幼儿园安全管理制度

时间：2026-02-07 16:39:51 管理制度我要投稿

幼儿园安全管理制度集合[15篇]

　　现如今，制度的使用频率呈上升趋势，制度具有合理性和合法性分配功能。那么制度怎么拟定才能发挥它最大的作用呢？以下是小编帮大家整理的幼儿园安全管理制度，希望对大家有所帮助。

幼儿园安全管理制度集合[15篇]

幼儿园安全管理制度1

　　1、为了保证孩子们有充足的睡眠时间，有充沛的精神投入至学习，学校决定从5月4日开始安排午睡。午休时间12：00至13：45（含午饭时间），在校内午餐的学生从12：30开始午睡。如果家长（或监护人）需要学生在家午睡的，家长（或监护人）必须对在家午睡期间的学生安全负全责。

　　2、请家长加强对学生中午返家、回校途中的.管理，特别是不准学生私自到河、塘、库洗澡（游泳），严禁在河边或池塘钓鱼、玩耍。并同时教育孩子返家、回校途中注意交通安全。

　　3、学校要求中午回家吃饭、午睡的学生必须请家长亲自接送，这期间如果发生意外，家长负全责。

　　4、午休期间学校将按照午休起始时间（12：30和13：45）锁、开大门。

　　5、在家午休的学生在午休时间内不准提前到校。

幼儿园安全管理制度2

　　⒈保证园房屋、场地、家具、玩具、生活用品以及体育器械的使用安全，定期由专人检修。

　　⒉定期向家长及职工进行安全教育，定期检查园安全措施的落实情况。对幼儿进行安全教育要经常化，要将安全教育渗透到教育活动中去。

　　⒊认真贯彻有关食品卫生规定，严防食物中毒。

　　⒋药物必须妥善保管，放在幼儿摸不到的地方。吃药时必须认真核对，剧毒药品要专人管理，并放置在幼儿不易接触的地方。药物一定要专箱专人负责。

　　⒌开水要放在安全的地方进行降温处理后方能给幼儿饮用。

　　⒍幼儿厕所地面保持清洁干燥，洗手水用前先放冷水，再放热水，防止出现烫伤。

　　⒎掌握灭火器的使用方法，并且要放在成人知道的地方。灭火器要定期检查、更换。

　　⒏净园后应有专人检查门窗、水管、电灯、录音机，拉电闸。要灭炉火、锁门，防止意外事故。

　　⒐取暖设备要定期进行检查，确保烟筒、炉子的正常使用，避免煤气中毒。炉子周围不可放置易燃物，下班要灭火。

　　⒑不准私自带幼儿去锅炉房，伙房，水房等不安全的'地方。

　　⒒要建立健全幼儿接送制度。门卫人员、带班教师要把好大门，工作时间不能脱岗或干其它事务，有值班记录。

　　⒓外人不得随意来园，有事可在传达室等候接待。

　　⒔对园内出现的事故，要进行分析研究，做好记录，追究当事人的责任，根据情节大小进行相应处罚。

　　⒕工作人员要保证幼儿的行为安全，出现情况应及时汇报，不得延误。

幼儿园安全管理制度3

　　一、幼儿园从事食品生产经营人员健康检查制度1、从事食品生产经营人员（包括纯净水生产加工人员）上岗前必须到市疾病预防控制部门进行健康检查，合格并取得健康证者方可上岗，工作时要佩戴或随身携带健康证。

　　2、从业人员每年定期体检，合格者领取当年的健康证，健康证超过一年者，视为无证。

　　3、本制度执行责任人每年组织本单位从业人员进行健康检查，并掌握结果，发现"五病"人员，及时调离岗位。

　　4、本制度执行责任人要定期检查从业人员持证情况，如有关部门检查时，发现无证上岗人员，除追究无证上岗人员责任外，还要追究本制度执行责任人责任。

　　二、幼儿园食堂卫生检查制度1、建立健全食堂卫生清扫制度，坚持环境卫生清扫"四定"（定人，定物，定时间，定质量，划片分工，包干负责）制度；2、主管领导定期检查（每周三下午）；3、食堂负责人自查（每天上午）；4、卫生领导组成员抽查（不定期）；5、按标准严要求，不留死角；6、查出问题，立即解决，并追究责任人责任。

