凡纳滨对虾血清凝集素、溶血素的特性研究
对凡纳滨对虾(Litopenaeus vannamei)的血清凝集素和溶血素部分特性的研究结果表明,凡纳滨对虾血清凝集素热稳定性较差,温度高于50℃时,活性呈明显减弱至无活性,其最适温度为25～45℃;最适pH为8～9;盐度为24～48时,凝集活性最强,当盐度超过48或者低于6时,凝集活性较差;凝集素活性能被浓度高于16 mmol/L(包括16 mmol/L)EDTA-Na2,D-葡萄糖,D-果糖及D-半乳糖完全抑制.Cu2+使凝集素的活性完全丧失,而Ca2+和Mg2+能使凝集活性明显增强.45～60℃时,溶血素活性逐渐增强,60℃时达到最高;当pH 6～9时,溶血素的活性较强;盐度为18～36时,能增强溶血素的活性;EDTA-Na2对溶血素的活性几乎无影响;Cu2+使溶血素丧失活性,Mg2+能增强溶血活性,Mn2+对溶血素的活性没有影响,而Ca2+和Ba2+对溶血素有轻微的抑制作用.
