幼儿园工作计划

时间：2021-12-23 10:39:27 幼儿园工作计划我要投稿

【推荐】幼儿园工作计划范文汇总五篇

　　时间流逝得如此之快，我们又将续写新的诗篇，展开新的旅程，该为接下来的学习制定一个计划了。那么你真正懂得怎么写好计划吗？以下是小编为大家收集的幼儿园工作计划5篇，希望能够帮助到大家。

【推荐】幼儿园工作计划范文汇总五篇

幼儿园工作计划篇1

　　新的一个学期在紧张而又有序的氛围中开始了。本学期本园将继续认真学习并深入贯彻《纲要》精神，加强学习和研究，不断更新教育观念，转变教育行为。为幼儿提供安全、健康、丰富的生活和活动环境，满足幼儿多方面发展的需要，尊重幼儿身心发展的特点和规律，关注个别差异，坚持保教并重，使幼儿身心健康成长，促进体智德美全面发展。

　　一、班况分析

　　本学期将班级新生幼儿表做详做细，根据幼儿的个体差异做出“不同幼儿不同对待”的教育理念，让幼儿养成良好的行为习惯，对人有礼貌;语言表达能力、与人交往的能力、生活自理能力以及动手操作能力得到较大的发展。认真规范幼儿的一日常规，加强纪律教育，努力做好班级保教工作。进一步培养幼儿的自我服务能力，喜欢帮助他人;尊敬师长和同伴友爱相处的情感，使他们在自己原有基础上都得到发展。

　　二、保教工作：

　　以《规程》为指针，贯彻《新纲要》精神，根据园务工作计划，扎扎实实做好保教工作。规范幼儿的一日活动常规，增强幼儿体质，做好品德教育工作，发展幼儿智力，培养正确的美感。促进幼儿身心和谐发展。

　　1、保育工作

　　督促生活教师搞好班级卫生，每天做好清洁、消毒、通风工作;预防传染病的发生;严格执行幼儿的一日活动作息制度，合理地安排好幼儿的一日生活;整理好室内外的环境布置，为幼儿创设一个清洁舒适、健康安全的生活学习环境。

　　培养良好的生活卫生习惯。教育幼儿注意个人卫生，不能把脏东西放入嘴里，以防止病由口入。加强幼儿自理能力的培养，学习做一些力所能及的事情。

　　细心呵护幼儿成长。在日常活动中细心关注孩子的精神面貌，发现问题及时处理。

　　2、教育教学工作

　　尊重幼儿在学习活动中的主体地位，根据各班幼儿的兴趣和发展目标结合新的建构式课程内容增加五大领域的教学内容，制定好每月、每周教学计划，有计划有目的地组织实施，开展丰富多彩的教育教学活动，本学期在各班都开设了英语教学，让幼儿得到全面发展。

　　继续加强幼儿的常规培养。常规的好坏直接影响教学秩序，从而影响孩子的发展。通过晨间谈话、随机谈话、离园前谈话等，向幼儿讲清常规、要求，并采用多种形式对幼儿进行训练，严格检查常规执行情况，逐步培养幼儿能自觉遵守各项规则。

　　在游戏活动中培养幼儿之间的友爱、谦让、协作精神。在活动中认真观察幼儿，了解幼儿的需要，引导幼儿自主解决在活动遇到的问题。

　　三、安全工作

　　我们始终都要把安全工作放在首要。加强日常活动中的安全管理。重视幼儿一日活动中各个环节的安全管理工作，如晨间安全检查、游戏活动、餐前餐后、午睡前后及午睡间的巡视，保证幼儿一日活动不脱离老师的视线。在日常活动中穿插安全教育、加强幼儿的安全意识、帮助幼儿掌握一些自我保护技能。提高自己的责任心，细心排除一切不安全因素。我们要让幼儿在安全的环境下健康成长。

