餐饮复工复产工作总结

时间:2022-04-25 09:32:07 工作总结 我要投稿

餐饮复工复产工作总结

  时间是箭,去来迅疾,一段时间的工作已经告一段落,过去这段时间的辛苦拼搏,一定让你在工作中有了更多的提升!这时候,最关键的工作总结怎么能落下!怎样写工作总结才更能吸引眼球呢?以下是小编为大家整理的餐饮复工复产工作总结,仅供参考,欢迎大家阅读。

餐饮复工复产工作总结

  餐饮复工复产工作总结1

  为保障疫情期间餐饮单位复工复产及安全生产,社区以“两手抓两不误”为核心,着力开展疫情防控工作。现将本周工作汇报如下:

  1、对辖区内复工餐饮单位及生产企业进行安全巡查,重点检查各复工单位防疫物资的储备:口罩、测温仪、消毒液等,是否严格做到对进店人员进行体温检测并实名登记、是否对经营区域严格落实好日常消毒工作并做好消毒台账、是否证照齐全等。要求复工单位做好食品安全自查工作,从业人员佩戴口罩,禁止超范围、超能力和超范围经营。对检查中商家存在的问题下达《正兴街道食品安全监督意见书》,并进行现场指导,要求其限期整改,与此同时向餐饮商家宣传文明就餐使用公筷。

  2、苏码头社区惠民过渡市场严格按照扫码及出示身份证进入。

  3、20xx年4月15日上午,配合新区领导及食药所领导完成对中学食堂的春季复课专项检查,对检查中发现的问题下达监督意见书,要求其限期整改。

  4、社区将切实按照街道复工复产工作部署把日常工作落到实处,竭力帮助辖区餐饮单位、企业解决复工复产中遇到的问题,做好复工复产引导工作。

  疫情防控离不开每个人的努力,在促进经济发展的同时筑牢社区防控的铜墙铁壁,守护好我们共同的家园。

  餐饮复工复产工作总结2

  由于新冠肺炎疫情的影响,20xx年以来整个上半年各行各业都遭受到了前所未有的打击,而在众多的行业当中,餐饮业是最严重的之一,而随着国内疫情逐渐得到控制,餐饮行业也是积极响应国家号召,有序推进复工复产复业,经过几个月以来的发展餐饮业也已经回暖,逐渐回到了疫情之前的水平。中国烹饪协会发布的关于《20xx年上半年餐饮行业复工复业情况报告》显示总结餐饮业复工复产复业情况。

  一、发展形势

  新冠肺炎疫情给社会经济造成了沉重打击,餐饮门店长期停业、营业额骤降、现金流压力剧增,所有餐饮企业均遭受了重大损失。20xx年上半年,全国餐饮收入14609亿元,同比下降32.8%,增速较上年同期下降42.2个百分点;限额以上单位餐饮收入3119亿元,同比下降30.2%。

  5月份以来,餐饮行业响应国家号召,扎实推进复工复产,虽然目前是负增长,但降幅持续收窄。特别是在全国“两会”精神鼓舞下,餐饮业连锁品牌企业发挥了“头部”引领作用,在各地政府的支持下,在各行业协会的带领下,群策群力,拉动消费,努力挽回疫情影响,使餐饮市场降幅持续收窄。目前,全国大部分餐饮企业的经营已恢复到疫情前的70%—80%,餐饮市场降幅持续减小,呈现逐步复苏趋势。

  当前,境外疫情仍然蔓延,部分省市出现新冠肺炎新增确诊病例,使正在复苏的餐饮市场再次面临困难和挑战。对此,中国烹饪协会紧急通知,提醒餐饮企业在有序复工复业的同时,坚持将各项防疫工作落实到位。在新冠肺炎疫情防控工作常态化情况下,消费者需求转变,积极探索餐饮行业复苏新举措,增强企业创新发展内生动力。

