松萝酸的防腐作用研究

松萝酸的防腐作用研究

以西藏色季拉山长松萝为材料,乙酸乙酯为溶剂回流提取制备松萝酸,并采用滤纸片法对提取物松萝酸进行了抑菌活性和最小抑制浓度测定,同时以苯甲酸为对照,研究了松萝酸的防腐作用.结果表明,松萝酸对细菌、霉菌和酵母菌的生长均有明显的抑制作用;将用松萝酸处理的鲜猪肉、豆腐和牛奶放入37 C的恒温培养箱中1周后,其菌数均不超过5×108/g(mL),而对照不低于15×10-8/g(mL).细菌菌落数的明显减少表明,松萝酸具有一定的防腐效果;但与相同浓度的苯甲酸相比,松萝酸的抑菌防腐效果稍差.

作 者： 李荣钦 苏印泉 宋晓斌 王海宏 玉泉幸一郎 牟田信次 LI Rong-qin SU Yin-quan SONG Xiao-bin WANG Hai-hong Koichiro Gyokusen Shinji Muta   作者单位： 李荣钦,LI Rong-qin(西北农林科技大学,林学院,陕西,杨凌,712100;西藏大学,西藏,林芝,860000)

苏印泉,宋晓斌,SU Yin-quan,SONG Xiao-bin(西北农林科技大学,林学院,陕西,杨凌,712100)

王海宏,WANG Hai-hong(西北农林科技大学,林学院,陕西,杨凌,712100;米林县团委,西藏,米林,860500)

玉泉幸一郎,Koichiro Gyokusen(九州大学,812-8581,日本)

牟田信次,Shinji Muta(九州电力,849-0922,日本) 

刊 名： 西北农林科技大学学报（自然科学版）  ISTIC PKU 英文刊名： JOURNAL OF NORTHWEST SCI-TECH UNIVERSITY OF AGRICULTURE AND FORESTRY(NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2006 34(5)  分类号： Q949.34+2.2 Q949.91  关键词： 长松萝   松萝酸   抑菌作用   防腐作用