　　各月工作安排

　　九月份：

　　1、老生入托，开展安全、常规教育。

　　2、整理室内外环境布置。

　　3、更新早操内容，训练幼儿早操。

　　4、结合教师节开展“老师：您辛苦了!”主题活动。

　　5、落实晨检制度。

　　十月份：

　　1、结合国庆节开展“爱祖国、爱家乡”创新活动。

　　2、培养良好的常规活动，抓紧班级特色活动的开展。

　　3、训练幼儿早操，让幼儿体质得到强有力的发展。

　　十一月份：

　　1、继续完善班级环境布置。

　　2、组织教师相互学习，互勉互敬。

　　十二月份：

　　1、开展安全教育活动，特色活动之我说。

　　2、开展幼儿故事比赛，提高幼儿的语言表达能力。

　　3、继续完善本园各项活动。

　　4、交流教学经验。

　　一月份：

　　1、结合元旦开展“迎新年”活动。

　　2、展示幼儿个性特色成果。

　　3、幼儿身心发展评估。

幼儿园工作计划篇2

　　一、我园保教现状分析：

　　1、幼儿园教育环境急需改善，在“用环境说话”、“环境育人”方面还有所欠缺。

　　2、教师的教育观念、教育实践能力与现代化教育要求还有一定距离对《纲要》的理解与实践中的应用还需不断深化，常规教学质量要更进一步提高;

　　3、在教科研中教师的研究意识还缺乏积极性、主动性和系统性、科学性，教研活动还不够深入，还须加强创新和探索;

　　4、在活动的安排上，要进一步探索主题活动教学模式，灵活应用新教材。

　　5、新教师培训力度还需加强。

　　二、新学期保教工作计划

　　1、指导思想：

　　(1)坚持以《幼儿园工作规程》和《幼儿园教育指导纲要》为指导，努力将《纲要》精神深入贯彻落实到教学管理和保教工作第一线，使教师的教育观念和行为得到进一步转变，深化课堂教育改革，优化幼儿一日活动教育，促进师生全面、个性化的发展。

　　(2)围绕“和谐、健康、快乐、启智”的办园理念，营造快乐、健康的育人环境,构建和谐、平安校园。进一步在保教常规工作中以实际行动去阐释、践行办园理念，彰显我园的办园特色。

　　(3)围绕“力争在省级示范园复审中一举达标”这项艰巨的目标，进一步改善办园环境、规范教师的教育教学行为，提升保教服务质量。

　　2、工作目标与重点：

　　(1)以“幼儿园环境创设”为本学期教研主题，通过教研活动，使教师全面了解环境的教育价值，理解环境创设的重要性，形成园本文化和特色，提升办园档次。

　　(2)增强保育服务质量，规范保育工作各个操作环节，加强对幼儿的护理照顾，做好特殊儿童转变工作。

　　(3)进一步抓好常规教育，培养幼儿良好的学习、行为及卫生习惯，关注幼儿社会性发展，建立科学有序的班级常规。

　　(4)以研促教、以研兴园，充分发挥教研组小阵地作用，通过组内研讨、交流、学习，深入探讨教育策略、教学方式方法，提高常规教研的实效性和常规教学质量。

　　(5)营造浓厚的园文化学习氛围，倡导终身学习思想，鼓励教师通过园本培训、个人自学钻研、和利用外出学习机会，让教师学专业、开眼界、强素质，促进自身专业素质的提升。

　　(6)重视家园联系，实现一致教育，继续以多途径、多形式增进家园沟通与协作，继续探讨多途径的家长工作，提高家长对我园工作的满意度。

　　(7)举办好庆“六一”大型活动，积极向社会展示、宣传我园的特色教育和保教工作，扩大社会影响。

　　(8)做强做大幼儿活动中心，增加活动中心特色，培养幼儿兴趣和特长。

　　3、主要措施及内容

　　(1)保育工作

　　1、增强保育服务意识，规范对幼儿一日活动中的护理要求，加强护理照顾。领导多深入班级了解情况，进行实地指导，注重细节，加大对日常保育护理的督查。

　　2、继续加强对班级卫生消毒、洗晒的检查记载力度，做到每日一查、每周一公示、每月一小结、每期一考核。增强工作的透明度和规范性，进一步规范保育员对卫生消毒工作的要求。

　　3、关注特殊儿童的心理健康与成长进步，建立特殊儿童成长档案，并有针对性的采取有效的教育方法，对特殊儿童进行心理疏导、耐心细致的照顾和教育，使他们在老师的关爱下得到转变，从而健康快乐的成长。

