韭菜的微波干燥特性研究

韭菜的微波干燥特性研究

以提高韭菜干制品品质为目的,考察微波干燥功率对韭菜干燥时间及品质的影响.结果表明:不同微波干燥功率对韭菜维生素C保留率影响不大,但对干燥时间、产品色泽和复水性有影响,功率越大,干燥时间越短、产品色泽变化越小,复水性越高.因此,在韭菜微波干燥中,应尽量采用较大的功率干燥.

作 者： 纵伟 张合林 卫军   作者单位： 郑州轻工业学院食品与生物工程学院,河南郑州,450002  刊 名： 安徽农学通报  英文刊名： ANHUI AGRICULTURAL SCIENCE BULLETIN  年，卷(期)： 2009 15(21)  分类号： S633.3  关键词： 微波   干燥   韭菜  

【韭菜的微波干燥特性研究】相关文章：

脉冲微波生物效应实验辐射场特性研究04-26

微波辐照选育L-乳酸高产菌的生物学特性研究04-27

微波加热制备椰壳活性炭吸附含铬废水特性研究04-27

微波干燥脱水污泥性质变化及分析04-26

太湖鹅品种特性研究04-27

微波真空干燥过程中木材内部的温度分布04-27

滚筒干燥器干燥城市生活垃圾实验研究04-26

含油污泥特性分析与研究04-27

喷流-移动床流动特性的研究04-26

MBF-33絮凝特性研究04-26