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乡镇食品安全事故应急演练方案（通用12篇）
为了确保工作或事情能有条不紊地开展，时常需要预先制定一份周密的方案，方案是有很强可操作性的书面计划。那么优秀的方案是什么样的呢？下面是小编为大家整理的乡镇食品安全事故应急演练方案，希望对大家有所帮助。
乡镇食品安全事故应急演练方案 1
为进一步适应食品安全事故应急救援工作的需要，提高我县应对突发食品安全事故的组织指挥、协调配合、快速反应、应急调查、高效处置的能力。经县政府食品药品安全委员会研究决定举行食品安全事故应急演练，特制定本方案。
一、演练目标
通过演练，检验和提高我县食品安全事故的应急准备、组织协调和应急响应能力，检验应急预案的实施过程是否科学、合理和具有可操作性；总结和评估演练结果，进一步完善应急预案，增强重大食品安全事故应急处置能力，实现重大食品安全事故处置的科学、合理、快速、准确。
二、组织领导
为保障此次演练顺利完成，成立食品安全事故应急演练指挥部，负责此次演练指挥协调工作。指挥部组成成员如下：
总指挥：
副指挥：
成员：
演练导演：
由县食品药品安全委员会办公室负责演练各项具体工作。
三、参演部门
县委宣传部、县市场监督管理局、县政府食品药品安全委员会办公室、县卫生和计划生育局（含疾控中心）、县中医院、县教育局、公安局、县第一中学。
四、演练内容
（一）演练时间：20xx年8月26日
（二）演练地点：县第一中学
（三）演练方式及事故级别：本次应急演练拟采取现场模拟演练的方式进行，演练事故的级别为IV级食品安全事故。
（四）演练程序：
1.事件报告
县第一中学11名学生突然出现恶心、呕吐、腹痛腹泻等症状，校医及时报告校长，校方立即组织人员采取急救措施，拨打1 2 0急救电话请求救助。同时向市场监督管理局报告，值班人员迅速将情况向主管领导和食安办分别进行了汇报。相关执法部门第一时间赶赴现场调查事故原因。
2.应急响应
县政府召开紧急会议，全面启动食品安全事故应急预案，实施IV级应急响应。县食安办联同各相关部门（县市场监督管理局、卫计局、公安局、教育局）迅速成立事故调查处置组、安全保卫组、医疗救治组、善后处理组。各应急处置工作小组在食品安全事故应急指挥部统一指挥下，按照各自职责分工，立即开展应急处置工作，并随时将处理情况报告食品安全事故应急指挥部。
3.应急处置
按照应急预案迅速采取措施，进行先期处置，事态出现急剧恶化的情况时，现场应急救援指挥部在充分考虑专家和有关方面意见的基础上，及时制定紧急处置方案，依法采取紧急处置措施。要求各成员单位值班电话号码准确无误，保证通讯设备24小时畅通，届时电话通知，接到通知后在最短的时间内到达指定地点集结。
4.演练分工
(1)医疗救护组：由县卫生和计划生育局牵头负责，有关部门配合，卫生和计划生育局局长任组长。主要职责是：指导急救人员迅速展开抢救工作，力争将发病学生数量降到最低程度；准确统计发病学生数字，并及时报告患者抢救进展情况。
(2)事故调查处置组：由市场监管局牵头组成，卫生和计划生育局、食品药品监督管理局等部门专业人员组成调查组，食品药品监管局局长任组长，卫生和计划生育局局长任副组长。主要职责是：食品药品监督管理局对学生食堂疑似留样食品和疑似造成中毒事故的食品、餐具进行现场封存和采样，查阅进货台帐，并组织开展相关快速检测和调查取证工作。疾控中心开展中毒学生流行病学调查、中毒学生呕吐物、排泄物、血液的现场采样和检测。调查事故发生的原因，作出调查结论，为事故处理提供依据，评估事故影响，提出事故防范意见，并及时报告事故调查情况。
(3)安全保卫组：由县公安局牵头负责，有关部门配合，公安局主管副局长任组长。主要职责是：组织事故现场的安全保卫、治安管理和交通疏导工作；预防和制止各种破坏活动；协调有关部门采取必要的.控制措施；对事故涉嫌刑事犯罪的人员进行控制，开展侦察、勘验等工作。
(4)善后处理组：县教育局局长任组长，各部门配合主要职责是：根据实际情况，做好事故人员善后处理及其家属的安抚工作，并及时报告善后处理情况和动态。
(5)现场布置组：由县市场监督管理局负责事故模拟现场的布置。
5.应急终止
当食品安全事故得到控制，并达到以下两项要求，经分析评估认为可解除响应的，应当及时终止响应：一是食品安全事故伤病员全部得到救治，原患者病情稳定2 4小时以上，且无新的急性病症患者出现，食源性感染性疾病在末例患者后经过最长潜伏期无新病例出现；二是现场、受污染食品得以有效控制，食品与环境污染得到有效清理并符合相关标准次生、衍生事故隐患消除。
6.信息发布
此次应急演练信息由县委宣传部门负责发布。信息内容应当包括事故发生单位、时间、地点、危害程度、伤亡人数、事故报告单位信息（含报告时间、报告单位联系人员及联系方式）、已采取措施、事故简要经过等；并随时通报或者补报工作进展情况，并对可能产生的危害加以解释、说明。
7.总结评估
应急处理指挥部对此次应急处置工作进行总结评估，提出改进应急救援工作的建议，完成应急救援总结报告并及时上报。IV级餐饮服务食品安全事故应急演练结束。
五、工作要求