　　三、幼儿园食堂餐厅卫生管理制度1、建立健全餐厅卫生清扫制度，坚持四定（定人，定物，定时间，定质量，划清分工，包干负责）制度，并定期检查；2、餐厅设防蝇、防鼠、防尘设施，消灭"四害"；3、餐厅地面保持清洁（无水、无油迹、无尘土、无垃圾）；4、餐厅服务人员要经常保持仪表整洁，勤洗头，洗澡，勤剪指甲，工作时间不得吸烟；5、餐厅服务人员必须穿工作服，戴工作帽，并用流水洗手后上岗；6、餐厅服务人员出外办事，前必须脱下工作服，帽等，回来后用流水洗手；7、餐厅服务人员上岗必须佩戴有效的健康证及卫生知识培训合格证。

　　四、幼儿园食堂粗加工管理制度（一）、食堂管理员根据每日食谱要求，通知库管员准备每餐所用食品原料；（二）、肉、禽类食品专用清洗池清洗，用菜板，专用刀进行切割，装入专用容器备用；（三）、蔬菜类根据不同品种进行粗加工1、叶菜类摘除不可食部分，用洗菜池清洗干净后，用专用案板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；2、根茎类：在洗菜池中清洗干净外皮，需打皮处理的，打皮后再次清洗，然后用专用菜板、专用刀，根据食谱要求切割装入专用容器备用；（四）、粗加工人员必须穿戴整齐工作衣、帽，佩戴有效的健康证及卫生知识培训证上岗工作。

　　（五）、负责人随时监督检查各岗位工作人员操作情况。

　　五、幼儿园食堂原料采购索证制度1、食堂原料采购必须有专人负责并掌握食品卫生知识和采购常识；2、定点采购食品及食品原料，采购定型包装食品时要索取食品的卫生许可证，食品检验合格证或化验单等，采购肉禽类食品要索取检疫证明，采购非定型包装食品时，要检查食品的色、香、味、形等感官性状；3、建立索证档案，索取的证明要分类并按时间顺序存档管理；4、每次采购食物均要向货主索要收据，并保存收据至食品进行后无异常；5、食品原料采购负责人应穿戴整洁的工作衣、帽，并佩戴有效的'健康证及卫生知识培训证。

　　六、幼儿园食物中毒应急处理预案为了及时处理和控制食物中毒事故，保障本园幼儿的身体健康，特制定幼儿园食物中毒预案。

　　（一）、食物中毒抢救领导小组（二）、发生食物中毒后的报告当共同就餐人员在就餐后的一段时间内同时出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状时，应怀疑食物中毒。此时，第一发现人应立即向幼儿园食物中毒领导小组组长报告，组长在接到报告后，应立即向当地卫生行政部门报告，并通知领导小组成员立即到岗，部署各项救治及处理工作。

幼儿园安全管理制度4

　　1、门卫人员必须时刻提高警惕，严防不法分子混入幼儿园进行犯罪活动。

　　2、来人、来客均须办理登记、会客手续，门卫人员应认真查验来人的合法身份证件，无身份证件、未经园方同意不得进入幼儿园。

　　3、任何人从幼儿园内携带物资出门，应主动出示出门证件，否则门卫人员有权查问、查看。对可疑物资可以暂时扣留，及时报告园方处理。

　　4、自行车不准进入园内，外来车辆进校门，门卫人员应先问明来意再开门，随车人员必须办理来客登记手续。

　　5、严禁小摊小贩进入校园卖东西。

　　6、门卫人员昼夜做好校内巡逻工作，及时检查办公室、活动室的门锁、用电设备是否关闭等。

　　8、门卫人员上岗前，须由幼儿园进行岗前培训，合格后方可上岗。适当时间，安排参加上级相关部门组织的`业务培训。

幼儿园安全管理制度5

　　1、保教人员要做好幼儿寝室的安全管理工作，保证幼儿有安全、舒适的住宿环境。

　　2、值班教师午睡值班期间不得擅离工作岗位，不串岗聊天、拉家常、玩手机，精心护理幼儿。随时巡视幼儿睡眠情况，提醒幼儿大小便，为幼儿增减被子，纠正幼儿的不良行为和睡姿，防止幼儿踢被或者蒙被睡觉。发现幼儿身体异常或有生病迹象，及时处理并报告。

