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中等职业学校学前教育专业人才培养方案（通用5篇）
为了确保工作或事情顺利进行，通常需要提前准备好一份方案，方案是书面计划，是具体行动实施办法细则，步骤等。写方案需要注意哪些格式呢？以下是小编为大家收集的中等职业学校学前教育专业人才培养方案（通用5篇），希望对大家有所帮助。
中等职业学校学前教育专业人才培养方案1
一、专业名称（专业代码）
学前教育（160100）
二、入学要求
初中毕业或具有同等学力
三、基本学制
3年
四、培养目标
本专业坚持立德树人，面向城乡各级各类幼儿园、早教机构，培养从事幼儿园保育、教育等工作，德智体美全面发展的高素质劳动者和技能型人才。
五、职业范围
六、人才规格
本专业毕业生应具有以下职业素养、专业知识和技能：
（一）职业素养
1.具有良好的职业道德，自觉遵守行业法规、规范和学前教育机构规章制度。
2.热爱学前教育事业，关爱学前儿童，诚实守信，责任心强，耐心细致，做事认真。
3.具有良好的身心素质，身体健康，乐观开朗。
4.具有团队合作精神，善于沟通与协作。
5.具有一定的艺术修养和审美情趣。
（二）专业知识和技能
1.掌握学前儿童卫生保健的基础知识，理解幼儿保教工作的意义，具有在幼儿园一日活动中做好保育工作的能力；能运用疾病预防、安全防护与救助的基本方法和技能，保护学前儿童健康发展。
2.掌握学前儿童发展心理基础知识，了解幼儿心理发展各阶段的特点，知道幼儿学习的主要方式和特点，能初步观察与解释幼儿行为所表达的心理需求；信任幼儿，尊重个体差异，主动了解和满足有益于幼儿身心发展的不同需求。
3.了解幼儿学习与发展的基本知识，以及幼儿教育目标、策略和基本方法；熟悉幼儿园保教活动的目标、任务、内容和要求；具备幼儿园教育活动与游戏的组织实施能力；能与幼儿友好相处、交往、互动与合作，能调动家庭和社会的幼儿教育要素。
4.掌握幼儿园五大领域教育活动的内容、目标、实施方法等基本知识；具有制订幼儿园班级教育活动方案和实施教育活动的初步能力。
5.掌握幼儿园教育质量评价的基本方法与技能；能够运用多种方式公平、全面地评价幼儿；及时发现和赏识幼儿的进步，注重激发和保护幼儿的积极性、自信心。
6.具备幼儿园一日生活的组织与管理能力，能将教育合理渗透到幼儿生活的各环节中；能够科学照料幼儿日常生活，做好常规管理工作；能够及时处理幼儿的常见疾病与突发事故。
7.了解幼儿园班级工作内容及特点；掌握幼儿园班级管理的基本技能。
8.了解幼儿文学特征和功能，掌握儿童文学的常见体裁，初步了解文学作品的特点、作用；具有幼儿文学作品的阅读、分析、欣赏与评价能力。
9.掌握一定的`乐理、视唱、音乐欣赏等基本知识，发展音乐听觉与记忆，能够结合键盘、声乐等技能训练理解并正确运用。
10.掌握我国主要民族民间舞蹈的基本知识和技能，具备辅导幼儿形体训练、指导幼儿舞蹈排练的能力。
11.掌握歌曲演唱的基本知识与技能，能够指导幼儿学唱和表演，排练合唱，具有边弹边唱幼儿歌曲的能力。
12.掌握键盘乐器演奏的基础知识和基本技能，能正确演奏不同内容、风格的简单器乐作品，具有为幼儿歌曲编配简单伴奏的能力。
13.掌握绘画、图案、简笔画及手工制作的基本知识和技能，能够指导幼儿学习绘画；能够恰当、熟练运用简笔画；能选择适宜材料、运用正确的技法开展手工制作。
14.掌握幼儿语言特点和教师常用幼儿教育语言技能，能用普通话准确、清晰、亲切地进行口语表达。
15.理解幼儿园教育环境创设的基本内容和方法，能设计制作墙饰，能够合理利用资源，为幼儿提供适宜的游戏材料；能够创设有助于促进幼儿健康成长、学习、游戏的教育环境。
16.初步掌握0-3岁婴幼儿抚育和教育的有关知识，掌握婴幼儿教养活动的方法与基本技能，能初步运用婴幼儿教养知识开展并指导家长进行早期教育。
七、主要接续专业
高职：学前教育、音乐教育、舞蹈教育
本科：学前教育
八、课程结构
九、课程设置及要求
本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。
公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、公共艺术、历史，以及其他自然科学和人文科学类基础课。
专业技能课包括专业核心课和专业选修课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。
（一）公共基础课
（二）专业技能课
1.专业核心课
2.专业选修课
（1）蒙台梭利教育
（2）幼儿园教育环境创设
（3）合唱
（4）其他。
3.综合实训
综合实训是本专业必修的专业训练，包括职业见习、保育实习、教育见实习。
主要任务是通过了解幼儿园及幼儿园教师工作，增强学生的专业认同感和职业意识；学习并运用幼儿卫生与健康知识，实际体验幼儿园保育工作岗位任务，熟悉保育工作流程及规范；学习、观摩幼儿园教育活动，进一步了解学习领域目标、内容及要求，模拟教育活动或进行实操训练，提高学生的职业素养与综合能力。
4.顶岗实习
顶岗实习是本专业最后的实践性教学环节。通过顶岗实习，使学生更好地将理论与实践相结合，全面巩固、锻炼实践操作技能，为就业打下坚实基础。顶岗实习的主要任务是让学生熟悉幼儿教师工作的性质和职责，进一步掌握保教工作的基本内容和特点；通过实习幼儿教师的全部工作，培养学生组织幼儿园一日活动及幼儿游戏活动的能力，学习幼儿园教师的优秀品质和敬业精神，增强适应岗位的能力。
十、教学时间安排
（一）基本要求
每学年为52周，其中教学时间40周（含复习考试），累计假期12周，周学时为30（含班会活动），顶岗实习按每周30小时（1小时折合1学时）安排3年总学时数为3 000~3 300。课程开设顺序和周学时安排，根据实际情况调整。
实行学分制的学校，一般18学时为1学分，3年制总学分不得少于170。军训、社会实践、入学教育、毕业教育等活动以1周为1学分，共5学分。
公共基础课学时约占总学时的1/3，允许根据行业人才培养的实际需要在规定的范围内适当调整，但必须保证学生修完公共基础课的必修内容和学时。
专业技能课学时约占总学时的2/3，在确保学生实习总量的前提下，可根据实际需要集中或分阶段安排实习时间，行业企业认知实习应安排在第一学年。课程设置中应设选修课，其学时数占总学时的比例应不少于10%。
（二）教学安排建议
说明：（1）“√”表示相应课程开设的学期。
（2）本表不含军训、社会实践、入学教育、毕业教育以及选修课教学安排。
十一、教学实施
（一）教学要求
1.公共基础课
公共基础课教学要符合教育部有关教育教学的基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习的积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。
2.专业技能课
专业技能课应结合国家对学前教育的要求和幼儿园工作实际，对课程内容进行整合，并根据本专业标准细化各门课程的具体要求，制定科学、可行的教学目标，安排好教学内容。要进行行动导向的教学设计，提倡项目教学、案例教学、任务教学、角色模拟、情境教学等方法，突出“做中学、做中教”的职业教育特色，形成操作技能与职业规范相统一，学习内容与工作内容相统一，理论学习与实践操作一体化。要借助校企合作机制，充分利用校内外实训基地，充实教学资源，为学生自主学习、合作学习提供有力保障。
任课教师要尊重学生的主体地位，倡导反思性学习，培养学生的创新精神。要紧密结合幼儿园的实际，强化职业技能训练，培养学生综合职业能力。
（二）教学管理
教学管理要更新观念，改变传统的教学管理方式。教学管理要有一定的规范性和灵活性，合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件；要加强对课程教学及实践环节的质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，保证教学质量。
要认真落实《中等职业学校学生实习管理办法》的规定和要求，对实训实习工作做到统一组织、落实计划、校企共管。学校和幼儿园签订实习协议，明确双方的权利与义务，双方指派指导教师具体组织管理。实习指导教师要切实负责对实习生的思想教育、组织管理、业务指导及考核评价。学校应关注学生在实习期间的意外伤害保险，以及基本的实习生活与工作环境安全。
十二、教学评价
根据本专业培养目标和育人理念，建立科学、可行的评价标准。参照国家对学前教育的要求和幼儿园教师专业标准等，制定课程教学及实训实习评价标准。要关注对学生职业素养、学习能力及专业实践能力的评价，突出对幼儿园一日活动组织能力、游戏组织与指导能力及团队合作能力的评价。
要坚持评价主体、评价方式、评价过程的多元化。以任课教师评价、实训指导教师评价、学生自评互评为主，吸收行业企业参与。