（一）各参演部门要充分认识食品安全事故演练的重要性，加强领导，周密安排，确保演练成功。
（二）各参演部门要落实好人员、车辆、物资，切实做好保障工作。
（三）所有参演人员要严肃认真，处置规范，力求贴近实战，以进一步熟悉餐饮食品安全事故应急预案，不断提高应急处理能力。
乡镇食品安全事故应急演练方案 2
一、目的
为了确保矿井现场发生食物中毒事故时，能够得到有效救治，使损失减少到最小程度，同时检验预案的可操作性、有效性，应急设备的可靠性、应急人员对本预案的熟练程度等，也通过演练使预案暴露出的问题和不足能够得到及时修订、完善。
二、演练内容（科目）
1、人员的抢救；
2、现场封锁；
3、食物封存和取样。
三、指挥组织机构及其职责
说明：括号内的人员不一定能到达现场，我们就按正常情况下开展演练。
四、参加演练人员
组织机构人员、义务消防员、义务急救员、食堂人员。
五、观摩人员
矿生活区休息人员及办公室人员。
六、演练日期和地点
演练时间：20xx年3月4日。
演练地点：办公区
七、物资准备
1、食堂熟食取样的皿器：5只
2、中毒病人使用的单架：1付
3、运送病人的急救车辆一辆。
4、现场保护的标示栏绳（警示带）；
5、对讲机四部；
6、急救药箱一个。
八、事故模拟
3月4日下午，全矿员工在餐厅饮食就餐后（如误食腐蚀毒物、发芽土豆、未熟扁豆等动植物毒素、变质食物、混凝土添加剂中的亚硝酸钠、硫酸钢和饮洒洒精中毒等）个别员工出现肚痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，随时间推移，有越来越多的员工也出现类似情况，发现者立即将情况报告给电站急救成员、经急救员询问，了解病情，怀疑或确诊为食物中毒症状后，立即报告应急指挥中心（矿长），由应急指挥中心（矿长）启动事故应急救援预案。
九、演练过程及时间按排
15：00发现有员工出现肚痛、恶心、呕吐、头晕、腹泻、脸色苍白、呼吸急促等症状，发现者立即将情况报告给电站急救员，急救员立即赶赴现场询问情况。
15：05有更多的员工出现同样的问题，急救员也初步判断为食物中毒，立即报告应急指挥中心（矿长），矿长立即赶到现场，掌握现场情况，首先查明食物中毒发生时间、中毒人数、轻重等第一手资料，并按排人员控制现场，严禁人员接触食物毒源，同时起动应急预案。
15：06通信组通知义务消防员、义务急救员及其他应急人员赶赴事故现场展开抢救、现场封锁、食物取样等。
安全员向公司领导（不在现场）汇报事故发生情况及现场采取行动计划。安全科科长立即拨打“120”急救电话，并向医院简要反映中毒事故发生的地点、病人病状、中毒人数及持续时间，提出求援要求等。当中毒影响范围广、人数较多、性质严重时，应向当地卫生监督所或防疫部门报告事故情况，提出求援要求等。
义务急救队将病人及时转移到安静场所采取可靠的急救措施，对病人进行抢救护理。同时指定人员到门口或主要路口接应（外援）车辆和人员，尽快将病人护送到医院救治。
后勤保障组立即安排车辆到达现场，协同急救人员将病人达医院救治，同时做好食物封存和取样工作，并将样品送卫生防疫部门检验，如有呕吐物应利用干净的塑料袋等容器封闭。根据化验结果及时通知医院，以便医生对症治疗处理。另外，后勤组还对现场员工进行安抚工作，确保员工被情绪化，影响工作。
疏散组封锁事故现场，并杜绝人员进入食品毒源区，封存食品。
15：15应急演练结束，现场总指挥宣布关闭预案。
15：20现场总指挥对本次演练进行点评。
十、演练保留记录
1、参演人员签字表
2、摄像记录
3、演练总结（点评记录）
十一、附《食物中毒主要急救方法介绍》
食物中毒主要急救方法介绍
食物中毒的特点是潜伏期短、突然地和集体地暴发，多数表现为肠胃炎的`症状，并和食用某种食物有明显关系。由细菌引起的食物中毒占绝大多数。由细菌引起的食物中毒的食品主要是动物性食品（如肉类、鱼类、奶类和蛋类等）和植物性食品（如剩饭、豆制品等）。食物中毒主要急救方法有：
1、补充液体，尤其是开水或其它透明的液体；
2、补充因上吐下泻所流失的电解质，如钾、钠及葡萄糖；
3、避免制酸剂；
4、先别止泻，让体内毒素排出之后再向医生咨询；
5、毋须催吐；
6、饮食要清淡，先食用容易消化的食物，避免容易刺激胃的食品。
需强调的是，呕吐与腹泻是肌体防御功能起作用的一种表现，它可排除一定数量的致病菌释放的肠毒素，故不应立即用止泻药如易蒙停等。特别对有高热、毒血症及粘液脓血便的病人应避免使用，以免加重中毒症状。
由于呕吐、腹泻造成体液的大量损失，会引起多种并发症状，直接威胁病人的生命。这时，应大量饮用清水，可以促进致病菌及其产生的肠毒素的排除，减轻中毒症状。腹痛程度严重的病人可适量给予解紊剂，如颠茄合剂或颠茄片。
如无缓解迹象，甚至出现失水明显，四肢寒冷，腹痛腹泻加重，极度衰竭，面色苍白，大汗，意识模糊，说胡话或抽搐，以至休克，应立即送医院救治，否则会有生命危险。
乡镇食品安全事故应急演练方案 3
一、演练目的
通过演练提高我区餐饮服务环节食品安全事故应急处置能力，有效预防控制和消除食品安全事故危害，保障公众健康和生命安全，维护社会正常秩序。
二、演练安排
（一）演练时间：20xx年10月下旬某日