　　4、做好春季传染病的预防控制工作，做到宣传到位，预防及时，措施得力，控制有效。

　　5、树立“安全第一”的意识，加强安全教育。教师要增强安全责任意识，对幼儿进行安全教育，强化各项安全检查，及时消除安全隐患，杜绝重大事故发生。

幼儿园工作计划篇3

　　一、基本情况

　　上学期，我园的保教工作在上级主管部门镇科教办领导的关怀指导及园长的正确领导下，取得了较好的成绩。园风、园貌走上一个新的台阶，得到了社会各界人士的好评，赢得了家长们的信任与肯定。

　　在过去的一个学期里，我园能围绕幼儿园的总目标，认真贯彻落实新《纲要》的精神，吸引新的幼教信息和理念，改革幼儿园管理制度及模式。坚持以科研为导向，充分发挥教科研的作用，调动教师的主观能动性，全面开展互帮、互助、互学、互查活动使我园教师的教育教学水平得到了进一步提高。各班均能根据自己班上幼儿的情况灵活安排特色教学活动。

　　二、新学期目标要求

　　以《规程》为依据，继续贯彻落实新《纲要》的文件精神，围绕园发展计划，以科研为导向，积极开展教研活动。进一步完善整合课程的教学，推广手指速算法教学成果，推广游戏识字教学，从而不断提高教师的教科研能力，争取本学期取得更好的成绩。

