铝对茶叶叶片主要化学成分的影响
以茶树2个品种(雁荡毛峰和知仁早茶)为研究材料,采用溶液培养法,研究了铝对茶叶叶片主要化学成分(茶多酚、咖啡碱、氨基酸和维生素C)的影响.结果表明,水培下,10～100 mg·L-1质量浓度的铝可显著提高茶多酚的质量分数,与对照相比,50 mg·L-1质量浓度下雁荡毛峰茶多酚的质量分数提高了180%,知仁早茶提高了100.6%;10～50 mg·L-1质量浓度的铝可提高咖啡碱、氨基酸的质量分数,但100 mg·L-1质量浓度下显著降低了咖啡碱和氨基酸的质量分数,雁荡毛峰降低了5.3%、25.8%,知仁早茶降低了2%、7.2%;不同质量浓度的铝对维生素C的质量分数影响不大;低质量浓度的铝处理降低茶树的丙二醛质量分数,而高质量浓度的铝处理(100 mg·L-1)提高了丙二醛质量分数.结果证明水培条件下,10～50 mg·L-1铝可明显提高茶叶品质,100 mg·L-1质量浓度会降低茶叶品质.
谢忠雷,XIE Zhonglei(吉林大学环境与资源学院,吉林,长春,130026)
刊 名： 生态环境 ISTIC PKU 英文刊名： ECOLOGY AND ENVIRONMENT 年，卷(期)： 2006 15(4) 分类号： Q945.79 关键词： 铝 茶叶 茶多酚 咖啡碱 氨基酸