（二）演练背景：20xx年10月下旬某日，xx镇xx社区卫生服务中心陆续收治8名病人，病人呈腹痛、腹泻、呕吐等症状。据了解，这些病人有共同就餐史，都曾于20xx年10月某日在xx饭店就餐。
（三）参加单位：
区卫生局区食品药品监督管理局
区疾病预防控制中心区卫生监督所
xx卫生服务中心xx饭店
（四）区食品安全监管相关部门及医疗机构成立应急演练领导小组。
（五）区疾病预防控制中心相关人员组成食品安全事故流行病学调查组。
（六）区食品药品监督局相关人员组成食品安全事故卫生学调查及现场处置组。
（七）区卫生局及xx镇xx卫生服务中心相关人员组成医疗救治组。
三、演练前准备工作
1、区食品药品监管局准备相应的行政执法文书及相关器材等。
2、区疾病预防控制中心准备食品安全事故流行病学调查相关器材及文书等。
3、xx饭店准备可能导致食物中毒事故的菜肴。
4、xx镇xx卫生服务中心准备食物中毒救治的相关药品、设备及模拟患者。
四、演练内容：
（一）接到报告
1、区卫生局综监科接到xx镇xx卫生服务中心电话报告，电话称：该院急诊科，某日上午10时许陆续接到8名病人。这些病人呈恶心、腹痛、腹泻等症状，经抗炎、补液治疗，目前病情平稳，可能是食物中毒造成。据了解，这些病人有共同就餐史，都在XX饭店就餐。请你单位前来调查处理。
2、区卫生局综监科接报告后，填写《食品安全事故事故报告登记表》，详细询问并记录报告人的姓名、电话及联系方法，中毒单位名称、地址、电话、联系人、疑似中毒人数、发病时间、住院情况、主要临床症状、可疑中毒食物及已采取措施。值班人员告知xx卫生服务中心保留病人的吐泻物。
3、区卫生局综监科工作人员立即向食安办（卫生局领导）汇报，食安办领导了解情况后，命令启动应急预案，指令：立即通知区食品药品监督局立即赶赴现场调查处理，通知区疾控中心，参加疑似食物中毒流行病学调查，同时要求xx卫生服务中心对患者进行治疗。
（二）现场调查及处置
各相关部门和单位根据各自职责开展调查处置及及患者救治等工作
区食品药品监管局：
1、接到区卫生局综监科电话通知后，填写突发事件登记表，同时向分管领导汇报，联系当日值班人员和车辆。
2、值班人员集结完毕，带上备好的相关突发事件处置执法文书分为两组立即赶赴xx卫生服务中心和xx饭店。
3、一组赶往xx卫生服务中心的执法人员到达医院后首先与医院相关负责人联系，了解相关的基本情况；其次，与接诊医生做一份询问笔录，详细了解接诊的病人数、各个病人就诊时间、发病的症状、检查治疗情况以及治疗后的情况，取得该院诊疗机构许可证、接诊医生执业证书和就诊记录的复印件；再次，与区疾病预防控制中心了解疑似食物中毒人员个案调查情况；最后，如果举办宴席的主人在的话，与其做一份询问笔录，详细了解宴席举办的地点、就餐人数、就餐的费用以及其目前掌握的发病人数和就诊治疗情况。
4、一组赶赴XX饭店执法人员到达后，首先对该酒店进行全面监督检查，一是检查加工场所的卫生状况、一次宴席在100人以上的食品成品留样情况、各种卫生设施设备的运行使用情况、功能间（区域）是否规范使用以及餐饮服务许可证、从业人员的健康证持有情况等；二是检查食品原料的采购、索证登记验收、储存使用等情况；检查过程发现可疑的食品、容器或被污染的场所予以查封并制作完整的现场检查笔录、监督意见书；其次，对该酒店负责人做一份询问笔录，详细了解发生疑似食品安全事故的餐次举办基本情况；再次，对该酒店厨师及相关食品从业人员进行询问调查，主要了解食品原料采购、储存、加工制作过程等相关情况；最后，经分管领导批准后依法对该酒店采取行政控制措施。
5、根据区疾病预防与控制中心提高的`食物中毒评定报告依据《食品安全法》相关条款予以立案查处。
区疾病预防与控制中心：
1、接到区卫生局综监科电话通知后，立即向分管领导汇报，联系相关值班人员和车辆，并做相关记录。
2、集结完毕后，流调组带上相关资料赶赴xx医院对所有就诊病人进行流行病学个案调查，同时对病人的吐泻物样品进行采集。采样组带上相关采样工具赶赴事发地点了解基本情况，索要菜单。采集事发当餐所有的留样食品、剩余食品、调味品、砧板垢、从业人员肛拭等样品（包括就餐者打包回家的剩余食品）。两组调查过程中及时互通相关信息。
将可疑中毒食品立即送至区疾控中心化验室进行化验，必要时请求上级业务主管部门的技术支持。
3、结合流调资料、实验室检测结果等撰写流行病学调查报告，组织食品安全事故评定专家组进行食品安全事故的评定，并出具食品安全事故评定意见书交至食安办。
xx镇xx卫生服务中心：根据患者症状，初步确定为食物中毒，按照食物中毒诊治流程进行救治，向卫生局综合监督科报告，同时做好患者呕吐物、腹泻物的保留。
五、演练总结评估
区食安委组织相关人员对应急处置情况进行督导评估。通过区食品药品监管局、区疾病预防控制中心、xx卫生服务中心等部门的紧急处置，食品安全事故原因基本查明，患者病情得到缓解，事态得到了有效控制，食品安全突发事件处置能力得到了提升，演练达到了预期目的。
乡镇食品安全事故应急演练方案 4
一、活动目的
为正确规范和指导食物中毒事故应急处理工作的调查和处理，及时控制，有效预防，积极应对食物中毒事故的发生，有效提高幼儿园应对食物中毒事件的紧急处置能力，以最大限度地减少食物中毒事故带来的危害，切实保障幼儿的身体健康，通过演练，有效做到早发现、早控制、早报告、早治疗、早反馈，以提高全体教职工处理食物中毒事件的应急能力和自我保护意识。
