酒店意见建议

时间：2021-11-13 13:45:03 范文我要投稿

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酒店经营管理建议

酒店意见建议

1 定位消费群

2 根据已经定位的消费群,选择经营地址

3 根据自己的经营特色,做好前期的宣传工作,强调\突出自己的特色

4 做好饭店员工的基础管理,通过薪酬和绩效管理,稳定并激励员工

5 制定自己的菜品质量标准和服务标准,并严格执行,赢得更多的回头客

6 通过有效的`营销\促销手段,吸引更多客源,扩大知名度

7 综合考量自身的成本费用和同行价格以及顾客承受能力,制定合理的菜品价格

8 密切关注原料\辅料价格波动,通过选择优秀供应商和调整结算期限来有效控制成本的上升,以获取竞争优势

www.unjs.com/a/201206/103934.html

9 积极听取顾客意见和建议,及时改进菜品品种和口味及服务项目\标准,保持服务质量方面的竞争优势.根据具体情况对菜品价格进行适当的调整,确保顾客流失率降到最低.

10 积极到同行那是取经(方式不限),学习人家的长处,不断完善和提高自己

11 与税收\物价\卫生等部门搞好关系,减少这方面的麻烦

12 吸收新思想新观念,不断改进顾客就餐的环境,满足顾客"吃出气氛"的需求

14 确定自己的经营理念,把顾客放在第一位,经常到别人店里当顾客,换位思考,你经常会发现自身的缺陷,及时调整改进自己的不足

15 根据自己饭店的发展进程,不断建立和完善已有的各项规章制度,为企业前进保驾护航

16 重复以上动作,时间长了,你就成功了.

挑餐馆的原则

如果大门口摆着鱼缸，放着鱼和海鲜。你可以基本断定，这家餐馆管理很乱。最好不要去。门口放这些要被吃的东西。说明老板很虚荣，也很不卫生，也占用客人的空间。

[素菜]

如果你走进一家餐馆，对大门口感觉不错。那你看看菜单。如果素菜太少，荤菜太多。或者素菜不好。那么你可以说，这家餐馆不是很好。素菜是个基本功，荤菜激动精力或欲望，素菜调和身体或情绪。素菜原料价格便宜。所以素菜挣钱也不难。素菜不好，说明这个餐馆的经营者激动多，平静少，不太稳定。一般不眩

[菜系]

如果一个餐馆是经营一种菜系的馆子,那一般就可以.如果经营两种以上菜系,基本不选.除非是两种菜系,是两个厨师做的.即便如此,最好是两个菜系在地理上不相邻为好.如果川菜和湘菜,即便两个厨师在一个馆子里做也不好.如川菜和东北菜在地理上不相邻,一个馆子里两个厨师,还是可以选择的.

[特色菜]

特色菜明确，而且便宜，谁都可以吃，人流多。菜单线索明确，不会让你没有头绪，不知如何吃起。这样的餐馆才是好餐馆。

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