　　三、保教工作重点

　　1、有计划地学习与培训教师，提高教师们的综合素质，树立新的幼教理念。

　　2、定期组织教研活动，并做好记录。组织教师外出参观学习，回园后将好的经验反馈回来，并写好学习体会上交教研组。

　　3、加大教研活动力度，提高教师们的教研能力及教学水平

　　（1）认真组织教师开展各科教学方法的探讨，定期组织教师外出参预，获取经验。

　　（2）组织教师在园内开展教学公开课比赛，调动教师学习的积极性，提高自身素质。

　　（3）开展好手指速算特色教学的教研及推广活动。

　　4、做好春季幼儿的保育工作，完善春季保育工作的评分制度及评分标准。

　　5、组织更多、更丰富多彩的园内活动，给幼儿创设一个更广阔的表演舞台。

　　6、加强家园联系，举办家长开放日。

　　具体安排：

　　二月份：

　　1、做好开学前的准备工作

　　（1）召开全园职工大会，宣布新学期计划和实施重点，讨论本学期的工作重点。

　　（2）派发教师用书、玩教具、学习用品、清洁消毒材料、备课本、班务日志及各种登记表格。

　　（3）各班结合本班实际情况，制定各类计划，制作教具，备好课。

　　（4）进行园内环境布置，迎接新学期的到来

　　（5）做好新生标志卡和接送卡。

　　2、组织好开学初的保教工作

　　（1）迎接新生来园，对幼儿进行常规教育。

　　（2）观察了解幼儿的身体状况和各种习惯，有针对性的做好春季流行病的预防工作

　　（3）各班根据自已班的主题，制作区角活动材料及完善本班的环境布置。

　　（4）开展常规、教学、卫生评比活动。

　　（5）召开家长委员会讨论本学期工作。

　　三月份

　　1、开展“庆三八、礼物送到家”的活动。

　　2、组织教师“三八”节旅游活动。

　　3、开展兴趣班，培养幼儿多方面的兴趣和能力。

　　4、加强对外交流，组织教师到姐妹园参观学习。

　　5、搞好园内教学活动观摩活动，举办公开课比赛。

　　6、组织幼儿亲手种树、种花活动，培养幼儿从小养成爱护树木、花草的习惯。

　　四月份：

　　1、举行家长讲座。

　　2、做好期中家访工作，派发家长问卷调查表。

　　3、收集整理家长提出的合理化建议，改进各项工作。

　　4、准备六一儿童节的节目

　　5、举行亲子游。

　　五月份

　　1、抓好校园文化建设，积极开展丰富多彩的文化活动。

　　2、开展家长开放日活动。

　　3、 “六一节”节目的彩排。

　　4、 “庆祝五一节”教育小朋友要尊重劳动的主题教育。

　　六月份

　　1、举行“六一”节的活动。

　　2、教学质量的检查

　　3、上小学一年级学生的情况上报三星小学，搞好幼小銜接。

　　七月份

　　1、做好期末资料整理工作。

　　2、派发幼儿期末发展评价表。

　　3、加强幼儿假期安全教育。

　　4、做好教师学期考核评级工作。

　　5、保教工作总结汇报，表彰优秀员工。

　　6、拟定下学期工作计划。

幼儿园工作计划篇4

　　悠闲的.假期生活已经结束了，新的一个学期在紧张而又有序的氛围中开始了。本学期我们将继续认真学习并深入贯彻《纲要》精神，加强学习和研究，不断更新教育观念，转变教育行为。为幼儿提供安全、健康、丰富的生活和活动环境，满足幼儿多方面发展的需要，尊重幼儿身心发展的特点和规律，关注个别差异，坚持保教并重，使幼儿身心健康成长，促进体智德美全面发展。

　　一、班况分析

　　本学期我班插了5名新生，现在共有幼儿52名，其中有男孩28名、女孩24名。通过小班一年的学习，幼儿在学习和生活上都有一定的进步。大部分幼儿已经养成良好的行为习惯，对人有礼貌；语言表达能力、与人交往的能力、生活自理能力以及动手操作能力都有较大的发展。但我们也看到存在的一些问题，幼儿对音乐的感受力较弱、幼儿的行为常规还需加强。本学期我们将在培养幼儿喜欢上幼儿园的情感基础之上，认真规范幼儿的一日常规，加强纪律教育，努力做好班级保教工作。进一步培养幼儿的自我服务能力，喜欢帮助他人；尊敬师长和同伴友爱相处的情感，使他们在自己原有基础上都得到发展。

　　二、保教工作：

　　1、保育工作

　　督促生活教师搞好班级卫生，每天做好清洁、消毒、通风工作；预防传染病的发生；严格执行幼儿的一日活动作息制度，合理地安排好幼儿的一日生活；整理好室内外的环境布置，为幼儿创设一个清洁舒适、健康安全的生活学习环境。

　　培养良好的生活卫生习惯。教育幼儿注意个人卫生，不能把脏东西放入嘴里，以防止病由口入。加强幼儿自理能力的培养，学习做一些力所能及的事情，下铺幼儿学习整理自己的床铺。

　　细心呵护幼儿成长。在日常生活中精心关爱幼儿，特别是年龄小能力稍弱的孩子。彭若晨、孙佳婧等幼儿体质较弱，易受凉感冒，发烧。还有肖国振、周泽宇小便次数较多，针对此情况我们将更多给他们关爱，消除他的紧张感。日常活动中细心关注孩子的精神面貌，发现问题及时处理。注意幼儿良好睡姿的培养，对幼儿的睡眠情况做好记录。

　　积极配合医务室做好幼儿体检、打虫等各项保健工作，使幼儿能够健康茁壮成长。

　　2、教育教学工作

　　尊重幼儿在学习活动中的主体地位，根据中班幼儿的兴趣和发展目标结合我们新的建构式课程内容增加五大领域的教学内容，制定好每月、每周、每日教学计划，有计划有目的地组织实施，开展丰富多彩的教育教学活动，合理利用、整合各方资源。充分发挥幼儿的主动性。在活动中注重对幼儿进行语言智能、数学逻辑智能、自我认识智能、空间智能、人际关系智能、音乐智能、身体运动智能、自然观察智能等的发展。进行赏识教育，留心每个幼儿身上的闪光点，对他们进行适当的表扬，对于那些较内向、安静的幼儿多为他们创造表现的机会，对他们的进步更应及时表扬，增强他们的自信心和荣誉感。

　　在区域活动中培养幼儿之间的友爱、谦让、协作精神。根据每周活动目标，及时在各区域有层次地投放适宜的操作材料。在活动中认真观察幼儿，了解幼儿的需要，引导幼儿自主解决在活动遇到的问题。

　　重点培养幼儿的阅读能力、提高幼儿的讲述能力。帮助幼儿掌握阅读的方法，能逐页翻读、学习用完整的话表达每一页的大致内容。训练幼儿讲述故事的能力，利用空余时间开展故事比赛活动。