依据形成性评价和终结性评价相结合的原则，既要评价学习过程，又要评价学习结果，关注学生在原有基础上的发展。考核采用理论测试和实际操作考核相结合的方式，重在考核理论知识的应用和实际操作水平。
加强顶岗实习课程的考核评价。成立由幼儿园指导教师（兼职）、专业教师和班主任组成的考核组，对学生在顶岗实习期间的劳动纪律、工作态度、团队合作精神、人际沟通能力、学习能力、专业技能和任务完成等方面的情况进行考核评价。
十三、实训实习环境
本专业应配备校内实训实习室和校外实训基地。
（一）校内实训实习室
校内实训实习必须具备的实训室及主要工具、实施设备和数量见下表。
（二）校外实训基地
学前教育专业的校外实训基地，我校选择具有良好的办学条件和师资队伍的公办或社会力量举办的优秀幼儿园多所，有：突泉县第一幼儿园、突泉县第二幼儿园、突泉县第三幼儿园等公办幼儿园作为我校学生实习基地，主要承担学生认知实习、保育实习、教育见习与顶岗实习。作为以教学实践及学生顶岗实习为主的实训基地，应能够提供真实的岗位训练环境，按照校企合作共同制订的实习计划，保证接纳学生进入幼儿园班级，并在教师指导下完成见习、观摩、实践、实习任务。
十四、专业师资
本专业教学团队以专业带头人培养为重点，骨干教师培养为核心，青年教师培养为基础，实现专业团队的持续发展。目前，本专业拥有专兼职教师11人（其中高级教师4人，双师率72%）。详见下表。
学前教育专业师资队伍统计表
十五、毕业要求
本专业学生通过三年的学习，达到专业人才培养目标和培养规格的要求，方可毕业。具体如下。
第一方面：理论知识水平。该项由教务科考评，出具成绩单；
第二方面：实践技能水平。该项由教务科考评，出具成绩单；
第三方面：德育水平。该项由学生科考评；
第四方面：体育水平。该项由体育组考评，出具学生体质测评报告；
第五方面：顶岗实习。该项由招生就业办公室考评，出具实习报告；
第六方面：职业资格。该项由培训科考评，以职业资格证书为准。
学生完全通过以上六个方面的考评后，学校准予毕业。
中等职业学校学前教育专业人才培养方案2
一、专业名称及代码
学前教育专业（160100）
二、入学要求
初中毕业或具有同等学历学生
三、基本学制
学习年限：叁年（3年）；
学习方式：全日制；
招生对象：应届历届初中毕业生；
办学层次：普通中等专业教育
毕业生标准：
1.按规定修满所有文化类课程，成绩合格。
2.学前专业各项技能，经公开考试合格，达到了中职层次技能标准。
3.按规定完成了毕业实习任务，经鉴定合格。达到以上三个要求，为合格毕业生，予以发放毕业证书。
四、指导思想
全面贯彻党的教育方针，遵循素质教育的思想，根据社会发展和经济建设的需求，突出职业教育的特色，倡导 “以就业为导向，以能力为本位”的课程理念，以全面提高学生的专业知识技能和综合职业素质为宗旨，学前教育专业在教学中应体现以下原则：
（一）以科学发展观为指导，以市场需求为导向，以岗位需求和职业标准为依据，全力提高专业教学的针对性。关注市场变化和企业用人需求，调整人才培养规格、知识技能结构、专业课程设置和教学内容，逐步实现供给课程向需求型课程的转化。
（二）以人格为主位，以培养学生综合职业能力为目标，结合我国幼儿园当前发展的人才需求，注重本专业的课程体系、教学内容与幼儿园的实际需求相适应，全面打造学生的综合职业素质。
（三）以先进的教育观念、教育内容和教育方法，使学生形成正确的价值观、良好的职业道德和全面的综合素质。加强实践性教学环节的科学安排与指导，培养学生有较强的岗位适应能力和可持续发展的职业基础。
（四）以“学生怎样学”为中心，着力培养学生的自我学习能力。尽量使学习内容的设计适合学生的知识结构，大胆采用新的教学方法，培养学生的正确的审美观、创新意识和能力。
（五）按照工学结合、园校结合的理念，构建具有时代特色的学前教育专业课程体系，创新人才培养模式，全面实现提高幼师水平的培养目标。
五、培养目标
本专业学生主要学习学前教育方面的基本理论和基本知识，接受幼儿教育技能的基本训练，培养具有在托幼机构进行保育、教育和研究的基本能力，为培养能适应当代幼儿教育发展和改革需要的幼儿教师奠定的基础。
六、职业范围
1、面向省内外幼儿园教师、早教培训机构教师、社区幼教机构工作人员、儿童社会工作者、小学低年级教师。工作5至8年，在获得一定工作经验（进修）后，可以成为幼儿园及学前教育机构的管理者，有一定经济实力的还可以自主创业，开亲子园、早教中心、幼儿园或其他早教托幼机构。
2、为高职院校学前教育或相关专业输送人才。
七、人才规格要求
本专业毕业生应具有以下知识要求、能力要求、情感与态度要求：
职业素养
1.知识要求
（1）具有一定的自然科学和人文社会科学知识。
（2）掌握婴幼儿身心发展的特点、规律、个体差异和促进婴幼儿全面发展的策略方法。
（3）熟悉早教和幼儿教育的目标、任务、内容、要求和基本原则。
（4）掌握早教中心和幼儿园环境创设、一日生活安排、游戏与教育活动、保育和班级管理的知识和方法。
（5）掌握婴幼儿安全防护与救助及观察、谈话、记录等了解幼儿的基本方法。
（6）掌握早教中心和幼儿园领域教育的特点与基本知识。
（7）具有相应的艺术欣赏知识和表现艺术知识。
（8）具有一定的现代信息技术知识。
2.能力要求
（1）具备观察和了解婴幼儿的能力。
（2）具备创设和利用有利于婴幼儿成长、学习、游戏的教育环境的能力。
（3）具备根据婴幼儿身心发展规律和学习特点，设计、实施教育活动及教育评价的能力。
（4）具备一日生活的组织和保育能力。
（5）具备婴幼儿游戏活动的支持和引导能力。
（6）具备沟通和合作能力。
（7）具备自主学习、反思和发展的能力。
（8）具备良好的语言表达能力。
（9）具备较好的现代化教育信息技术能力。
3.情感与态度要求
（1）关爱儿童，尊重儿童的权利，平等地对待每一位儿童。
（2）热爱婴幼儿教育事业，注重保教结合。
（3）尊重其他教师和家长，愿意与他们进行沟通和合作。
（4）具有终身学习的意愿。
八、人才培养模式
进一步完善“园校融合、学教一体”的.工学结合人才培养模式，通过职业能力分析，建立职业能力标准，在本专业将尝试“学校→幼儿园→学校→幼儿园”的人才培养模式，实施“工学结合”，即从二年级开始教学见习，熟悉幼儿园工作常规，第六学期开始顶岗实习，实行“理论→实践→理论→实践”教学，促进工学有机结合，加强教与学的信息交流，让学生在幼儿园尝试“学—做—教—学”，在实践中不断成长，这种模式将学校教学和幼儿园实习以及职业素养教育有机地融合起来，从而提高人才的综合质量。
九、主要接续专业
高职：学前教育专业；
本科：学前教育专业、教育管理专业。
十、课程结构
学前教育专业的知识结构为必修课和任选课两类。
（一）必修课
主要包括文化基础课程、素质拓展课、专业基础课、专业主干课、实践实习课。
1.文化基础课程：具有必备的文化基础知识。主要包括语文、数学、英语、体育、德育、计算机应用基础、职业生涯规划、职业道德与法律、就业指导等基础知识。
2.素质拓展课：主要包括社交礼仪、中国历史与文化、人文与旅游讲座。
3.专业基础课：主要包括声乐基础、乐理视唱练耳、美术、手工、幼儿文学。
4.专业主干课：主要包括幼儿教育学、幼儿心理学、幼儿卫生保健、普通话、钢琴基础、舞蹈基础、唱歌、幼儿园教育活动设计与实践。
5.实践实习课：主要包括军训与入学教育、专业综合见习和毕业综合实习。
（二）任选课
主要包括全国普通话等级证、计算机等级证、专业技能证、其他技能证书的考证辅导。
（三）课程安排
全学程共150周，其中教学活动92周，教育实践8周，寒暑假30周，顶岗实习18周，机动2周。全学程具体安排见附表。
十一、课程设置及要求
学前教育专业的课程可分为必修课、选修课二大类型，每门课程注明了参考学时或教学周数。
必修课
1.文化基础课程要求
（1）思想政治
《思想政治》是我校各专业的公共课，坚持以马克思列宁主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，坚持从学生的思想实际出发，以学生的思想、道德、态度和情感发展为线索，围绕学生德育需求，生动具体地对学生进行公民基本道德、心理品质、法制意识教育，进行社会经济、政治常识的教育和职业道德教育，帮助学生初步形成正确观察社会、分析问题、选择人生道路的科学人生观，逐步提高参加社会实践的能力，成为具有良好思想道德素质的公民和企业欢迎的从业者。
（2） 语文
在初中语文的基础上，进一步加强现代文和文言文阅读训练，提高学生阅读现代文和浅易文言文的能力；加强文学作品阅读教学，培养学生欣赏文学作品的能力；加强写作和口语交际训练，提高学生应用文写作能力和日常口语交际水平。通过课内外的教学活动，使学生进一步巩固和扩展必需的语文基础知识，养成自学和运用语文的良好习惯，接受优秀文化熏陶，形成高尚的审美情趣。
（3）数学
