公司食堂管理制度
在学习、工作、生活中，我们可以接触到制度的地方越来越多，制度是在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范。一般制度是怎么制定的呢？下面是小编整理的公司食堂管理制度，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
公司食堂管理制度1
一、员工进入食堂后，必需遵守秩序，打饭、菜时要自觉排队，听从食堂人员管理和劝告，不得争先恐后，不推敲盆喧哗。
二、就餐人员要按需领取餐纸，避开铺张。就餐时需保持桌面洁净，用餐结束后要整理自己用餐的`区域，保证桌面洁净，避开影响其他人员就餐。
三、员工用餐后倾倒餐具中残物时不得用力敲打，用餐后的餐具放到食堂指定地点。
四、天气变热，餐厅空调在开放时，请各位员工不要开纱窗、窗户，避开苍蝇、蚊虫的飞入。
五、隔断门己明令禁止出入，请各位员工遵守秩序。禁止从隔断门出入。
六、食堂内不准抽烟，不准随地吐痰，不准大声起哄、吵闹，做到文明用餐。
七、就餐人员一律听从食堂管理和监督，不许把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，疼惜公物、餐具，不得任凭挪动或损坏，若有损坏，照价赔偿。
八、讲文明、讲礼貌，敬重食堂人员，对食堂管理服务，食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有看法，可综合管理部提出，协商解决和完善，不得因此和食堂工作人员发生冲突而争吵、打架。
如有违反以上规定者，综合管理部有权赐予相应惩处。
公司食堂管理制度2
一、内部人员就餐要求如下：
1、进入食堂前测量体温;
2、在食堂门口洗手池用洗手液洗手后进入食堂;
3、进入食堂后除吃饭时摘掉口罩外，其余时间必须佩带口罩;
4、米饭/汤自取改为派餐窗口内工作人员派餐;暂时取消自选餐，均以套餐形式供应，避免在取餐窗口逗留;
5、食堂取消双排座椅，避免面对面就餐;
6、进入食堂保持安静，做到少说话、快吃、快走;
7、食堂准备微波炉，在疫情尚未解除的情况下，允许加热自带餐食或自带餐具，在食堂或者带回宿舍就餐(注：办公室不能就餐，避免影响办公环境和造成鼠患);
8、根据食堂取消双排座椅后最大容量，各厂区相关部门请配合分批就餐。(综合楼 693 个座位、二厂区 714 个座位、潼桥 264 个座位)
二、客户及外部人员就餐要求如下：
1、暂停供应 VIP 围餐，改盒饭(两荤一素一汤)的形式供应，待疫情控制后视情况恢复;
特殊需要的部门请提出申请，视情况经相关领导批示后执行;
2、所有外来人员按照公司安委办《关于疫情期间外来人员入厂管理通知》相关条款进行操作;
3、各接口部门人员梳理现注册就餐的相关人员，并要求配合公司管理;
4、在公司食堂或 VIP 餐厅用餐时，应遵守内部人员就餐要求的` 1~7 项要求。
公司防疫期间职工食堂和就餐管理制度2
01员工食堂餐具必须高温消毒;大厅、工作间、餐桌每天餐后彻底消毒;服务人员全程佩戴口罩。
02食材原辅料定点、定量采购，票证齐全;严格执行留样制度;严禁生熟食品混放。
03禁止有发热、咳嗽、咽痛等体征的人员进入食堂。
04员工进入食堂除用餐外，必须全程佩戴口罩。
05大厅集中就餐时，员工至少相隔一个座位，且不要相对而坐，也不要接听电话和相互交谈，快速用餐离场。
06为避免人员集中，公司实行错峰用餐。增压器事业部11:30开始用餐，宏祥分公司11:45开始用餐，总部机关和其他单位12:00开始用餐。
07为避免集中就餐造成可能的交叉感染，食堂尽量采用一次性餐具;提倡员工在家用餐、自备餐具用餐、打包回岗位用餐。
08疫控期间，考虑到健康需要，部分员工可能会选择自行解决用餐，食堂就餐人数会有所减少，为节约资源，食堂暂开放一家(如就餐人数超预期，开放两家)。
09为全面掌握就餐信息，保障员工就餐健康，也避免不必要的浪费，除早餐外，中晚餐实行报餐制，2月10日起执行。各单位每天上午9:30前和下午15:30前，将中晚餐用餐人数报工会工作部涂永珉汇总(电话68188)。
10疫控期间，员工必须实名就餐，严禁员工刷卡换券或拿别人餐卡就餐等行为。未经登记，严禁外来人员就餐。一经发现，将按相关制度严肃处理。
公司食堂管理制度3
一、目的
为加强员工食堂、员工用餐的'内部管理，更好的为饭店员工做好后勤保障工作，特制定本规定。
二、内容
1．饭卡
A．饭卡由人事部根据各岗位具体人员按需发放。
B．饭卡由财务部盖章后方可生效。
C．饭卡根据工作时间不同分为：3餐卡；2餐卡；1餐卡（工作时间跨度8小时以内的提供1餐；8小时以上提供2餐；12小时以上的提供3餐）。
D．用餐时持卡，由员工食堂管理人员划卡。
E．饭卡由本人使用，不得转借他人、涂改。
F．人事部于每月底将下月就餐卡发至各部门，转交员工使用。每月换卡一次，旧卡由员工餐厅在当月最后一餐时收回、统计、交财务部。
2．用餐时间
A．午餐：10：30―――11：30餐饮部