二、活动时间：
20xx年xx月xx日
三、活动地点：
保健室
四、参加人员：
全体后勤人员
五、具体人员安排
保健医生负责对患儿进行初步诊断，并及时向后勤主任汇报情况。及时带患儿就医。后勤主任负责将情况汇报给园长，并控制现场。后勤保障组组长及财务负责稳定师生情绪做好家长工作。食堂主任负责封住食堂留样冰箱及备餐间。保育员负责采集呕吐物，做好呕吐物的处理及现场的消毒。其他后勤人员为观看了解体的演练流程。
六、演练流程：
发现疑似食物中毒病例后，立即启动幼儿园食物中毒应急预案。
1、大一班保育员发现有2位幼儿出现严重呕吐，立即抱幼儿到保健室通知保健医生，并注意保护现场，组织其他幼儿尽量远离现场。
2、保健医立即对患儿进行初步诊断，认定为食物中毒疑似病例即刻向后勤主任汇报，由后勤主任向园长汇报并说明现状。园长则向食品药品卫生监督检验所、镇卫生院和上级教育处报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数，主要临床表现，可能引起中毒的`食物等。若怀疑投毒则向公安部门报告。
3、后勤主任立即安排通知食堂封存可能引起中毒的食物和饮用水，并封住食堂禁止人员出入发生病例的班级。
4、由保健医生和班级一名教师立即陪护患儿就医，由班主任通知患儿家长说明情况。
5、教师和保育员对患儿所在班级的儿童进行细致的观察。全园各班级密切观察在园幼儿，及时掌握全园幼儿身体状况。留观期间不得随意出入班级，不得进食、进水。病人吃剩的食物不要急于倒掉，食品用工具、容器、餐具等不要急于冲洗，病人的排泄物（呕吐物、大便）要保留，以便卫生部门采样检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。
6、如实反映情况。如食堂工作人员、保育员老师及病人等应如实反映本次中毒情况。将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物的来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
7、全园教职工各尽其责，在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用。在卫生部门已查明情况，确定了食物中毒，既可对于引起中毒的食物及时进行处理。对中毒食物可采取煮沸15分钟后掩埋或焚烧。食品用工具、容器可用1~2%碱水或漂白溶液消毒。病人的排泄物可用20%石灰乳或5%的来苏溶液进行消毒。并继续做好各项消毒和常规工作。
8、保健医随时向后勤主任汇报就诊情况，如医院确诊为食物中毒，后勤主任立即上报园长。根据上级主部门要求逐级上报并按上级部门指示指导班级做好一切配合工作。
8、稳定师生情绪，要求各类人员不以个人名义向外扩散消息，以免引起不必要的混乱。如有个别家长来园探视，由幼儿园做好家长的思想工作和接待工作。事故发生以后，要注意维护正常的学习秩序和工作秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。如有新闻媒体要求采访，必须经过有关领导同意，未经同意，任何单位和个人不得接受采访，以避免报道失实。
9、幼儿园进一步调查事故原因，追究当事人责任。
乡镇食品安全事故应急演练方案 5
一、演练目的
为全面贯彻落实上级文件精神，提高我园师幼预防突发公共卫生事件的能力和水平，加强和规范各类公共卫生突发事件的应急处置工作，减轻或者消除突发事件的危害，保障全体师生员工的身体健康与生命安全，维护幼儿园正常的教育教学秩序和校园稳定，幼儿园决定开展一次“食物中毒救援演练”。现将有关事项安排如下：
二、工作原则
按照“统一领导、分级负责、以人为本、减少危害、预防为主、依法规范、快速反应、协调应对”的原则，落实各部门职责。
三、演练内容（食物中毒事故应急演练）
时间假设发生在20xx年11月22日中午11：30分，11：50演练开始。就餐后大班陆续出现幼儿有呕吐、头昏、头痛、全身乏力等症状，人数达5人。班主任立即电话通知幼儿园保健老师。符园长当即指示，启动本应急预案，全力以赴抢救中毒幼儿，迅速协调各个工作小组，在第一时间展开救援工作。
四、组织机构
1、成立领导机构
组长：
成员：
2、成立应急处理工作组
(1)信息报告组
组长：
成员：
职责：如一旦发生食物中毒，要迅速赶赴现场，及时掌握情况，第一时间将现场情况报告捞刀河医院、卫生疾控中心、教育局有关领导，报告幼儿异常情况、异常发生时间、主要症状及表现、涉及的幼儿人数等，如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。同时通知各组长全部到位，通知异常幼儿家长及时到达指定地点。与上级各部门人员保持联系和沟通。
（2）事故抢救组
组长：
成员：
