诱变温特曲霉转富马酸为L-苹果酸的试验研究
采用经60Co诱变后获得的优良菌株温特曲霉Aspergillus wentii F-891为菌种,以富马酸为底物,在200L发酵罐中进行了液体深层发酵试验.研究了培养温度、氮源、摇床振动形式对菌种生长的影响以及通气量、温度、pH值、搅拌转速等因素对富马酸转化率、L-苹果酸产率的影响.试验结果表明,温特曲霉经60Co诱变后,能有效抑制发酵过程中杂酸的生成,提高目的产物的选择性,缩短种子的培养时间.
作 者: 景晓辉 丁友土 JING Xiao-hui DING You-tu 作者单位: 景晓辉,JING Xiao-hui(南通大学化学化工学院,江苏,南通,226007)丁友土,DING You-tu(南通食品工程集团公司发酵厂,江苏,南通,226001)
刊 名: 食品科学 ISTIC PKU 英文刊名: FOOD SCIENCE 年,卷(期): 2006 27(4) 分类号: Q939.97 关键词: 诱变 富马酸 L-苹果酸 深层发酵