11：30―――12：30房务部
12：00―――13：00其它部门
B．晚餐：16：00―――17：00餐饮部
17：00―――18：00房务部
17：3.0―――18：30其它部门
C．夜宵：21：00―――22：00
D．开餐时间可根据季节调整。
3．用餐标准
午餐：标准成本2元。
晚餐：标准成本1.2元。
晚餐：标准成本1.2元。
夜宵：标准成本0.8元。
4．注意事项
A．员工餐是饭店为当值员工免费提供的。
B．用餐时不得浪费。否则，员工食堂有权收回当事人餐卡。
C．如有遗失，将根据当月剩余天数、次数进行核价，由人事部办理补买手续。
D．超量（次数）用餐，由员工食堂统计、财务部根据次数、餐标、在工资里相应扣除。
E．所有员工用餐时必须持卡、佩带工牌、着工装排队用餐。否则，员工食堂有权拒绝派饭。
F．不准将食品带出食堂食用。
G．不准带打、带领食品。
H．不准随意挪动桌椅。
I．用餐区域卫生由用餐人员负责。自觉保持室内外卫生，不准随意丢弃垃圾、物品及剩余食物。
公司食堂管理制度4
第一章
总则
第一条
为规范公司后勤保障管理工作，更好的为公司业务经营做好服务，根据公司实际，特制定本办法。
第二条
本办法使用于公司机关后勤保障管理，公司机关后勤保障包含公司正常经营运转所需的办公用房、办公物资、食堂、周转房、物业、票务等设备设施或服务。
公务车及公务车驾驶员管理相关制度另行规定。
第三条
公司机关后勤保障工作由行政部具体负责。
第四条
公司机关后勤保障管理坚持“保障业务、优化服务、厉行节约”的原则。
第二章
办公物资管理
第五条
物资分类。公司办公物资分为办公用品、办公设施、办公设备。
办公用品指员工日常工作所需的办公低值易耗品，包括文具、纸张、低值电子设备、清洁用品等。
办公设施包括办公家具、办公电器，含办公桌、椅、文件柜、保险柜、空调、饮水机等。
办公设备主要指办公电脑及其他网络、电子设备，含电脑、网络设备、打印（复印、扫描）设备、电话机、传真机等办公自动化设备，以及摄像机、照相机、除湿机等设备。
第六条
办公用品的管理
（一）采购管理。
行政部根据办公用品使用及需求，测算办公用品安全库存量和采购量，制定《办公物资申购单》，经分管领导批准后定期组织采购。常用低值物品且供应便捷的，可通过协议供货方式采购。
各部门特殊急需办公用品，应填写《办公物资申购单》，经分管领导审批后报行政部进行采购。
（二）保管与分发。
1.办公用品由行政部指定专人保管，采购送货后，负责人员对物品规格、数量进行核对，做好入库登记。
2.办公用品由各部门根据工作需求据实领用并做好领用登记，相关部门特殊、急需办公用品根据申购情况分发至申请部门。
3.保管人员应定期对办公用品进行盘点检查，做到账物一致。
（三）预算控制。
1.部门及个人使用的办公用品执行预算控制。其中，公司领导预算控制为XXX元/年，部门负责人预算控制为XXX元/年，一般工作人员控制预算控制为XXX元/年。同一部门的人员办公用品费用集中统计控制。部门人员数量按实有计算（含借用、挂职锻炼、跟班学习人员，个人预算定额按月折算）。
2.全年部门控制总的费用超支，超过的部分由部门负责人（含正副职）承担X%，次年1月从扣部门负责人工资中直接扣除（有两个以上负责人的共同均摊）。
3.部门及个人办公用品包含：文件夹（袋、盒）、电池、笔及笔芯、U盘、剪刀、记录本、信封、办公室抽纸、订书机及针、打印纸、胶水及胶布带、插线板和其它用品等。
4.党群工作部、行政部、市场发展部、财务部、工程部等打印量较大的部门打印纸、订书针不纳入预算控制，但需节约使用。
第七条
办公设施、办公设备的管理。
（一）采购、调配管理。
1.各部门办公设施（设备）由行政部统一采购（租赁），根据部门人员基本情况进行分配。
2.各部门因工作需求增加办公设施（设备）的，应在办公系统内填写《办公物资申购单》，经审批后，报行政部进行统一调配或采购。
3.各部门所申购的办公设施（设备）有特殊要求的（如规格、时间、品牌、产地、价格等），应在申购单上详细注明。
（二）保管与分发。
1.办公设施（设备）原则上不预留库存量，根据部门需求即时采购。因公司新成立部门及其他机构需配置的，由行政部统筹，根据部门（机构）人数及职能等进行配置。
2.办公设施（设备）购入后，由行政部进行验收，登记台账后分发至相应申购部门。
3.办公设施（设备）使用人员或部门负保管和维护职责，如有丢失或损坏，责任人员按现值赔偿。
4.办公设施在使用中出现问题或故障的，应及时通知行政部进行维修。
5.员工调动、离职或退休时，应归还所领用的办公设备，管理人员检查无损坏或缺失后，给予办理归还手续；如检查有非工作原因导致的损坏或缺失的，则按现值对损坏或缺失部分进行赔偿。归还手续办理完结后，人力资源部方可办理调动、离职、退休相关手续。
（三）配置原则。
1.公司领导办公室配置办公桌、书柜、三人或单人沙发、茶几、茶水柜、挂衣架、电脑、打印机、饮水机、碎纸机、单门小冰箱等。
2.部门办公室配置办公桌、电脑，根据人员情况配置配置三人沙发、茶几、茶水柜、挂衣架、书柜、饮水机、碎纸机、打字机等。档案柜、文件柜等按需配置。