在初中数学的基础上，进一步学习数学的基础知识。必学与限定选学内容：集合与逻辑用语、不等式、函数、指数函数与对数函数、任意角的三角函数、数列与数列极限、向量、复数、解析几何、立体几何、排列与组合、概率与统计初步。选学内容：实用微积分。通过教学，提高学生的数学素养，培养学生的基本运算、基本计算工具使用、空间想像、数形结合、思维和简单实际应用等能力，为学习专业课程打下基础。
（4）英语
在初中英语的基础上，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听、说、读、写的基本技能和运用英语进行交际的能力；使学生能听懂简单对话和短文，能围绕日常话题进行初步交际，能读懂简单应用文，能模拟套写语篇及简单应用文；提高学生自主学习和继续学习的能力，并为学习专门用途英语打下基础。
（5）计算机应用基础
在初中相关课程的基础上，进一步学习计算机的基础知识、常用操作系统的使用、文字处理软件的使用、电子表格软件的使用、数据库基本操作和使用、计算机网络的基本操作和使用，掌握计算机操作的基本技能，具有文字处理能力，数据处理能力，信息获取、整理、加工能力，网上交互能力，为以后的学习和工作打下基础。
（6）职业生涯规划
通过教学使学生掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，增强提高职业素质和职业能力的自觉性，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。通过本课程的教学，学生了解职业发展的阶段特点；清晰地了解自身角色特性、未来职业的特性以及社会环境；了解就业形势与政策法规；掌握基本的劳动力市场相关信息、相关的职业分类知识以及就业创业的基本 知识。并让学生具备自我认识与分析技能、信息搜索与管理技能、生涯决策技能、求职技能等，提高学生的各种通用技能，比如沟通技能、问题解决技能、自我管理技能和人际交往技能等。
（7）职业道德与法治
遵循中职学生成长成才的规律，以培养学生良好的道德行为方式、良好的法律行为方式、良好的心态与行为调节能力为己任，以全面提高学生的思想道德素质、法律素质和心理素质且可持续发展终身受益为课程归宿。帮助学生了解文明礼仪的基本要求、职业道德的作用和基本规范，陶冶道德情操，增强职业道德意识，养成职业道德行为习惯；指导学生掌握与日常生活和职业活动密切相关的法律常识，树立法治观念，增强法律意识，成为懂法、守法、用法的公民。
2、专业理论要求
（1）幼儿教育学
本课程为幼师专业理论课程，主要包括幼儿教育的意义与发展，我国幼儿教育制度与基本理论，幼儿的全面发展教育，幼儿教师，幼儿园的环境与制度，幼儿园的教育活动及教育的衔接与合作。通过本门课程的学习，使学生对入学前儿童的教育问题形成基本的认识和态度，掌握从事幼儿教育工作的基本知识与技能。
（2）幼儿心理学
本课程为幼师专业理论课程，主要包括幼儿的感知运动、注意、语言、思维、想象、情绪、个性、气质、社会性等。通过本门课程的学习，使学生着重了解学龄前幼儿心理发展的历程与特征，为学生以后教育、教学工作打好基础。
（3）幼儿卫生保健
本课程主要包括人体概述、幼儿解剖生理特点及卫生、幼儿的生长发育、幼儿的生活制度、幼儿的营养卫生、幼儿的心理卫生、幼儿的常见病和传染病及其预防等内容，通过学习使学生知道幼儿卫生保健是一门研究如何保护、增进幼儿健康的课程。
（4）幼儿园教育活动设计与实践
本课程为学前教育专业实践性较强的理论课程，主要包括如何确定幼儿园的活动目标、幼儿园活动设计的基本原则、幼儿园活动设计的模式、组织幼儿园教学活动的方法、幼儿园教育教学活动手段的选择等。通过本门课程的学习，使学生掌握幼儿园的主要课程模式、教学方法、教学手段、教师必备的教学技能，学会设计并组织幼儿园教学活动，为直接服务于幼儿园教育教学的实践奠定较为坚实的基础。
（5）保育员知识与技能
通过专业理论知识学习与操作技能训练，使保育员初步掌握婴幼儿生理、心理发展的特点及卫生保健知识；初步掌握托幼机构的法规知识及婴幼儿教育的目标、基本原则与方法；熟悉托幼机构常用护理方法及意外事故的初步处理方法；具备灵活配合教师组织好婴幼儿生活、游戏、学习、运动的能力与部分专业技能技巧。
（6）幼儿文学
本课程主要包括低幼儿童文学概论、儿童诗歌、童话、寓言、儿童故事、儿童图画读物、儿童科学文艺等内容，通过学习使学生对低幼文学的主要内容有个全面的了解，在掌握低幼文学基础知识的基础上能根据实际教学情况对儿童作品进行创编与改编。
3.专业技能课要求
（1）口语
本课程为学前教育专业实践性较强的理论课程，主要包括普通话训练、一般口语交际训练和幼儿教师职业口语训练等，使学生掌握教师口语训练的基础理论、基本知识以及技能训练的示范和基本要求，以保证学生课内外口语技能训练做到有序、有效，为学生以后教育、教学工作打好基础。
（2）乐理
乐理学习五线谱记谱法、简谱记谱法的有关常识，介绍首调唱名法、固定调唱名法。认识乐谱中的力度记号、速度术语、表情术语、装饰音和其他常用记号。掌握音阶、调号、调式（大调式、小调式、中华民族调式）的有关知识。掌握和弦（三和弦、属七和弦）的一般知识。
视唱课程包括了视唱发声、音准等基础知识，通过本课程的学习，使学生能掌握基本视唱技巧，为声乐和钢琴课程的学习打下基础。
练耳是视唱练耳课中的一项内容，它是培养音乐听觉能力的一门重要的基础课程，是从事音乐表演、音乐创作、音乐理论、音乐教育的专业及业余音乐工作者的必修课程，内容包括旋律听写、和声听写，通过本课程的学习，让学生掌握听觉练习，以此为学好音乐课程和钢琴课程打好基础。
（3）舞蹈基础
本课程是幼儿师范专业舞蹈教学课，主要包括舞蹈基本功训练：把杆训练、地面训练、跳跃训练、技巧训练等，所学舞蹈的种类有：民族舞、古典舞、芭蕾舞、现代舞等，其中以民族舞蹈为主要学习方向。通过本课程的学习，使学生掌握舞蹈教学的基本要求和舞蹈技巧，为以后的幼儿舞蹈教学打下坚实的基础。
（4）钢琴基础
本课程为演奏技术课程，其主要学习内容是让手指灵活有力，独立不倚、平均发展，手腕松动自如(左、右手须要有同样的能力)；掌握一定的演奏技巧：音阶、琶音、颤音等，使学生有演奏一定难度作品的能力，为以后即兴弹奏打下良好的基础。
（5）唱歌
本课程的主要是学习歌唱发声的基础知识和嗓音保护常识，掌握正确的歌唱姿势和呼吸方法，做到有气息支持地歌唱，使中声区的发声自然统一。学习韵母的正确发音和连音、顿音唱法，歌唱时应注意咬字吐字准确、清晰。学习共鸣调节，并且适当扩展音域。学习演唱不同题材、体裁、风格的齐唱、独唱、二部轮唱，做到音高、节奏准确，歌唱时应具有一定的表现力。
（6）音乐鉴赏
本课程的主要目的是以审美为核心，培养学生健康审美情趣和感受体验，鉴赏音乐美的能力，树立正确的审美观念，突出艺术学科特点，寓思想品德教育于音乐之中。陶冶情操，提高修养。促进学生全身心全面健康发展。
本课程教学环节包括讲授和以聆听音乐为主，引导学生在情感体验上对音乐作品进行分析，比较与评析。使他们在欣赏音乐的实践中认识理解、鉴赏音乐，掌握必要的音乐知识与欣赏方法，注意学习各国、各地区、各民族、民间音乐作品，以开阔学生的音乐视野，启迪智慧，促进学生全身心全面健康发展。教学的重点和难点帮助学生树立正确的审美观念。
（7）儿童舞蹈创编
本课程从幼儿舞蹈表现形式入手，结合《幼儿园教育指导纲要》的要求，通过幼儿舞蹈不同形式、不同创编方法训练，使学生全面了解掌握幼儿舞蹈创编的技术技能，找到儿童舞蹈创作的规律和方法，自如运用所学知识。同时让学生对中外各民族舞蹈文化的深度内涵有所了解，提高学生的艺术修养，增强创造力和表现力。
1．懂得幼儿舞蹈创编在幼儿园、小学舞蹈教学的重要意义和基本特点，能根据儿童的心理及生理特点、生活情趣、审美标准，掌握幼儿舞蹈创编的内容、方法，培养学生具有一定的幼儿舞蹈创编的基本技能和方法。
2．以培养合格的、业务素质优良的幼儿教师为出发点，遵循美学的基本原理和舞蹈教学规律，发挥学科的特点，在舞蹈创编艺术实践中培养学生的审美能力和良好的师德。
（8）美术
主要是掌握绘画的基础知识，培养对美术的兴趣。学习内容包括素描、色彩、构成(平面、色彩)、艺术欣赏、美术史等，通过学习使学生具备初步的艺术鉴赏能力与较强的艺术实践能力。
（9）手工
本课程主要包括折纸、泥工、剪纸、撕纸、教具制作等内容，通过学习使学生学会怎样选择手工材料，掌握手工制作的基本技巧，培养学生的想象力和创造力，提高学生的审美能力和实际操作能力，陶冶学生的情操。
实践实习课
（1）职业认知实习：
①了解幼儿园工作的性质和教师的职责，提高对幼儿教育工作的认识。
②掌握幼儿园常规教育内容，初步学会组织幼儿日常生活和开展各项活动的方案。
③认识游戏在幼儿生活中的意义，初步学会组织幼儿游戏的方法。
④了解幼儿园教学特点，学习掌握组织幼儿教学活动的基本方法。
（2）教学见习：
①加深对基本理论和基本知识的认识和掌握。
②使学生初步掌握教育教学方法。
③培养观察、了解幼儿的能力。
④培养组织管理能力和独立工作的能力。
⑤更多地接触幼儿，能和幼儿建立深厚的感情，热爱幼儿，热爱幼儿教育事业。