  二、问题困难

  1.政策限制。具体体现在:生活服务业免征增值税政策给餐饮业带来帮助的效果不明显;金融机构提供的优惠信贷支持难以惠及;连锁餐饮企业欲摆脱困境却遭遇政策瓶颈等方面。

  2.房租影响。受疫情影响,大多数餐饮企业都无法正常营业,在营业收入造成重大损失的同时,还需承担房租等多项成本费用支出,这些对餐饮企业更是雪上加霜。疫情发生以来北京、上海、重庆等各地政府纷纷出台相关政策,要求国有企业房产所有方为中小微企业减免房租,鼓励非国有国有企业房产所有方根据实际情况与租赁方协商,减免房租。但是,由于餐饮企业承租的大量是私企或个人业主的物业,房租减免很难执行。

  3.佣金过高。外卖外送平台收费过高,已成为餐饮业复工复产的掣肘,也是行业中餐饮企业呼声最强烈的问题。

  受本次新冠肺炎疫情影响,餐饮业损失严重。部分餐饮企业因地方政府明确要求餐饮企业暂停大厅、堂食服务,仅靠窗口售卖、外卖等经营收入维持运行。在现阶段乃至后续的恢复期,会有更多的餐饮企业以外卖作为主要的复工复产形式经营。在此特别时期,由于外卖外送平台收费过高,更使餐饮行业雪上加霜。据调研,目前外卖平台对餐饮外卖的平均收费费率为17%左右,最高收费费率高达23%,并且还伴有保底费用等苛刻条件。高额的外卖提成扣点使餐饮企业复工经营遇到难题。

  4.资金紧缺。此次新冠肺炎疫情发生于春节期间,对于每年春节假期营收占比超过全年15%的餐饮企业来说,现金流受到巨大影响的同时,又有大量现金已投入到食材的采购和储备、员工工资的发放、员工稳岗补贴以及各种应急物资准备等项目。

  新冠肺炎疫情造成全国超过70%的大中型餐饮企业持续两个月关店,作为一个强依赖现金流的行业,受疫情影响和持续停业状态的双重打击,整个餐饮企业陷入了现金流短缺的危机,相当一部分餐饮企业面临资金链断裂,即将无力支付供应商货款、物业房租、员工工资等困境。受疫情影响,原材料市场货源不顺畅,物流受限,价格上涨。餐盒等外卖包装产品价格混乱,产品质量鱼龙混杂,疫情期间商家采购物品难以到位。

  三、政策建议

  针对新冠肺炎疫情对餐饮业发展造成的影响,中国烹饪协会提出:扩大减免政策覆盖范围,加大政策落地力度,增值税减免叠加实施;提供专项信贷支持;给予房产承租方一定比例的财政补助,通过房租直补直接减轻餐饮企业的房租负担;降低外卖平台的佣金费率,同时把配送费与佣金费剥离;鼓励平台新业态;通过综合计算工时、非全日制用工、劳务派遣等鼓励企业采用灵活的用工方式;对符合稳岗定员条件的餐饮企业给予一定的薪酬补助和稳岗补贴;大力发展餐饮服务个体工商户;出台增强消费信心、支持餐饮行业发展的举措。

  餐饮复工复产工作总结3

  在昭觉县委、县政府的正确领导下,在州市场局的业务指导下,深入贯彻领会全国、全省、全州市场监管工作会议精神,紧紧围绕公众饮食用药安全这个中心任务,努力构建统筹全县的餐饮监管新格局,切实加强食品安全整治工作,圆满地完成了上半年工作任务。