3.除负责招投标部门和个别资料整理工作量大的部门外，一般部门不配大型复印件，大宗文件和资料统一在行政部文印室打印。
4.办公室办公桌的配置，公司上下风格和式样尽量统一，大办公室集体办公，办公桌应采用单人隔离式，大宗物品采购领导小组采购前先确定选购方案。
第八条
公司办公设施（设备）属于固定资产的，同时执行固定资产管理相关规定。
第三章
办公用房管理
第九条
公司办公用房指公司建设、购置、租赁的办公场所、土地及其附属设施。包含公司领导及机关各部门办公室、档案室、资料室、会议室等用房及配套设施。
第十条
办公用房的建设、购置、租赁规模根据公司人员规模、业务需求、人均面积等指标确定，标准参照《党政机关办公用房建设标准》《省省属国有企业负责人履职待遇》相关标准执行。其中，公司主要负责人按照40平方米标准控制，其他负责人按照正职的`百分之八十控制。分（子）公司正职负责人按照公司副职标准控制，分（子）公司其他负责人按照分（子）公司正职的百分之八十控制，同级别领导（或工作人员）标准相同。
第十一条
办公用房由行政部根据各部门业务需求、人员数量等统筹分配。
第十二条
各部门负责人为本部门办公用房安全管理的直接责任人。办公用房内不得用火、堆放杂物、存放危险品。行政部会同质量安全监督部按照消防安全相关规范，定期组织安全检查、安全演练等，及时消除安全隐患。
第十二条
办公用房电线、网络不得随意改装，因业务需求需改装线路的，由行政部组织实施。
第四章
机关食堂管理
第十三条
基本要求。机关食堂原则上仅向公司职工、交流人员及借调人员提供膳食服务。公务接待严格按单位公务活动管理相关制度执行。
第十四条
卫生管理。食堂卫生执行《餐饮业卫生规范》相关标准，食堂工作人员及就餐人员应自觉遵守和维护。
第十五条
人员管理。食堂工作人员的聘用按照公司辅助人员聘用相关规定执行。食堂工作人员每年至少进行一次体检，发现不适合从事食堂工作的应解除聘用。
第十六条
费用管理。机关食堂实行预算控制下的实报实销制，食堂预算按照就餐人员、餐数等制定。原则上，早餐费用控制在20元/人·餐以内，正餐控制在40元/人·餐以内。长期就餐员工按100元/月缴纳就餐费用，不足部分由公司财务预算解决。会议及接待用餐标准从其规定。
第十七条
采购管理。食堂购置用料时，由食堂厨师提出采购需求，交采购人员采购，采购结束后，将采购的用料和采购单交食堂管理人员验收签字。
定点供应商的选择按公司采购管理规定执行。
第十八条
服务管理。食堂厨师应认真做好计划安排，按周制定菜谱，菜式品种和菜式搭配尽可能多样化，努力做到菜肴可口、营养适度。
第十九条
就餐管理。就餐人员进入餐厅后，应自觉打卡，秩序就餐，节约就餐，不得随便进入厨房区，不得将公用餐具带出餐厅。
就餐人员按照规定时间就餐，超出就餐时间后，厨房不再提供膳食服务。就餐时间为：早餐8:20-8:50，中餐12:00-12:30
，晚餐17:30-18:00。
第二十条
考核管理。由行政部牵头，在长期就餐人员中选择3人及以上组成考核小组，不定期作市场了解，并对采购食物的数量、质量及单价适时进行抽查，发现问题及时纠正。每年对食堂服务质量进行综合评价。
第五章
周转房管理
第二十一条
公司周转房指因工作需要，为公司职工及其他符合条件人员提供的临时性住房。
第二十二条
周转房实行统一管理，行政部负责周转房的租赁、装修、维护、分配管理。
第二十三条
周转房提供对象为：在公司工作的异地交流的领导干部（领导干部提供1年周转房，其他人员不予提供）、公司借用（挂职锻炼、跟班学习）的家在异地且在贵阳市区无固定住所的人员、根据上级工作安排由公司提供住房的人员、其他协商约定由公司提供住房的人员。
第二十四条
符合周转房提供对象条件的，由行政部根据周转房实际情况进行分配，并办理房屋使用事项交接。其中，公司领导班子成员可在不高于《国有企业负责人履职待遇》规定标准内使用套间，其他人员使用单间。
周转房存量不足分配的，由本人自行租赁，领导班子成员在xxx元/人·月、其他人员在XXX元/人·月标准内凭租赁发票据实报销。有其他约定条件的，按约定执行。
第二十五条
周转房的物业及基础家具家电由公司负责，除公司领导外，其他使用人自行承担网络、车位使用、水、电、气等其他费用。
第二十六条
居住周转房的职工负有保管、保洁、安全责任。使用人不得改装、装修、另接管线等，因个人原因导致周转房房屋及家具损坏的，由个人负责赔偿。
第二十七条
周转房仅供本人使用，不得转租、出借，使用人不得利用周转房进行违法活动，不得损坏公共利益或妨碍他人正常生活。
第二十八条
周转房提供对象因工作调动（调离本公司，借用、挂职人员正式调入本公司）等原因不再符合提供标准的，应及时办理移交，并在2周内搬离周转房。因特殊原因暂不能搬离的，经公司分管领导批准后可延期搬离，但最长延期不得超过2周。移交手续办理完结后，人力资源部方可办理调动、离职、退休相关手续。
第六章
票务管理
第二十九条
