花生致敏蛋白Ara h 1的电子克隆及生物信息学分析
花生致敏已成为重要的食品安全问题,花生蛋白中含有的Ara h 1是重要的致敏蛋白.运用生物信息学的电子克隆方法得到Shanyou523、Luhua14、USDA-Tifton三个花生品种的Ara h 1基因,并进行序列特征分析、多序列比对和结构域分析,探讨蛋白质水平的氨基酸差异与其致敏性的关系.
作 者: 蒋圣娟 孙玉军 张强 段丽君 JIANG Sheng-juan SUN Yu-jun ZHANG Qiang DUAN Li-jun 作者单位: 安徽科技学院,生命科学学院,安徽,凤阳,233100 刊 名: 安徽科技学院学报 英文刊名: JOURNAL OF ANHUI SCIENCE AND TECHNOLOGY UNIVERSITY 年,卷(期): 2009 23(2) 分类号: Q71 关键词: 花生 致敏蛋白 Arah1 电子克隆 生物信息学