　　3、做好幼儿宿舍的消防安全工作，做好防火、防爆、防意外事故的应急处理，发现问题应及时向值班领导报告，消除各种不安全隐患。

　　4、严禁私自在幼儿寝室私接、乱拉电线、电源、插座、开关及安装使用电器。下班前要仔细检查幼儿寝室教室电器电源是否关闭妥当。

　　5、严禁在幼儿寝室及周围，存放易燃、易爆、有害、有毒等危险品及其他违禁物品。严禁在幼儿寝室焚烧垃圾杂物。对寝室进行消毒时要做好监护火源、电源工作，严禁幼儿在场。消毒完后要仔细检查电器、门窗是否关闭好，严禁使用明火。

　　6、严禁在幼儿寝室点蜡烛或使用其他明火。

　　7、保教人员必须严格执行幼儿园的`交接班制度。特别是幼儿入园人数，幼儿带药服药情况，幼儿的异常情况。接班人员未到，老师不能随便离开幼儿。接班教师要按时到岗，了解本班幼儿当天在园情况。

　　8、对幼儿进行午休安全教育。要求幼儿入寝室后不能大声喧哗、嬉戏、打闹，不得在床上蹦跳。老师安排幼儿床铺时应考虑幼儿的身体状况，有针对性的安排上铺幼儿。对睡上铺的幼儿必须采取安全防范措施，严防摔下跌伤。

　　9、教育幼儿不要随意触摸、乱动各种电器设备，不准幼儿或家长将易燃易爆和有毒有害等违禁品，带入幼儿寝室。

幼儿园安全管理制度6

　　⒈保证园（班）房屋、场地、家具、玩具、生活用品以及体育器械的使用安全，定期由专人检修，避免摔伤、烫伤、走失、触电、中毒等事故的发生。

　　⒉定期向家长及职工进行安全教育，定期检查园（班）安全措施的落实情况。对幼儿进行安全教育要经常化，要将安全教育渗透到教育活动中去。

　　⒊认真贯彻有关食品卫生规定，严防食物中毒。要建立幼儿就餐管理制度,并由经办人每餐予以鉴字备案。

　　⒌稀粥、菜汤、开水等要放在安全的地方进行降温处理后方能给幼儿饮用。

　　⒍幼儿厕所、盥洗间地面保持清洁干燥，洗手水或洗涤水用前先放冷水，再放热水，防止出现烫伤。

　　⒎掌握灭火器的使用方法，并且要放在成人知道的地方。灭火器要定期检查、更换。

　　⒏静园后应有专人检查门窗、水管、电灯、录音机，拉电闸。要灭炉火、锁门，防止意外事故。

　　⒐取暖设备要定期进行检查，操作人员及设备，取得有关部门考核和鉴定，取暖前检查烟道，烟筒，炉子的安全，避免煤气中毒。取暖用炉应有恋档，地板应有炉盘，炉子周围不可嗾易燃物，下班要灭火。

