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仙人掌复合保健饮料的工艺试验

时间:2021-12-09 15:03:19 工业农业论文 我要投稿

仙人掌复合保健饮料的工艺试验

以仙人掌、牛奶、麦芽为原料,采用酵母茵和乳酸茵共同发酵研制成含低醇的麦芽仙人掌乳酸饮料.通过实验确定了发酵的最佳工艺条件及饮料的最佳配方,并对饮料的稳定性进行了探讨,从而生产出酸甜可口、均一稳定的营养保健型乳酸饮料.

仙人掌复合保健饮料的工艺试验

作 者: 杨军衡 彭国平 唐康喜 陈爱军 毛小环 Yang Junheng Peng Guoping Tang Kangxi Chen Aijun Mao Xiaohuan   作者单位: 杨军衡,陈爱军,毛小环,Yang Junheng,Chen Aijun,Mao Xiaohuan(湖南环境生物职业技术学院,生物工程系,湖南,衡阳,421005)

彭国平,Peng Guoping(湖南农业大学,生物科技学院,湖南,长沙,410128)

唐康喜,Tang Kangxi(紫光古汉衡阳中药有限公司,湖南,衡阳,421001) 

刊 名: 中国野生植物资源  英文刊名: CHINESE WILD PLANT RESOURCES  年,卷(期): 2009 28(2)  分类号: S682.33  关键词: 仙人掌   麦芽   酵母   乳酸茵   乳酸饮料