壳聚糖珠固定化乳糖酶的条件及特性研究
目的研究乳糖酶的固定化.方法以壳聚糖珠(2.0 g)为载体,0.02%戊二醛为交联剂,考察固定化乳糖酶的条件及其特性.结果固定化条件:室温状态下,在pH 6.0、酶量0.2 mg/mL的酶液中固定12 h,固定化乳糖酶活力回收率为31.5%.乳糖酶、固定化乳糖酶的最适pH值分别为5.0～5.5,5.5～6.5;最适温度分别为40℃,-50℃.结论固定化乳糖酶最适温度和pH值比溶乳糖高.
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