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饭店店长的工作职责（精选15篇）
现如今，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，制定岗位职责能够有效的地防止因为职位分配不合理而导致部门之间或是员工之间出现工作推脱、责任推卸等现象发生。那么岗位职责的格式，你掌握了吗？下面是小编精心整理的饭店店长的工作职责是，仅供参考，大家一起来看看吧。
饭店店长的工作职责 1
1、服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。
2、及时准确地向公司反映经营中遇到的各种问题。开拓进取，结合实际，敢于、善于提出各种合理化建议。
3、负责制定服务规范 、程序和推销策略，报营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。
4、审阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策，并保证营业款安全。
5、经常组织调料师、大堂主管、领班等，根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。
6、督促完成本店日常经营工作，按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤情况、仪容、仪表、个人卫生。
7、热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断提高服务质量。
8、加强现场管理，营业时间坚持在一线，全面掌握店内营业情况，及时发现和解决营业中出现的各种问题。
9、加强财产管理，掌握和控制好物品的使用情况，减少费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝浪费。
10、认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。
11、随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行店内开支上报制度，超出职权范围的'先请示后执行。
12、加强员工在岗培训工作，定期组织员工以老带新学习服务技能及营销知识。
13、做好所有员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作，坚持公平、公正、公开的原则，并将考核情况上报公司人事部，店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必须报上一级批准后，并明确告知下属方可离开。
14、定期组织培训员工业务技能，不断的学习各项规章制度，增强本店凝聚力和竞争力。
15、定期组织店内管理层召开管理会议。
饭店店长的工作职责 2
1、拟定门店发展安排，进行市场定位和可行性分析；
2、负责成本限制，负责调研、定位；
3、正式开餐后，督导服务员仔细做好服务工作并亲自参与服务工作；
4、刚好跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
5、门店日常事务协调管理；
饭店店长的工作职责 3
1、主持前厅的全面服务工作。
2、检查前厅员工的仪容仪表及工作程序，是否对宾客服务周到，热情有礼。
3、检查前厅员工的.仪表，仪态和工作质量，检查设施设备是否可正常使用;
4、按照星级标准布置前厅、就餐场所整齐有序，美观清爽。
5、对员工素质，工作效率，服务水准等富有管理和培训的重要性。
饭店店长的工作职责 4
1、负责店面工作，确保店面销售额稳定增长;
2、做好门店各个部门的分工管理工作;
3、监督商品的要货、上货、补货，做好进货验收、商品陈列、商品质量和服务质量管理等有关作业;
4、监督门店商品损耗管理，把握商品损耗尺度;
5、掌握门店各种设备的维护保养知识;
6、监督门店内外的`清洁卫生，负责保卫、防火等作业管理;
7、妥善处理顾客投诉和服务工作中所发生的各种矛盾;
8、负责对员工的培训教育;
9、与团队一起，完成店面的推广工作。
饭店店长的工作职责 5
1、听从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的.一切规章制度及行政吩咐。
2、批阅当天的营业报表，进行营业分析，做出相应的经营决策。
3、督促完成本店日常经营工作，根据每日工作流程敦促和把控店铺的运转。按时作好考勤记录，月末编制员工考勤表，检查员工出勤状况、仪容、仪表、个人卫生。
4、加强财产管理，驾驭和限制好物品的运用状况，削减费用开支和物品损耗，严控成本，杜绝奢侈。
5、随时检查设备运行状况，设备、器具运用状况，刚好保养、维护、更换，仔细执行店内设备管理制度。
饭店店长的工作职责 6
1、负责本店全面工作，确保店内经营顺畅，为店内第一负责人；
2、刚好精确反映经营中遇到的各种问题，并结合实际提出合理化建议；
3、负责服务规范的'执行，保证店内对客服务质量；
4、负责店内服务质量，出品质量，环境卫生，治安平安、防火等工作；
5、负责店内客诉的解决，若解决不了刚好做好记录上报上级领导；
6、负责本店员工的排班，调休等工作，具体上报本店考勤状况；
7、负责店内员工仪容仪表及服务规范的培训工作，不断提高服务质量；
8、负责店内财务及物品的管理，削减开支和物品损耗，限制成本，杜绝奢侈；
9、做好交接班的各项工作支配；
10、完成领导交办的其他工作。
饭店店长的工作职责 7
1. 根据公司的经营管理计划，负责制定项目点季度、月度经营。
2. 组织执行公司制定的绩效考核各项运营标准、要求、流程。
3. 负责定期组织项目点晨会、出品会议，及时现场问题并制定，改进提升。
4. 负责根据项目点经营分析，制定控制食材成本、非食材成本的`措施，提高利润。
5. 认真做到开餐前、中、后巡视各岗位各环节，并指导提高员工工作质量。
6. 负责按照公司大扫除标准，督促并关注各部门的大扫除清洁工作。
7. 定期与甲方领导、膳食委员会、员工沟通，收集反馈意见，并整改回复，提高客户满意度。
8. 组织团建活动，关注员工生活。
9. 认真核对每日报表盈亏情况，知悉各菜用料所占盈利百分比情况，并对不足之处有效改善。
10.定期组织员工培训，提升服务技能、出品操作技能。