职责：组长迅速召集本组人员积极组织抢救异常病人，及时将异常病人送到捞刀河医院。安排保安人员守好园大门，严禁无关人员进园，维护好幼儿园秩序。抢救和护送过程中，如病人发生呕吐时，切忌止吐。积极配合医务人员妥善处理病人，并派人到医院守护病人。在卫生部门的专业人员到达后，配合专业人员收集可疑食品和中毒幼儿的呕吐物、排泄物、洗胃液等。
3、事故调查组组长：
成员：
职责：第一时间赶赴现场，采取措施有效保护好现场，保管好供应给幼儿的食品，维持原有的现场状况。对引起中毒的可疑食品、原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。追回已发放出的中毒食品或疑似中毒食品。对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制。全面对事故当事人及相关人员进行个案调查，分析调查情况，作好详细记录，对外介绍事件发展的'情况等。
4、安抚善后组组长：符佑兰园长副组长：
成员：
职责：食物中毒事故发生后应及时组织本组维护好现场，对现场设置隔离警界线。分工应对来访家属，认真作好思想工作，稳定情绪。不乱对事件作出结论，注意工作方式，避免师幼、家长不必要的恐慌。
5、后勤保障组组长：
成员：
职责：及时赶往现场，协助各组开展工作，提供相应设备设施及所需用品。对可疑的食品立即封存，待有关部门进行处理。做好其它后勤保障工作。
五、演练过程
1、11：50园长总指挥宣布演练开始。
2、11：50大班发现有幼儿有食物中毒情况。
（1）11：50大班班主任向保健医生报告：发现有数名幼儿呕吐不止、腹部疼痛情况。立即拨打急救电话：120（报告事件的发生时间、地点、人员症状），请求医院及时派救护车到幼儿园救援。
（2）安排班主任老师将学生呕吐物用一次性杯装存，并做好标识。
（3）安排护送5名学生到幼儿园保健室等待医院的救护车。
（4）园长安排后勤副园长与食堂负责人保护好食堂现场，将食堂食品留样专柜冰箱进行查封；核查出幼儿信息的详细登记（幼儿园名称、地点、时间、年级、班级、学生姓名、性别、年龄、主要临床症状）
（5）园长安排各班班主任通知家长并做好家长的稳定工作，并安排班级老师对幼儿进行安抚教育，稳定幼儿情绪，疏导幼儿心理。
3、11：52分，园长分别向上级教育行政部门、卫生监督机构报告幼儿园发生多名幼儿疑似食物中毒事件。（报告内容为：幼儿园名称、时间、年级、班级、性别、人数、临床表现以及处理情况等）
4、11:54救护车到达后由保健医生随同救护车将上述5名幼儿护送到医院，并将救治情况及时上报学校领导组。
5、胡坤树副园长及食堂负责人协助上级教育行政部门、卫生监督机构、公安机关相关工作人员对食堂进行调查及对可疑食品的留样和餐具进行抽样检查。
6、12：00符佑兰园长通知将模拟食物中毒的幼儿安全带回幼儿园。演练结束，安全分管领导胡坤树召集教师集合，总结演练。
六、工作要求
1、认真学习本演练方案，扎实做好这次应急演练准备工作，确保我园这次食品卫生安全应急演练安全、有序，取得实效。
2、重视演练工作，严格演练程序，加强演练宣传，增强幼儿心理素质。
乡镇食品安全事故应急演练方案 6
为建立健全应对食品安全事故的运行机制，规范处置工作，有效预防、积极应对并控制食品安全事故，最大限度地减少重大食品安全事故的危害，保障消费者的身体健康与生命安全，现依据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《天长市重大食品安全事故应急预案》和《天长市餐饮服务环节重大食品安全事故应急预案》等法律法规和文件，结合我单位实际，制定本预案。
一、领导组织
成立应急处置领导组，负责本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故的应急处置，负责检查各项食品安全防范措施的.落实，及时消除食品安全事故隐患。
二、应急报告
本单位发生食物中毒、食源性疾病、食品污染等食品安全事故，造成众多人数伤亡或者可能对人体健康构成潜在的重大危害时，应在两小时内报告天长市食品药品监督管理局、天长市卫生局以及教育主管部门，不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据。
报告电话：市食品药品监督管理局xxx、市卫生局xxx、市教育局（电话xxxxx）
三、应急处置
1、立即停止食品加工经营活动，保护加工经营场所，等待有关部门的调查。
2、立即将疑似食物中毒的人员送往医院，并协助医疗机构救治病人。
3、保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场，待确认后交予食品药品监督管理部门处理。
4、积极配合食品药品监督管理、卫生、公安等部门进行调查，并按其要求如实提供有关材料和样品。
5、落实食品药品监督管理部门要求采取的其他措施，并妥善处理善后事宜。
6、配合有关部门分析引起食物中毒的原因，总结经验教训，提出整改意见，杜绝类似事件再次发生。
四、后期处理
1、根据市食品药品监督部门及卫生部门的食品安全事故调查结果及监督意见，对确认被污染的食品及其原料进行销毁，被污染的工具及用具进行清洗消毒。
2、做好中毒病人的的善后处理工作。
3、根据事故原因追究本单位相关责任人的责任，并接受行政部门的处理，涉嫌犯罪的，接受司法部门处理。