　　⒑不准私自带幼儿去锅炉房，伙房，水房等不安全的地方。

　　⒒要建立健全幼儿接送制度。传达室门卫人员、带班教师要把好大门，工作时间不能脱岗或干其它事务。传达室内应设有电话、时钟，并有值班记录。

　　⒓外人不得随意来园，不得进班，有事可在传达室等候接待。

　　⒔对园（班）内出现的事故，要进行分析研究，做好记录，追究当事人的'责任，根据情节大小进行相应处罚。

　　⒕工作人员要保证幼儿的行为安全，出现情况应及时汇报，不得延误。

　　⒖电源插座应放在1.7米以上地方，电门开关最好是拉绳。门锁，插销应安装在幼儿摸不到的地方。

　　⒗如果出现重大责任事故，当事人及其单位三年内不准评优、工资晋级、职称晋级，提职。

幼儿园安全管理制度7

　　1、园长负责全园“安全防火”工作的监督检查，做好义务消防队的组织建设和业务培训，定期开展防火宣传。

　　2.定期检查电线、开关、插座等用电安全。严禁使用不合格的保险装置和过载用电；灯泡和电加热器不应靠近易燃物。

　　3、经常检查和更新消防设备。消防器材的更换、维护和配置由专人负责。

　　4.人人注重防火安全，增强消防安全意识。一旦发生火灾，每个人都应该有意识地参与灭火。全园工作人员严格管理各自使用的场所和房屋，谁用谁负责，责任落实到人身上。

　　5、食堂要小心用火，做到火不离人，每天下班后要检查封闭炉灶；定期检查厨房电源，做好记录工作。

　　6、教育儿童不玩火，教育教职员工节假日按有关规定燃放烟花爆竹，幼儿园不得吸烟，防止火灾事故发生。

　　7、定期组织消防培训和消防疏散演习。

　　8、必须增强防火安全意识，经常观察，发现隐患，认真研究，采取措施，及时消除安全隐患。

　　9.无火灾报警的，任何人不得擅自使用消防器材和消防设施。发现人应当根据情节处以罚款。因擅自使用造成严重事故的，应当追究法律责任。

　　为确保我园全体师生的安全，防止事故发生，尽量减少损失，我园根据园区实际情况制定了以下安全隐患排查制度。

　　1.安全隐患排查范围:园内:园内建筑物(如园舍、围墙等。)、电路、消防设施、安全设施、活动场所及安装的'相关设备、食堂、儿童用具；园外:园外周边环境、儿童上下学道路周边等。

　　2.安全隐患排查时间：园区每周进行一次；校外按各时期专项隐患排查活动进行；各种自然灾害发生前后一次（如台风、暴雨等）。

　　3、调查人员组成：每组调查人员不少于两人，必须有安全知识和调查能力，幼儿园领导必须参加。

　　4、每次调查，必须以文字的形式记录在册。

　　5、在调查过程中，发现问题及时整改，不能及时整改，制定时间表，在今后的检查中实施。发现问题不能完成整改的，应及时撰写报告，逐级报告，尽快成功解决问题。

　　6.在调查过程中，如遇无法下结论的问题，应请有关部门或幼儿园相关领导进行鉴定，防止事故发生。

幼儿园安全管理制度8

　　1.每天定时消毒寝室,避免交叉感染。

　　2.开窗通气,保持室内外空气的清新。

　　3.教会幼儿上下铺的方法,防止幼儿从上铺摔落下来。

　　4.幼儿午睡期间禁止陌生人进入寝室。

　　5.教师要来回巡视幼儿入睡情况。

　　6.对体弱幼儿加强巡护。

　　7.做好细节工作。

　　(1)冬季:注意给幼儿保暖。

　　(2)夏季:注意给幼儿降温、防蚊。

　　(3)春秋季:注意防蝇防鼠。

　　8.提醒家长常洗晒被褥

　　9.及时为孩子增减棉被。

　　10.要发现床铺损坏要及时修理。

幼儿园安全管理制度9

　　1、幼儿园全体教职工必须从思想上明确一点：确保幼儿的安全是幼儿园的头等大事和第一条生命线。

　　2、必须确保幼儿园硬件设备设施及活动器械质量的安全；装饰装潢材料必须是国家安全生产质量检测合格的产品；必须确保房屋、场地、玩具、用具、运动器械的使用安全，定期检查，及时维修，要绝对避免塌伤、砸伤、撞伤、卡伤、烫伤等事故的发生。

　　3、在幼儿全天的活动中，三个老师要有明确的分工，在开展每项活动前和活动结束时，要认真清点人数，不得漏缺1人；开展活动中要将幼儿严格控制在老师的视线范围内，不得擅自离岗，不准放任自流，不准失控。

　　4、早上接幼儿入园时，要严格检查幼儿，要求家长密切配合，不得将石子、圆珠、硬币、火柴、打火机、小刀、铁器及容易伤人的物品带入幼儿园。

　　5、生活消毒品、卫生消毒品、灭蚊药、灭鼠药及有碍幼儿健康和安全的物品、药品，必须由保育员专人保管，放置在幼儿接触不到的地方。

　　6、家长委托老师代管幼儿吃药的药品，要严格标明幼儿姓名和药品名称及药品用法、用量，妥善放置在幼儿不易触摸的.地方，确保不出任何差错。

　　7、幼儿餐具每天必须进行两次消毒；室内每天1次空气消毒及喷洒药水消毒（灭蚊、灭鼠），必须在幼儿离园后进行。

　　8、对幼儿经常进行安全教育，教育幼儿不打人，不推人，不抓人，不骂人，不猛跑，不乱刻乱画，不爬树，不上墙，不乱扔石头，不玩火，不将异物放进耳鼻口，不擅自关门开门，不用手摸电插座，不攀登阳台栏杆，不从高处往下跳，不在楼梯上玩耍，不离开集体私自出走，不乱采摘花果吃，不随意捕捉昆虫放入口里，发现问题当场纠正。