饭店店长的工作职责 8
1、对餐厅实行全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务;
2、负责监督管理员工日常的工作流程，包括服务标准、劳动纪律及的执行情况;
3、实时掌握餐厅经营情况，制定中、短期经营目标和经营计划;
4、细化餐厅各个职位的工作流程，并实施监督;
5、协调安排员工班次，合理分工，确保部门平日及节假日期间的`正常运营;
6、定期组织餐厅员工进行各类提高培训，熟练掌握服务技能，培养优质高效的工作作风;
7、检查并督导食品质量、酒水质量、服务质量。
饭店店长的工作职责 9
1、指导的实力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。
2、教化的实力能发觉员工的'不足，并帮助员工提高实力和素养。
3、数据计算实力驾驭、学会、分析报表、数据]从而知道自己店面成果的好坏。
4、目标达成实力指为达成目标。而须拥有的组织实力和凝合力，以及驾驭员工的实力。
5、良好的推断力，面对问题有正确的推断，并能快速解决。
6、专业学问的实力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的学问和技能。
7、营业店的经营实力指营业店经营所必备的管理技能。
8、管理人员和时间的实力。
9、改善服务品质的实力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，便利感，信任感和舒适感。
10、自我训练的实力要跟上时代提升自己，和公司一起欢乐成长。
11、诚恳和忠诚。
饭店店长的工作职责 10
1、对门店的"日常营运管理工作负责；
2、协调各部门人员管理、物料管理、设备管理、清洁管理负责；
3、对门店人员、物料、设备、清洁的平安操作负责；
4、对突发事务的预防、处理；
5、领导交办的`其他事务
6、对内外场工作的指导与监督，提升服务品质；
7、有效的限制营业点的成本费用与预算；
8、完成公司制定的营业目标；
9、做好门店的员工培训工作，宣扬公司企业文化，增加员工凝合力；
饭店店长的工作职责 11
1、按照总部统一要求，组织本店的营运工作。
2、服从公司相关部门指导，执行公司各项规章制度，拟定本店工作计划，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
3、做好营业高峰期的现场巡视，检查服务和出品质量，发现问题及时解决。
4、严格控制本店的各项费用支出，实施有效成本控制，通过财务监控，落实本店经营范围内工作目标的执行。
5、对下属员工实施业务指导、业绩考评与人才推荐，合理安排人事调动，强化员工的职业道德教育，了解员工思想状况，提高员工对工作和生活的'满意度。
6、常备不懈，确保下属员工的人身和财产安全。
7、协调好店铺经营的外围关系，按照要求办理本店各种证件的年检工作，避免因自身工作失误出现被职能部门罚款的现象。
8、每日组织班前例会，分析当日经营状况，发现并及时解决问题。
9、根据总部整体营销工作安排，制定店铺营销计划，并做好落地实施。
10、提升管理能力，打造一支执行力强、效率高的优秀团队。
饭店店长的工作职责 12
1． 认真领会公司意图，领导全体员工积极完成经营指标。及时向公司汇报年度、月度的经营情况.
2． 根据经营情况和顾客需求，定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监督，直接管好后勤工作.（厨师长、吧台长、及部长未经公司协调，店长不具任用或解聘权利。）
3． 制订服务标准和操作规程。检查部长、厨师长、吧台长的工作态度、服务规程、以及食品（饮料）质量和各项规章制度的执行情况，发现问题及时纠正和处理。
4． 正确的'掌握毛利率，抓好成本核算，加强食品原料及各种物品的使用管理。
5． 熟悉和掌握员工的思想状况，工作表现和业务水平，注重培训、考核、做好员工的调整工作。
6． 抓好店内设备、设施的维修保养，使之经常处于完好状态，并得到合理的使用，防止事故发生。
7． 抓好食品及店内环境的卫生。
8． 特别注重店里的营业气氛。
9． 热情待客，态度谦和，妥善处理客人投诉，不断改善服务质量.
10． 店长须随时审核所有收支帐并监督做好市场调查。
饭店店长的工作职责 13
1、全面管理店铺运营，确保店铺正常运作；
2、管理、培训店员、收银，监督日常工作；
3、负责店铺日常物资采购，控制店铺运营成本；
4、监督门店内外卫生、消防、保安、设备工作；
5、维护店铺形象与管理。
饭店店长的工作职责 14
1、全面负责餐厅的管理工作，保证餐厅经营业务的'正常进；
2、拟定本部规章制度、工作程序、质量标准；
3、领导全体员工完成部门下达的各项任务和经营指标；
4、负责餐厅设备财产管理，严格限制物料消耗和成本费用；
5、保持餐厅设备设施整齐、完好、有效，刚好报修和提出更新添置看法；
6、检查和督导员工严格根据餐厅服务规程和质量要求做好各项工作，确保平安、优质、高效；
7、督导贵宾服务，接待重要客人，深化现场，确保优质服务；
9、负责餐厅工作人员的岗位业务培训，不断提高全员业务素养。
饭店店长的工作职责 15
1、按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。
2、执行总部的工作指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。
4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。
7、确保下属员工的人身、财产安全。
8、加强员工的职业道德教育，关心员工的'思想和生活，加强员工的业务技能培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。
10、负责监督下属办理员工的各类证件。
11、负责店铺的外围关系协调。
12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
13、负责根据分店的经营状况，制定营销计划，报总部审批后实施及配合总部实施整体营销。
14、负责建立无事故、无投诉、无推委、无派系的优秀团队。
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