4、根据市食品药品监督管理部门的监督意见进行整改，在经过监督部门检查验收合格后重新营业，同时总结经验教训，杜绝类似事件再次发生。
乡镇食品安全事故应急演练方案 7
为规范食物安全事故应急处置工作，及时高效、合理有序地处理食品安全事故，把损失减到最小，根据《中华人民共和国突发事件应急预案》、《中华人民共和国食品安全法》、《国家重大食品安全事故应急预案》和《餐饮服务食品安全监督管理办法》等法律法规卸规章要求，结合本单位的实际情况，制定本预案。
一、领导小组
成立食品安全事故应急处置领导小组，负责本单位食品安全事
故应急处置工作。
组长：
副组长：
组员：
二、应急处置程序
【一】及时报告
发生食品安全事故后，有关人员立即向食品安全事故应急处置领导小组报告后即停止生产经营活动，封存导致或者可能导致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、设备设施和现场。
自事故发生之时起2小时内向食品药品监督管理部门报告。报告内容有：发生中毒的单位、地址、时间、中毒人数及死亡人数、主要临床表现、可能引起中毒的食物等。
【二】立即抢救病人
在向上级报告的`同时以最快速度将中毒人员送往医院，积极配合协助有关部门救助病人。
【三】保护现场，保留样品
封存造成食物中毒或可能导致食物中毒的食品及其原料、工具设备和现场，无关人员不得进入厨房操作间。病人的排泄物(呕吐物、大便)要留样，以便有关部门采样检验，为确定食物中毒提供依据。
【四】如实反映情况
配合食品药品监督管理部门进行调查，按照要求如实提供有关材料和样品，与本次中毒有关的人员应如实反映情况，将病人所吃的食物，进餐总人数，同时进餐而未发病者所吃的食物，病人中毒的主要特点，可疑食物来源、质量、存放条件、加工烹调的方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
【五】对中毒食物的处理
在查明情况之前对可疑食物应立即停止食用并按规定封存。配合食品药品监督管理部门对引起中毒昀食物及时进行处理。
【六】事故责任追究
对事故延报、谎报、瞒报、漏报或处置不当的，要追究当事人责任，食品安全事故应急处置领导小组一定要做好中毒人员的安抚工作，确保不让事态扩大，任何人不得自行散布事故情况信息，造成严重后果的要承担相应法律责任
【七】总结教训
总结分析造成此次食品安全事故的原因，吸取教训，认真反省，按有关要求进行整改，并提出预防措施，防止事故再次发生;加强有关人员的卫生知识培训，加强有关物件的清洁消毒;严格检查，做到不合格、不卫生的食品不采购、不食用。
乡镇食品安全事故应急演练方案 8
为了保障我园广大教职员工和幼儿的身体健康和生命安全，预防食物中毒的发生，依据相关法律，建立完善应急救援机制，以便在发生重大事故时，能及时、正确、高效地处理可能发生的食品安全事故，把事件造成的损害降低到最低程度，特制定本预案。
一、成立食品安全事故领导小组
组 长：
副组长：
组 员：
二、建立及时逐级报告
教职员工和幼儿如发现短时间内出现多例呕吐、腹泻、腹痛等类似食物中毒症状的病人时，当班老师应立即向园安全领导小组汇报，安全领导小组接报后立即汇报园长，并赶赴现场指挥，协调事件的处理。园长则立即向商家食品卫生部门、医院和上级教育主管部门报告。报告内容有：发生中毒的食物等，以利于有关部门积极采取措施，组织抢救，调查分析中毒原因和预防方法。若怀疑投毒则向公安部门报告。
三、事故处理方法及具体措施
一旦发现有食物中毒的`现象，幼儿园要立即启动应急预案，采取抢救措施。并在第一时间向有关部门报告。
应急处理程序：
1、一旦发现有食物中毒的现象，幼儿园要立即启动应急预案，及时通知有关人员赶赴现场，按照分工开展工作，并立即将中毒人员送医院抢救。
2、食堂人员负责保留好食品留样，并送往卫生防疫部门进行检验。期间，严禁无关人员进入食堂。
3、组织由园长、保健人员、骨干教师组成的陪护队伍，具体负责陪护事宜。
4、稳定幼儿情绪，做好家长工作，保证幼儿园正常的生活秩序和工作秩序。
5、及时向主办单位及当地卫生防疫部门报告有关处理情况。
四、后期处理
发生食物中毒后在向有关部门报告的同时要保护好现场和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物（呕吐物、大便），炊事用具、饭菜成品、半成品、留样品等保留待查，以便卫生部门检验，为确定食物中毒提供可靠的情况。每天留取样本，48小时后，全园一切正常后处理掉。
五、如实反映情况
园长及与本次中毒事件有关的人员，如食堂工作人员、分餐老师及中毒人员应如实反映本次中毒情况，将中毒人员吃的食物，进餐总人数，进餐而未发病者、中毒者的主要特征，可疑食物的来源、质量，存放食物条件，加工烹调方法和加热的温度、时间等情况如实向有关部门反映。
六、食品安全日常工作要求
1、食品原材料要到信誉好的正规厂家或商家购买。除调料外，所有食品全部由食堂加工制作，不购现成的食品：督促保管保护进货渠道，做好索证、检查保质期。
2、掌握好食品原材料可从量及存放时间，妥善管理，不得出现发霉变质现象。仓库内要做好灭鼠工作。