（3）顶岗实习
①理论与实践有机结合处理好学与用的关系，在实践中逐步将所学的知识转化为能力。
②检验所学的理论知识，以便及早地发现问题加以补足。
③向社会学习。
（二）选修课
主要是计算机等级证、普通话等级证、专业技能证、其他技能证书的考证辅导课程。
十二、主要实践性教学环节
入学教育、教育见习、教育实习、顶岗实习、毕业作品设计、毕业汇演、毕业考试等。
十三、职业证书
毕业前后可参加育婴师证、普通话水平等级证、艺术水平等级证考试等。
十四、实训实习环境
本专业学生见习实习、顶岗实习一般都在本县或沿海省市幼儿园内进行。
十五、专业师资
根据教育部颁布的《中等专业学校教师职业标准》和《中等专业学校设置标准》的有关规定，进行教师队伍建设，合理配置教师资源。专业教师学历职称结构合理，我校配备具有相关专业中级以上专业技术职务专任教师13人；建立“双师型”教师团队，其中双师型不低于30%。
中等职业学校学前教育专业人才培养方案3
一、专业名称
专业名称：学前教育专业
专业代码：160100
高职：学前教育专业、音乐教育专业、美术教育专业；
本科：初等教育专业、音乐教育专业、美术教育专业。
二、入学要求
初中毕业或具有同等学力者。
三、基本学制
全日制学历教育，学制3年。
四、培养目标
本专业主要面向辽宁省内外的初中毕业生或具有同等以上学历者，培养具有中等学历文化基础知识，具备良好的职业道德和与先进的学前教育的职业观念，掌握基础的专业知识与专业技能，能够在幼儿园及相关机构从事保育、教育和管理等工作。有健康、良好的心理素养,不断更新教育观念和教育技能的，并在专业上具有可持续发展能力的应用型专门人才。
五、毕业基本要求
（1）符合国家、省教育行政部门中等职业学校学生学籍管理的有关规定。
（2）思想品德评价合格，身心健康。
（3）修满规定的全部课程且成绩合格。
（4）顶岗实习和社会实践考核合格。
（5）符合学校的有关毕业要求。
六、职业范围
七、人才培养规定
1．职业素养
（1）了解幼教工作人员的职责，具有良好的专业态度与敬业精神；
（2）具有一定的科学文化基础知识和较高的职业素养；
（3）熟悉国家和地方学前教育的方针、政策和法规，了解本专业各学科的发展趋势，了解学前教育理论的发展动态；
（4）了解各种关于幼儿学习与发展的理论，以及影响幼儿学习与发展的因素，形成正确的儿童观与教育观；
（5）了解幼儿生理、心理发展特点及规律，掌握开展幼儿保育和教育活动的基本知识和技能，并初步了解幼儿教育研究的一般知识；
（6）有一定的文化艺术修养、审美素质；
2.职业能力
（1）基础能力
①掌握学前教育专业的基础知识，具备学前教育的基本技能；
②掌握计算机、普通话等方面的基础知识和应用能力，达到规定的等级要求。
③了解幼儿园教育的内容、方法和途径，具有基本的弹、唱、跳、画、说等技能；
④具有良好的沟通与合作能力，能调动家庭和社会积极因素教育幼儿；
⑤掌握适宜的与学前儿童相处、交往、互动的方式方法；
⑥掌握为不同年龄学前儿童创设安全、健康和具有挑战性的适宜的学习环境的知识与技能。
（2）专业能力
①具备观察、分析学前儿童的基本能力和保育、教育的操作能力，能够组织学前儿童一日生活；
②具有制定学前儿童教育教学方案和实施方案的初步能力；
③学会设计和实施与学前儿童发展相适宜、与幼儿生活环境相适宜的内容平衡的课程和有效的学习活动，掌握引导学前儿童学习与发展的策略与技能；
④了解并掌握幼儿园管理、班级管理的基本知识与技能；
⑤掌握与家长交往、合作的技能以及帮助家长改善家庭教育的技能；
⑥掌握有效的学习方法，具备初步的反思和自我发展的能力；
⑦掌握幼儿园教育质量评价的基本方法与技能；
⑧掌握婴幼儿教养活动的方法，能初步运用婴幼儿教养理论知识指导家长开展家庭早期教育；
⑨掌握设计、组织与实施学前儿童中英文整合教育活动的知识，具有初步用英语组织学前儿童的游戏活动、学习活动、生活活动的能力；
⑩掌握学前儿童音乐、舞蹈、美术教学方法，学会创编学前儿童歌曲、舞蹈，能制作学前儿童教玩具，创设适宜的促进学前儿童发展的教育环境。
八、课程结构
教学安排说明及建议
1.本方案课程设置及教学安排既要适合学年制教学管理，也要适合学年学分制教学管理。
2.本方案每学期按20周计算，其中有1周机动，1周考试；第一学期第1周为入学教育及军训，第六学期最后1周为毕业教育；如果整学期安排顶岗实习，则不设考试周。
3.课时和学分计算方法：每学期课堂教学不足16周的课程按平均每17学时计1学分，计算结果取小数点一位（四舍五入），若小数X≥0.5则计1学分，若小数X＜0.5则计0.5学分；整个学期安排到幼教岗位实习，每周计30学时，可按总学分的1/6计28学分；校内集中实训实习、在幼教认知实习、顶岗实习每周计30学时，另外入学教育、毕业教育每周计30学时，计1学分；获得本专业相关的中级职业资格证书计2学分；参加各级各类技能竞赛并获奖酌情计学分。
4.学校可根据专业专门化方向、学生个性发展、学校办学条件以及就业岗位需要，由学校自主确定任选课程及教学内容；任选课占总学分的10％，任选课教学可以安排部分课程在正常的课堂教学时间进行，其余课程可根据学校实际，安排在其它课余时间完成。
5.学校可根据本地人才需求情况和本校的办学条件并结合学生的就业需要，设置若干个专业专门化方向，供学生自主选择其中一个专门化方向课程学习。
九、课程介绍
本专业开设课程包括公共课程，专业课程、拓展课程、顶岗实习和社会实践。
必修课
（一）公共基础课
1.德育
《职业生涯规划》引导学生树立正确的职业理想和职业观、择业观、创业观以及成才观，形成职业生涯规划的能力，并以此规范和调整自己的行为；掌握职业生涯规划的基础知识和常用方法，做好适应社会、融入社会和就业、创业的准备。
教学内容包括“职业生涯规划与职业理想”、“职业生涯发展条件与机遇”、“职业生涯发展目标与措施”、“职业生涯发展与就业、创业”、“职业生涯规划管理与调整”。
《哲学与人生》使学生了解马克思主义哲学中与人生发展关系密切的基础知识，提高学生用马克思主义哲学的基本观点、方法分析和解决人生发展重要问题的能力，引导学生进行正确的价值判断和行为选择，形成积极向上的人生态度，为人生的健康发展奠定思想基础。
教学内容包括 “坚持从客观实际出发，脚踏实地走好人生路”、“用辩证的观点看问题，树立积极的人生态度”、“坚持实践与认识的统一，提高人生发展的能力”、“顺应历史潮流，确立崇高的人生理想”、“在社会中发展自我，创造人生价值”。
《心理健康》以活动为主，让学生在活动中体验学习，帮助学生了解心理健康的基础知识，掌握心理调适方法。指导学生正确处理各种人际之间的关系，培养职业兴趣，提高应对挫折、求职就业、适应社会的能力。正确认识自我，学会有效学习，确立符合自身发展的积极生活目标，培养责任感、义务感和创新精神，养成自信、自律、敬业、乐群的心理品质。
教学内容包括：“心理健康基础知识”、“约纳自我、健康成长”“和谐关系、快乐生活”“学会学习、有效学习”“提升职业心理素质”
2．语文
指导学生正确理解与运用祖国的语言文字，注重基本技能的训练和思维发展，加强语文实践，培养语文的应用能力，为综合职业能力的形成，以及继续学习奠定基础；提高学生的思想道德修养和科学文化素养，弘扬民族优秀文化和吸收人类进步文化，为培养高素质劳动者服务。
3．数学
使学生掌握必要的数学基础知识和基本运算能力，培养学生数学思维能力，发展学生数学应用意识，为学习专业知识、掌握职业技能、继续学习和终身发展奠定基础。
4．国际幼儿英语
使学生掌握一定的英语基础知识和基本技能，通过英语学习和实践，巩固、扩展学生的基础词汇和基础语法；培养学生听说读写的基本技能和运用英语进行交际的能力；培养学生在日常生活和职业场景中的英语应用能力；培养学生的文化意识，提高学生的思想品德修养和文化素养；为学生的职业生涯、继续学习和终身发展奠定基础。
5．计算机应用基础
使学生掌握必备的计算机应用基础知识和基本技能，培养学生应用计算机解决工作与生活中实际问题的能力；使学生初步具有应用计算机学习的'能力，为其职业生涯发展和终身学习奠定基础；提升学生的信息素养，使学生了解并遵守相关法律法规、信息道德及信息安全准则，培养学生成为信息社会的合格公民。
6．体育与健康
树立“健康第一”的指导思想，传授体育与健康的基本文化知识、体育技能和方法，通过科学指导和安排体育锻炼过程，培养学生的健康人格、增强体能素质、提高综合职业能力，养成终身从事体育锻炼的意识、能力与习惯，提高生活质量，为全面促进学生身体健康、心理健康和社会适应能力服务。
7．历史
本课程的目的是提高学生的文化修养和人文素质，传授历史、地理及人口、环境、资源等社会科学基础知识，帮助学生了解社会、熟悉社会、基本掌握观察社会的正确立场、观点、方法，以丰富学生的精神生活，陶冶情操，实施素质教育。
8．园长课堂