　　继续培养幼儿动手操作能力，建立本班特色。我班特色定为手工。通过一年的学习培养，幼儿已经对这个活动非常感兴趣。他们一有空就会自觉地拿手工纸折各种东西。本学期我们还将在折的同时增加一些剪贴等技能训练，使我班的手工在学期末的展示中真正成为班级特色。

　　结合节日开展好各个庆祝主题活动。本学期的节日很多：教师节、中秋节、国庆节、元旦节等，我们将根据不同的节日开展丰富多彩的庆祝主题活动和亲子活动。积极邀请家长参与我们的活动。特别是我们将结合国庆节开展“爱祖国、爱家乡”创新主题亲子活动；结合元旦开展“迎新年”亲子游园活动。

　　本学期我们还将开“秋季家园运动会”。我们将早作准备，积极开展训练活动。这样即能增强幼儿体质，又在比赛中取得好的成绩。

　　三、安全工作

　　我们始终都要把安全工作放在首要。加强日常活动中的安全管理。重视幼儿一日活动中各个环节的安全管理工作，如晨间安全检查、坚持接送卡的使用、自选活动、餐前餐后、午睡前后及午睡间的巡视，保证幼儿一日活动不脱离老师的视线。在日常活动中穿插安全教育、加强幼儿的安全意识、帮助幼儿掌握一些自我保护技能。提高自己的责任心，细心排除一切不安全因素。对上铺幼儿要加强管理，扶上扶下。我们要让幼儿在安全的环境下健康成长。

　　四、班级管理

　　1、每月定期召开班务会，总结上个月的工作情况，共同讨论自己工作中遇到的困难，找出解决的办法。布置好本月的工作内容。

　　2、认真制订好月、周、日计划。严格按计划开展各项活动。幼儿一日活动科学合理、动静交替地安排好。

　　3、认真督促填写幼儿请假登记表和交接班记录。

　　4、管理好班级财物，每天检查门窗是否关好；不让班级财物丢失；平时注意节约用水、用电以免造成不必要的浪费。

　　五、家长工作

　　做好家长工作，提高家园共育的效果。

　　1、根据中班具体情况，有针对性地出好家园共育栏目，及时向家长宣传有关幼教知识，让家长及时了解幼儿在园情况。

　　2、认真填写家园联系册，使其充分发挥桥梁作用。

　　3、利用早晚接送幼儿的环节，及时与家长沟通。

　　4、通过家访、电访和电子邮件等形式与家长保持密切联系，及时交流幼儿的生活学习情况，向家长推荐优秀的网站。

　　5、定期开好家长会，提倡优质服务。尽量让家长感到满意、放心，以取得家长对班级工作的支持与配合。

　　6、开展家园共育活动，欢迎家长参加开放日活动。寻找合适机会请家长走进课堂，通过各种途径达到家园教育同步。

　　总之，我班三位教师将继续努力、团结一致、同心协力把班级工作做好，争取取得更好成绩！

　　六、各月工作安排

　　九月份：

　　1、老生入托，开展安全、常规教育。

　　2、整理室内外环境布置。

　　3、班级召开家长会。

　　4、更新早操内容，训练幼儿早操。

　　5、结合教师节开展“老师：您辛苦了！”主题活动。

　　6、落实晨检发牌制度。

　　十月份：

　　1、结合国庆节开展“爱祖国、爱家乡”创新亲子活动。

　　2、完善班级环境布置（环境中体现主题）。

　　3、培养良好的区域活动常规，抓紧班级特色活动的开展。

　　4、训练幼儿早操，准备幼儿早操检查评比。

　　5、训练幼儿运动会比赛项目。

　　十一月份：

　　1、为“秋季家园运动会”做好各项准备工作。

　　2、继续完善班级环境布置（体现幼儿活动足迹）。

　　3、向本年级老师开放本班特色活动并相互学习。

　　4、秋季家园运动会。

　　十二月份：

　　1、开展教育沙龙活动，特色活动之我说。

幼儿园工作计划篇5

　　饮食管理工作在幼儿园管理事务中不可忽视，因为饮食做不好孩子就不能获得足够的营养，健康发展。幼儿园饮食工作要有计划地进行，并对饮食工作进行一定的工作评价。当今，随着人民生活水平普遍提高，对饮食的要求越来越重视越来越讲科学，尤其对正在成长的孩子。因此，做好幼儿园的饮食工作是幼儿园卫生保健工作的重要内容之一。

