厨师安全目标责任书

时间:2022-05-19 10:18:12 责任书 我要投稿

厨师安全目标责任书

  在不断进步的社会中,需要使用责任书的场合越来越多,签订责任书有助于我们更好地履行职责。什么样的责任书才是有效的呢?下面是小编为大家收集的厨师安全目标责任书,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。

厨师安全目标责任书

厨师安全目标责任书1

  为了认真贯彻执行《中华人民共和国安全生产法》,加强长深高速公路长春至双辽段建设项目CSJ04合同段驻地监理办公室的安全生产管理工作,维护正常的安全生产秩序,保障国家和人民生命财产的安全,全面落实安全工作“谁主管谁负责”的原则,进一步明确安全管理职责和要求,驻地监理代表常江(甲方)与食堂厨师梁淑兰(乙方)签订20xx年度安全生产责任书。

  一、双方职责内容

  甲方安全职责:

  1、负责对乙方安全工作的监督,检查和指导。

  2、传达上级关于安全管理工作指示精神,落实“安全第一、预防为主”的工作方针。

  3、考核乙方安全管理工作目标、完成情况和安全责任的履行情况。乙方安全职责:

  1、年度安全管理目标:在项目建设过程中杜绝重大安全事故,不发生一般安全事故,减少重伤和轻伤事故,无重大火灾事故和刑事案件。

  2、宣传贯彻落实国家安全工作方针、政策以及上级安全事件对工作的布置和要求。

  3、严格遵守岗位职责,服从领导、坚守岗位保证就餐时间、有事请假。

  4、搞好食堂和餐厅卫生,做到玻璃明亮、地面洁净。

  5、炊事人员上岗前,必须持有卫生防疫部门颁发的健康证,否则不准上岗。

  6、建立炊具每天消毒制度,保证厨房做到“三无”。

  7、对食堂饮用水必须半年一检,并有书面检查报告备案。

  8、严格控制食品及饮食卫生,不采购未经检疫合格的各种肉类和禽类,防止食物中毒事件发生。

  9、做好食堂的主副食调剂,努力改善和提高伙食质量标准争取达到就餐者满意。

  10、认真听取伙委会意见,不断改进服务提高质量。

  11、对食堂及餐厅经常消毒,严禁随地吐痰和乱扔杂物,防止传染病事件发生。

  12、食堂工作人员必须着装整洁,不留长指甲。

  13、做好食堂的各项安全工作(如防火防盗等),做到人走“三关”,即关煤气、关电、关水。定期检查电源线、开关等电气设施是否有损坏现象。

  二、责任承担

  1、甲方在项目建设过程中未能全面完成安全职责,依照和项目签订的.安全责任书的相关条款承担相应责任,后果严重的依法承担相应的法律责任。

  2、乙方因工作失误造成安全责任事故,甲方有权追究乙方的安全责任,情节严重的依法承担相应的法律责任。

  三、本责任书一式两份,由甲乙双方各存一份,双方责任人签订之日起生效。

  甲方责任人签字: 乙方责任人签字:

  XXXX年XX月XX日 XXXX年XX月XX日

厨师安全目标责任书2

  为确保师生人身安全,根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则,经学校与食堂承包人协商签订本责任书.一、牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识。

  学校食堂安全责任书为确保师生人身安全,根据上级有关安全工作要求,本着服务师生,安全第一的原则,学校与厨工协商签订本责任书。

  一、牢固树立“优质服务,安全第一”的思想意识,强化安全防范措施,排除一切不安全因素。

  学生食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人,必须严格执行食品卫生法律法规和学校规章制度,切实做好本职工作。

  二、做到清污分流,防止交叉感染。

  食堂从业人员必须身体健康,每年必须进行健康体检,取得健康证后方可参加工作。食堂从业人员要讲究个人卫生,做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣,工作时不吸烟,上岗穿着工作服、戴工作帽、佩戴《健康合格证》 。

  三、学生食堂所出售的食品必须卫生,确保安全。不得采用加工过期、霉烂、变质或不新鲜的食物成品原料;不得出售凉菜和剩菜剩饭,不得加工或使用感官状异常的食品和原料。

  四、食堂内物品摆放要规范,不得将食物混装。食用物品和非食用物品要分开摆放,防止误食;购进的原料要妥善存放并符合卫生要求,对购进的米、面、肉、油等发现异常,食堂人员要拒绝使用;炊具用后立即洗净入柜,不能入柜的一定要妥善保管;食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品。

  五、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒,严格按照一洗、二清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作。凡得传染性疾病的学生要及时隔离,防止传染。除食堂从业人员和检查人员外,其他任何人不准进入厨房。

  六、厨房、餐具、用餐场所、食堂周围等卫生要责任到人包干负责,垃圾及时清除,天天保持清洁。存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理。食堂内外要定期消毒,以免蟑螂、苍蝇等害虫滋生。

  七、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施,确保食品、器具安全卫生。每天下班前,要将材料入库,熄灭火种、切断电源,关闭气阀,关好门窗,各处检查无误后才能离岗。

  八、食堂禁止使用有色金塑料制品和洗衣粉,食堂大小电器、线路、炊具、气灶、开关等要规范操作、定期检查,发现问题及时处理。

  九、堂物品要登记造册,管理责任到人,任何物品发现失盗现象要追究责任并做出赔偿。

  十、食堂每餐饭、菜必须留样,留置于冷藏设备中保存至少48小时,并且做好相应记录,以备查验。

  十一、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导,不断提高服务质量,对学校例行检查和上级监督检查等规范化管理不得有抵触情绪。

  十二、食堂从业人员要加强业务技能学习,不断提高烹饪水平;要积极参加各级组织的食品卫生安全知识培训,强化食品卫生安全意识。

  责任书一经签订,必须自觉遵守。如因从业人员失职,或操作不当而对学生身体、学校声誉造成损害的,要根据学校规章制度和相关法律法规追究当事人责任。本责任书一式两份,学校、食堂从业人员各执一份。

  甲方责任人签字:

  乙方责任人签字:

厨师安全目标责任书3

  为切实做好各项安全预防工作,防患未然,确保食堂的安全特制定本安全责任书。

  一、食堂厨师必须认真学习《食品卫生法》,接受安全、法制教育。提高警惕,防火灾、防中毒、防盗窃、防破坏、防事故、防爆炸。

  二、严格按照操作规程使用设备和电器,杜绝人身事故的发生。

  三、严防食物中毒,严格执行各项食品加工、销售、存储规定。对梅豆、鲜黄花菜、出芽土豆等会造成食物源疾病隐患的,坚决不能出售。

  四、每天对食堂的门窗、冷藏柜、电器开关、煤气阀门、水龙头等进行巡回检查,及时发现问题,及时解决。

  五、严防火灾、盗窃等安全事故地发生。不得私自乱拉电线,拆装,改装各类食品加工设备,消防、灭火器材要始终处于完好状态;下班后及时关闭门窗,关好气阀,断开电源。

  六、非工作人员未经允许不得进入操作间和贮藏室。

  七、重大问题及时报告学校主管部门,并做好证据保全。

  八、遵守学校的各项规章制度,增强服务意识,优质服务,文明规范,严于律己,礼貌待人。

  九、搞好个人卫生,不留长发、长指甲、长胡子,操作时不吸烟,保持服装整洁。

  十、因个人原因造成的不安全责任事故,食堂师傅负全责。本责任书一式四份,学校、后勤主任、食堂管理员及厨师各一份。有效期至20xx年9月1日

  校长(签字) 后勤主任(签字)

  食堂管理员(签字) 厨师(签字)

  xx中学

  XXX年 9 月 1 日

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