茶楼吧员岗位职责
1、 保持工作服的干净、整洁、佩戴名牌。
2、 每天做好领货工作。
3、 检查第二天的预定，并下好各种单。
4、 保持吧台的清洁卫生。
5、 要凭点单发酒水，凭借条借出宴会所需饮料。
6、 把每天的酒水单、领料单及盘点表要提交餐厅经理并报告餐饮部。
7、 每天要做一个库存、邻料及销售的项目表。
8、 每周一次总盘和核对。
9、 做好存酒柜的卫生及储存。
10、 不断更新餐厅酒吧装饰台的摆设及清洁，以吸引客人。
11、 对吧台玻璃器皿的细心使用及清洁，保持亮度。
12、 熟知水吧及饮品知识，并掌握各种酒所用的器皿。
13、 每天上交工作报告及给下个班留言。
14、 离开吧台时要将所有的.柜锁好，并将钥匙转交经理或主管。
15、 遵守茶楼的员工守则及各项制度。
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1、服从茶楼主管工作安排;
2、提前10分钟到岗打卡签到、化妆、换衣服;
3、检查仪容仪表 ;
4、参加开班前例会;
5、根据当天主管安排，营业时间前和当班人员一起打扫责任区域卫生;
6、迎客：有客人到大厅或雅间时，面带微笑问候每一位客人和酒店领导(您好欢迎光临、早上好、中午好、晚上好、圣诞、元旦、新年、周末好等);
7、询问：先生/小姐您好!请问喝什么茶?
8、记录好客人点茶的杯数和茶品 ;
9、道别：请稍等!马上就好 ;
10、 这是您的茶/饮料，请慢用!有什么需要请随时招呼我们!希望您休息愉快!
11、 巡视：在大厅不停巡视(走动或目光)客人是否有示意和营业大厅的卫生情况、是否需要换烟缸、茶水是否需要续水、窗帘、家具的摆放是否合理并及时处理和调整;
12、 结账：大厅客人离开座位时要引领客人结账;
13、 客人离开后马上去收回茶具和打扫卫生并将杯具及时清洗和消毒;
14、 离开客人：遇到客人大批从雅间和浴足房出来，要礼貌询问：请问您们是否已结账;
15、 礼貌征询客人意见或建议(先生/小姐：请问我们的服务还满意吗?请把意见留给我们，我们将及时改正，希望您下次来时我们会让你更加满意)，在客人意见本上记录下客人意见并及时反馈给部门领导;
16、 提醒客人：小心地滑，小心台阶，为客人按开电梯，并礼貌询问客人：请问您到几楼并为客人按好电梯楼层;
17、 送客：客人离开时，恭送客人：再见/请走好/欢迎下次光临/请慢走;
18、 如果出现跑单现象，和当班人员一起承担赔偿责任;
19、 上班时不允许无故脱岗串岗(若有现象依照员工手册处罚条例进行处罚);
20、 卫生：在夜班客人离开后和早班接待客人前对整个营业场所按标准彻底做清洁卫生;
21、 主管检查后方可下班;
22、 积极完成好部门领导安排的其他工作 。
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