公司票务管理指由行政部统一购买的车、船、机票订票、报销管理。公司领导出差以及公司组织的有统一购票要求的出差、出行，由行政部统一购票，统一报销。
第三十条
订票要求。
（一）车、船、机票应提前至少1天预定，遇节假日等出行高峰期，应提前合理时期预定。
因紧急工作所需临时订票的不受此限制。
（二）行政部接到订票安排后，应及时与售票单位联系，在1小时内反馈订票情况或征求订票意见。
（三）订票款项由行政部指定专人向财务部门借支长期备用金解决，借支金额不高于X千元。
票据送达后，应及时报销，票务专人更换及至每年年底时，应及时冲抵备用金。
一次性订票票款金额较大的，临时性借支，并在行程完毕后及时冲销。
第三十一条
由行政部统一购买的车（船、机）票，票据在相关出行人员行程完成后的下一个工作日送行政部，行政部复印相关票据给出行人员作为差旅费报销依据，票据原件交行政部统一报销。
票据原件丢失的，由丢失人员承担重新开票的费用支出，不能重新开票的，由丢失人员承担损失。
第七章
信函寄送管理
第三十二条
公司信函寄送指因公对外邮寄信函、资料、文件及其他物品等，信函寄送统一由行政部指定专人负责。
第三十三条
公司各部门需寄送信函资料的，在行政部领取邮寄单，将需寄送资料、物品妥善包装，准确填写邮寄单后交行政部并进行登记。每天15:00前交行政部的，当天寄出，15:00以后送至的次日寄出。寄送物品需保价的，应写明理由并注明清楚。
第三十四条
按照相关法律法规不能邮寄的危险品，不得寄送。具有保密性质的文件、物品，寄送按照保密相关规定执行。属于党政机关公文类文件、或须以邮寄方式送达的其他正式文件，应通过邮政挂号信或EMS寄送。
第八章
附则
第三十五条
公司后勤保障支出执行预算管理，在公司管理费内支出。
第三十六条
本办法适用于XX机关后勤管理，子(分)公司可参照执行。
第三十七条
本办法由行政部负责解释。
公司食堂管理制度5
1、炊事员烹食准备过程必须按照生熟、荤素分别清洗、分开盛放的方式，按时、按质、按量准备食材。
2、根据气候变化及时完善防蝇蚊设施，随时消灭蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害动物。使用药物灭害的，要熟悉药物特性，根据害虫习性合理施药，同时对施药区域要做出明显记号和提示，确保安全。
3、炊事员必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得擅自操作使用。
4、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
5、食堂操作间严禁闲人进入。
6、每日下班时必须对水、电、燃气进行检查，确保人走火灭、闸阀、门窗关闭，以防火灾、跑水、燃气泄露灾害及盗窃案件的发生。
7、操作间的'冰柜只许保存与公司伙食有关的食品，不得私用。启动各类用电设备前须保证插头、插座连接完好、接地正确；平时严格按照冰柜容积及承重规定储存食品，以防冰柜不制冷或停机，同时不定期进行冰柜除霜及柜内清洁、灭菌工作。发现用电设备问题应及时断电，迅速报修。
8、操作、使用各类用电、用气设备必须严格按设备使用说明书的规定执行，做好安全预防措施，不定期对燃气管路和漏电保护开关进行检查，杜绝违章作业、燃气泄露及漏电保护开关失灵等问题的发生。
公司食堂管理制度6
为保障支行员工切身利益和身体健康，维持广大职工正常的工作和生活秩序，为加强食堂管理，为员工营造一个温馨、卫生、整洁的就餐环境，保证员工正常就餐及食品卫生安全，特制定本制度。
一、食堂管理员职责
1。负责食堂的日常管理，制定操作规程，建立健全各项管理制度，并组织实施。
2。负责食堂物品和食品的采购。熟悉食堂物品的规格、质量标准及市场价格；熟悉并掌握食品和饮品的标准及价格；抓好成本核算，最大限度的降低费用，减少浪费。
3。执行《食品卫生法》，负责督促工作人员搞好食品卫生。严把食品采购、验收和食堂餐、饮器具消毒关，掌握食物属性，严防食物中毒，确保全行职工用餐安全。
4。抓好厨师人员烹饪技能的提高，有计划、有针对性
的'组织厨师进行培训学习，不断提高菜肴质量及服务水平；定期与厨师研究菜肴，分析餐饮状况，不断推出新菜单。
5。掌握厨房工作人员的思想动态，及时做好思想工作。
6。加强食堂服务设备管理，使之时刻处于完好状态，保证正常运转。
7。严格财务、物资管理。掌握库存物资购进、发出、结存情况。加强各项工作检查，不断完善管理制度，改进工作。
8。强化食堂人员安全意识。对人员经常性地开展防火、防盗学习，对用电线路和天然气管道经常性的进行检查该使用明火的地方，严禁使用明火，做到防患于未然。
二、食堂炊事员职责
1。根据职工食堂的特点和要求，制定菜单。
2。贯彻执行《食品卫生法规》和厨房卫生制度，每日检查厨房卫生，把好食品卫生关。
3．负责不断改进菜品质量并协助管理员设计、改进菜单，使之更有吸引力。根据不同季节和重大节日推出特色食品，增加花色品种，保持地方特色风味。 4。经常保持个人卫生，在对食品进行加工销售时，一定要先净手，穿戴清洁的工作服、工作帽、销售直接
入口的食品时，必须使用已消毒的工具。
