膜技术富集儿茶素渣中茶氨酸效应研究
以茶叶深加工中提制儿茶素后的废料 - 儿茶素渣为材料,在筛选出膜分离与富集茶氨酸最适料液pH值的基础上,比较研究了截留分子量为2500 Da、3500 Da、5000 Da的膜超滤儿茶素渣料液对茶氨酸得率与纯度的影响,以及300 Da纳滤、200 Da纳滤、反渗透、真空蒸发浓缩四种浓缩方法对茶氨酸的效应.结果表明:调节料液体系的pH值至2.8～3.5左右,有利于在超滤过程中分离与富集茶氨酸;选用截留分子量为3500 Da膜超滤儿茶素渣料液,茶多酚、水溶性碳水化合物等大分子物质大部分被截留,其截留率分别为89.90%、92.20%,可获得率为54.50%、纯度为8.92%的茶氨酸料液,300 Da纳滤、200 Da纳滤、反渗透、真空蒸发浓缩四种浓缩方法在加工茶氨酸中,茶氨酸损失率依次为4.51%、3.62%、0.45%、5.15%.综合考虑,利用3500 Da超滤分离与反渗透浓缩可以分离与富集儿茶素渣中的茶氨酸,综合得率与纯度分别为54.05%和8.53%,在生产上具有一定的可行性.
肖文军,刘仲华,XIAO Wen-jun,LIU Zhong-hua(湖南农业大学食品科学技术学院,湖南,长沙,410128;湖南农业大学天然产物研究中心,湖南,长沙,410128)
王伟,WANG Wei(湖南农业大学天然产物研究中心,湖南,长沙,410128)
刊 名： 茶叶科学 ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF TEA SCIENCE 年，卷(期)： 2006 26(1) 分类号： Q517 Q819 关键词： 茶叶深加工 茶氨酸 儿茶素渣 膜技术 分离 富集