　　9、细心照料幼儿进餐和午睡，进餐时必须先认真做好准备工作，营造用餐气氛；再由教师将饭菜端送到幼儿面前；教育幼儿进餐时，不讲话，不哭笑，不打闹；工作人员对幼儿吃饭不要催促过急，放止梗塞或烫伤。午睡时，要勤巡视，注意观察，给幼儿盖被，纠正不正确睡姿；值班人员严禁睡觉、看书，干私活或擅自离开幼儿。

　　10、严格执行幼儿接送制度，确保万无一失。要求家长送幼儿入园时，必须送到班上交给老师教师，家长因特殊原因中途接走幼儿时，教师应在《班务日志》上做好详细记录。幼儿离园时，必须组织好幼儿在教室安静有序地等待；幼儿离园时，老师师必须确认接幼儿的人是该孩子的监护人﹙或监护人代理人﹚和固定受托人，准确无误后方可放行，严防幼儿丢失和拐骗幼儿事件发生；如是其他人员来接幼儿，教师必须给家长打电话确认无误后，方可准予接走，否则老师不予放行。

　　11、组织室内外活动前应检查幼儿衣着，鞋带及运动器械，活动时随时清查幼儿人数，放止幼儿单独离开集体，防止幼儿丢失，活动要有计划，有组织，有秩序，严防幼儿拥挤疯闹发生事故。

　　12、要认真仔细照顾幼儿的衣、食、住、行，仔细观察幼儿情绪，发现情绪不正常的幼儿，必须及时处理；加强各种传染病的预防措施，发现幼儿生病，要及时告诉家长，及时诊治，严防意外事故发生。

　　13、对幼儿哭闹、不听话等现象，必须坚持正面教育，语言亲和、动作温柔、眼光体贴、态度和蔼；不准吼叫、态度粗暴，动作生硬；不准体罚或变相体罚幼儿，防止因管教方法简单、粗暴而发生不该发生的事故。

　　14、特别要注意幼儿上下楼梯的安全；有组织、有秩序地管理幼儿入厕，卫生间地面保持清洁干燥，注意防止幼儿跌倒摔伤。

　　15、严格管理室内的电视、电脑、空调、电钢琴等设备用的电开关、电插座的防护，杜绝幼儿触摸、触电；做到人离电灭，关好窗，锁好门，防止火灾及盗患等意外事故发生。

　　●凡违反上述任意一条，出现一次事故扣工资30元至100元，造成不良后果视情况轻重给予处罚。

幼儿园安全管理制度10

　　1.幼儿园室内外楼梯要全部对幼在楼梯台阶边角贴有防滑贴条。

　　2.楼梯要保持干燥。

　　3.雨天提前打开园门。

　　4.对幼儿加强安全教育,提醒幼儿靠右边、右手扶扶手上下楼梯。

　　5.在楼梯处张贴安全提示标志。

　　6.要保证幼儿早操或外出集体活动时,每班至少有2名教师护送。

　　7.禁止幼儿在楼梯上打闹、奔跑。

幼儿园安全管理制度11

　　为了加强校园文明建设，不断培养幼儿良好的卫生习惯，提高文明水准，优化育人环境，努力使校园环境达到”清洁、整齐、文明、有序”的总体要求，特制订本卫生管理制度。

　　一、”八个不准”

　　1、不准随地吐痰，乱扔废纸、白色垃圾、果皮，乱泼水。

　　2、不准向窗外、倒水和乱扔杂物。

　　3、不准在厕所乱扔废纸和乱倒垃圾。

　　4、不准向水池、小便槽内倒剩菜、剩饭及其它杂物。

　　5、不准在墙壁门窗上任意张贴字画，严禁在墙上涂写、踢脚。

　　6、不准在宿舍内打球、踢球及进行其它剧烈的体育活动。

　　7、不准在走道上停放自行车，堆放物品。

　　8、不准在宿舍内乱垃绳子、铁丝和随意攀挂。

　　二、”四个做到”