本课程的目的是通过邀请一线园长到我校进行幼儿园教师标准的讲座，通过园长们对学生的认真讲解，学生们能够亲身体会到一线园长对于优秀幼儿园教师的要求，并且同时将园长的要求进行平日生活学习的要求，使得本节课程成为我校德育工作的重点。
（二）专业通用课
9．学前美术教育
本课程主要学习绘画、图案的基础知识和一些美术欣赏知识，提高学生美术素养，培养学生环境布置、节庆活动装饰和组织幼儿开展绘画、手工等美术活动的基本能力，使学生能胜任幼儿园美术教学任务和技能活动。
10．基础乐理与儿歌弹唱技巧
音乐是学前教育专业的一门主干技能课，目的是培养学生具备作为幼儿教师应有的音乐素养和从事幼儿音乐教育的基础知识、基本技能。教学内容包括：歌唱和指挥、键盘、乐理和视唱练耳等。
《键盘》本课程使学生掌握钢（风）琴演奏的基础知识和基本技能技巧，能正确演奏不同内容、性质、风格的钢（风）琴简单作品，培养学生对音乐的感受力、理解力、表现力，具有歌曲伴奏与弹唱的能力和从事幼儿音乐教学及组织幼儿音乐活动的能力。
《乐理和视唱练耳》本课程主要学习音名、唱名、音阶、调号、调式、音程、和弦等基础知识，学习儿童歌曲分析常识；五线谱的视唱教学采用首调唱名法，了解固定唱名法。通过本课程学习，使学生具有一定的音乐听辨、听记能力和独立视唱能力，提高学生理解、分析和表现音乐作品的能力。
11．舞蹈
本课程是进行舞蹈的基本训练，使学生了解舞蹈的基础知识，掌握我国几种主要民族舞蹈的基本步伐和动作组合、儿童舞的基本舞步和动作组合、幼儿模仿动作、幼儿表演舞和音乐游戏，使学生了解幼儿舞蹈的特点，初步具有幼儿舞蹈教学和创编的能力。
（三）专业核心课
14．幼儿园教育活动设计与指导
语言：要求学生了解幼儿园语言教育的性质，作用和意义，掌握幼儿园语言教育的目标以及依据，重点掌握幼儿语言技巧的内容和培养方方法。熟知幼儿园语言教育活动设计与组织的一般要求，能够对幼儿进行幼儿语言教育活动的设计与组织。
健康：要求学生了解幼儿健康教育的性质、作用和意义、掌握幼儿教育的内容和目标，重点掌握幼儿园健康教育的途径和组织幼儿园健康教育活动的方法和原则。学会幼儿园健康教育活动的设计，进行幼儿园健康教育活动。体育课，早操活动，户外体育活动的实施与指导。
科学：要求学生了解幼儿园（数学）教育活动的性质，作用和意义，学会因地制宜，就地取材创设教学的环境。掌握幼儿园设置科学（数学）园地，自然角和科学桌对科学（数学）的教学的意义，设计方法以及组织科学活动的基本方法。
社会：要求学生了解幼儿社会性意识的形成与发展特点，掌握幼儿社会教育的主要形式和一般方法。了解幼儿社会认知发展的基本规律，掌握“社会”课程的教学目标和内容，重点掌握幼儿社会教育的基本原则，社会教育目标的设计与拟定，社会教育内容和方法以及幼儿园社会教育活动过程的设计与指导。
15．舞蹈基础
要求学生具备一定的舞蹈艺术素质，不仅要掌握舞蹈基本知识，动作技能和民族，民间舞蹈风格特点，还要掌握幼儿舞蹈的基本语汇，具备幼儿舞蹈舞的创编和教学能力。
16．古风课程（思政课程）
本课程的目的是帮助学生获得一些传统文化，传承历史现实活着的正在继续的中正文明、和谐文化，传递中华民族核心的价值和追求，提升幼儿教师的个人综合素质。
17幼儿手工
在学习美术与绘画知识的基础上，学习折纸、剪纸、纸条穿编、纸绳编制，硬纸制作，彩泥捏塑、简易印染、废旧材料制作以及装饰画工艺等各种手工技法，使学生能够根据幼儿园环境创设，教学活动设计的要求以及幼儿开展游戏活动的需要，选用适合的制作工艺展开各类手工制作，并教会幼儿掌握一些基本的手工技能。
（四）专门化方向课
18.学前儿童卫生与健康
学生应全面掌握学前儿童解剖生理特点以及身体发展的规律、系统了解学前儿童常见心理卫生问题以及教育对策、掌握营养学基础知识，了解托幼机构的膳食管理、熟悉教育环境创设以及教育过程中的卫生要求，了解学前儿童常见疾病的有关以及基本应救措施。能够对学前儿童的身心发展进行科学的评价。
19.学前儿童发展心理学
学生领会所学幼儿心理学含义，能够正确辨别、解释和说明有关心理现象和问题，即不仅“知其然”还能“知其所以然”。系统掌握幼儿心理学知识的内在联系，能提取有效信息分析，论证，解决实际的心理问题。
20．幼儿园创意建构
要求学生在学习中掌握幼儿园游戏的形式，游戏的基本理论，游戏活动的发展。以及角色游戏，表演游戏，结构游戏，智力游戏特点、作用、指导方法与游戏评价，了解玩具在游戏中的作用，采用讲授，演示，示范、评价等方法。
21.学国学
国学课程：使学员掌握国学教育的基本理论、幼儿园课程的设计与实施、幼儿教育研究方法等基本理论和基本知识；掌握观察幼儿、分析幼儿的基本能力以及对幼儿实施保育和教育的技能；具有编制具体教育方案和实施方案的初步能力；熟悉国家和地方幼儿教育的方针、政策和法规；了解学前教育理论的发展动态；具有初步的科学研究和实际工作能力。
22.幼儿美术基础
掌握绘画造型的基本技能，儿童简笔画的绘画技巧和色彩搭配、色彩调和的知识，会利用儿童常见的材料熟练作画，具有美术设计基础知识和基本的技能。提高美学修养，为今后的工作打好基础。达到一定的儿童画绘画的创作指导能力。
23.幼儿珠心算教学法
珠心算是以珠算为基础，通过实际玻珠训练，到模拟玻珠训练，在过渡到映像玻珠，最终在脑中快速完成计算过程。通俗的解释为“在脑子里打算盘”。具体来时，珠心算就是珠算符号、模型内化脑中而实现的运算
24.幼儿园管理
对学生进行系统的乐理、试唱、听音训练、发展音乐听觉和记忆，激励音乐语言。掌握正确的音准，节奏和基本的情感表达能力。能视谱演唱一般的歌曲，能听辨和分析一般音乐作品的调试，调性，节拍，节奏，音程等要素。
25.幼儿园管理
掌握幼儿园的常规管理，让学生们在学习过程中交接幼儿园的常规，并能将所学习的课程内容，运用到自己的实习工作中
26.即兴伴奏
培养学生具备幼儿园音乐教学必须的歌曲伴奏与弹唱能力，重点培养学生视奏，移调伴奏能力和为歌曲编配伴奏的能力。学习伴奏的基本和声知识、钢琴弹奏的基本知识和技能，掌握幼儿歌曲常用的伴奏音型，能够运用各种伴奏音型及表现手法，独立编创符合歌曲内容和情绪的钢琴伴奏，熟悉不同类型歌曲作品的伴奏编配，能够伴奏用大小调及五声调式写成的不同体裁、风格的歌曲（主要是幼儿歌曲）。
27.舞蹈创编
本课程是进行舞蹈的基本训练，使学生了解舞蹈的基础知识，掌握我国几种主要民族舞蹈的基本步伐和动作组合、儿童舞的基本舞步和动作组合、幼儿模仿动作、幼儿表演舞和音乐游戏，使学生了解幼儿舞蹈的特点，初步具有幼儿舞蹈教学和创编的能力。
28.全脑开发课程
全脑教育是通过进行左右脑的训练，对学生进行全脑方面的教育，同时通过学习，让学生在今后的工作总总对此课程的了解，并能够很好的对小朋友进行其相应教育。
（五）实践课
29.认知实习
以现代学前儿童生活活动、教学活动、游戏活动的组织与管理为实践活动的主题，通过到托幼机构见习，了解幼儿园保教工作职责，使学生逐渐认识幼儿园、熟悉幼儿园工作环境、管理体制和本专业岗位工作的基本情况，认识专业，形成职业认同。
30．顶岗实习
根据幼儿园岗位工作要求进行现场实习，培养学生的综合职业素养。按照幼儿园保教工作的具体要求，进一步掌握学前儿童一日生活、教育教学活动、游戏活动的组织，课程设计、班级管理、创设适宜的环境促进儿童身心健康和谐发展的方法，使学生进行必要的职业体验和社会体验，培养全面的职业能力，为就业做好准备。
十、教学实施建议
（一）教学设计
学校在制定实施性专业人才培养方案的同时，应按照本标准提出的课程标准，结合学校实际情况分课程明确主要教学内容，设计训练项目，明确教学的主要组织形式，加强案例、素材等教学资源的收集和整理，建设数字化教学资源。
（二）教学实施
按照“教、学、做合一”的总体原则，根据课程性质，采用班级授课、分组教学、现场教学、实践训练、讨论、讲座等形式组织教学；不断改革教学方法，采用现场教学、案例教学、任务驱动教学等方法；不断创新教学手段，利用专业教师的教学博客及学生个人空间，建立课程交流讨论组；另外还可利用教学团队的QQ群、班级网站、班级Q群、精品课程网站等网络空间，聚集教学资源，建立交流平台，实现在线教学及实时互动。促进学生自主学习、自主探索，达到共同学习、共同提高的目的。
（三）教学指导
以学生为中心，改变传统的师生关系，充分发挥教师的指导、引导、帮助和组织的作用，调动学生学习的主观能动性，加强对学生学习过程的指导，及时解决学生在学习过程中的困难和问题。
（四）教学评价
按照本标准制定的教学评价要求来实施教学评价。
（五）教学内容补充与更新
根据教育行政部门的要求，及时调整和更新有关教学内容。
根据行业技术发展和岗位变化的要求，及时调整、更新和补充专业教学内容。
创造条件，开展国际交流与合作，引进吸收国际通用的技术与标准，适时调整、更新和补充专业教学内容。
十一、教学评价建议
（一）对专业教学周量的评价