  一、全力保障重大餐饮活动监管

  全力保障重大餐饮活动,从20xx年1月1号开始相继开展了对昭觉县“两会”食品安全保障等9次重大餐饮保障工作。

  二、开展节前检查

  (一)20xx年1月8日1月22日在辖区开展春节前食品安全专项检查。此次检查针对节日期间的食品消费特点,以菜铺、超市、餐饮单位及火锅店食品经营单位等作为重点对象,以食用油、肉制品、腌腊制品、粮食制品、酒类、食品添加剂、餐饮具等节日期间消费量大的为重点品种,在全县范围内开展地毯式检查。重点打击用回收食品作为原料加工食品、超范围超限量使用亚硝酸盐等食品添加剂、经营未按规定检疫或检疫不合格肉类、经营过期变质及其他不符合食品安全标准食品的违法行为,切实规范食品生产经营行为。对涉嫌犯罪的及时移送公安机关处理,并要求各食品生产经营单位切实落实好食品安全主体责任,严格按照标准把好食品安全关口,确保人民群众节日期间舌尖上的安全。截至目前,共出动执法人员90人次,排查餐饮户161家,超市45家。

  (二)为进一步加强全县食品安全工作,保障广大人民群众饮食消费安全,深入开展食品放心工程和食品安全专项整治活动。根据州上相关文件精神,我局积极组织开展食品安全“春雷行动”。根据文件要求我局积极组织召开了“春雷行动20xx”暨知识产权保护执法行动“食品安全”执法子行动工作部署会。成立了食品安全“春雷行动”领导小组,明确食安办牵头,各个基层监管所具体实施此项工作。一是要围绕“不忘初心、牢记使命”主题教育,保障人民群众生命安全的高度,充分认识“春雷行动”的重要意义。二是要明确工作职责,落实工作任务,确定执法目标,积极参与、主动作为,推动工作整体开展。全覆盖,重点检查。学校及周边共此检查共出动执法车辆35次,执法人员150人次,餐饮户44户,校园周边食品经营单位75家。共检查大中型餐饮服务经营店45家,下达责令整改3家。截至目前,共检查了我县1大网络餐饮平台105家入网餐饮服务单位网络信息,现场检查入网餐饮服务单位80家,出动执法人员166人次。

  20xx年1月25日—2月3日对全县辖区内火锅餐饮单位开展专项排查,专项排查共出动了执法人员12人次,车辆2车次,共检查火锅餐饮单位10家。重点排查火锅餐饮单位是否有老顽火锅单位,是否存在非法使用地沟油的违反行为;并对辖区内火锅餐饮单位食用油来源情况、食用油食用情况、餐厨废弃物处置情况、是否有地沟油回流餐饮服务环节等进行专项排查。经过严格排查未发现存在老顽火锅单位,未存在非法使用地沟油的违反行为,辖区内火锅餐饮单位食用油的来源均为县农贸市场内有资质的经营户中购进;餐厨废弃物的'处置均由规建部门统一处理;未存在地沟油回流餐桌现象。在结合“20xx年春雷”行动专项食品安全检查工作中,查处一起食品案件,目前已结案。

  三、深入开展检查保障疫情期间就餐安全

  为切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作,维护广大干部职工生命健康安全,根据相关法律法规和中央、省、州疫情防控精神,昭觉县市场督管理局继续深入开展疫情防控期间单位食堂食品安全检查工作。落实州局出台的十项规定:一是严格落实属地管理。各单位要在地方党委政府的领导下,把职工食堂疫情防控工作不折不扣落到实处,全力以赴做好单位食堂聚餐风险防控工作;二是严格落实单位主体责任。各单位可根据各级疫情肪控要求和工作需要,自行决定食堂是否开餐或暂缓开餐;三是做好节后返岗摸排工作。要做好厨房操作人员和就餐人员摸排工作,发现有武汉旅居、接触史人员以及发热、咳嗽、无力等症状人员立即上报并隔离;四是严格进货查验。禁止采购、食用野生动物及其制品,对肉类及肉制品做好索证索票工作;五是严格食品加工操作规程。食品加工要烧熟、煮透,确保熟制食品的中心温度高于70°C ,从业人员应穿戴工作衣帽、口罩上岗,且及时更换口罩;六是严格落实消毒保洁制度。确保餐饮用具清洗消毒后使用,每天对保洁设施和就餐场所进行消毒,保持加工场所和就餐场所空气流通;七是切实加强从业人员健康管理。食堂管理员应对从业人员每天进行晨检(必要时每餐前检查),并做好记录和建档工作,发现有发热、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗人员,责令其立即停止工作,并及时上报隔离就诊;八是严格落实洗手消毒制度。食品加工场所和就餐场所要配备洗手消毒设施,从业人员在制备食物前、加工生食或熟食之后、餐前便后、接触垃圾后,要用流动水和肥液采用六步洗手法洗手,并在显著位置提醒职工在就餐前洗手。有条件的单位可配备红外线测温仪,为就餐人员提供体温检测;九是建议开餐单位采用轮流或分散的方式就餐,避免职工集中用餐;十是单位食堂一律严禁对外承接宴席。出动执法人员10人次,检查开餐单位食堂4家(昭觉县公安局食堂、昭觉县委食堂、昭觉县宾馆(主要为福利院及卡点供餐)、昭觉县金鑫水泥有限责任公司食堂。