　　1、养成良好的.个人卫生习惯，做到勤洗澡、勤理发、勤换洗衣服，搞好个人卫生。

　　2、幼儿宿舍做到每天两次清扫（午睡前和午睡后），把垃圾直接送入垃圾箱内，不准将垃圾扫堆在宿舍门内外。

　　3、做到”五个整齐统一”：床上被服用品叠放整齐统一，洗漱饮食用具摆放整齐统一，书籍物品存放整齐统一，衣帽用品挂放整齐统一，床下鞋子物品排放整齐统一。

　　4、地面、墙壁、门窗整洁干净、做到无灰尘、痰迹、蛛网，无纸屑污物。

　　三、值日规定

　　1、幼儿卫生由各宿舍舍长全面负责，轮流值日，坚持做到每日一清扫。

　　2、宿舍区的环境卫生和宿舍内的平时各班保育局负责打扫。

　　四、检查制度

　　1、平时幼儿园组织人员随时检查”八个不准”的执行情况，凡违反者，一经发现立即令其改进，并将情况通报，情节严重者要作违纪处理。

　　2、幼儿宿舍的卫生由幼儿园团委负责检查。检查结果记入《幼儿宿舍卫生检查评比纪录本》，并张榜公布和通报。

　　3、在卫生检查中坚持重点检查和抽查相结合的制度。在普查中凡是卫生为不合格宿舍则列入重点检查，对卫生状况做到一周一检查，连续两次合格或有一次优良，则改为卫生抽查宿舍；在普查中卫生合格以上宿舍列入卫生抽查宿舍，对卫生状况实行不定期检查，若卫生抽查成绩为不合格，3/3则列入重点检查宿舍。

　　4、学年末对宿舍卫生状况进行总评，凡月卫生检查成绩优良等级大于（等于）50%且无不合格等级则为卫生优良宿舍；月卫生检查成绩不合格等级大于等于50%且无优良等级则为不合格宿舍；其它均为卫生合格宿舍。

幼儿园安全管理制度12

　　一、幼儿园食堂与幼儿集体用餐的卫生、安全管理必须坚持预防为主的工作方针，实行卫生部行政部门监督指导，教育行政部门监督，幼儿园具体实施的工作原则。

　　二、食堂应保持内外环境整洁，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫。

　　三、食堂的设施设备布局合理，应有相对独立的食品原料存放间，食品加工间，用餐场所。

　　四、餐具使用前必须使用符合标准的洗涤剂、消毒剂洗净，消毒符合国家有关卫生标准。

　　五、严格把好食品采购关，食堂采购员必须持有卫生许可证的经营单位采购食品，以保证其质量。

　　六、食品存放应当分类、定期检查，及时处理变质或超过保持期限的'食品。

　　七、食堂用的原料、炊具以及其他用具，容器必须标志明显，做到分开使用。定位存放，用后洗净，保持清洁。

　　八、幼儿园食堂不得制售冷荤凉菜。

　　九、食堂剩余食品必须冷藏，冷藏时不得超过24小时，在确认没有变质的情况下，必须高温彻底加热后，方可食用。

　　十、食堂从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证后方可上岗。从业人员应有良好的个人卫生习惯。

幼儿园安全管理制度13

　　1、儿童饮水杯个人专用，每天清洗并消毒一次。

　　2、桌面餐前要清洁擦拭并消毒，餐后要擦拭干净。

　　3、循环使用的餐具每次使用后，分班级进行消毒。

　　4、生吃瓜果要洗净或削皮，并防止食用的污染。

　　5、接触儿童饮食的工作人员工作前要用肥皂和流动水洗手。

　　6、儿童饮食实行民主管理：成立伙委会，由园长、保健人员、教师、保育员、炊事员、定期召开会议，研究儿童伙食中存在的'问题并随时征求家长意见，总结经验，以求不断提高伙食质量。

　　7、儿童与工作人员(包括炊事员)伙食与食物储存和制做要严格分开，儿童伙食费要专款专用，盈亏小于3%。

　　8、制定四季带量食谱，每周制定适合儿童年龄特点的食谱，尽量自制点心，做到品种多样，搭配合理，按量供给，烹调色香味好。每周更换食谱，保证日托热量、蛋白质平均摄入量均达70%—80%以上，每学期对食品结果有分析总结，对存在问题有改进措施。