　　一、本学期根据《园务计划》和《卫生保健工作计划》，制订了科学合理的饮食工作计划。

　　成立饮食管理小组，成立了由园长、保健师、厨师长及家长组成“伙委会”饮食管理小组，并且严格每周饮食会议制度，开展了幼儿园每周《平衡食谱》的研制与可行性实验，我们虚心请教，认真学习科学的配菜方法，进行数据分析，我们遵循编制平衡食谱的科学性、合理性、季节性、弱性等原则。

　　二、科学安排饮食，保证营养平衡。

　　要保证幼儿健康成长，合理的营养是重要的条件，每天从饮食中供给幼儿必须的营养物质，才能满足幼儿的生长发育。我园食堂管理员在安排食谱的时候根据幼儿消化能力差、吸收能力强、对营养要求高的特点，力求营养搭配合理均衡、品种多样化。每周的食谱由保健老师和食堂工作人员共同参与制定，保证食谱便于操作，易于烹制。

　　1、讲究科学合理。主副食相互搭配、荤素之间科学组合，甜咸、干稀、粗细有机结合，每周大米、面食交叉互补、花色多样，如鸡蛋炒饭、面条、米线、营养粥等，孩子们非常喜欢。

　　2、讲究营养平衡。合理的营养是保证孩子健康最根本的物质基础，3 ~ 6岁孩子摄入的营养除了必须供给维持孩子一天的活动所需的营养外，还得满足其生长发育的需要，合理的饮食是由粮食、蔬菜和水果、荤菜与豆制品、油与糖四大类食物组成供给人体所需的各种营养素，它是一个整体，缺一不可。因此《平衡食谱》中的有些食品是不能随便增减的。例如，每周荤菜总量不可少，粮食更加不宜减，牛奶、油、糖、虾皮、鸡，都按照食谱中的份量，浅色蔬菜不能替换深色蔬菜等，以免破坏原有的食谱中的比较平衡的营养供给。所以科学、合理、平衡的营养对幼儿成长来说是至关重要的。

　　3、按季节制定食谱。一年四季蔬菜上市不同，气候变化和幼儿生长发育、活动量的情况有别，因此四季食谱也应不同，春季太阳日照好、幼儿活动量增加，所以需钙量也多，食谱安排就需含钙丰富的食物，如排骨、虾皮、海带、牛奶、而且必须是幼儿得到足够的热量和优质蛋白以满足幼儿生长发育和活动的需求；夏季天气炎热，幼儿食欲欠佳，活动和睡眠相对减少，饮食在粗细荤素、干湿搭配的基础上要以鲜艳的色彩、多种形式、丰富的品种、要以清淡为主、不能过于油腻、利用色、香、味、型来刺激幼儿的食欲，另外加些清热、解毒、消暑的食品和瓜果，如绿豆、冬瓜、番茄、西瓜等。秋季天气干燥，多给幼儿加些生津润肺的蔬菜，如萝卜、藕等。冬季活动量减少，由于寒冷，自身消耗热量较多，就需要从食物热量中得到热量补充。幼儿饮食中可是当加些高热量，高蛋白的食物，还可用红烧等烹调方法，使菜肴的味丰厚一些使幼儿爱吃，另外应吃些红枣、木耳等。

　　三、注重调查了解，优化食物结构。

　　保健人员和食堂工作人员除了按照食谱精心制作幼儿饮食外，还经常深入班级，实地观察幼儿的进餐情况，直接感受幼儿是否喜欢吃自己制作的食物。尤其是食堂工作人员每天在午餐时间进班观察幼儿的进食情况，观察饭菜的数量是否恰当、质量是否保证、幼儿是否喜欢。以及检查幼儿的生活常规和饮食情况，老师也经常教育幼儿要有良好的用餐习惯，能做到进食量与供给量基本上持平、不存在浪费食物的现象。平时每周发放“伙食记录表”向老师们征求伙食意见，如发现问题及时调整与改进。