3、原材料的贮存要分类、分架、离墙、离地；食品的存放、加工、分发要做到生熟分开。
4、已加工完的饭菜盛桶后要及时加盖、离地，做好防蝇防尘工作。
5、饭菜按量制作与分发，不得存放剩饭菜。
6、饭菜实行48小时留样并做好详细记录。
7、非食堂工作人员严禁进入食堂；食堂人员禁止一人单独在食堂。
8、各班教师加强对幼儿的观察，及时发现异常现象。
乡镇食品安全事故应急演练方案 9
为了提升乡镇食品安全应急响应能力，确保人民群众的饮食安全，在面临突发事件时能够迅速、有效地采取行动，减少食品安全事故带来的影响，特制定以下演练方案。
一、演练目标
本次演练旨在检验和提升乡镇食品安全应急管理体系的实用性和有效性，增强相关人员的`应急处置能力和协作水平，确保在食品安全事故发生时，能够迅速启动应急预案，控制事态发展，保障公众健康。
二、演练时间与地点
时间：选择一个合适的时间段进行，避开重大节假日和特殊时期，确保演练的顺利进行。
地点：乡镇内的一个或多个具有代表性的食品生产、销售或消费场所，以及相关的应急处置地点。
三、演练内容与步骤
情景设定：模拟一起食品安全事故，如食品中毒、食品污染等，具体情节根据乡镇实际情况进行设定。
应急响应：
信息报告：事故发生后，相关责任人或目击者立即向乡镇食品安全监管部门报告。
预案启动：食品安全监管部门接到报告后，立即启动应急预案，通知相关部门和单位参与应急处置。
现场处置：组织专业人员赶赴现场，开展事故调查、样品采集、人员救治等工作。
信息发布：及时、准确地向公众发布事故信息和处置进展，避免恐慌和谣言传播。
协调联动：检验乡镇政府、食品安全监管部门、医疗机构、公安等部门之间的协调联动机制，确保信息畅通、资源共享、行动一致。
总结评估：演练结束后，组织相关人员对演练过程进行总结评估，分析存在的问题和不足，提出改进措施和建议。
四、参演单位与人员
乡镇政府相关部门：食品安全监管部门、卫生部门、公安部门等。
医疗机构：乡镇卫生院、急救中心等。
食品生产、销售或消费单位：选取具有代表性的单位参与演练。
其他相关人员：如志愿者、媒体代表等。
五、物资准备与保障
应急物资：如防护用品、采样工具、检测试剂、急救药品等。
通讯设备：确保各参演单位之间的通讯畅通。
演练场地：提前规划并布置好演练场地，确保安全、有序。
六、注意事项
演练过程中要严格遵守相关法律法规和操作规程，确保人员安全。
参演人员要认真负责，积极参与，确保演练效果。
演练结束后要及时总结经验教训，完善应急预案和处置流程。
乡镇食品安全事故应急演练方案 10
为有效提升我乡镇食品安全事故应对能力，确保人民群众生命健康安全，加强食品安全监管效能，在充分调研与分析当前食品安全形势的基础上，特制定以下演练方案。
一、演练目的
检验预案：验证《XX乡镇食品安全事故应急预案》的科学性、实用性和可操作性。
锻炼队伍：增强食品安全监管人员、医疗卫生人员及相关部门工作人员的应急处置技能。
磨合机制：促进各部门间信息沟通、资源共享和协同作战机制的'顺畅运行。
提升意识：提高公众对食品安全重要性的认识，增强自我保护能力。
二、演练时间与地点
时间：XXXX年XX月XX日上午9:00至下午17:00
地点：XX乡镇中心广场及周边预设模拟事故现场
三、参演单位与角色
主办单位：XX乡镇人民政府
协办单位：市场监督管理所、卫生健康服务中心、公安派出所、消防中队等
参演角色：食品安全监管人员、医疗救护人员、公安干警、消防队员、志愿者及模拟群众等
四、演练内容
事故报告与初步响应：模拟一起因食用某餐馆不洁食物导致的集体食物中毒事件，餐馆负责人立即向市场监督管理所报告，相关部门迅速启动应急预案。
现场封控与调查：市场监管、公安等部门联合行动，封锁事故现场，开展食品留样检测、中毒人员访谈等工作。
医疗救治与人员疏散：卫生健康服务中心组织医疗队伍紧急救治中毒人员，同时指导现场群众有序疏散，避免恐慌情绪蔓延。
信息发布与舆论引导：建立新闻发言人制度，及时、准确、透明地发布事故进展及处置情况，有效管理社会舆情。
后期处置与总结评估：事故得到有效控制后，开展善后处理工作，包括赔偿协商、环境消毒等，并召开总结会议，评估演练效果，提出改进建议。
五、演练准备
方案制定与培训：细化演练脚本，组织参演人员进行专业培训，明确各自职责。
物资准备：确保应急通讯设备、医疗救护器材、检测试剂等物资充足。
场景布置：根据演练内容，设置逼真的模拟场景，包括餐馆、医院、指挥中心等。
六、安全保障
安全风险评估：事先进行风险评估，确保演练活动安全进行。
医疗保障：配备专业医疗团队，随时准备应对演练中可能出现的任何意外情况。
应急预案：制定针对演练本身的应急预案，确保演练失控时的快速响应。
七、后期工作
总结报告：撰写演练总结报告，记录演练过程、成效及存在的问题。
持续改进：根据总结报告，调整完善应急预案，强化日常监管和培训。
宣传推广：通过媒体、网络平台等渠道，广泛宣传演练成果，提升公众食品安全意识。
通过本次演练，我们期望能够进一步提升XX乡镇食品安全事故应急管理体系的效能，为构建安全、和谐的食品环境奠定坚实基础。
乡镇食品安全事故应急演练方案 11
