山药的营养价值与栽培技术
1 营养价值 山药营养丰富,有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳、降低血糖、聪耳明日、延年益寿等功效,广泛用于产妇、老人和病愈康复期的人群,属于温和的滋补食物,又是历代医家推崇的重要药材.因其营养丰富,口感细腻,味道鲜美,吃法多种多样,可蒸、煮、炒、炸,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃.
作 者： 韩玉敏 王孟文 刘俊霞 王玉清 甘长霞 王永强 作者单位： 天津市静海县农业局蔬菜站,301600 刊 名： 现代农村科技 英文刊名： XIANDAI NONGCUN KEJI 年，卷(期)： 2009 ""(4) 分类号： S5 关键词：