  3月11日—12日,为贯彻落实昭觉县防疫指挥部关于新型冠状病毒防治的有关工作要求,我局5名执法人员再次深入复工复产的大型项目民工食堂和单位食堂进行大巡查。

  此次检查了华西三建昭觉义教均衡第一项目民工食堂1家,成都建工异地搬迁项目民工食堂5家,昭觉单位食堂7家。

  四、分级推进餐饮复工复产

  3月20日,昭觉县市场监管局按照《昭觉县应对新型冠状病毒感染肺炎疫情应急指挥部办公室关于继续做好近期新冠疫情防控重点工作的通知》,对早餐、快餐、外卖及奶茶店进行复工审核,与餐饮单位签签订了《昭觉县新冠疫情期间餐饮经营单位复工承诺书》发放了复工同意书并就复工作了要求。复工复产餐饮单位244家,单位食堂7家、工地食堂6家。

  五、开展餐饮单位食品安全管理员线上培训

  为全力维护公众身体健康和生命安全,进一步加强新型冠状病毒肺炎疫情防控工作,有序推进餐饮单位复工复产,3月12日-20日,昭觉县市场监管局通过电话、微信等方式通知昭觉县餐饮酒店业自愿扫码参加了四川省市场监管局和四川省药品监管局联合制作的应对疫情的系列线上公益课程的线上培训。参加培训大中小型餐饮单位79家,学校食堂86家。

  六、做好新冠肺炎防控期间中小学幼儿园开学复课的饮食安全

  为有序做好我县新冠肺炎疫情防控期间中小学幼儿园开学复课,切实做好学校(含托幼机构)食堂食品安全监管工作,保障我县学校广大师生生命安全和饮食安全,我局派出8名工作人员与教育体育科技局、卫生健康局组成八个工作小组,分片区检查。从4月18日开始对各学校的疫情防控工作进行督导和评估,未达标的限期2天整改,整改不到位的停课整顿,情节严重的将按规定启动问责追责机制。

  检查中发现部分学校食堂存在以下问题:一是部分学校食堂还未复课开餐,食堂食品安全检查工作无法全面覆盖;二是部分食堂从业人员健康证过期;三是部分学校食品留样量不足125g,留样标签不规范;四是部分学校食品原辅料存储区未做好标识标签,未分类存储,未离地隔墙,存在与生活物品并放的情况;五是部分学校餐饮具等的清洗消毒不够彻底,记录不完善;六是部分学校食品原辅料采购入库记录不规范、不完善,索证索票不齐全;七是部分学校餐厨废弃处置记录不完善;八是部分学校食堂“三防”不健全;九是大部分学校“明厨亮灶”未迁出外部供群众监督;十是:部分学校食堂食品操作区、就餐区须做好清洁卫生,保持良好环境;十一是部分学校食品添加剂未执行“六专”管理;十二是部分学校由于工程在建设立的意见箱已不见;十三是部分学校食堂未见组织制度建设。

  通过此次检查,进一步加强学校新冠肺炎疫情防控工作,做好20xx年春季学期开学前期及复学后食品安全工作,保障广大师生生命安全和饮食安全。共检查学校(含中小学)84所,其中开课复学、供餐食堂74家;截至5月20日检查的学校食堂全部整改完成。

