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苹果啤酒生产工艺操作要点及影响质量的因素

时间:2021-12-07 20:32:40 工业农业论文 我要投稿

苹果啤酒生产工艺操作要点及影响质量的因素

根据啤酒厂的糖化能力和处理果汁能力制定的工艺特点流程,讨论果汁制取和麦芽汁制取的操作要点、注意事项以及影响苹果啤酒质量的主要因素.

苹果啤酒生产工艺操作要点及影响质量的因素

作 者: 吕晓晶   作者单位: 黑龙江林业职业技术学院,黑龙江,牡丹江,157012  刊 名: 牡丹江师范学院学报(自然科学版)  英文刊名: JOURNAL OF MUDANJING TEACHERS COLLEGE(NATURAL SCIENCES EDITION)  年,卷(期): 2009 ""(1)  分类号: S660.99  关键词: 苹果啤酒   苹果汁   麦芽汁