日粮蛋白质和赖氨酸水平对AA肉鸡生长性能及肌肉品质的影响
研究日粮不同蛋白质和赖氨酸水平对肉仔鸡生长性能和肌肉品质的影响.结果表明: 1)日粮蛋白质水平增加4%,平均体重显著上升6.84%、饲料转化率显著上升7.2%(P＜0.05);日粮赖氨酸水平增加0.2%,体重呈二次曲线变化,饲料转化率显著提高4.9%(P＜0.05).2)随日粮蛋白质水平增加,胸肌和腿肌剪切力值上升,即嫩度极显著下降55%(P＜0.01);低蛋白质水平下随赖氨酸水平增加0.2%,宰后45 min的胸、腿肌pH显著下降4.1%、3.8%(P＜0.05).这表明生长速度与肌肉品质呈负相关.
作 者： 陈春梅 宋遥 唐茂妍 刘金华 张荣春 计成 Chen Chunmei Song Yao Tang Maoyan Liu Jinhua Zhang Rongchun Ji Cheng 作者单位： 陈春梅,宋遥,唐茂妍,计成,Chen Chunmei,Song Yao,Tang Maoyan,Ji Cheng(中国农业大学,动物科学技术学院,北京,100094)刘金华,张荣春,Liu Jinhua,Zhang Rongchun(山东诸城外贸集团,山东,诸城,262200)
刊 名： 中国农业大学学报 ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF CHINA AGRICULTURAL UNIVERSITY 年，卷(期)： 2006 11(6) 分类号： S816.4 S831.5 关键词： 蛋白质 赖氨酸 AA肉鸡 生长性能 肌肉品质