　　9、每天各班统计出勤、报告厨房，炊事员应根据各班当天报来的实有人数按量按食谱做饭。做到少剩饭不浪费，买不到所定食品可临时以同类食物代替，并要在食谱上更改，不吃隔夜饭菜。

　　10、炊事用具生熟分开，食具餐具严格消毒。

　　11、为儿童饮水提供条件，保证能随时饮水。

　　12、按时开饭，保证幼儿吃好，吃饱每餐饭，进餐时间不少于20分钟。

　　13 、合理安排饮食，养成幼儿良好的进餐习惯。

幼儿园安全管理制度14

　　第一条为加强学校食堂食品安全内部管理，严格依法规范，依据《食品安全法》、《食品安全法实施条例》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规、规章及相关规范，制定本制度。

　　第二条本制度适用于德阳市东汽小学、幼儿园食堂。

　　第三条学校食堂食品安全管理坚持“标本兼治、着力治本、预防为主”的工作方针，实行餐饮服务监管部门监督指导、教育行政主管部门管理督导、学校具体实施的工作原则。

　　第四条学校应建立食品安全工作组织机构，实行以校长为第一责任人的学校食堂食品安全责任制。

　　第五条学校食堂应依法取得《餐饮服务许可证》，并按照《餐饮服务许可证》核定的许可项目从事餐饮服务经营活动，未经许可不得开办食堂。

　　第六条学校食堂选址、布局，设施、设备配备应当符合《餐饮服务许可审查规范》的要求。

　　第七条学校食堂应配备专职食品安全管理员，每年参加食品安全培训并通过监管部门组织的考核。学校食堂应建立从业人员健康档案，从业人员经食品安全培训合格并取得健康证明后方可上岗。

　　第八条学校食堂应当从合法的渠道进货，采购的`食品、食品添加剂、食品相关产品等应符合国家有关食品安全标准和规定的要求。采购食品、食品添加剂及食品相关产品的索证索票、进货查验和采购记录行为应符合《餐饮服务食品采购索证索票管理规定》的要求。

　　第九条学校食堂库房设置应当满足食品储存需要，不得存放有毒、有害物品及个人生活用品。

　　第十条学校食堂禁止出售冷荤凉菜（大专院校食堂除外），禁止加工豆角，禁止将回收食品再次加工后销售，禁止外购直接入口食品、禁止使用亚硝酸盐。使用食品添加剂应符合《食品添加剂使用标准》的规定。

　　第十一条学校食堂烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。烹饪加工应做到食品生熟分开、烧熟煮透。各类工具用具分类存放，防止交叉污染。

　　第十二条学校食堂备餐时间不得超过2个小时。每餐次的食品成品必须试尝、留样，并详细填写试尝留样登记表。

　　第十三条学校食堂应配备必要的餐饮具清洗消毒设备，并严格按照规范进行餐饮具清洗、消毒、保洁。

　　第十四条学校食堂应建立餐厨废弃物处置管理制度，并如实进行登记。

　　第十五条学校食堂应保持食品加工经营场所内外环境整洁，做好防蝇、防尘、防虫、防鼠措施。

　　第十六条学校食堂生活饮用水应符合《生活饮用水卫生标准》的要求。

　　第十七条学校食堂应当制定食品安全事故处置方案，定期检查各项食品安全防范措施的落实情况，及时消除食品安全隐患。

　　第十八条学校食堂应加强管理和自律，严格执行保障食品安全的法律法规、规章及相关规范及制度，认真落实餐饮服务食品安全监督部门提出的食品安全要求和意见，采取切实有效的措施，确保食品安全。

幼儿园安全管理制度15

　　一、幼儿园建立由园领导、后勤组长为食品卫生安全主管领导负责制，配备专职或兼职的保健为食品卫生安全管理人员。

　　二、幼儿园食堂在取得卫生局发放的有效食品卫生许可证后方可开办。

　　三、幼儿园食堂需符合上级部门的规定创设合理、卫生的食堂管理要求。

　　四、食堂员工必须每年一次定期体检，并持有效的健康证上岗工作。平时应当接受卫生知识培训，养成良好的卫生习惯，搞好个人卫生，工作前做到洗手消毒、带上工作帽和佩戴口罩。

