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英国主题餐饮业现状分析及启示

时间:2021-12-10 10:48:21 经济贸易论文 我要投稿

英国主题餐饮业现状分析及启示

英国主题餐饮业目前未能续写自90年代以来的繁荣而呈现出明显的衰退迹象.这与英国社会经济、文化、人口结构、消费者成熟度等诸多因素的变化有关,但更主要的原因则在于主题餐饮业经营者在经营观念上的失误.其重"概念"轻产品的舍本求末之举为我国主题餐饮的经营者们提供了前车之鉴.

英国主题餐饮业现状分析及启示

作 者: 陈觉   作者单位: 杭州商学院,旅游学院,浙江,杭州,310035  刊 名: 扬州大学烹饪学报  英文刊名: CUISINE JOURNAL OF YANGZHOU UNIVERSITY  年,卷(期): 2003 20(1)  分类号: F719.3  关键词: 餐饮管理   主题餐饮   英国   餐饮形式