5．搞好食堂卫生。锅台、炉台、菜板、面板等餐具要及时清理，保持洁净。地板墙面要做到无尘、无油垢、无积水、无杂物，排水畅通。
6。保持食堂的卫生整洁，做到“四无”、“五不”，即无垃圾、无残渣、无污染、无痰迹；不随地吐痰、不乱扔杂物、不乱倒饭菜、不随地乱泼污水、不随地乱到垃圾。
7。经常消灭蝇、蚊、蟑螂、老鼠等四害，堵绝其滋生条件，切断传播疾病的渠道。
8。所有餐具、饮具以及盛放食品的容器，必须清洗干净并严格消毒。
三、就餐人员职责
1．食堂是就餐、饮水的场所，就餐人员应自觉遵守食堂管理制度，维护食堂秩序，共同营造良好的就餐环境。
2．爱护食堂公共设施，杜绝人为损坏。讲究卫生、不随地吐痰、乱扔杂物，保持地面干净。
3．员工就餐时要自觉排队，并且要有良好的姿态，不得在食堂内大声喧哗，打架闹事，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。领取饭菜，按需拿取，禁止超量拿取，避免浪费。
4．果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶类。
5．各部门如需招待客人，需填写就餐单，办理相关批准手续后，提前通知管理员，并由管理员安排方可就餐，按月结算。对因工作需要不能按时就餐和临时客餐，须事前通知。在外就餐的员工，须至少提前2小时告知食堂工作人员。
6．员工必须按时交纳当月伙食费。任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
7．严格按食堂就餐时间进餐，其食堂开放时间如下：早餐：7：10―7：50中餐：12：00―12：30
8．尊重食堂人员，爱惜粮食，注意节约，反对浪费。
公司食堂管理制度7
一、食堂采购制度
1、不得采购、加工腐烂变质、假冒伪劣、不经检疫、有毒的食品，如有发现从严处罚并追究及当事人的责任，并由其承担一切后果。
2、禁止购进掺假、掺杂、伪造影响营养卫生的食品。
3、禁止采购超过保质期限的食品。
4、病死、毒死或者死因不明的禽、畜、兽、水产动物及其制品禁止进货。
5、购进货物，根据用量情况，坚持适量、勤购、保持新鲜。
二、采购验收规定
1、大米、鱼类、肉类、禽类、蔬菜、食用油、食堂佐料等由食堂专人按需采购，专人验收食物的'质和量，不符合卫生要求的食品坚决退换。
2、采购人员每日或每次都必须列好采购明细，注明采购项目、单价、数量等信息，验收人员需对每次采购回的物品进行质量、重量、数量、规格等方面的核实验收，并在采购明细帐单上签字认可，要做到帐物一致。月底，凭采购人员和验收人员双人签字认可的每次采购单汇总后到财务报帐。
3、食堂工作人员每日登记收取的饭票数，月底汇总上报财务。
三、食堂工作人员工作原则及卫生要求
1、工作人员要树立全心全意为职工服务的思想,热爱本职,认真负责.做到饭熟菜香,味美可口,食品足量,达到员工、领导的满意。
3、食堂必须配备防蝇、防尘、通风、废弃物存放和清洗消毒、洗手设施。
4、炊事人员要讲究卫生，做到勤洗手,勤剪指甲,勤换,洗工作服,工作时间要穿戴工作衣帽。
5、食品分类、分架、隔墙离地存放，做到先进先用。
6、经常保持食堂和餐厅的环境整洁，坚持每天一小扫，每周一大扫，有脏随时扫。餐厅每次用餐过后都必须全面彻底清扫干净，垃圾要及时清理。
7、食堂餐具，每次用餐后必须进行清洗、消毒。
公司食堂管理制度8
一、食堂效劳对象是本公司员工。
二、食堂工作人员取得健康证方可上岗操作。
三、食堂工作人员要认真学习业务知识和烹调技术，不断提高饭菜质量和效劳水平，确保员工按时用餐。
四、严格执行？中华人民共和国食品卫生法？，食品从原料到成品实行“四不〞制度，成品实物“四隔离〞。
五、食堂环境卫生采取“四定〞方法：定人、定物、定时、定质量，划片分工，包干负责。
六、食堂工作人员个人卫生做到“四勤〞：勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理发；勤洗衣服、被褥；勤换工作服。
七、员工要自觉遵守食堂秩序，购置饭菜按序排队，文明用餐。
八、保持餐厅清洁、枯燥。剩饭剩菜应倒入指定桶内，不得随地乱吐。
九、食堂工作人员用餐必须与员工相同，不得另做饭菜。
十、实行民主管理，自觉接受员工监督。
公司食堂管理制度9
1、目的
控制饮食与后勤服务中的危害因素,确保员工的饮食卫生符合标准,保障员工的身心健康。
2、适用范围
适用于公司及施工现场的餐饮卫生控制。
3、职责
3.1综合管理部负责公司餐饮卫生的管理工作。
3.2综合管理部负责联系落实员工的就餐食堂。
3.3综合管理部负责督促饮食服务单位对造成食物中毒和可能造成食物中毒的食品及其源料、工具、设备的控制。
4、管理内容与要求
4.1卫生管理网络
4.1.1公司以各部门为单位建立卫生管理网络。
4.1.2卫生管理网络负责对公司及施工现场的餐饮卫生管理进行监督、控制。
4.2饮食卫生管理
4.2.1饮食服务单位应根据卫生防疫部门的要求,建立完备的服务设施。