　　五、采购食品应当按照以下规定予以实施：

　　(1)食堂采购有后勤部负责，幼儿园指定送货单位，保健员验收，禁止三无食品、腐烂变质的食品进入厨房。

　　(2)采购原料必须做到无害无毒，不使用国家禁止使用的动植物及有碍人体健康的原料，不使用无商品名称、厂名、厂址、生产日期、保存期等不符合国家《食品标签通用标准》的食品原料。

　　(3)采购食品原料时必须向供货商索取卫生许可证及产品检验合格证。不得擅自采购来历不明的食品。杜绝加工销售掺杂作假、以劣充好的伪劣食品，采购的原料须有专业人员验收质量和数量，并做到每天一次性配好中餐、点心的原料。

　　(4)配菜中心的报价和自行采购的发票都必须写明品种、数量、单价、金额。报价、发票应当与当天的菜单相符合。

　　(5)食品原料必须做到分类存放，生熟分开，并做好防尘、防蝇、防鼠、防潮。加工熟食品应当洗手消毒，佩戴口罩，使用售货夹。

　　(6)加工蔬菜做到反复漂洗，避免蔬菜污染，预防引起食物中毒。

　　(7)生熟食品分开存放，每天留样保存48小时，并标明时间，菜名，留样人员等。生熟砧板要分开，摆放食品和厨具要规范、整洁、有序。

　　(8)所有食堂物品由食堂工作人员负责，做到安全卫生，餐具、用具用后洗净，用前消毒，消毒后要用纱布盖好，并放在规定的位置。

　　(9)食堂应有食堂工作人员保持卫生、整洁、无异味、无虫害、地面无积水、污物，垃圾桶随时盖严、并及时清理，定时进行大扫除。

　　(10)脱排油烟机和烟道要定期清洗，厨房必须配全消防器材。非食堂工作人员严禁进入厨房。煤气要每天小查检查，每周大检查，用后及时拧紧开关。

　　六、饮水卫生应当按照以下规定予以实施：

　　(1)提供给幼儿的饮水设备必须具有卫生许可证。

　　(2)由总务处负责，保健室监督，定期请专业人员做好饮水机内部消毒清洗工作。

　　(3)要求保育员每天对幼儿的保暖桶和水杯进行消毒，严禁使用隔夜水，做到早放晚收，保暖水壶要上锁。

　　七、保健老师每天应认真做好食堂从业人员的'晨检工作，一旦发现有腹泻、皮肤发炎出脓等不适合工作的症状应让其停止工作，回家治疗。

　　八、厨房工作人员要将安全放在第一位，下班后将厨房的门锁好，工作时间无特殊情况不准离开厨房，保证厨房有人，防止不法分子进入作案。

　　九、厨房仓库、储藏柜要及时上锁，由专人保管钥匙。

　　1、幼儿园对饮用水的设施定时进行维修，保证饮水设施的正常使用，并密切关注师生的饮水安全。

　　2、幼儿园应提供充足的喝水餐具，做到“一人一杯”，防止交叉感染。

　　3、严格执行清洁消毒制度，每天所用的茶桶、茶杯必须按规定进行消毒处理。

　　4、每天的茶水必须煮沸，不得供应温吞水，根据四季气候给幼儿提供温度适宜的饮水。

　　5、茶水做到冬暖夏凉，保证幼儿充足的饮水，做到随需随喝。

　　6、每天倒尽隔夜水，茶桶和茶桶水龙头每天用专用的抹布进行消毒，教室要随时上锁。

　　7、培养幼儿养成口渴会适量饮水的习惯，取茶杯时手不碰杯口，随手关紧杯架的门。

　　8、夏天高温季节要供应防暑茶等。

　　9、幼儿园教师需教育和指导幼儿卫生、安全的饮水，使幼儿养成良好的饮水卫生、安全习惯。

　　10、幼儿园应制定饮用水突发污染事故的应急处理预案。一旦发现生活饮用水水质污染或不明原因水质突然恶化及水源性疾病暴发事件时，幼儿园必须立即采取应急措施，及时报告卫生及教育主管部门。

【幼儿园安全管理制度】相关文章：