　　四、重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调重视科学烹调，防止营养流失，增进幼儿食欲。

　　烹调可以使食物发生一系列变化，提高食物的本质，增强食欲，是促进营养的消化和吸收，但是如果烹调不科学，也会使营养遭到破坏和流失，减少和丧失食物的使用价值，通过科学的烹调方法做成的饭菜，既色、香、味、形兼备，又合乎卫生的要求。科学烹调六要求：

　　1、洗：菜肴整颗洗涤，选去黄叶、烂叶，在分辨洗涤，然后用清水冲洗，这样能减少表面微物，除去寄生虫卵残留农药。

　　2、切：根据小儿消化机能，尚未发育健全的特点，制作菜肴时原料要切得细、碎，但是有易造成原料的营养与空气的接触机会和接触面增多，导致营养素的氧化，损失增加，所以具体操作时应尽量做到现切现烹，以减少营养素的损失。

　　3、配：既要讲究配色、香、味、形，也要注意营养，注重荤素搭配，粗细搭配（如炒肉加土豆、胡萝卜、豆腐、蔬菜、青菜心等），这样可利用蛋白质的互补作用，提高其生物价值。

　　4、烫：根据菜肴的属性，有些原料常需要水烫处理，蔬菜在沸水中翻个身就捞起，既能保持鲜艳的色泽，又不影响口味。

　　5、烹：减少营养素流失的烹调，原则是旺火急烧，即常说火大油旺急炒时，加热时间不宜过长，以免水溶性蛋白质流失，如蛋、鸡、鸭、猪血中均含丰富的水溶性蛋白质，在加热过程中这些水溶性蛋白质会逐渐凝固，加热时间越长，凝固的越硬，会影响口感及营养的利用。

　　6、调：烹调适应注意加盐不宜过早，过早会渗透压加大，使水溶性营养素物质氧化或流失，而煮豆、炒肉时加盐太早，会使原料中的蛋白质凝固过早，不能溶于汤中，影响汤汁的浓度，味精则在菜肴起锅时放入最好。

　　五、健康的饮食环境

　　进餐环境的优劣直接影响到幼儿的饮食质量，进餐环境包括物理环境和心理环境两个方面，健康环境（物理）是指光线充足，空气流通，温度适宜、多餐与食具清洁美观、大小适宜，室内布置优雅整洁。健康的心理环境是指饮食气氛和谐，不强迫幼儿进餐，不体罚或批评，使幼儿愉快进餐。还可播放一些轻松、优美的音乐，以促进幼儿的食欲。另外，我们还对孩子进行餐前3分钟教育，讲一些进餐时的安全知识，今日饭菜营养等，让幼儿了解食物的营养，注意进餐的安全与卫生。

　　六、幼儿的食品卫生与选配幼儿的食品卫生

　　1、做好卫生宣传工作，定期对保教人员培训和考核，定期为幼儿上卫生教育活动，利用 “家长会”、“伙委会”、园际网络、幼教园地、宣传栏等形式向家长宣传幼儿食品卫生知识，取得幼儿家长对卫生保健工作的支持与配合。

　　2、预防为主，常规消毒。每日幼儿做到饭前便后洗手（肥皂、流水），餐具每餐消毒，专人专用，活动室、寝室用紫外线消毒，每周两次，流行病流行季节一日一消毒，厕所、盥洗室每日冲洗、消毒，被褥每周日光曝晒一次，环境每日小扫，每周大扫，定期评比，奖罚兑现，使幼儿有个良好的生活卫生环境。

　　3、幼儿的食品可分为六大类，粮谷类、动物食品类、豆类及其制品、蔬菜和水果类、烹调油类和调味品类，各类食物均符合一定的卫生要求，才能满足幼儿的健康需要。七、

　　七、展示菜谱、家园相互沟通。

　　我们将每周的食谱公布在学校外的食谱栏上，让家长清楚孩子在园的饮食结构。并通过“膳管会”这座幼儿园与家长沟通互动的桥梁，努力作好幼儿园的饮食管理工作。通过家园的有效沟通，更好的提升幼儿的饮食质量，使幼儿健康成长。幼儿正处于身体、大脑的发育期，所以，充足、合理的营养对她们显得尤为重要。孩子有一个健康的体魄，是每一位家长的心愿，每一位家长都希望孩子能健康、茁壮地成长。

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