4.2.2综合管理部负责联系有关卫生部门对饮食、饮水卫生的检测。
4.2.3综合管理部在选择饮食服务单位在时,应对其资质和卫生许可证、服务人员健康证进行查验。
4.2.4从事餐饮人员必须经过体检合格后,方可上岗。一旦发现服务人员有不适合饮食工作的疾病,应立即调岗位,并对其工作过的场所进行必要的消毒。
4.2.5防止和控制传染病人加入集体就餐。
4.2.6食堂应有必要的消毒、盥洗、冷藏、照明、通风、防蝇、防鼠、洗涤、污水排放、废弃物的存放等设施。
4.2.7食堂应保持内外环境整洁,采取有效措施,防止苍蝇,老鼠、蟑螂等昆虫的危害,并与有毒、有害场所保持一定的距离。
4.2.8食品的采购应符合卫生要求,对长期供给的商户,必须对其食品进行卫生资格的审核、验证、登记,包装食品和调味品等应有商标、生产厂家和保质期限。
4.2.9食品的清洗应分类、分池进行,蔬菜清洗采用清水浸泡、多次清洗的办法,以消除蔬菜中的有害、有毒物质。
4.2.10半成品、成品食品购买后,食堂负责人应对其卫生情况进行外观检查,外观不合格的严禁食用。
4.2.11食品的加工应符合卫生要求,食品应生熟分开,防止待加工食品与成品交叉污染,食品不得接触有毒、有害物质。
4.2.12餐具使用前,应做到冲、洗、刷、消毒“四过关”。
4.2.13炊事人员应保持个人卫生,工作时应穿着清洁的工作服,手不直接接触熟食。
4.2.14食堂的炊具、餐具、冰箱等应定期清洗,食品堆放整齐,保持食堂整洁的.环境。
4.3应急准备与响应
4.3.1发生食物中毒事件时,应立即拨打当地“120”,开展救治工作。
4.3.2发生群体食物中毒事件时,应立即拨打当地“110”、“120”,开展救治工作,并及时报告公司总经理。
4.3.3对可疑中毒食物及有关工具、设施、现场采取临时控制措施。封存造成食物中毒和可能导致食物中毒的食品及其原料。封存被污染的食品及用具,进行清洗消毒。
4.3.4为控制食物中毒事故的扩散,应立即收回已出售的造成食物中毒的食品和有证据证明可导致食物中毒的食品。
4.3.5经检验属于被污染的食品,应予以监督销毁。
4.3.6进行食物中毒事故的调查处理。
公司食堂管理制度10
为了完善食堂管理，为职工营造一个温馨、卫生、整洁的`就餐环境，特制定本制度。
一、食堂厨师对本食堂饭菜质量、卫生状况、就餐环境、员工配备等全面负责、并对发生的问题承担相应责任。
二、食堂工作人员负责为公司全体职工提供一日三餐。
三、食堂一日三餐，式样品种要变化多样，每天蔬菜、肉类、瓜果必须新鲜、洁净，无污染，无变质、无发霉、变质食物严禁使用。
厨房操作间内的设备、设施与用具等应实行“定置管理”，做到摆放整齐有序，无油腻、无灰尘、无蜘蛛网、地面做到无污水、无杂物。
餐厅要清洁、卫生、通风、采取多种有效措施、不定期开展消灭蚊子、苍蝇工作。
四、餐厅桌椅表面要做到无油渍、摆放整齐，经常清洗;地面每天清扫一次，每周大扫除一次，每月大检查一次，保持清洁，玻璃门窗干净、无烟蒂。
五、食堂采购要精打细算，勤俭节约、适宜、合理安排好每天的用餐量，不造成菜肴变质、浪费或者份量不够。
六、食堂工作人员要等领导、职工全部用餐完毕，清理好桌面，打扫好卫生后方可离开。
公司食堂管理制度11
为维护公司正常的食堂秩序，给全体员工一个优良用餐环境，特制定本制度。
厨房之管理
厨工守则，卫生条例
严格遵守公司各项规定，讲究个人卫生、勤剪指甲、勤理发、不要随地吐痰。
工作时必须自查食物是否变质、变味现象，发现问题及时处理。
工作时要穿工作服，严禁上班时吸烟。
严格按照食品卫生要求去操作，防止食物中毒。
洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
工作中严格按伙食标准精打细算，以最大限度内尽量做到色香味，花样、品种多样化。
整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
每天清理，每月三次大扫除，确保厨房环境卫生。
管理制度
厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管，再由行政部门指定人员采购，购回之单据按程序：行政主管签字―总经理审核―财务出纳处销帐
厨房所购回之食品，由行政部门每周不定期进行抽查，抽查内容：食品质量、重量。对不合格食品，拒收并按规定处理。
任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
餐具必须妥善保管，任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
员工用餐公约
就餐一律在餐厅进行，厂区内其它任何地方不得烹煮进餐。
严格按餐厅就餐时间进餐，其餐厅开放时间如下：
早餐：07：00―7：40中餐：12：00―12：30晚餐17：30―18：00
具体用餐时间按各部门下班时间表规定时间为准。
员工打饭/打菜必须排队并接受厨房工作人员和保安的管理。不准插队，不准备、一人打多份。
