肯德基卫生管理制度

时间:2022-11-02 11:57:52 管理制度 我要投稿
  • 相关推荐

肯德基卫生管理制度

  在快速变化和不断变革的今天,接触到制度的地方越来越多,制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则,也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。那么制度的格式,你掌握了吗?以下是小编收集整理的肯德基卫生管理制度,希望能够帮助到大家。

肯德基卫生管理制度

  一.准备工作:

  1)检查是否有干净足量的工具,定位放在顾客看不见的地方,工具包括(抹布,捣压棒,扫把,地拖,地拖桶,玻璃清洁剂,玻璃刮,垃圾袋等;

  2)检查洗手间内是否有洗手液,纸巾,水,烘手机等供应,并且清洁无异味;

  3)检查垃圾桶是否装满,垃圾无外溢且无异味;

  4)检查所有设备是否都正常运转且维护优良。

  二.日常工作:

  1)餐桌的收拾及擦拭干净,桌椅的排列整齐;

  2)地面清洁的维持,如有打翻饮料,及时处理;

  3)垃圾箱内备有一定数量的垃圾袋及抹布,以备不时之需;

  4)垃圾桶内的垃圾达2/3时需捣压,达3/4时需倒掉垃圾并更换垃圾袋;

  5)垃圾桶内外要保持清洁且无异味;

  6)适时检查玻璃门,窗及镜子,如有需要并进行清洁;

  7)餐厅摆设的整理,清洁。如:墙画,花草等;

  8)清洁用品不能随处摆放,不能让顾客看见;

  9)顾客离开后立即清洁台面,(30秒内清洁,60秒内清洁完毕)以消毒水及清洁抹布,擦干台面,随时清洁台面上的油污及水渍;

  10)随时清洁脏的地方,立即拖干倒翻的饮料,扫地及拖地时,接近顾客要有礼貌,尽量不要影响顾客用餐;

  11)每次清洁后,都应将清洁工具清洗干净并放回指定的位置;

  12)餐厅内一旦发现有任何问题(顾客投诉,设备等)应马上向当班经理汇报。并尽快采取措施解决。

  三.餐厅外围:

  1)过道垃圾与杂草的清洁;

  2)过道地面的清洁;

  3)窗台的清洁;

  4)室外的广告宣传品如有破损,应通知值班经理;

  四.洗手间的清洁:

  1)马桶、小便池的清洁;

  2)地面的清洁;

  3)更换垃圾袋;

  4)镜子上水渍及指纹的清洁;

  5)洗手台维持清洁;

  6)高峰期每15分钟清洁一次洗手间 ;低峰期每30分钟清洁一次洗手间;

  五.关心顾客:

  1)如有顾客不小心倒翻饮料,应及时补给并通知值班经理;

  2)积极主动地协助有需要帮助的顾客;

  3)做清洁工作时,注意不要影响顾客用餐;

  4)音响(空调)太大或太小时,应通知经理进行调节。

  六.团队精神:

  主动与其他工作伙伴沟通,协调,合作。

  七.玻璃的清洁:

  准备工具:

  1)玻璃清洁剂;

  2)玻璃刮;

  3)玻璃擦;

  4)抹布;

  清洁步骤:

  首先,按照比例配好玻璃清洁剂,用玻璃擦将需要清洁的玻璃擦洗一遍,接着用玻璃刮将清洁剂刮干。

  每刮一次之后,就用抹布将玻璃刮上的清洁剂抹干。当玻璃上只有很少污点的时候,用干净的毛巾或纸巾拭去即可。

  八.招牌清洁:

  准备工具:

  1)清洁剂;

  2)梯子;

  3)抹布;

  清洁步骤:

  1)用抹布抹去灰尘。

  2)用清洁剂清洗。

  注:每星期清洁一次。

  九.地面清洁:

  准备工具:

  1)扫把;

  2)垃圾铲;

  3)地拖;

  4)地拖桶;

  5)地板清洁剂;

  6)警告牌

【肯德基卫生管理制度】相关文章:

肯德基管理制度03-07

肯德基作文03-04

肯德基作文07-15

肯德基的日记02-03

卫生管理制度06-18

卫生管理制度06-17

卫生管理制度12-29

参观“肯德基”作文10-16

肯德基之旅作文08-10