  七、扎实工作保障食品安全

  为切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作,维护广大干部职工生命健康安全,保证顺利复工复产又确保了食品安全。一是强化资质审查,严格市场准入。依法食品经营许可相关规定,由于疫情昭觉从1月28日所有餐饮业停工停产到3月20日分级复工复产,所以从4月中旬逐步开始了食品经营许可的现场核查,截至5月26日现场核查餐饮户45户。二是加大监管力度,保障餐饮服务食品安全。由于疫情的关系从3月20昭觉县餐饮服务业才分级推进复工复产,与此同时昭觉局开展了餐饮服务“三小”专项整治工作。截至5月26日共检查餐饮服务单位315户,发放《四川省食品小经营店(餐饮服务)备案证》152户。

  餐饮复工复产工作总结4

  20xx年上半年,我们认真贯彻落实区市食品安全工作会议精神,按照“示范引领、督查指导、帮扶推进、全面提升”的工作思路,坚持“源头严防、过程严管、风险严控”的监管措施,创新监管方式方法,强化监管能力建设,不断提升依法监管、科学监管的能力和水平,全面落实疫情防控工作要求,有序引导复工复产,严厉打击食品安全违法行为,着力消除餐饮食品安全隐患,各项工作稳步推进。现将主要工作总结如下:

  一、强化管控,积极宣传引导疫情防控工作

  在新型冠状病毒肺炎疫情防控关键时期,为全面落实餐饮单位主体责任,科学有序地开展疫情防控,按照区、市应对新型冠状病毒肺炎疫情工作指挥部公告精神,在不同时期、不同阶段、不同节点,及时安排部署、制定相应政策,严格落实防控措施。一是对餐饮服务单位订餐、聚餐及农村家庭集体聚餐情况开展全覆盖、多轮次检查,下发《取消聚餐服务的紧急通知》,并盯促立即取消所有聚餐服务。截止20xx年2月3日固原市累计取消订餐包括农村婚宴283家,8034桌。二是及时叫停餐饮服务活动。提倡盒饭离堂餐食;严格落实单位食堂分散就餐制,不在餐厅内聚集就餐。印发张贴“一严格六必须两严禁”公告,宣传食品安全疫情防控措施。三是印发疫情防控时期餐饮安全温馨提示,严格落实十条规范。发放《温馨提示》135份,消毒记录、体温检测记录、人员出入登记记录本各105本,有效督促非常时期职工食堂餐饮安全落到实处。四是科学有序地开展复工复产。做到“四到位”(防护物资准备到位、正确使用;应急预案报备到位、方案流程;经营场所准备到位、洗消处理;记录资料准备到位、备齐台账)。执法人员分组对餐饮单位复工及落实疫情防控情况开展拉网式监督检查及晚间巡查,目前已全面复工复产。

