潮汕沿海龙须菜的营养成分和多糖组成分析
对南澳海域龙须菜的营养成分及其活性多糖的组成进行了分析.结果表明,龙须菜粗蛋白、总糖、粗脂肪、粗纤维、灰分含量分别为(%):19.14、43.76、0.5、4.8、28.77,并富含人体八种必需氨基酸和牛磺酸及Fe、Zn等必需微量元素;其多糖含量为31.05%,用DEAE-纤维素离子交换柱层析,可从热水提取的多糖中分离出3个级分;化学分析、纸层析和红外光谱分析表明龙须菜多糖主要由D-半乳糖和3,6-内醚-L-半乳糖组成的含有β-糖苷键的硫酸多糖,但各级分3,6-内醚-L-半乳糖及硫酸基含量相差较大;该多糖的主要组分是低浓度NaCl洗脱的由55.8%D-半乳糖和42.1%3,6-内醚-L-半乳糖以及9.12%硫酸基构成的.
作 者： 余杰 王欣 陈美珍 张永雨 龙梓洁 YU Jie WANG Xin CHEN Mei-zhen ZHANG Yong-yu LONG Zi-jie 作者单位： 汕头大学理学院生物系,广东,汕头,515063 刊 名： 食品科学 ISTIC PKU 英文刊名： FOOD SCIENCE 年，卷(期)： 2006 27(1) 分类号： Q959.266 关键词： 龙须菜 营养成分 多糖