各种年货巧保存
茶、烟:茶叶、香烟等用冰箱冷藏,可保一年半不变质. 鸡蛋:先用温水浸过的半湿毛巾擦一遍鸡蛋,之后大头朝上竖着放在冰箱里,能保鲜较长时间.在鲜蛋的表面均匀地涂上一层食用油或用保鲜膜包裹后放人冰箱,可防止蛋壳内的水分蒸发,阻止外部细菌侵入蛋内.鲜蛋放一段时间后,蛋黄容易粘壳或散黄,这是因为,放的时间长了,蛋白中的黏液素会在蛋白酶的作用下慢慢变稀,失去固定蛋黄的作用.如果把蛋大头朝上竖放,蛋头内有一个气室,里面的气体就会使蛋黄无法贴近蛋壳.
作 者： 作者单位： 刊 名： 健身科学 英文刊名： SCIENCES OF SERONG PHYSICAL 年，卷(期)： 2009 ""(2) 分类号： 关键词：