就餐时要有良好的'姿态，不得挥动筷、匙、叉防碍邻桌。
就餐时不得高声喧哗，碗、筷、匙不得故作撞击声。
果核骨制，余饭剩菜，不可随手弃置。用餐完毕须各自整理桌面，倒置指定桶内。
力行俭省节约，饭食多少盛多少，杜绝剩菜剩饭。
餐厅内禁止吸烟。
凡协力厂商来厂洽公人员，可在干部餐厅就餐，但必须在上午10：00，下午15：00以前通知厨房，由洽谈部门干部带入餐厅就餐。
各部门如晚间加班至23：00或启动夜班，须在下午16：30前通知厨房，以便厨房准备工作，逾时报餐，所造成用餐不便，由各部门管理自行解决工作。
每月一日及十五日实行加餐制，用餐者须持票进行加餐。
公司食堂管理制度12
一、总则
1、为加强公司食堂的统筹管理，做好后勤服务保障工作，营造文明、卫生的就餐环境，特制定本制度。
2、本规定包括食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
二、食堂财务管理
1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况，报财务科审批。
2、食堂采购员认真执行公司财务制度，采购经费要实报实销，不得用于私人事务或转借他人使用，报销时要出据购买凭证。
3、搞好成本核算，以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量，月初核算上月餐费，每月末全面盘点食堂物品一次，要做到日清月结，帐物相符。
4、实行成本公开，进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责，划定范围、包干管理。
三、食堂进货管理
1、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检，合格后进行登记。办公室应不定期进行质量抽检。
3、购进货物必须逐项上帐，包括品种、数量、价格、日期。
4、食堂需大量进货必须得到经理批准。
5、食堂货物入库必须按品种、生熟分类放置，不得随意摆放，确保物品在保质期内加工。
6、办公室负责全面指导、监督和安排食堂员工的日常工作，每月不定期到市场了解物品价格或参与采购活动，控制采购成本。
四、食堂安全管理
1、食堂工作人员持健康证上岗，每年体检一次。
2、食堂要时刻保持清洁卫生，并定期进行消毒，确保饮食卫生。
3、厨师必须了解各种炊事器具和设备、设施的性能和使用方法，否则不得使用。
4、所有电源开关不准用湿手开启，以防触电事故发生。
5、电动炊事器具、设备要经常检查，在通风、干燥处放置。
6、煤气炉要使用前要确保煤气管道无损坏漏气现象，并定期进行检查，防止煤气泄漏，造成火灾或煤气中毒。不宜把煤气瓶或煤气炉放在靠近电源的'地方使用，不宜把废纸、塑料品、干柴、竹篮及其他易燃易爆物品放在煤气炉旁边。
7、保证人走火灭，以防火灾发生。
8、厨房应配备有效的防火设施，如干粉灭火器、防火沙、水等。
9、每个月指派专人家对食堂安全进行检查。
五、伙食调剂管理
1、厨师应根据季节属性进行营养配餐，做到主副食搭配合理、荤素搭配合理。
2、推进食谱预告制度，每周五将下周食谱写在食堂公告栏内。
3、每个月做2次面食，各部门轮流派出人手帮厨。
六、员工就餐管理
1、饭堂就餐分为企业就餐员工和自费就餐人员两种。企业就餐员工的全部开支由企业承担，自费就餐人员的全部开支将从工资内扣除。自费就餐人员可通过全体人员协商制订菜谱，于每周五交给厨师，下周开始执行。
2、文明用餐，服从管理，尊重他人及其劳动成果。
3、主动排队打饭，不得出现起哄、打闹、敲击餐具等无礼貌行为。
4、就餐时须保持安静，不得大声喧哗，影响他人就餐。
5、主动节约粮食，多盛少打，杜绝浪费，避免出现“多打菜”、“重复打菜”、“剩饭剩菜过多”等浪费现象。
6、全体就餐人员应注意饭堂卫生，剩饭剩菜必须倒入指定的垃圾桶中，不得随意倒在水槽内或地上及食堂外面的公共场所。
7、禁止吸烟、随地吐痰、乱扔纸屑等不讲文明行为。
8、爱护公物，使用餐具应轻拿轻放，不可把餐具拿出食堂或带回办公室占为已有，更不得将餐具随意损坏或丢弃。
七、建议、投诉管理
公司任何员工对就餐伙食、厨师工作、卫生有意见或建议请通过正常渠道投诉，切记千万不可意气用事，可用以下方式进行投诉：
a、书面报告行政部经理
b、将意见书投入饭堂意见箱
行政部会根据所投诉的内容进行调查，并进行改善，员工投诉属实内容作为饭堂工作人员年度考核的依据之一，对于饭堂工作、管理人员经常被投诉的，行政部会依此作出相关处理。
八、附则
1、本制度由办公室制订并负责解释，经总经理批准后施行，修改时亦同。
2、本制度施行后，凡既有的类似规章制度自行终止，与本制度有抵触的规定以本制度为准。
公司食堂管理制度13
一、餐具、饮具、菜具、熟食容器应在餐后立即清洗消毒，做到使用一次，清洗消毒一次。
二、负责餐具消毒工作的`专职人员应身体健康，工作认真、仔细。
三、餐具清洗消毒程序：热力消毒必须严格按一刮、二洗、三冲、四消毒、五保洁的程序操作；药物消毒必须严格按一刮、二洗、三消毒、四冲、五保洁的程序操作。
