第一次做元宵节的应景食物--炸元宵(一点小体会)

时间：2021-12-16 20:43:04 心得体会我要投稿

第一次做元宵节的应景食物--炸元宵(一点小体会)作者：塞北主妇的BLOG

明天正月十五是中国的传统节日元宵节，包元宵、吃元宵是这一天的主要活动。从小就吃元宵，吃汤圆还是长大以后才吃的。在北方元宵只有在正月十五前才开始做，超市才有的卖。每年都要买一些元宵。记得小时候，每到正月十五前的一个多星期，妈妈所在的饭馆，就开始做元宵，职工们加班加点的往出赶制元宵，妈妈负责卖，每天累得要死，那是饭馆正月里最忙的几天。这也是近水楼台先得月，每年我家的元宵是最好的，单位要给职工分一些。一直到现在自己也喜欢吃炸元宵。今年自己也做了一次，感觉还不错，外焦里嫩，但水平有待提高。

第一次做元宵节的应景食物--炸元宵(一点小体会)

第一次做元宵的六点小体会：

1、馅料要压实，不要松散，否则在滚动时容易散开。

2、里面植物油要稍微多一些，这样馅料就比较粘，不散开。

3、馅料在滚动之前必须蘸水，不要泡在水里。

4、倒入盆里时，不要挤在一起，要散开，否则挤在一起，容易把滚上的糯米粉粘调。

5、滚糯米粉的时候，要使劲均匀，动作要快，这样滚得比较均匀。

6、在元宵上炸孔孔的步骤必不可少，这样可以有效地防止炸时爆锅溅油。

元宵节的来历、习俗及元宵和汤圆制作的不同之处：

隋朝末年，每年正月十五之夜开始，洛阳城夜夜歌舞升平。这时有个小吃店的.老板别出心裁，把糯米碾成粉，包糖馅做成团子，然后一煮，又饱肚子，又暖身子。因为古时称正月十五为上元节，称夜晚为宵，元宵由此得名。后来经过长期的演变，出现了南方的"汤圆"和"北方"的元宵之分，汤圆是将糯米粉和成面团后揪成剂子，包入馅料，用于煮食。元宵的制作是将馅料捏成丸子状或者切成方块，然后蘸上少许水，放在糯米粉上滚成适当大小，用于煮食或炸食。

原料：糯米粉桂花红豆沙花生仁芝麻面粉

香油植物油白糖

做法：

1、熟花生仁和熟黑芝麻放入搅拌机中，打碎。

2、桂花红豆沙里加入面粉，白糖搅拌均匀。

3、加入香油、植物油，拌匀。

4、再把桂花红豆沙加入，搅拌均匀后。

5、把馅料揉成大小均匀的小丸子。

6、取一圆形的盆，要有盖子。我用的是保鲜盒。

7、盒里放入糯米粉。

8、把做好的丸子放入笊篱里，在水里浸湿。

9、捞出倒入放有糯米粉的盒里。