酵母海藻糖的代谢与调控研究进展
海藻糖(Trehalose)是化学性质稳定的非还原性二糖,由2个吡喃葡萄糖分子通过α-1,1-糖苷键连接而成,海藻糖独特的物理特性使其在细胞中可起到稳定生物大分子的作用,因而在化妆品、医药和食品等工业领域中有极好的应用前景.在酵母菌中海藻糖可作为储藏碳水化合物和细胞应激反应保护剂.当环境条件变化时细胞内海藻糖含量会发生显著变化,而海藻糖的积累已被证实在不同胁迫应答中起关键作用,海藻糖代谢途径仅有几个代谢物组成,却受到复杂的代谢调控机制的控制.此外,海藻糖代谢在酵母菌的糖代谢中还起了非常重要的调控作用.
梁丽琨,LIANG Li-Kun(中国海洋大学联合国教科文组织海洋生物中心,山东,青岛,266003;烟台大学生化系,山东,烟台,264005)
刊 名： 中国海洋大学学报（自然科学版） ISTIC PKU 英文刊名： PERIODICAL OF OCEAN UNIVERSITY OF CHINA 年，卷(期)： 2006 36(2) 分类号： Q939 关键词： 海藻糖 代谢 调控 酵母菌