四、消毒时间控制：
1、用具浸泡水中煮沸5分钟；
2、流动蒸气持续10分钟；
3、药物浸泡5分钟到达光滑、不油腻、无味为标准。
五、消毒完毕的用具、茶具应立即放于清洁的橱、柜内保洁，防止再污染。
六、泔水、剩饭菜应密封存放，日产日清。
公司食堂管理制度14
为了加强职工食堂就餐质量，提高服务水平，做好后勤服务，让职工吃的满意。根据我公司食堂的实际情况，制定年职工食堂考核办法如下：
一、具体要求
1、各部食堂管理员抓好各自食堂的内部经营管理，符合卫生防疫部门的'检查要求，必须保证职工就餐安全。
2、保证职工就餐的主副食品种、数量、质量。(四菜一汤、一咸菜、主食品种每天不少于四种)
3、达到餐饮业人员服务标准。
4、食堂采购的各种原材料必须符合国家规定的卫生防疫标准。
5、食堂环境、卫生、餐具、设施、必须达到卫生防疫标准，要求每天消毒。
6、食堂服务人员必须定期检查身体，持健康证上岗，发现有问题人员，立即调离岗位。
7、制定每周菜谱并及时公布，并严格按菜谱标准执行，品种只许增加不许减少。
二、执行考核标准
1、严格按食堂监管会检查结果考核。
2、平均就餐人数以财务科报表为依据。
3、严格执行国家、上级防疫部门的卫生防疫标准。
4、执行食堂各岗位考核标准，后勤科定期对各部食堂各项指标进行检查考核。
三、食堂工作人员奖金分配标准及人员管理
公司食堂管理制度15
为强化职工餐厅管理，提高餐厅的管理水平和服务质量，使餐厅工作细化量化，现结合福源淀粉公司实际情况制定职工餐厅管理制度如下：
一、餐厅管理方式
1、职工餐厅实行个人承包，隶属于公司办公室管理，由办公室负责监督考核。
2、公司提供现有的食堂设施及用具，做到水、电到位。并按规定按时收取电费。未经公司允许，承包人不得擅自改变餐厅设施。
3、公司办公室有权对餐厅饭菜质量、价格、成本、卫生、进货渠道等情况进行监督、检查及管理，对发现的问题及时责令餐厅整改。
4、招待用餐由总经理签字审核后方可到财务入账。
二、职工餐厅岗位设置
职工餐厅工作人员由承包人决定，保证广大干部职工正常用餐。
三、餐厅管理规定
1、保证饭菜卫生。首先要保证食品供货来源，由办公室对餐厅进货货源进行检查监督，重要物品进行招标供货，以保证食品的卫生可靠。所进食品如鱼、肉、蛋等和蔬菜要干净、新鲜，生熟肉食必须要分开存放，饭菜内不得有蝇虫等物。
2、职工用餐后，服务人员应及时对碗筷进行消毒和清洗，再次使用不得出现油污。
3、职工餐厅应严格执行公司的规章制度及食堂管理办法，保证按时开饭，做到饭熟水开，在公司允许的范围内进行经营，如有夜间值班职工需要，十二点前应随时为职工服务。
3、每天饭菜要多样，坚持顿顿有饭菜谱。早餐要有稀饭、玉米粥，各种小菜。间隔，配备豆汁、老豆腐以及各种小吃，如油条、花卷、饼类等;午、晚餐要主食花样不少于三种，菜类要有高、中、低档的品种，要有汤类，并配有档次的炒菜。
4、坚持为员工服务的宗旨，饭菜价格制定合理，公司来客招待要饭菜价格明确，每月向公司对本食堂的.经营管等情况进行一次书面汇报。
5、餐厅承包人要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的意见，由办公室负责督促实行。
6、做好个人卫生，做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、洗工作服，工作时要穿戴洁净工作衣帽，手指应无烟熏色和污渍，女员工不准浓妆艳抹，不能使用指甲油。炊事及服务人员每年由餐厅自行主动进行一次体检，并持有健康证，不合格者不准在食堂工作。
7、搞好室内卫生。包括工作室、厨房、餐厅(单间与大厅)、卫生间、走廊、门窗及其它所有地方的卫生，不留任何死角。
8、搞好餐厅外环境卫生。其所属卫生区每天必须坚持打扫，如有垃圾要及时清理，因职工用餐人多，频繁，更要不定时的及时清扫，若卫生检查不合格，将按规定予以处罚。
9、节约用电，节约用水，计划采购，严禁购进腐烂、劣质食物，防止食物中毒。
10、加强自身修养，树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，认真负责，文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人。外来客人接待做到热情礼貌，面带微笑，端庄稳重，体现公司形象。
11、重视安全。餐厅工作人员要增强安全防范意识，时时处处注意安全，尤其是用电安全，使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生，严禁无关人员进入伙房和保管室，易燃、易爆物品要严格按规定放置，下班前关好门窗，检查各开关、设备，督促检查防盗。
12、餐厅有权监督和提醒各部门负责人在用工作餐时及时签字，但不得擅自代替领导签字或涂划。
13、餐厅严格执行公司制定的"业务招待用餐规定",不得违反或随意更改。
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