厨房前期工作计划
9月8日-10日厨师长进场工作，主要制订菜单、厨房工作制度、制订厨房工作计划、跟踪厨房大件设备安装、制订厨房餐具用具的采购单、配合采购做好厨房采购工作、与上级领导做好衔接工作、配合施工方做好明档的制做、对员工进行菜肴的培训9月10日-11日厨房设备进场安装，需在18日前必需安装调试完成
9月11日需采购厨房餐具用具在20日之前必需到位
9月12日厨师长菜肴菜单定位完毕，开始对菜价的定位在15号完成
9月13日了解市场的菜肴原料，开出菜肴原料采购清单
9月15日制做好菜肴菜单后做好菜肴制作方法、口味并对前厅员工进行菜肴的培训，培训期为10天到25日止
9月16日-18日监督好厨房设备安装并进行厨房设备调试工作9月19日-20日做好餐具采购工作，并对采购的餐具、厨房大件做好验收工作
9月20日-22日做好餐具的清理工作、摆放工作
9月22日-23日厨房员工进场，对厨房卫生进行清理，并做好厨房员工的工作定位、员工餐的制度
9月24日厨房员工培训口味、制作菜品的定位、烹制菜品的责任人、原料采购进场
9月25日厨房干货原料的泡长发，部分菜肴的制作，菜肴的'定位、特色菜的广告照片广告宣传
9月26日厨房模拟演示操作培训，对传菜生菜单分单的培训，开张前与前厅的配合工作，做好开张活动厨房需配合的工作、制作开张后的系列美食节活动工作
9月27日做好系列开张的准备工作9月28日开始试营业
【厨房前期工作计划】相关文章：
厨房工作计划01-17
物业前期客服工作计划02-10
前期销售工作计划报告07-19
酒店厨房工作计划03-18
酒店厨房工作计划02-10
酒店厨房工作计划01-16
学校厨房工作计划02-05
酒店厨房工作计划07-12
酒店厨房工作计划11-22