  二、强化重点,开展春季学校食堂及校园周边食品安全监督检查

  春季开学前期,多措并举,提前行动,早谋划,制定详细规范;早准备,成立评估小组;早介入,实时开展评估;早检查,强化风险管控。分层次、分阶段、分类别,分片区对学校食堂进行评估,对校园周边餐饮单位进行了全覆盖、多方位的食品安全监督检查。一是结合学校食堂食品安全及疫情防控工作要求,制定《疫情防控期间学校食堂工作指南》《学校(幼儿园)食堂疫情防控操作规范》,对学校食堂供餐前准备、供餐后防控管理进行了详实的安排,各学校在开学前制定预案、对从业人员进行全员培训,对食堂用设施设备进行全面洗消,备足疫情防控所需物资。在学校自查的基础上,组织执法人员对学校食堂就餐场所、操作间环境卫生、设施设备消毒、原料储存、餐用具洗消等准备情况进行了全覆盖监督排查评估,对存在问题进行现场指导,并做到立查立改。二是开学以后,安排执法人员进行现场监督检查。指导各学校从日常管理、采购管理、烹饪销售、后厨管理、餐厅管理、清洗消毒及储存管理等方面严格落实食堂食品安全及疫情防控措施,对食材采购渠道进行防疫安全检查,确保疫情防控期间学校食堂食品安全工作规范、有序。同时严格落实间隔1.5米排队候餐、一人一桌同向就餐措施。三是供餐期间,对学校食堂采购食品原料和现场制售食品进行专项抽检,包括米、面、油、粮食加工品、豆制品、肉类等10大类20项,重点检测农残、肉类水分、重金属、餐用具表面清洁度等项目。通过监督抽检,进一步强化了学校食品安全监管,做到早发现、早预警、早处置疫情防控期间校园食品安全风险隐患。四是对校园周边餐饮单位进行全覆盖监督检查,重点检查证照、后厨管理、进货查验、消毒措施等,要求餐饮单位在有序复工营业的同时,严格执行疫情防控措施,落实好进货查验索证索票和加工设施清洗消毒制度,强化食品安全主体责任。期间出动执法人员838人次,检查学校食堂512家,校园周边食品经营户912家,检查中发现的问题26家,快速检测餐饮具洁净度316批次,不合格24批次,其它快速检测318批次,监督抽检40批次,下达责令整改通知书21份,取缔无证经营户2家,立案4件,没收问题食品52公斤,罚没款金额1.2万元。

  三、强化督查,及时安排部署落实整改工作

  根据自治区市场监督管理厅、交通运输厅《关于落实巡视反馈意见加强高速公路服务区食品安全整改工作的通知》(宁市监发〔20xx〕15号)精神,我局高度重视,立即组织执法人员对固原、泾源高速公路服务区食品安全进行了专项检查督查。一是加强组织领导,迅速安排部署。通过对反馈的问题,举一反三,第一时间传达学习了区厅的文件精神,及时安排部署了整改工作,制定了整改工作方案,成立了整改工作领导小组,确保整改领导到位、责任到位、措施到位、整改到位。二是抓住突出问题,督促整改规范。严格落实“网定格、格定责、责定人”的网格化监管责任制。督促经营者落实第一责任人的职责,严格执行从业人员健康管理和培训制度,定期对从业人员进行《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》及《宁夏高速公路服务区餐饮食品安全十个必须》等知识的培训;对食品生产加工场所陈旧破损的设施设备予以更换,对生产加工场所环境“脏乱差”的问题进行整改;对后厨各操作间进行明显标示,各加工用具运用色标法进行管理,食品操作人员穿戴清洁的工作衣帽,佩戴口罩,严格落实餐饮具清洗消毒,定期清洗、维护、校验有关冷藏、冷冻、消毒柜、保洁柜等设备设施,贮存食材时生熟、荤素分开使用保鲜盒进行贮存,防止交叉污染;销售散装食品使用加盖容器或非敞开式容器盛放,并在容器、外包装上标示食品名称、生产日期、保质期等相关信息。三是落实整改效果。固原市共有高速公路服务区2处,即固原、泾源服务区。开设食品经营店12家,其中固原服务区4家(餐饮服务2家、食品销售2家)、泾源服务区6家(餐饮服务4家、食品销售2家、小作坊2家)。通过市、县市场监管局的督查指导,所辖市场监管所及网格监管员现场督促对6家餐饮服务单位“三防”设施不到位、从业人员培训流于形式等情况督促其限期整改,尤其是固原服务区东侧餐厅对后厨进行了彻底改造装修,完成了“煤改电”,增设了紫外线消毒设施,效果明显。期间出动执法人员35人次,出动执法车辆11台次,下发责令整改通知书6份。

