实效。

  五、活动步骤

  第一阶段:动员宣传(9月1日—13日)

  第二阶段:开展活动(9月13日—21日)

  第三阶段:检查验收(9月2日—30日)

  第四阶段:总结上报(10月1日—5日)检查,并形成检查情况报告,在全公司予以通报。

  酒店管理方案 9

  根据酒店目前的整体情况,所处位置、酒店档次、市场定位,整体规模,我制定了针对性较强的具体经营管理策略,具体实施方案如下:

  首先、要建立健全酒店管理组织机构,按工作的需要定岗定编。

  根据我们酒店的实际情况,确定需要的岗位及编制如下:

  人员编制:

  我们酒店的规模有限,我考虑从节约人员开支,以及部分工作可以整合的方面来看,酒店组织机构中的部分岗位将由其他部门或岗位兼任。

  酒店需要设置的人员编制:

  总经理:1人。全面负责酒店整体经营管理事务。重点主抓总办和销售部的工作。并直接负责对各一线部门工作的监督和指导。

  前厅部:主管1人,前台员工4人。考虑到员工工作时间主要在上午九点到晚上九点之间,所以安排主管1人主要处理白天的'日常事物以及替班兼大堂经理的工作职能。员工设立三班运转,另1人做机动替班。前台的主要工作除了接待宾客,办理登记入住手续、离店手续、结账等,还要兼收银、总机的工作。

  客房部:主管1人,员工13人。白班10人,其中3人负责公共区域卫生,7人负责客房卫生(每人负责13间)。晚班1人值班,机动2人做为替班。编制多安排1人,要求客房部兼管会议接待。主管的工作除了查房、培训、工服房以及负责对库房物品的盘点外,还要兼管会议服务工作的安排。

  销售部:2人,我对销售的要求就三点,把团接进来,做好服务,把帐结清。

  工程部:2人,电工一名、水工一名,要求住店,随时保障酒店各个环节的正常运转。

  餐饮部:5人,主厨1人,助厨2人,服务员2人,要求其做好早餐接待及员工餐。

  财务及采购:(略)

  安保人员:(略)需要再沟通

  以上人员工资待遇如下:

  总 经 理:6000元/月(试用期5000元/月)

  主 管 级:2300元/月

  领 班 级:1800元/月

  前厅员工:1500元/月

  客房员工:1300元/月(每天13客房,13间以上按1.5元/间奖励) 销 售 部:1000元/月(提成方案另定)

  工 程 部:2000元/月

  厨 师:3000元/月

  助 厨:1600元/月

  酒店管理方案 10

  一、考核目的

  为充分发挥员工的积极性和主动性,公平、公正地对员工工作绩效进行评估,肯定成绩,奖优罚劣,从而不断提高员工的服务意识和业务技能,以提高酒店工作效率和服务质量。

  二、考核办法

  1、考核周期

  季度考核:经理及主管进行季度考核,次季度10日之前将考核结果报至人力资源部,根据考核结果确定本岗位工资等级。

  2、考核方式及岗位工资标准

  每季度参照考核评分表对员工进行相关项目的考核,以作为考核结果的`实际工资级别。

  3、考核关系

  (1)酒店高管将按照公司薪酬管理制度进行,不参与此绩效考核。

  (2)经理以上由分管领导及执行总经理考核。

  (3)各部门主管和领班由各部门经理考核并由人力资源部进行监督检查。

  (4)普通员工由领班考核并由部门经理及人力资源部进行监督检查。

  4、考核分值(见附表)

  考核内容分为100分,额外加分20分,总分120分

  (1)公共部分(30分):考核员工服务意识、仪容仪表、行为举止、考勤纪律,主要参照员工手册管理规定。

  (2)部门考核(70分):考核本部门月度经营任务完成情况、成本控制、服务质量管理等方面,主要参照各部门各岗位职责及工作流程制定。

  (3)额外加分(20分):员工因工作表现优异受到宾客书面表扬,每次可加2分。

  5、考核评定

  季度考核:

  (1)总分在90—100分以上,可得获得本岗位最高级别工资;

  (2)总分在80—90分(含)之间,可得获得本岗位第二档别工资

  (3)总分在60—80分(含)之间,可得本岗位第三档别工资

  (4)总分在60—70分(含)之间,可得本岗位基本工资;

  (5)总分在60分以下者公司保留调岗降薪的权利。

  员工晋升领班

  (1)工作资历:符合领班岗位要求。

  (2)工作年限:员工晋升为领班,工作年限二年。

  (3)考评结果:在二年工作年限内,其月度考评总分均需达到70分以上,且连续半年考评总分达到90分以上。

  领班晋升主管

  (1)工作资历:符合主管岗位要求。

  (2)工作年限:领班晋升为主管,工作年限三年。

  (3)考评结果:在三年工作年限内,其月度考评总分均需达到80分以上,且连续半年考评总分达到90分以上。

  主管晋升经理

  (1)工作资历:符合经理岗位要求。

  (2)工作年限:主管晋升经理,工作年限五年。

  (3)考评结果:在五年工作年限内,每年度月度考评总分均需达到90分以上,且连续半年考评总分达到95分以上。

  在员工达到晋升条件后将作为储备人员,在出现岗位需求时,将从储备人员中选聘。

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