学校应建立专业教学质量评价制度，按照教育行部的总体要求，把就业率，对口就业率和就业质量作为评价专业教学质量的核心指标；针对专业特点，制定专业教学质量评价方案和评价细则，广泛吸收行业、企业特别是用人单位参与评价，逐步建立第三方评价专业教学质量机要把课程评价作为专业教学质量评价的重要内容，建立建全人才方案动态调整机制，推动课程体系不断更新和完善。专业教学质量评价结果要在一定范围内公开和发布。
（二）对教师的评价
建立健全教师教育教学评价制度，把师德师风、专业教学质量、教育教学研究与社会服务作为评价的核心指标，要采取学生评教、教师互评、行业企业评价、学校和专业评价等多种方式，不断完善教师教育教学质量评价内容和方式。把专业教学质量评价结果作为年度考核、绩效考核和专业技术职务晋升的重要依据。
（三）对学生的评价
1.评价主体
以教师评价为主，广泛吸收就业单位、合作企业、社区、家长参与对学生的评价，建立多方共同参与评价的开放式综合评价制度。
2.评价方法
采取过程评价与结果评价相结合，单项评价与综合评价相结合，总结性评价与发展性评价相结合的多种评价方式。要把学习态度、平时作业、单项项目完成情况作为学生评价的重要组成部分。要不断改革评价方法，逐步建立以学生作品为导向的职业教育质量评价制度。
3.评价内容
（1）思想品德与职业素养。依据国家布的《中等职业学校德育大纲》、学校制定的学生日常行为规范，制定思想品德评价方案与细则；依据行业规范与岗位要求，制定职业素养评价方案与细则，把职业素养评价贯穿到教育教学全过程。
（2）专业知识与技能。依据课程标准，针对学校专业教学特点，制定具体的专业知识与技能评价细则。
（3）科学文化知识与人文素养。依据教育部颁布的课程教学大纲、省教育厅颁布的公共课教学指导方案，制定公共课教学质量评价细则。积极探索人文素质综合测试的内容和方法。
十二、实习实训环境
本专业应配备与专业办法规模相匹配的校内实训实习室和校外实训基地。
实训室规格按照省中等职业教育专业教学指导方案配置，基本满足本专业教学需要，现有教学设备设施总值达292万元。设有舞蹈室2间、美术教室1间、音乐教室1间、计算机室1间、钢琴教室10间、特色课教室7间。实训场地总面积近1500平方米。本专业普通教室和专业实训室全部配备有多媒体教学平台。
十三、师资配备
（一）总体要求
（1）按照《湖南省中等职业学校机构编制标准》要求，本专业教职工数与学生数应为1：11，其中专任教师不低于教职工总数的85%。国家中等职业教育改革发展示范校建设单位和省级示范（特色）中等职业学校可在上述基础上分别上浮5%和3%。
（2）公共课教师应具有与任教课程对口的全日制本科及以上学历，并取得中等学校教师资格。
（3）专业课专任教师应具有与任教专业对口的本科及以上学历，并取得中等职业学校教师资格和任教专业相应的职业资格证。专业教学团队中有一定比例的兼职教师，兼职教师应是本区域或本行业的现场专家，列入教师编制序列，比例控制在15%~30%。
（4）实习指导教师应具有与任教专业对口的专科及以上学历，并取得高级工及以上职位资格。
（二）授课教师要求
主要公共课程教师应具备公共课程教师的基本条件。专业基本能力课程授课教师应具备专业课程专任教师的基本条件，还应有任教本专业两年以上的教学经历和企业实践经历，幼儿心理学、教育学等岗位核心能力课程应有两位以上教师授课，其中一人为实习指导教师或行业专家。
（三）教师进修培训要求
1、专任教师每两年必须参加两个月及以上企业实践或社会实践。
2、专业课专任教师每五年必须参加一次国家级或省级培训。公共课教师应参加教育教学或新技术的培训。
3、专任教师每年必须参加一次校外教育教学研究活动。
十四、教学管理
（一）强化教学工作中心地位
校长为学校教学第一责任人，专业负责人为本专业教学第一责任人，专业负责人和专业带头人共同负责本专业教育教学工作。学校应加大对专业教学的投入和管理，确保专业数学有序运行。专业负责人和专业带头人要加强本专业建设总体设计，负责本专业教育教学与改革具体组织实施，确保专业人才培养质量。
（二）教学管理组织机构与运行
学校要根据办学规模和实际需要，设立教务、实训实习、教研等教学管理和研究机构，配备与学校规模相适应的教学管理和研究人员；要完善各级管理机构的管理职责，完善管理人员、教师及教辅人员的岗位职责，完善包括教学文件、教学过程、教学质量、教学研究、教学设施设备、图书及教材等各项管理制度。
（三）常规教学管理制度制订与执行
学校应制订完善的常规教学管理制度。常规教学管理制度主要包括教学组织管理制度、课堂教学管理制度、实践教学管理制度、顶岗实习与社会实践管理制度、学生学业成绩考核管理制度、教师教学工作考核评价制度等。学校应建设健全常规教学管理制度运行、诊断与改进机制，确保常规教学规范有效。
（四）专业人才培养方案制定与实施
学校应根据本标准，在充分调研的基础上制定本校专业人才培养方案，根据区域产业结构特点，进一步明确具体的教学内容，科学设计训练项目，即对岗位核心能力课程标准进行二次开发。学校制定的实施性教学计划，应报市州教育行政部门审核备案，并严格依据制定的实施性教学计划组织教学与考核。
（五）教学档案的收集与整理
学校应做好教学档案的收集与整理，为教学教研工作提供重要的教学信息资源。教学档案主要包括教学文书档案、教学业务档案、教师业务档案和学生学籍档案等。学校应对教学档案的收集、保管和利用做出规定，由专人负责管理，使教学档案管理制度化、规范化、信息化，能更好地为教学教研服务。
（六）教育教学研究与改革
（1）学校应设立专门的教育教学研究机构，配备专职和兼职研究人员，统筹管理全校的教育教学研究与改革工作。
（2）教育教学研究与改革要以促进学生形成职业能力、实现全面发展为目的，通过教研活动、教育教学课题研究、校企合作等途径，改革教学模式，创新教学环境、教学方式、教学手段，促进知识传授与生产实践的紧密衔接，增强教学的实践性、针对性和实效性，使人才培养对接用人需求、专业对接产业、课程对接岗位、教材对接技能，全面提高教育教学质量。
十五、教学安排
略
中等职业学校学前教育专业人才培养方案4
一．培养目标与规格
培养适应我国社会主义现代化建设和幼儿园教育事业发展要求，德智体美等方面全面发展，具有综合职业素养和能力，能胜任幼儿教育第一线工作的劳动者和中初级实用型人才。
职业岗位：幼儿园教师、早教培训机构教师、社区幼教机构工作人员、儿童社会工作者等。
（一）思想品德方面
热爱社会主义祖国，拥护党的路线、方针、政策；初步了解马克思主义的基本观点和建设有中国特色社会主义的基本原理；树立正确的世界观、人生观和价值观，热爱幼儿教育事业；树立正确的儿童观和教育观，具有良好的职业道德和行为习惯，具有事业心、责任感和求实创新精神。
（二）知识能力方面
掌握从事幼儿教育工作所需要的中等文化科学知识、技能。具备初步的自主学习能力和自我发展能力。
了解幼儿生理、心理发展特点及规律，掌握开展幼儿保育和教育活动的基本知识和技能；具备观察了解幼儿、制定保育和教育目标、指导幼儿游戏和各种教育活动的一般知识和方法；能创制简易的玩教具，能正确使用常见的电教设备，能利用电脑制作课件。
具有一定的口头、书面表达能力和社会交往能力，能调动家庭和社会积极因素教育幼儿；具有一定的艺术修养和健康的审美意识。
（三）身心素质方面
懂得基本的保健知识和方法，养成锻炼身体的习惯和良好的生活卫生习惯，达到国家体育锻炼标准，身体健康。形成良好的心理素质，具有较强的意志力和心理自我调节能力。
二．课程设置原则
1.时代性与前瞻性
课程设置要贯彻“教育要面向现代化，面向世界，面向未来”的方针，立足现实，放眼未来，既要反映当代社会经济、文化和科技发展趋势，贴近幼教就业市场需要，又要着眼于未来发展的需要，使学生基本构建起适应终身学习的教育观念和能力，为今后的可持续发展奠定基础。
2.基础性与专业性
课程设置要做到以学生为本，以就业为导向，针对学生特点和用人单位的实际需要，体现中等教育的基础性，同时又体现学前教育的专业特征，力求构建科学规范的中等职业学校学前教育专业课程体系，提高未来幼儿教师的职业水平。
3.综合性与侧重性
根据学历教育和职业教育的双重需要，全方位推进文化课程、艺体课程和专业课程，强化综合素质教育，注重基本素养的培养，体现人文精神，加强学科间的相互沟通和整合。同时，实行全面发展的综合性教育与学科方向侧重性教育相结合，使学生学有所长、一专多能。
4.理论性和实践性
课程设置力求根据幼儿教师职前教育的要求，既要科学地安排文化知识课和专业理论课，又要加强实践环节，注重教育实践和学科技能训练，重视学生职业素质和能力的提升，培养实用性幼教人才。
三．课程结构
本专业课程由必修课、选修课、活动课和教育实践四部分组成，即“四大块”课程结构，建立以必修课为主渠道，必修课、选修课、活动课和教育实践有机结合的“四位一体”课程体系。
（一）必修课
必修课是课程的主体，是学生素质全面发展的基础，是对幼儿教师职前培养的主要内容。必修课包括三大类，文化基础类：包括语文、数学、外语、综合文科（包括政、史、地等人文科学基础知识）、综合理科（包括理、化、生等自然科学基础知识）、计算机等；专业理论类：包括学前卫生学、学前心理学、学前教育学、幼儿园教育活动设计与指导、幼儿文学、幼儿教师口语、幼儿园应用文写作等；艺术体育类：包括音乐、舞蹈、美术、手工、体育、体操等。
