6-姜酚肟裂解规律的质谱研究
用干姜提取的姜酚合成了6-姜酚肟,采用气质联用仪测定了所获结晶姜酚肟的色谱与质谱行为,并根据6-姜酚肟的电离质谱图分析了其开裂过程.分析结果表明6-姜酚肟没有C4与C5间的热解脱水反应,肟基具有α-开裂、麦氏重排等开裂特点,反式6-姜酚肟具有数量多、峰强度高的奇数碎片离子峰.这些结果表明,所获得的结晶为6-姜酚肟的差向异构体的混合物,6-姜酚肟比反应物6-姜酚更为稳定.
作 者: 黄雪松 晏日安 李爱军 HUANG Xue-song YAN Ri-an LI Ai-jun 作者单位: 暨南大学理工学院食品科学与工程系,广东,广州,510632 刊 名: 暨南大学学报(自然科学与医学版) ISTIC PKU 英文刊名: JOURNAL OF JINAN UNIVERSITY(NATURAL SCIENCE & MEDICINE EDITION) 年,卷(期): 2006 27(5) 分类号: Q622.4 关键词: 干姜 顺式6-姜酚肟 反式6-姜酚肟 姜酚