北解实验小学后勤工作计划
一、定员、定岗、细化职责，确保后勤工作有章可循原有的各项工作职责：
事务长工作职责、炊事班长工作职责、保管员工作职责炊事员工作职责、公寓班长工作职责、宿管员工作职责洗衣工工作职责、锅炉工工作职责、门卫工作职责
需补定的各项工作细则：
菜案炊事员工作细则、菜案服务员工作细则
面案炊事员工作细则、面案服务员工作细则
洗碗工工作细则、学生用餐管理教师工作细则
餐厅服务员工作细则、跟车接送学生教师工作细则
以上各项工作制度打印成册，所有后勤工作人员人手一册，以便按要求做好工作。
二、例会制度
1、每周一早饭后组织全体后勤工作人员召开一次例会，总结上周工作情况，安排周工作。查找问题，及时加以解决。
2、工作中随时发现问题，随时召开分部会议，随时处理问题。
3、要做好会议记录，工作中发现的问题，要与量化奖惩挂钩。
三、采购工作
1、采购、进料由事务长主管。
2、采购原料可随行就市直接面向菜农。
3、菜、面等原材料有事务长、炊事班长同面过磅接收，并有事务长开据收货单，事务长和炊事班长共同签名后交学校领导签字。
4、每天早、中、晚三餐工作前，对所用主要原材料进行称量，并填写好出库清单。(由事务长和炊事班长操作)
四、月结制度
每月末由事务长、炊事班长将本月食堂运营情况进行小结，报学校领导。以便领导及时掌握食堂运营情况，进行必要的、合理的安排或调整工作。
五、筹建储菜库
本学期开学后，筹建储菜库一个。抓住适当的时机，批量储备一些可储存的常用蔬菜，把送菜、自采、储存结合起来，灵活操作，节省资金，以降低成本。
六、菜案炊事员工作细则
1、负责煮菜、炒菜工作。要求节约用料，炒出的菜色味俱佳，质量一流。
2、制作菜肴应合理用料，每餐菜食不得过剩，杜绝浪费现象。
3、认真做好发饭工作，热心服务师生。
4、炉台保持清洁干净，物品摆放整齐有序。
5、按时清理炉灰、垃圾，保持后院环境干净整洁。
七、菜案服务员工作细则
1、负责拣菜、洗菜、切菜工作。洗过的蔬菜要干净无杂质，切除的菜丁形状、规格要符合要求。
2、认真做好发饭工作，热心服务师生。
3、负责楼道、菜库、操作间卫生工作。保持环境干净整洁，物品摆放整齐有序。
八、面案炊事员工作细则
1、负责所有面食、汤食的制作工作。要求精心制作，质量一流。
2、制作中要合理用料，杜绝浪费现象。
3、保持机械、蒸柜干净整洁，物品摆放整齐有序。
4、管理蒸汽锅炉，按时送气，在保证气压的前提下节约用煤，做好锅炉房的卫生工作。
5、负责后院的环境卫生工作，保持院内干净整洁。
九、面案服务员工作细则
1、服从组长分配，配合炊事员制作面食。
2、认真做好发饭工作，热心服务师生。
3、负责楼道、面库、操作间卫生工作。保持环境干净整洁，物品摆放整齐有序。
十、洗碗工工作细则
1、服从分配，完成所承担的工作任务。
2、开饭毕，从餐厅收回餐具。
3、清洗餐具分两次进行，一次擦洗，二次冲洗，保持餐具内外干净整洁，无脏污无油腻。保持水池内外干净整洁。
4、操作中要爱护餐具，不得损坏，人为随坏餐具这要照价赔偿。
十一、餐厅服务员工作细则
1、学生进入餐厅之前，做好准备工作，菜、汤、馒头全部到位。
2、学生就坐后，按时发饭。
3、学生开始用餐后，要来回巡视，及时给学生添加饭菜。
4、当学生全部用餐完毕，开始收拾餐具。
十二、跟车接送学生教师工作细则
1、接送教师由宿管员和食堂服务员担任。
2、学生上车前由负责教师将学生情况交给接送教师，然后由接送教师逐一点名上车。
3、送学生时，没到一个接送点，接送教师要首先下车，然后逐个点名让学生下车交给家长，并做好家长签字登记工作。
4、接学生时，接送教师也要下车，清点学生人数，负责学生逐一上车。
5、接送车辆司机要配合接送教师，检点学生上下车，确保学生安全。
6、返校后，接送教师要负责学生逐一安全下车，并将接回学生情况表认真填写后与家长签字表一并交回门卫室。
十三、学生就餐、进宿舍管理制度
1、早上学生出公寓进餐厅由生活教师负责管理。用餐过程由值周领导和值周教师配合后勤人员管理好学生。
2、中、下午由最后一节课的教师组织学生进入餐厅，并配合后勤人员管理学生用餐。
3、用餐要求：
(1)、学生在用餐中不得高声喧哗、敲筷子、乱跑。
(2)、用餐期间若需要添菜、添馍，应举手报告，后勤人员要及时做好服务工作。
(3)、学生用餐毕，将管理的教师或后勤人员检查餐盘无剩余现象后方可离开。
4、每天晚自习后由任课教师将学生送入宿舍，必须亲自履行交接手续并签字。学期末要将此项工作与绩效工资挂钩。
十四、奖惩措施
教师
1、学生用餐中管理教师不到岗者，一次扣3分。
2、学生用餐中教师管理不到位者，一次扣3分。
3、每天午休及晚自习后由任课教师将学生送入宿舍，必须亲自履行交接手续并签字，缺签一次扣2分。
4、值周教师每天早上到餐厅组织学生用餐，缺一次计2次。
5、每次放假点名教师缺岗一次扣5分。
后勤人员
1、上班迟到早退一次扣2分。
2、无故旷工一次扣除日工资，并扣5分。
3、上班时间不穿工作服一次扣2分。
4、责任区卫生不达标一次扣3分。
5、服务态度不端正一次扣2分，若有教师、家长反映问题较大扣5分。
6、由于玩忽职守出现重大事故者一次扣10分。
7、工作期间出现吵架、打架闹不团结的现象，班长扣2分，当事人扣5分。
8、宿管员所管理的学生，脸、手、脚不干净一人次扣1分。
9、到开饭时间不能按时到位，有关责任人一次扣2分。
10、跟车教师在接送学生中出现差错，一人次扣10分。
11、所有后勤工作人员上班时间无故不请假离校一次扣10分。
12、工作中因故出现失误者，视其情节扣5--20分。
13、工作中不服从分配或出现重大失误者，予以辞退。
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