各类课程都要结合专业特点，合理安排教学内容，要注意结合学科特点和内容，渗透德育、陶冶情操、训练技能、培养能力；要根据学生的身心发展规律，因材施教，使学生得到全面发展。
（二）选修课
选修课是本课程的'重要组成部分，是必修课的补充和延伸，是适应当地经济文化发展和学前教育事业改革发展的需要。它可以因地制宜、因校制宜；可以拓宽和加深学生的知识，发展学生广泛的兴趣和特长，提高学生某一方面的专业素养等。选修课主要有幼儿园班级管理、幼儿游戏创编、现代女性与家政、书法、艺术欣赏、礼仪、玩教具制作、幼儿园环境创设等。
选修课从一年级下学期起开设，每学期两门中选一门，内容要力求体现实用性、综合性、时代性和校本特色。对于不需要整学期开设的选修课程，可采用微型课或讲座的形式进行教学。
（三）教育实践
实践教学是培养和提升学生职业技能的重要环节，是对学生进行思想教育、劳动教育和职业教育的有效途径。教育实践活动对学生熟悉就业环境、了解学前教育特点、掌握保教操作程序、养成良好的职业习惯、提高学生综合实践能力等具有特殊作用。
教育实践的安排要贯穿于三年教学活动中。主要包括以下几种形式：
1.保教见习：从一年级到三年级，每学期组织学生到各幼儿园进行见习活动，使学生了解各级各类幼儿园的日常保、教和管理工作的基本情况，巩固专业思想，促进专业学习。
2.课程实习：是指在课程教学中与其配套的技能训练。学科教师可根据本学科实际，在进行理论教学的同时，安排适当时间进行实践训练，如教学基本技能的训练，教学组织能力的训练，保教工作能力的训练等。
3.综合实习：组织安排学生在实习基地进行的综合性教育及保育实习，其目的是让学生巩固课程内容，锻炼运用理论知识解决保育、教育和幼儿管理等实际问题的能力，从而强化职业技能，提高专业素质，为就业创造条件。
4.顶岗实习。
（四）活动课
活动课是幼学前教育专业课程体系的有机组成部分，对于拓宽知识、培养技能、发展个性、形成专长、提高素质具有不可替代的作用。
活动课要安排在每周的教学活动总量之内，学校要制定活动计划，安排教师辅导，提供必要的场地、设备等，使活动课有计划、有目的、有组织的进行；要激发学生的兴趣和热情，充分调动学生参与活动的积极性和主动性，培养学生自我教育、自我管理、自我服务的能力。
活动课要注意形式多样、生动有趣。可通过举办讲座、兴趣小组、学科竞赛、社区活动、大型文体表演等形式进行。
中等职业学校学前教育专业人才培养方案5
一、专业名称及代码
专业名称：中餐烹饪与营养膳食
代码：130700
二、入学要求：初中毕业生或具有同等学力。
三、修业年限：全日制三年
四、职业面向
（一）就业岗位
本专业是中餐各岗位兼备、面向中餐烹调技术应用为主线、侧重应用的宽口径专业，本在未来就业岗位的定位，确定了其面向星级酒店中餐餐厨房、中高档中餐厅中餐厨房操作一线，培养能适应我国现代中餐业发展需要，德智体美全面发展，掌握中餐制作工艺知识、饮食保健知识、管理知识，具备健康的饮食观、标准化意识，有较高的职业素养和较高的中餐操作能力、菜单设计能力和相关业务组织管理能力的懂营养、精技能、会基层管理的优秀技能型专门人才。
毕业生可根据实际使用部门的需要，侧重于中餐烹调技术的某一领域，从事厨师或者餐饮服务管理及创业工作。其主要适应工作岗位群如下：
（二）职业证书
五、培养目标与培养规格
（一）培养目标
本专业以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻党的十九大精神，全面贯彻党的教育方针和全国教育大会部署，全面实施素质教育，坚持以“扩容体质强服务”为宗旨，以就业为导向，以能力为本位，以学生为主体，立德树人，提升学生的综合素质和职业能力，具备良好职业道德及食品卫生安全意识，掌握现代烹饪理论知识和烹饪操作技术，具有良好的职业素养与综合职业能力，面向生产、服务、管理第一线，满足餐饮业需求的劳动者和高素质中等技能型人才。
（二）培养规格
1.素质
具有正确的世界观、人生观、价值观。坚决拥护中国共产党领导，树立中国特色社会主义共同理想，践行社会主义核心价值观，具有爱国情感、国家认同感、中华民族自豪感，遵守法律，遵规守纪，具有社会责任感和参与意识。具有良好的职业道德和职业素养。遵守、履行道德准则和行为规范；尊重劳动、热爱劳动；崇德向善、诚实守信、爱岗敬业，具有精益求精的工匠精神；具有集体意识和团队合作精神。
2.知识结构
（1）掌握各种烹饪原料的基本知识
（2）掌握营养学的基本理论知识
（3）掌握烹饪卫生与安全的基本知识
（4）掌握厨房管理知识
（5）基本掌握饮食民俗、风土人情等知识应用能力
（6）熟练掌握计算机应用基础知识
（7）掌握英语基本知识
（8）掌握中点制作的方法和原理
（9）掌握烹饪设备与器具的选择,使用与保养，餐具与菜点的合理配置
（10）掌握基本加工技能相关烹饪理论知识
（11）掌握菜点加工的烹饪理论知识
3.能力结构
（1）能够熟练操作计算机office系统
（2）能够用英语进行日常交流
（3）能够鉴别烹饪原料质量
（4）能够对中厨房日常工作进行管理
（5）能够按照操作标准加工各种中式菜肴及面点
（6）能够控制和预防食品污染
（7）能够分析烹饪营养与合理组配
（8）具备厨房食品保鲜保藏的能力
六、课程设置及要求
1.本专业课程设置分为公共基础课和专业技能课。
2.公共基础课包括德育课、文化课、体育与健康、历史以及其他自然科学和人文科学类基础课。
3.专业技能课包括专业核心课和专业（技能）方向课，实习实训是专业技能课教学的重要内容，含校内外实训、顶岗实习等多种形式。
（一）公共基础课
（二）专业技能课
1.专业核心课
2.专业通用课
3.专业选修课
（三）专业实践课
（四）人才培养模式
七、教学进程总体安排
八、实施保障
（一）师资队伍
学校对专业教师进行专业技术培训、教学技能培训，并有计划地进行企业实践。教师加强集体备课、相互协调。
建立符合中等职业学校教师专业标准要求的双师型专业教师团队，设立业务水平较高的专业带头人，并聘请行业企业技术骨干担任兼职教师。
1.专任专业教师应具有烹饪专业本、专科以上学历，并具有中等职业学校教师资格证书、技师以上职业资格证书，2年以上企业经理。为人师表，从严治教，具备理实一体化和信息化教学的基本能力和继续学习能力；积极参加教学改革行动研究和各种竞赛，参加教研和校本培训，有企业实践经历。
2.兼职教师应占专业教师25%及以上比例，每学期承担不少于30学时的教学任务。兼职教师须经过教学方法培训，具备中级以上专业技术职称或高级工以上职业资格，或在本专业领域享有较高声誉、丰富实践经验和特殊技能的行业企业技术专家、能工巧匠。
3.校内、行业专业带头人需要烹饪专业高级职称和高级烹饪技师，从事烹饪专业教学、生产实践多年，在行业具有一定影响力。
（二）教学设施
根据本专业的专业技能课程主要教学内容和要求，配备校内实训室和校外实训基地。
1.校内实训室
本专业校内实训室有中式面点实训室、冷菜制作实训室，食品雕刻实训室、烹饪基本功实训室、主要实施设备及数量见下表（按每班40人计算）。
2.校外实训基地
第三学年，下企业进行顶岗实习一年，学校与企业签订合作协议，企业均是当地的优秀企业、行业的领头企业，实习环境优良，工作条件生活条件较为优越，同时星级酒店专配实习指导教师进行业务技术指导，校企双方合作愉快，学生学习目标明确，符合企业用工要求。
在实践过程中培养学生的岗位职业能力，要求学生全面巩固专业知识及专业技能，为今后就业打下坚实的基础。学校派专业教师下企业实践并对实习学生进行管理，企业指定专门的技能指导教师指导实习学生的专业实践，定期考核，对学生职业能力、专业技能、职业素质养成等进行综合评价。
（三）教学资源
严格执行国家和省关于教材选用的有关文件规定，完善教材选用制度，经过规范程序选用教材，优先选用职业教育国家规划教材，数字资源有教学课件、教学视频、虚拟仿真软件等。
（四）教学方法
学校应按照本方案的要求开齐课程、开足课时，任课教师应按照课程要求制定课程教学实施计划，确保专业培养目标和人才规格的落实。
为全面实施本方案，学校有关部门应在设施设备、人员安排、排课调课、课程考核、教师评价等方面提供有效支撑。充分利用校企合作、工学结合等形式提高学生的职业能力。
在教学实施过程中，要以工作过程的完整性决定课时编排，专业教师要进行学习单元教学设计，既要注重教学过程与工作过程的密切联系，也要关注教学过程与工作过程的区别。教学实施前，要对相关教师及教学管理人员进行培训，在实施过程中，要加强沟通、协调与监控，要加强实施方案的过程性评价、阶段性评价和终结性评价，并及时改进。
制定新的人才培养模式评价机制，结合学生的思想道德，根据毕业生、实习生的就业反馈信息指导新的人才培养方案，落实“思技并重、人人发展”的要求，真正培养一批对学校、对社会有用的人才，也为学生自身的发展提供良好的支撑。