  四、强化监管,着力推进餐饮业质量提升目标

  为进一步督促落实企业主体责任和监管人员落实监管职责,着力推进餐饮业质量提升目标。一是采取“四个一律”,推进“明厨亮灶”建设。即新开办餐饮单位一律“明厨亮灶”;示范街示范店餐饮单位一律“明厨亮灶”;大型餐饮单位、学校食堂一律“明厨亮灶”;没有实施“明厨亮灶”的餐饮单位量化分级管理年度评定一律不得评为B级(含B级)以上。20xx年上半年“明厨亮灶”完成率94.6%(持证餐饮单位总数5803家,实际完成“明厨亮灶”5487家)。二是落实动态评定与量化分级管理。持续落实监管信息公示栏张贴“笑脸”“平脸”“哭脸”等级标识,让消费者“寻找笑脸就餐”。20xx年上半年量化分级管理评定5535家,其中优秀293家、良好5034家、一般208家;评定率99.89%。采取三结合方式,确保工作落到实处。与治乱象相结合,重点排查校外托管机构(小饭桌)无证经营行为;与创建卫生城市相结合,重点检查餐馆管理制度、环境、“三防”设施、食材存储、食品添加剂、食品留样、人员健康证、清洗消毒等环节问题,规范进货查验,并记录完整;与节日期间食品安全隐患大排查相结合,确保硬件到位,冷藏设施、消毒设施运转正常,建立食品安全事件应急预案,食品安全管理制度健全,店堂内无过期食品、腐败变质食品、有毒有害食品,严格餐厨废弃物管理,餐厨废弃物按要求与回收单位或个人签订协议并建立处置台账。三是采取三项措施(强化宣传培训,严控源头;抓好专项检查,严管过程;注重指导督查,严查隐患),落实“4D”管理,着力推进餐饮服务管理质量上台阶。四是对重点领域进行专项治理。主要以学校、幼儿园、养老机构、建筑工地食堂、旅游景区、“小餐饮”、校外托管机构(小饭桌)等为重点,落实“十个严查”,积极有效组织开展食品安全隐患大排查。五是全力落实网络订餐监管工作。网络订餐单位1683家,占持证餐饮单位总数的29%;实行封签制送餐和在送餐箱上面公示监督举报电话,约束规范送餐行为。六是做好重大活动食品安全保障工作。1月28日-3月21日期间,市市场监管局采取定时不定时巡回督查方式对为市辖区防控工作人员和被隔离人员集中供餐的8 家单位(5 家单位食堂、3 家餐饮企业)39 处供餐点进行监管,出动执法人员 38人次,出动执法车辆 18 车次,下发责令改正通知书3份,确保了7.3万人份(人/天)供餐安全。开展重大活动食品安全保障场22次,保障宾馆17家次保障人数3346(人次),派遣食品安全监督员130人次。

  截止目前,检查餐饮单位8196家(次),出动执法人员12372人(次),下发责令整改通知书12份;现场食品安全快速检测1500批次,抽样送检130批次;立案处理4起,罚没款3万元。

  五、存在问题和下一步工作打算

  存在问题:一是食品餐饮业基础薄弱,标准化、集约化、规模化程度偏低,“夫妻店”的模式较多,“多、小、散、乱、弱”现象普遍,食品安全隐患难以彻底消除。二是主体责任意识不强。部分小餐饮经营者安全意识淡薄,诚信自律意识不强,监管难度大。三是监管能力相对不足。主要是市场监管体制机制还不完善,监管人员不足、监管能力欠缺、执法装备薄弱等情况。

  工作打算:下半年,餐饮服务食品安全监管工作紧紧围绕当前疫情防控常态化工作重点和面临的突出问题,以提升餐饮服务质量安全水平为重点,突出重点抓常态,强化督导检查,落实监管责任,加大监管力度,严厉查处餐饮食品安全违法违规行为。一是加强宣传教育培训力度,提高餐饮单位主体责任意识,使广大百姓了解、掌握食品安全基本常识,形成社会共治的良好氛围;二是以点带面,持续扩大排查范围,确保监管全方位、无死角;三是完善监管制度,按照“突出重点抓落实,守住底线保安全”的原则,建立长效的监管机制,切实保障广大消费者“舌尖上的安全”。

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