作物节木培养料对香菇蛋白质营养评价的影响
采用国际通用的蛋白质营养评价方法,对2种作物节木代料(棉杆粉和玉米秸秆粉)及CK(栎木屑)栽培香菇子实体蛋白质的营养价值进行了比较研究. 结果表明,2种作物节木代料香菇子实体蛋白质的营养指数(Nutritional index, NI)低于CK,但化学评分(Chemical score, CS)、氨基酸评分(Amino acid score, AAS)、必需氨基酸指数(Essential amino acid index, EAAI)、生物价(Biological value, BV)、氨基酸比值系数分(Score of ratio coefficient of amino acid, SRCAA)等指标均高于CK,作物节木代料香菇子实体蛋白质营养品质优于栎木屑代料香菇.