1.公共基础课
公共基础课程教学要符合教育部有关教育教学基本要求，按照培养学生基本科学文化素养、服务学生专业学习和终身发展的功能来定位，重在教学方法、教学组织形式的改革，教学手段、教学模式的创新，调动学生学习积极性，为学生综合素质的提高、职业能力的形成和可持续发展奠定基础。
（1）教育理念上，尊重学生的不同认知起点，关注学生差异与发展，积极唤起学生主动学习的意识，让学生想学、乐学、会学。
（2）教学内容上，坚持人才培养的基本标准。充分体现职业教育特色，加强实践能力和人文素养的培养，坚持能力为本的教学要求。
（3）知识要求上，降低理论难度，增强学生学习自信，强化应用能力，教会学生学习方法，重视内容更新，拓宽学生文化视野。
（4）教学方法上，加强学习策略导引，创设“人人可成才”的学习环境。要逐渐减少知识的单向灌输，增加教学活动的设计和安排，敢于放手让学生成为课堂的主人，给学生自主学习的空间、合作探究的时间和展示自我的舞台。
（5）信息技术上，要充分运用现代信息技术手段，把信息技术和学科特点紧密结合起来，合理选择和优化组合教学资源，让教学的表现形式更加直观、形象、多元，构建充满活力和生机的课堂。实现教学信息呈现与教学资源共享、有利于信息反馈和教师调控教学手段，
（6）评价标准上，实施学分制考核评价制度。学分制有利于加大过程性评价，实现过程性评价和终结性评价的有机结合，从而科学多元评价学生学习质量。在此基础上，创新优化其他多种评价内容和形式，强调知识的举一反三和融会贯通，重视应用能力和实践能力的考查，让每个学生都有不一样的发展。
（7）教学中有机融入学校办学理念、“一训三风”建设内涵。学校办学理念和校风校训是基于对学校文化、长远目标、师资建设、学生培养等方面的提炼，应将其有机融入课堂教学中，对学生学校文化认同、人才塑造、职业发展起到重要作用。
（8）公共基础课时不低于总课时的1/3。
2.专业技能方向课
专业技能课是以培养特定职业岗位所需要的技能为目的的实践性课程，根据学校的实际情况，结合调研报告及毕业生反馈信息，在第四学期实行技能分项课。学生可以根据自身的情况，选择不同的技能方向课，培养内容分核心技能培养、拓展技能培养、专项岗位技能培养三个技能、一拓一精两个阶段，其中核心技能培养贯穿始终。“拓”阶段是拓展技能培养，与行业专家讲座及技能训练、下企业短期实习的工学交替形式，引导学生形成初步的岗位选择意向；“精”阶段主要根据企业接收顶岗实习生的岗位需求及学生意愿，以外聘教师为主，根据企业的.岗位具体需求在校内实训室、校中店进行专项的岗位强化训练，做到精通一个甚至多个岗位技能。两个阶段学习可根据师资配置、实训条件情况灵活安排先后，在完成两个阶段学习之后，学生考取职业资格证书、综合技能得到拓展、专长技能符合企业订单需求，在工学交替中提前认识企业文化，为第六学期校外实习基地顶岗实习打下坚实基础。
（1）深入贯彻专业技能方向课分项的实际特点，普及技能分项的优势，转变观念，紧紧围绕专业人才培养目标教学。这样更能集中教学资源，提高教学效率，提高学生在中式热菜或中式面点方面的实际操作技能。同时，按照相应职业岗位（群）的能力要求，融入综合实训课程教学内容，强调理论实践一体化，突出“做中学、做中教”的职教特色；
（2）根据中餐烹饪的特点，结合潮汕地方特色，创设真实的企业环境，采用项目教学、任务驱动教学的办法，使专业技能课程职业化；
（3）根据学校现有的设施条件，虚拟教学环境，为学生创造更丰富的学习环境，引导学生在不同的社会条件下学会发现自身耐以生存的技巧和方法；
（4）合理制定综合实训的课程体系，从学生的实际角度出发，建立符合学生发展、提高学生技能的教材资料；
（5）将职业资格标准及内容纳入专业技能课教学内容。融入职业从业资格标准、考证标准要求，将国家考核标准体系贯穿教学的始终，使学生很好的了解与职业技能相关的资格标准体系框架，为更好的融入社会打下坚实的基础；
（6）推动校企合作正常有效的开展，建立了“以厨房生产流程为依据、以职业能力培养为目标，融理论与技能于一体”的模块化教学，构建通用能力模块、职业核心能力模块、专业特定能力模块、拓展能力模块。其中，专业特定能力模块分热菜、面点、凉菜制作方向职业技能课程，在第四学期学生根据自己兴趣和特长进行选择。构建四段式的实践教学体系：即基本技能训练、专项技能训练、岗前综合实训、顶岗实习的实践教学体系，建立“校企合作。工学交替”的教学机制，把企业的需求、观念及社会对人才质量需求的及时动态反映给学校，学校根据企业、社会及毕业生就业状况的反馈信息及时调整教学侧重点，以更好的适应社会发展的需求，为学生毕业后更好的发挥自己的优势创造条件；
（7）采用多元评价和过程性评价相结合，促进学生形成良好的综合职业素养。结合课程的实际特点，制定相关课程的考核标准与评价机制，提高学生动手的积极性，推动学生自主学习、能动学习，促进教学有效开展。
（五）学习评价
实施学分制教学评价。以平时成绩为引导，融入德育评价；以能力为本位，突出技能考核，重视职业道德评定，结合专业学习、综合素质、毕业作品集及综合职业素养全方位评价学生；专业学习重在对任务完成质量及数量、技能大赛成绩、学生学期作业展等，反映实践教学效果，对课程学习效果进行评价。同时，企业参与顶岗实习过程的综合评价。以上各方面以学分形式反映出来，进行量化考评，形成对学生全面、多元，重点突出多层次的考核评价体系。
根据课程特点，注重对学生的能力及职业技能的考核。采取开放灵活的考核方式，把结果考核、过程考核与职业综合素质考核相结合。过程性评价与结果性评价结合，不仅关注学生对知识的理解和技能的掌握，更关注知识在实践中运用与解决实际问题的能力水平，重视规范操作、安全文明生产等职业素质的形成，以及节约能源、节省原材料与爱护生产设备，保护环境等意识与观念的树立。
评价体系有以下模式：职业道德评价，注重学生诚信劳动，创业意识的职业综合能力评价；课程作品型，课程结束后，定时完成作品，根据作品完成情况进行评定成绩；阶段作品型，分阶段完成作品，综合分阶段的作品评定成绩及进步情况进行评定成绩；课程作品展评型，课程结束后，举型小型展出，教师进行现场点评，并给出成绩；学期作品展出型，请企业、教师、学生统一评分。
教学评价标准由学校、企业共同制定。
建立人才培养质量评价体系
在明确人才培养重要性前提下，进一步的工作便是对如何评价人才质量培养的成与败。在理解中等职业教育人才培养的特殊性基础上，构建人才培养质量评价体系。
宏观调控角度的若干评价思路。建立人才培养质量评价体系应考虑以下几个方面：把握受教育者身心全面及和谐发展的要求和规律、尊重学科发展的内在逻辑与相关性、社会企业特别是用人单位对中职毕业生知识、技能和素质的要求。
建立细节化、具体化的评价体系。建立专业设置论证制度、校际对照评测制度等，加强教学基本建设，加大力度对中职院校人才的培养，但是，中等职业教育在建设过程中存在不少困难和矛盾，因此建立必要的人才培养质量评价体系，对于解决这些问题，提升管理者的质量意识，推动教学发展具有深刻意义。
（六）质量管理
1.建立企业参与、校长负责、专业为主的课程管理制度。
在课程标准制定、教师配备、课表编排、教学资源调配、课程考核、学籍管理、教学质量监控等方面适应国家级示范校建设专业人才培养要求。加强对教师的教学设计能力和职业实践能力的培训与管理，建立促进教师主动承担课改任务的激励机制和课程教学改革成效的评价机制。加强专业创新团队的建设与管理，充分发挥校本教研的优势，形成课程教学改革的骨干队伍。加强实践实习教学管理，建立学校与企业共同管理顶岗实习的管理制度，通过教学管理改革，确保教学质量。
2.教学管理要更新观念，改变传统的教学管理方式。
教学管理要有一定的规范性和灵活性，合理调配教师、实训室和实训场地等教学资源，为课程的实施创造条件。要加强对教学过程的质量监控，改革教学评价的标准和方法，促进教师教学能力的提升，保证教学质量。
3.中餐烹饪和营养膳食专业各门核心课程的责任教师要按照学校具有示范性的课程标准建设要求，认真按照专业各核心课程的课程标准要求进行教学和管理。
4.教学质量应以职业资格标准为目标，以满足就业上岗技术要求为标准。校内实训基地实施开放式管理，学生可根据学习内容进行理实一体的实训活动，同时面向社会有偿服务，使实训基地从单一的实训向技术开发和推广拓展，实现教学、生产、面向社会培训的有机结合，为一体化的实训基地运行和管理、学生综合职业能力的提高提供保障。
5.校企合作建立适应工学结合的实训基地管理体系及运行机制，规范校内综合实训和校外顶岗实习的管理办法，制定校外实训指导手册、实训考核办法和成绩评定标准，形成规范、可控、可测的校外实践教学管理系统，提高学生实际工作能力和职业综合素质，提高实践教学质量。完善技能操作规程，营造实训中心职业环境和企业文化氛围。
九、毕业要求
学生通过三年的学习，修满专业人才培养方案所规定的学分，达到本专业人才培养目标和培养规格的要求，准予毕业。
十、附录