冰温与SO2缓释剂对龙眼贮藏的影响

冰温与SO2缓释剂对龙眼贮藏的影响

研究了4个龙眼品种果实的结冰点及其影响因素,比较了-1℃冰温和3℃低温贮藏对石硖龙眼贮藏效果的差异,探讨了冰温贮藏龙眼时SO2缓释剂的最适用量.结果表明,龙眼果实的结冰点在-2.04℃和-3.49℃之间,考虑到生产上库温的实际波动,冰温贮藏的适宜温度以-1℃为妥.龙眼果实结冰点的高低与果实的TSS含量呈负相关,与果实大小无明显关系.尽管龙眼果实在-1℃下果皮迅速褐变,但果肉风味没有受到不良影响.在冰温贮藏中,以占果实质量0.4%的SO2缓释剂处理能保持较高的好果率和较低的SO2残留,果肉风味良好.

作 者： 张辉玲 胡位荣 庞学群 张昭其 Zhang Huiling Hu Weirong Pang Xuequn Zhang Zhaoqi   作者单位： 张辉玲,Zhang Huiling(华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室,广东广州,510642;广东省农业科学院科技情报研究所,广东广州,510640)

胡位荣,Hu Weirong(广州大学生命科学学院,广东广州,510006)

庞学群,Pang Xuequn(华南农业大学生命科学学院,广东广州,510642)

张昭其,Zhang Zhaoqi(华南农业大学园艺学院广东省果蔬保鲜重点实验室,广东广州,510642) 

刊 名： 园艺学报  ISTIC PKU 英文刊名： ACTA HORTICULTURAE SINICA  年，卷(期)： 2006 33(6)  分类号： S667.2  关键词： 龙眼   果实   结冰点   冰温贮藏   SO2缓释剂