为有效应对乡镇地区可能发生的食品安全事故，确保人民群众的生命健康安全，提升食品安全应急处理能力，特制定以下演练方案。
一、演练目标
检验预案：全面检验乡镇食品安全应急预案的科学性、实用性和可操作性。
锻炼队伍：通过演练，提高食品安全监管人员、医疗救治人员及基层干部的应急处置能力和协调作战能力。
磨合机制：促进乡镇政府、卫生、市场监管等部门之间的沟通与协作，完善食品安全事故应急响应机制。
科普宣传：增强公众对食品安全事故的.认知和自我保护意识。
二、演练时间与地点
时间：选择xx年xx月xx日。
地点：乡镇xx农贸市场或学校食堂（模拟事故现场），以及乡镇政府、卫生院等相关部门所在地。
三、演练内容与步骤
情景设定：模拟一起因食用受污染食品导致的食物中毒事件，涉及多名群众出现恶心、呕吐、腹泻等症状。
启动响应：接到群众举报后，乡镇政府立即启动食品安全应急预案，通知市场监管、卫生等部门迅速响应。
现场处置：
市场监管部门迅速封锁涉事食品，开展调查取证，追溯食品来源。
卫生部门组织医疗队伍赶赴现场，对病患进行救治，并开展流行病学调查。
乡镇政府协调宣传部门发布食品安全警示信息，稳定群众情绪。
信息发布：通过官方渠道及时发布事故进展和处置情况，避免谣言传播。
后期处理：事故调查结束后，组织召开总结会议，分析事故原因，总结经验教训，提出改进措施。
四、参演单位与人员
乡镇政府：负责演练的总体协调和组织。
市场监管部门：负责食品安全监管和事故调查。
卫生部门：负责医疗救治和流行病学调查。
公安部门：负责维护现场秩序和安全。
宣传部门：负责信息发布和舆论引导。
涉事单位（如农贸市场、学校）：配合演练，提供必要支持。
五、物资准备
医疗救治设备：救护车、急救药品、检测设备等。
调查取证设备：摄像机、录音笔、执法记录仪等。
宣传材料：食品安全宣传手册、海报等。
其他：通讯设备、防护用品等。
六、注意事项
确保演练过程安全有序，避免造成恐慌和误解。
参演人员应熟悉各自职责和演练流程，确保演练效果。
演练结束后，及时总结经验教训，完善应急预案。
通过本次演练，我们将进一步提升乡镇食品安全事故的应急响应和处置能力，为人民群众的生命健康安全提供更加坚实的保障。
乡镇食品安全事故应急演练方案 12
一、演练目的
检验XX乡镇食品安全事故应急预案的科学性、实用性和可操作性，提高应急处置能力。
锻炼各应急救援队伍的协同配合能力，提升应急响应速度和处置效率。
增强乡镇居民的食品安全意识，普及食品安全事故应急知识。
二、演练时间
xx年xx月xx日
三、演练地点
xxx
四、参与人员
XX乡镇政府相关领导及工作人员。
乡镇卫生院医护人员。
市场监管部门执法人员。
部分食品经营户代表及乡镇居民代表。
五、演练内容
模拟在XX乡镇某餐饮场所发生一起因食用不洁食物导致多人食物中毒的食品安全事故，从事故报告、应急响应启动、现场救援、医疗救治、事故调查、新闻发布到后期处置等环节进行全过程演练。
六、演练步骤
（一）事故报告
餐饮场所工作人员发现有多名顾客出现呕吐、腹痛、腹泻等疑似食物中毒症状后，立即向餐饮场所负责人报告。
餐饮场所负责人初步判断为食品安全事故后，第一时间向XX乡镇政府值班室报告，并拨打120急救电话和市场监管部门投诉举报电话。
（二）应急响应启动
XX乡镇政府值班室接到报告后，迅速核实情况，向乡镇主要领导汇报。
乡镇主要领导根据事故严重程度，启动XX乡镇食品安全事故应急预案，成立应急指挥部，明确各成员单位职责和任务。
（三）现场救援
市场监管部门执法人员第一时间到达现场，对事故现场进行封锁，保护现场证据，禁止无关人员进入。
询问餐饮场所工作人员和中毒患者，了解事故发生经过、食用食物种类等信息。
对剩余食物、原材料、餐具等进行采样封存，以备后续检测。
（四）医疗救治
乡镇卫生院医护人员携带急救设备和药品到达现场，对中毒患者进行紧急救治。
根据患者病情，将病情较重的患者转运至上级医院进行进一步治疗。
（五）事故调查
市场监管部门联合卫生部门组成事故调查组，对事故原因展开调查。
对餐饮场所的食品采购、加工、储存等环节进行全面检查，查找事故原因。
对相关责任人进行询问调查，收集证据。
（六）新闻发布
应急指挥部设立新闻发言人，负责向社会发布事故信息和应急处置进展情况。
及时回应社会关切，避免不实信息传播。
（七）后期处置
对事故现场进行清理和消毒，恢复餐饮场所正常经营。
对事故造成的损失进行评估和赔偿。
对事故调查结果进行通报，对相关责任人进行处理。
总结经验教训，对应急预案进行修订和完善。
七、演练要求
各参与单位要高度重视此次演练，认真组织，密切配合，确保演练顺利进行。
参演人员要严格按照演练方案要求，认真履行职责，积极参与演练，确保演练效果。
演练过程中要注意安全，避免发生意外事故。
演练结束后，各参与单位要对演练情况进行总结，提出改进意见和建议。
特制定以下演练方案，希望通过此次演练，切实提升XX乡镇应对食品安全事故的能力，保障乡镇居民的'身体健康和生命安全。
你看看这个方案是否符合你的预期，如果有需要调整的地方，比如增加某个环节的细节，欢迎告诉我。
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