木寡糖益生素和益生素对广东麻鸡屠宰性能及肌肉品质的影响
120羽广东麻鸡,随机分成A、B、C 3组,每组40羽.A组在日粮中添加0.3%木寡糖益生素,B组在日粮中添加0.3%益生素,C组作为对照组,饲喂8周,每组选4羽屠宰、测定.试验结果表明:日粮中添加木寡糖益生素和益生素在提高屠宰率、胸肌率方面比C组分别提高了2.3%、2.0%,差异显著(P＜0.05),在滴水损失方面比对照组分别降低了25.0%、28.8%,差异显著(P＜0.05),添加木寡糖益生素组失水率比对照组降低了19.6%(P＜0.05),对pH值、熟肉率、嫩度差异不显著.
作 者： 吴红翔 欧阳捡云 刘三凤 廖祥生 孙汉 WU Hong-xiang OUYANG Jian-yun LIU San-feng LIAO Xiang-sheng SUN Han 作者单位： 江西农业大学,动科院,江西,南昌,330045 刊 名： 江西农业大学学报 ISTIC PKU 英文刊名： ACTA AGRICULTURAE UNIVERSITATIS JIANGXIENSIS 年，卷(期)： 2006 28(6) 分类号： S831.1 关键词： 广东麻鸡 木寡糖益生素 益生素 屠宰性能 肌肉品质