餐饮业员工个人工作计划范文
时间真是转瞬即逝，很快就要开展新的工作了，写一份工作计划，为接下来的工作做准备吧！但是相信很多人都是毫无头绪的状态吧，以下是小编为大家整理的餐饮业员工个人工作计划范文，仅供参考，希望能够帮助到大家。
餐饮业员工个人工作计划1
餐厅楼面领班岗位职责
1在部门经理或者主任的领导下，检查落实部门规章制度的执行情况和各项工作的完成情况。
2安排、带领、督促、检查员工做好营业前的各项准备工作，及时、如实地向经理反映部门情况，向部门经理或者主任汇报各员工的工作表现。
3加强现场管理意识，及时处理突发事件。掌握客人心态，带领员工不断提高服务质量。
4加强公关意识，广交朋友，树立本部门良好的形象，有一定客源。
5熟悉业务，在工作中发扬吃苦耐劳，兢兢业业的精神，起到模范带头作用，协助部门经理或者主任增强本部门员工的凝聚力。
6检查当班服务员的工作着装及个人仪态仪表。
7作好每位员工的考勤排休工作，严格把关，不徇私情。
8合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好服务和清洁卫生工作。
9随时注意餐厅就餐人员动态和服务情况，要在现场进行指挥，遇有vip客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否符合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。
10加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，了解客人情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向部门经理或者主任反映。
11检查餐厅的电掣、空调掣、音响情况，做好安全和节电工作。
12定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向部门经理或者主任汇报。
13负责餐厅的清洁卫生工作，保持环境卫生，负责餐厅美化工作，抓好餐具、用具的清洁消毒。
14召开班前班后会议，落实每天工作计划。
15注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每季优秀员工的依据。
16积极完成上级经理交派的其他任务。
有系统，有效率地完成工作的.目标在时间，人员，材料，设备，资金（成本）等方面得到更好的保证
制定工作计划的步骤：
1确定工作的目标——项目，内容，期限
2将工作目标细分——把工作目标再分成几个方面或几步走
3工作程序的分析——对完成工作的先后次序和人力，物力安排进行详细说明
餐饮业员工个人工作计划2
一关于门店和公司
1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20xx年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。
2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。
3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的“会聚随心”，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。
4、每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况。
5、主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整。
6、xx下市前准备好20xx年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据20xx年的流行趋势增加相应的新品种。
二关于xx店
xx店在暂停营业半年后于20xx年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xx——三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排。
1、通过对一些和xx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核！
2、在20xx年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成！外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致
3、菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训！
4、了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价。
5、针对xx店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作。
6、在10月初做好龙虾下市前的准备工作新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。
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